🍅 Tomaten-Saison 2026

Sunfreak · Heute um 15:44

Tendenziell gelbe oder weiße Sorten sind mild(er). Aber nicht alle.

Yellow Pearshaped und Goldene Königin sind so milde Sorten, die man häufig bekommt.

Oder den Glibber aus der Frucht pulen und nur das Fruchtfleisch essen.

Taxus Baccata · Heute um 15:44

Shantay schrieb:
Danke Dir! Mal sehen, ob ich sie irgendwo bekomme

LG, Shantay

Ich müsste noch Samen haben. Sag gerne per pn bescheid falls ich nachgucken soll.

Taxus Baccata · Heute um 15:45

Ach mensch... ich komme nicht wirklich weiter mit meiner Liste

Stöbere fleißig durch mein Archiv, und bei über 500 Sorten ist die Auswahl ja eigentlich nicht zu klein

aber ich bin so unschlüssig...

Sunfreak · Heute um 15:47

Musst du wie @Conya machen: Lotterie-Spiel mit den Usern...

ginasgarten · Heute um 15:54

Sunfreak schrieb:
Oder den Glibber aus der Frucht pulen und nur das Fruchtfleisch essen.

Ich dachte immer das Histamin wäre in der ganzen Tomate ?

Taxus Baccata · Heute um 16:13

ginasgarten schrieb:
Ich dachte immer das Histamin wäre in der ganzen Tomate ?

Gibt da auf jeden Fall verträglichere Sorten und weniger verträgliche. Meine Mutter verträgt manche, vor Allem die, die sehr sauer sind, überhaupt nicht (da reagieren die Mastzellen schnell), andere die mild sind aber sehr gut.
Bei manchen ist aber gar nicht mal die Säure sondern auch Aroma ein Problem. Das ist ein sehr individuelles Thema...

Sunfreak · Heute um 16:21

@ginasgarten Es kommt darauf an, was den Magen plagt: Ist es die Säure oder das Histamin?

Gefragt wurde nach säurearmen Sorten. Entsprechend daher von mir und anderen die Empfehlungen.

Milde Tomaten werden besser vertragen, wenn der Magen empfindlich auf Säure reagiert.

Histamin ist eine andere Baustelle. Das Hauptgeschehen passiert hier im Darm. Gleichwohl kann Histamin aber die Magensäureproduktion (Sodbrennen) anregen. Hier gibt es womöglich auch Unterschiede vom Histamingehalt, je nach Sorte oder Fruchtfarbe.

Ich bin kein Arzt und vertrage Histamin selbst auch gut (habe mit Histamin-Intoleranz also keine persönliche Erfahrung). Aber soweit ich es verstanden habe, ist eine Säureempfindlichkeit eine lokale auf den Magen sich beschränkendes Ereignis (z.B. Sodbrennen). Histamin ist dagegen systemischer.

Taxus Baccata · Heute um 16:47

Säure kann leider auch im Rahmen von Salicylatintoleranz ein Problem sein... so ist es bei mir vor Allem...

Aber gibt durchaus Tomatensorten, die da geeigneter sind.

ginasgarten · Heute um 16:48

Taxus Baccata schrieb:
Gibt da auf jeden Fall verträglichere Sorten und weniger verträgliche. Meine Mutter verträgt manche, vor Allem die, die sehr sauer sind, überhaupt nicht (da reagieren die Mastzellen schnell), andere die mild sind aber sehr gut.
Bei manchen ist aber gar nicht mal die Säure sondern auch Aroma ein Problem. Das ist ein sehr individuelles Thema...

hm ich dachte da gerade nur an früher so vor 30+ Jahren da gabs ja fast nur rote Tomaten und sobald da was war mit Magen und Tomaten nicht vertragen hieß es Histamin.
Und das eben Tomaten mit mehr Säure histaminreicher sind.

Sunfreak schrieb:
@ginasgarten Es kommt darauf an, was den Magen plagt: Ist es die Säure oder das Histamin?

Gefragt wurde nach säurearmen Sorten. Entsprechend daher von mir und anderen die Empfehlungen.

Ich hätte das so verstanden weil eben von Magenproblemen und Säure die Rede war.
Da heißt es ja immer gleich Histamin, weil testen ja immernoch nicht richtig möglich ist......

Sunfreak schrieb:
Milde Tomaten werden besser vertragen, wenn der Magen empfindlich auf Säure reagiert.

Histamin ist eine andere Baustelle. Das Hauptgeschehen passiert hier im Darm. Gleichwohl kann Histamin aber die Magensäureproduktion (Sodbrennen) anregen. Hier gibt es womöglich auch Unterschiede vom Histamingehalt, je nach Sorte oder Fruchtfarbe.

Ich hatte auch schonmal eine etwas längere Zeit häufig Sodbrennen hat mir eine Hautärztin dann erzählt ohja die Tomaten Histamin usw......

Sunfreak schrieb:
Ich bin kein Arzt und vertrage Histamin selbst auch gut (habe mit Histamin-Intoleranz also keine persönliche Erfahrung). Aber soweit ich es verstanden habe, ist eine Säureempfindlichkeit eine lokale auf den Magen sich beschränkendes Ereignis (z.B. Sodbrennen).

ja so hab ich das bezogen auf Histamin

Sunfreak schrieb:
Histamin ist dagegen systemischer.

bei akuter Lebensmittelunverträglichkeit oder viel zuviel des Guten endet das Dilema dann im Darm....aber bei zwei Pflanzen denk ich wird da nicht soviel Masse zusammen kommen

Taxus Baccata · Heute um 16:52

Histamin ist ein Neurotransmitter... man kann nicht wirklich richtig intolerant auf Histamin reagieren - man reagiert in der Regel entweder auf einen Überschuss, weil zuviel davon freigesetzt wird (Mastzellen) oder weil eine Abbaustörung vorliegt... das ist medizinisch etwas komplexer. Habe seit über 20 Jahren und eigentlich schon mein ganzes Leben mit der Thematik zu tun...

ginasgarten · Heute um 17:03

Taxus Baccata schrieb:
Histamin ist ein Neurotransmitter... man kann nicht wirklich richtig intolerant auf Histamin reagieren - man reagiert in der Regel entweder auf einen Überschuss, weil zuviel davon freigesetzt wird (Mastzellen) oder weil eine Abbaustörung vorliegt... das ist medizinisch etwas komplexer. Habe seit über 20 Jahren und eigentlich schon mein ganzes Leben mit der Thematik zu tun...

Eingekochte Tomaten haben ja mehr Histamingehalt als frische, bei eingefrorenen glaub ich steigt der Histamingehalt nicht an oder, bei den eingekochten gelagerten schon.

Frag bloß weil ich mich erinnere das du deine Soße ja einfrierst wenn ich mich richtig erinnere.

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