Suche Rezepte für Canario

[Tubirubi]

Hallo meine Canario (Chili) ist super überwintert und trägt in diesem Jahr reichlich. Daher suche ich schon jetzt Rezepte, wie man sie genießbar (eventuell Schärfe mildern) verarbeiten kann.
Danke schonmal.

 

[Est1288]

Hallo,

Die Schärfe der Chilis kann reguliert werden, indem man die Früchte nach Entfernen von Plazenta und Samen mehrfach abwechselnd in Salz- und Zuckerwasser bis kurz vor den Siedepunkt erwärmt und anschließend das Wasser abgießt.

Habe das mal gelesen und mir kopiert.
Weiss allerdings nicht mehr welche Quelle es genau war.
Denke mal eine Chili Seite

Gruß
Est

 

[tepingrower]

Sehr schöne Canario hast du da

Ich kann dir empfehlen sie mit Käse oder Hackfleisch zu füllen, mit Alufolie zu umwickeln und sie zu grillen.

Ein weiteres tolles Gericht ist Rocoto Relleno. http://www.pepperworld.com/cms/rezept.php?ID=261
Es hat große Tradition in Peru!

Dann kannst ja auch noch Chutney machen oder Rocoto Hotsauce.

 

[Tubirubi]

Super, vielen Dank ihr beiden für die Tipps und Rezept!

Werde beides versuchen, bzw. das Rocoto Relleno Rezept vegetarisch abwandeln.
Ich hatte auch an süß -sauer einlegen gedacht, wie Mixed Pickles. Da probiere ich aber mal vorher das Entschärfen. Aber erstmal müssen sie gelb werden.