Speise-Pilze

[Galileo]

Heute hatte ich mal Zeit für eine Pirsch auf Waldpilze.
Aber nach dem regenreichen July, dem nachfolgenden sonnigheißen August, hatten sich wohl die meisten Mycele verausgabt, denn es gab viel zu ernten in jenen Tagen und jetzt fast nix mehr.

• Wo man hinschaut Kartoffelbowiste...
• ältere wurmige Maronen
• kleine flockenstielige Hexenröhrlinge
• frische kleine Röhrlinge
• alte Steinpilze

Hexenröhrlinge aus der Familie der Steinpilze


Steinpilz ca. 2 Wochen alt
Steinpilz ca. 3 Wochen alt

Genabelter Semmelstoppelpilz

Ich habe sie alle stehen lassen.

 

[Kapernstrauch]

Steinpilze und Eierschwammerln dürfen in Ö im Oktober nicht mehr gesammelt werden...

 

[Platero]

Hallo @Gallileo,
Ich werde nächste Woche mal wieder meine Reviere inspizieren gehen. Junge Semmelstoppelpilze und Rotkappen gab es die ganze Zeit immer mal vereinzelt, auch flockenstielige Hexenröhrlinge, sowie Lungenseitlinge. Krause Glucke fand ich vor 2 Wochen auch, die sammel ich halt nicht, weil sie mir zu aufwändig zum putzen sind und zu fad im Geschmack.
Die große „Explosion“ an Steinpilzen gab es bisher hier auch noch nicht, und wenn das so weiter geht, wird es sie auch nicht mehr geben.

 

[Galileo]

Die große „Explosion“ an Steinpilzen gab es bisher hier auch noch nicht, und wenn das so weiter geht, wird es sie auch nicht mehr geben.

Ja, das war territorial unterschiedlich und dass, besonders nach den ersten kalten Nächten, kaum was nachkommt, sehe ich auch so.

 

[Galileo]

Solch kleine Maronen gibt es zahlreich – meist auf Lappen-Moos und zwischen Heidelbeeren – das grüne Raster ist 1 cm

 

[wilde Gärtnerin]

Knackig!

 

[Taxus Baccata]

Mir schmecken die Maronen am besten... bei deren Anblick läuft mir das Wasser im Mund zusammen.

Ich "züchte" derweil unsere Schopftintlinge im Garten hoch... sie sind dieses Jahr schon größer als letztes Jahr, wo nur Winzlinge wuchsen.
Vielleicht lohnt es dann nächstes Jahr mal für eine Ernte.

 

[Südheidin]

Riesenboviste wachsen in meinem Garten jedes Jahr.

Ansonsten habe ich meinen Pilzbedarf schon gedeckt und einen Teil getrocknet, den anderen fertig gebraten eingefroren.

 

[Galileo]

Riesenboviste wachsen in meinem Garten jedes Jahr.

Wohnst Du auf einer Pferdekoppel ? – Dort wachsen sie bevorzugt
Solche ?

 

[freedom1]

Solch kleine Maronen Anhang anzeigen 755395 Anhang anzeigen 755396 gibt es zahlreich – meist auf Lappen-Moos und zwischen Heidelbeeren – das grüne Raster ist 1 cm

Genauso sowas ist heute auch in die Gläser gewandert und 2 Glucken sind auch mitgekommen.

 

[Rosabelverde]

Wohnst Du auf einer Pferdekoppel ? – Dort wachsen sie bevorzugt

Hier sind es die Kuhweiden, wo die Riesen-Boviste am liebsten sprießen.

Er liegt auf dem Kopf, weil er sonst von der Waage fiel, hat aber besser geschmeckt, als der Anblick vielleicht vermuten lässt. (Ich muss aber zugeben, dass wir ihn nicht komplett geschafft haben.)

 

[Taxus Baccata]

Ich finde ihn immer noch absolut unglaublich, @Rosabelverde. Habe so einen Oschi noch nie in natura gesehen, kenne ihn nur von deinen Fotos. Und dass dieses (vom Bild her) riesige, unförmige Etwas nach Pilz schmeckt, klingt nach wie vor total abenteuerlich ich wette wenn man ihn in echt sehen und riechen würde wäre das ganz anders - wenn man diese Riesenboviste nur vom Foto her kennt, muten sie unglaublich bizarr an. Ich bin mir relativ sicher, dass es die hier nicht gibt (sonst wäre mir irgendwann schonmal einer begegnet), wobei ich mich frage ob ich ihn in natura wirklich als Pilz identifizieren würde..?
Schmecken die denn tatsächlich nach Waldpilz? Oder eher milder, wie Champignons? Oder ganz anders? Du merkst - dein "kleines" Pilzchen fasziniert mich immer noch sehr!

 

[Rosabelverde]

Nach Waldpilz schmecken sie nicht, sind ja auch Wiesenpilze, die durchaus einiges an Gewürz vertragen, wenn man sie scheibenweise paniert und brät. Am ehesten mit Champignons vergleichbar, sie riechen aber nochmal ganz anders, zart und sehr eigen.

Und sie laufen einem nicht über den Weg, man muss schon gezielt Ausschau halten. Wenn man mal einen gefunden hat, sollte man sich die Stelle fürs nächste Jahr merken. Warum die nicht in Zaunnähe wachsen, weiß ich auch nicht, immer muss man durch Zäune klettern und sie am besten vorher mit Fernglas oder Teleobjektiv orten.

Dieses Jahr ließen sie sich etwas leichter finden, weil oft mehrere große beisammenstanden, so 3 bis 6, und als heller Fleck auf der Wiese schon von weitem auffielen. Die kleineren nimmt man im Gras meist nicht wahr, jedenfalls nicht von den Wegen aus, sondern erst, wenn man eh schon danebensteht.

Ein so umfangreiches Exemplar wie auf meinem Foto hat hierzudorfe noch niemand zuvor gefunden, wie es bisher scheint.

 

[Südheidin]

Wohnst Du auf einer Pferdekoppel ? – Dort wachsen sie bevorzugt
Solche ? Anhang anzeigen 755428

Nee, tatsächlich in meinem Garten. Vermutlich sehr stickstoffreich, Brennnesseln hat‘s ja auch genug.
Unterm Apfelbaum steht noch die Mumie von dem Oschi von vorletztem Jahr. Ich lass immer einen oder zwei aussporen, damit sie weiterhin wachsen.
Auf den Wiesen und Weiden hier wachsen eher Parasole.

 

[Galileo]

GOLDRÖHRLING

 

[mai12]

heute wieder was geerntet

 

[wilde Gärtnerin]

Das sind doch Goldröhrlinge?
Wie bereitest du sie zu?

 

[mai12]

Das sind doch Goldröhrlinge?
Wie bereitest du sie zu?

Ja, Goldröhrlinge sind das.
Die drei habe ich nur in ein bisschen Butter gedünstet mit Salz und Pfeffer.

 

[wilde Gärtnerin]

Ja, Goldröhrlinge sind das.
Die drei habe ich nur in ein bisschen Butter gedünstet mit Salz und Pfeffer.

Interessiert mich wirklich: Haben sie dir wirklich geschmeckt?
Wir lassen sie seit Jahren stehen, weil einfach das Knackige fehlt.

 

[mai12]

Wenn ich eine größere Menge habe, brate ich eine kleine Zwiebel mit.
Wir fanden sie wohlschmeckend.

 

[Platero]

Man soll bei den Goldröhrlingen die Huthaut abziehen, da sie besonders bei Nässe so glibberig ist. Das geht ganz gut, löst sich leicht ab.

 

[00Moni00]

Bei uns wird heute nicht gekocht, es geht nach Heiligenkreuz und Baden bei Wien und zu Mittag essen wir im Stiftsgasthaus Heiligenkreuz, leckere Wildspezialitäten!

 

[Rentner]

Ein Teil der Beute des Wochenendes:

 

[freedom1]

Ein Teil der Beute des Wochenendes:

Wie bereitet Du sie zu ?

 

[Galileo]

Ein Teil der Beute des Wochenendes:

Vo denen würde ich einige nicht mehr essen

 

[Rentner]

So so…

 

[Rentner]

Wie bereitet Du sie zu ?

in Olivenöl leicht anbraten, gewürfelte Zwiebel/Schalotte dazu.
Mit Salz, Pfeffer würzen, etwas Zitrone oder Limette, Brühe und Sahne und schließlich Thymian beigeben.

Hat (wie immer) hervorragend geschmeckt.

 

[avenso]

Ich häng mich hier mal dran.

Unser Sohn hat uns ein Bild geschickt von seine Yukkapalme die nur in der Wohnung steht.
Dort ist ein Pilz gewachsen.
Ich halte den so unglaublich das scheint für einen Parasol.
Was sagt ihr und vor allem was für eine Erklärung habt ihr dafür.
Leider können wir den nicht mehr genau bestimmen, denn er hat ihn sofort entsorgt.

 

[avenso]

Hier noch ein Foto

 

[Platero]

Hallo Avenso,
ja, das scheint eine Lepiota zu sein. Allerdings Obacht, das muss nicht die bekannte Makrolepiota (Parasol) sein. Da gibt es auch noch bucklige Verwandtschaft, kleinere Arten, die z.T. tödlich giftig sind und sich nur in der Größe unterscheiden…..
Um das genau zu wissen, ist das abgebildete Exemplar zu verwachsen.
Als Kuriosum ganz lustig……
Viel erstaunlicher als dass der Pilz in der Wohnung erscheint finde ich, dass er offensichtlich in Hydrokultur wächst.

 

[avenso]

wie könnte er dahin gekommen sein.
Unter dem Granulat hat er nach seiner Aussage keine Erde sondern nur Seramis.

 

[Platero]

wie könnte er dahin gekommen sein.
Unter dem Granulat hat er nach seiner Aussage keine Erde sondern nur Seramis.

Die Sporen sind mikroskopisch klein und überall in der Luft, wie die Sporen von den Schadpilzen im Garten ( Rost, Mehltau, etc). Die fliegen halt überall rum. Das reicht, wenn da mal das Fenster offen war. Treffen sie auf geeignete Bedingungen, „Keimen“ die Sporen und irgendwann erscheint der Fruchtkörper (Pilz).
Ich bin grad nicht da, wo meine Pilzbücher sind, ich weiß nicht, ob Lepiota ein Symbiose-Pilz ist. Denkbar ist, dass er in Symbiose mit den Wurzeln der Yucca lebt.