Hallo zusammen,
ich habe eine Snackgurke ohne Kerne die total lecker schmeckt, 8)!!
Die Ernte ist sagenhaft, ich habe schon viele genascht,:grins:
Hier ein Gurkenrezept, es schmeckt total klasse,
Gurkenslat mit Granatapfel für 4 Personen:8)
1 großer Granatapfel, 1 Salatgurke, 1 rote oder milde weiße Zwiebel,
1/2 Bund Minze, Nanaminze, 3 EL Zitronensaft, Salz, gemahlener Pfeffer.
1. Granatapfel quer durchschneiden. Die Hälfte über einer Schüssel,
in die der Saft gleich reintropfen kann, mit den Händen in Stücke brechen.
Die roten Kerne mit den Fingern rauslösen und alle weißen Häutchen
entfernen, die sind bitter. Die Kerne in die Schüssel geben.
2 . Die Gurke schälen und der Länge nach halbieren. Die Kerne mit einem
Löffel herausschaben. Hälften nochmal längs durchschneiden, dann quer
in feine Scheiben teilen. Die Zwiebel schälen, vierteln und in feine
Scheiben schneiden.
3. Minze waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen
und fein hacken. Mit der Gurke zu den Granatapfelkernen
in die Schüssel geben. Zitronensaft, Salz und Pfeffer dazurühren
und den Salat ungefähr 1 Stunde durchziehen lassen!! 8)
Auch gut:
Cremiger ist der Salat, wenn man 2-3 EL Joghurt oder etwas Öl
unter die Salatsauce mischt!
Quark mit Gurke und Dill für 2 Personen: 8)
1 Salatgurke, 1 Bund Dill, 2-3 Knoblauchzehen, 250 g Magerquark,
2-3 EL Milch, Saft 1/2 Zitrone, Salz, Cayennepfeffer.
Gurke schälen, der Länge nach vierteln, Kerngehäuse entfernen.
Gurkenviertel in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln,
fein hacken. Knoblauch abziehen, fein würfeln. Mit Quark und Milch
glattrühren. Gurkenwürfel, Dill untermischen. Quark mit Zitronensaft,
Salz, Cayennepfeffer kräftig abschmecken!!
Besonders lecker zu kräftigem Vollkornbrot, 8)!!
LG Lavendula
