Was kocht ihr heute?

Morgen gibt's Wildschwein. Das arme Tier hatte vor 10 Tagen das Pech, einem Jägerkumpel vor's Gewehr zu laufen, musste dann gut 1 Woche abhängen und wird morgen unter vielfachem Bedauerungsgemurmel von mir und dem Rest der Family verspeist.

Bin gespannt, was mein Bruder daraus macht. Ich koche erst wieder übermorgen.

Wünsche euch allen hier aromareiche Ostertage! :cool::cool::cool:
 
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    • Bei uns gibt es Lamm vom Grill, Spargel und Backofen-Kartoffeln.Als Dessert eine sauleckere Ostertorte vom Nobelkonditor in der Landeshauptstadt.
     
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    • Ich koche heute zur Vorspeise eine Pastinaken-Kräutersuppe, zum Hauptgang gibt es Hasenfilet mit grünen Bohnen und Bamberger Hörnchen, als Nachtisch Vanilleeis mit frischer Maracuja.
     
    • Bei uns gab es heute was ganz simples: Kartoffelsalat (selbstgemacht nach altem Familienrezept) mit Kassler und als Nachtisch Zimt-Birnen.
     
    Für GöGa und mich: Lammkarree vom Grill, Folienkartoffeln und Speckböhnchen.
    Ergänzt mit selbstgemachtem Tzaziki und Aioli.
    Die Kurze bekam je 1 Scheibe Bauchfleisch und Nackensteak vom Grill. Und gegrillten Mais.
    Das Dessert gab es heute Nachmittag schon: Mandarinchen-Schmandkuchen (von mir gebacken).

    Morgen kommen Dry Aged Beef Burger auf den Grill.
    Selbstgebackene Buns liegen im Tiefkühler.
    Das Dessert gibt es wieder schon am Nachmittag: Brownies von der Kurzen gebacken.

    Schönen Ostermontag und LG
    Elkevogel
     
    • Bei uns gab es weder Lamm noch Kalb. Dafür zum Frühstück Geflügelaufschnitt, auch nur unter Protest :rolleyes:

    Kaninchen im Angebot, habe ich gelesen, gab es auch in den Tagen :d
     
    Es gab Nudeln mit Kürbis-Käse-Soße.

    So ein Muskatkürbis, hat schon sei' Größe. :rolleyes::grins:
     
    • Morgen gibt es Kürbis-Gorgonzola- Soße für Nudeln. :)
    Damit ist der vorletzte Kürbis alle. Die Neuen sind schon ausgesät.;)
     
    Könnt ihr die überhaupt in BaWü? ;)

    Aber gute Idee, kann ich auch mal wieder machen, muss nur morgen erst Sardellen auftreiben. Oder Sardellenpaste. Mann, ich mag die!!
     
    Gestern war großer Kochtag. Zuerst habe ich das Mittagessen mit dem ersten Spargel gekocht, dann am Nachmittag eine riesige Portion Gulasch auf Vorrat für das nächste Wochenende, wenn die Großfamilie anrückt.
     
    Rosabelverde schrieb:
    Könnt ihr die überhaupt in BaWü? ;)



    Aber gute Idee, kann ich auch mal wieder machen, muss nur morgen erst Sardellen auftreiben. Oder Sardellenpaste. Mann, ich mag die!!
    Zum Vergrößern anklicken....

    Huhu, wir kommen ursprünglich aus Land Brandenburg :grin:, da isst man das häufig.

    Sardellen dürfen hier leider nicht mit rein, sonst streikt meine Teenie Tochter :rolleyes:

    LG Dani
     
    königsberger klopse, 33 stück. dazu rote beete und kartoffeln. zum nachtisch den 1. rhababer. hmmmmm. der rest klopse wird eingefroren fürs nächste mal.
     

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    Die Teilung würde mir auch gefallen, Joa. Bei Spargel brauche ich auch so gut wie nichts zu - vielleicht ein paar Kartoffeln und geschmolzene Butter. :D

    Ich habe heute für die nächsten drei Tage vorgekocht: Pilzpfanne mit roten Linsen, Zucchini, Stangenselerie, Zwiebeln und braunen Champignons, als Würze Bärlauch aus dem väterlichen Garten, dazu Kartoffeln.
     
    Bratnudeln:
    halbe Paprika, 6 Zehen Knobbi, 1 Zwiebel, 1 kleine Aubergine, 3 Champignons, Käse, Nudeln und 3 Eier. Zuerst die Zwiebel mit den Nudeln schwitzen dann die Champignons und die in Würfeln geschnittene Aubergine dazu. Ungefähre 15 Minuten und den Paprika dazutun. Abgedeckt noch einmal 5 bis 7minuten dann die 3 Eier drauf. Wenn es halb fest ist den Käse dazu.

    Guten Appetit ;)
     
    Was willst du anderes machen wenn der Hunger dich wach macht und du nur noch ein paar Reste im Kühlschrank hast? :grins: Genau das beste draus machen.
     
    Königberger Klopse und Kapü.
    Ich freue mich auf eine leckere Frankfurter Grüne Soße mit neuen Kartoffeln.
    Die eigentlich dazu notwendigen 14 Kräuter habe ich nicht zusammenbekommen, werde also noch einmal durch den Markt schlendern und sehen, was ich zusätzlich noch ergattern kann.
     
    Gillz schrieb:
    Was willst du anderes machen wenn der Hunger dich wach macht und du nur noch ein paar Reste im Kühlschrank hast? :grins: Genau das beste draus machen.
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    ja, wenn man alleine in einem Haus lebt....

    (mich plagt ein Nachbar in einem sehr hellhörigen Altbau, wenn ich mir vorstelle, der würd auch noch nachts die Töpfe stemmen, dann aber Helau mit der Nachtruhe.)

    Hört sich aber sehr lecker an, Deine Resteverwertung.
     
    Joaquina schrieb:
    Frankfurter Grüne Soße [...]
    Die eigentlich dazu notwendigen 14 Kräuter habe ich nicht zusammenbekommen,
    Zum Vergrößern anklicken....


    Da hab ich jahrelang im Einzugsbereich der Frankfurter Grünen Soße gelebt und immer sind wir mit sieben Kräutern ausgekommen ... :d

    Petersilie
    Schnittlauch
    Kresse
    Kerbel
    Sauerampfer
    Borretsch
    Pimpinelle

    Joachen, das reicht! Nicht dass du so lange weitere Kräuter suchst, bis du dabei vor Hunger umfällst!?


    P.S. Ich vermisse es sehr, dass man hier in NRW nicht diese fertig zusammengestellten Kräuterpackungen kaufen kann wie in Hessen ...
     
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    Ich dachte auch sofort 7 Rosa. Wobei mir die Sauce nicht schmeckt. Ich meine allerdings die Kräuterzusammenstellung tiefgefroren beim Rewe gesehen zu haben.
     
    Blöde Frage: Aus was ist denn der Soßenanteil? Ist das eine Sauerrahmsoße, oder macht man das aus eine Mehlschwitze? Ich glaube, dass ich noch nie Frankfurter grüne Soße gegessen habe. (Oder heißt das nun korrekt Sauce?)
     
    Ich hab sie mal mit Sauerrahm gemacht. Aber irgendein oder zwei Kräuter passten so gar nicht in mein Geschmacksbeuteschema.
     
    Pyromella schrieb:
    Blöde Frage: Aus was ist denn der Soßenanteil? Ist das eine Sauerrahmsoße, oder macht man das aus eine Mehlschwitze? Ich glaube, dass ich noch nie Frankfurter grüne Soße gegessen habe. (Oder heißt das nun korrekt Sauce?)
    Zum Vergrößern anklicken....

    Ich habe zehn Kräuter zusammenbekommen. Mehr sind mir von Mutters Rezept nicht eingefallen. Sie (die Soße*grins* war aber Klasse (die Mutti natürlich auch),
    Acki hat nun doch feste mitgemapft.:(
    Ich mache die Soße mit einem Mix von saurer Sahne, griechischem Joghurt.
    Wenn ich sie dicker möchte, kommt noch etwas Magerquark hinzu, geht auch mit Schmand. Aber der ist halt fetter.
     
    Pyro, Frankfurter grüne Soße oder Sauce (;)) ist kalt, und wird traditionell mit hartgekochten Eiern und frischen Kartoffeln serviert. Ursprünglich kam wohl viel oder sogar hauptsächlich Mayonnaise rein, aber diese Art ist so gut wie ausgestorben. Alles was Joa aufzählt, passt.

    Jede/r hat sein/ihr eigenes Rezept, das auch nicht immer gleich bleiben muss. Ich mag zB ein paar Tropfen Olivenöl und ein paar Tropfen Weißweinessig darin. Ansonsten nur Salz & Pfeffer.

    Aber keine südlichen Kräuter rein!, schon Basilikum passt nicht. (Es gibt zwar auch eine italienische Salsa verde, aber die geht ganz anders, zB mit gehackten Kapern, und wird zu gekochtem Fleisch serviert.)
     
    Da muss ich doch mal schauen, ob ich nicht etwas in der Richtung mal ausprobiere.
    In meiner Familie ist sonst nur eine Dillsoße bekannt - die wird aber auf Grundlage einer Mehlschwitze gemacht und dann auch heiß gegessen. Dazu gibt es gekochte Eier und Kartoffeln, was die Verwendung wieder ähnlich eurer grünen Soße macht.
     
    Grüne Soßen, egal ob kalt oder heiß, sind hier unüblich.
    Zu gekochten Eiern kommt Senfsoße daher.
    Heute gibts Miniknödel mit Champignons-Geflügel-Geschnetzeltem.
    Muß schnell gehen, ich war bis eben im Garten.
     
    Marmi, interessant! Ein ungarisches Rezept?

    Ich bin heute von meiner besseren Hälfte bekocht worden.
    Es gibt gleich Rindsrouladen, Kaisergemüse und Salzkartoffeln.
     
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