Was kocht ihr heute?

[Golden Lotus]

Das muss dir nicht leid tun. Wenn man Rotkohl mit irgendwas mischt, gibt es halt meistens eine komische Farbe.

Mir rote Beete ist das doch auch so, denk nur mal an Borschtsch.

Ja Borschtsch ist schon was leckeres, da ist mir die Farbe auch egal.

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es Neujahrs Ente gefüllt mit roter Zwiebel,
innen und außen ,
eingerieben mit Roter Weinbergpfirsiche - Rosmarin Chutney,
etwas gesalzen und gepfeffert , etwas Weißwein in zu der Ente gegeben
und im Küchenholzofen gebacken bis sie schön knusprig braun war.
Die Ente gehört so dunkel, es ist nichts verbranntes, war sehr lecker so
Dazu habe ich ein Fenchel - Orangen Gemüse gemacht.
Den Fenchel erst im Dampfgarer gedämpft, dann hab ich ihn zu den in Butter angebratenen Orangen Stücken gegeben, etwas gesalzen und etwas Granatapfel Sirup dazu.
Zum dem ganzen gab es für meine beiden Männer noch Bratkartoffeln und Roter Weinbergpfirsich Chutney.
Das hat alles so gut geschmeckt und toll zusammen gepasst, ein sehr leckeres Neujahrs Essen


Später gab es noch leckeren Rumtopf mit und ohne Sahne

Heute gibt es das nochmal, hab extra nochmal Fenchel besorgt

 

[00Moni00]

Gestern gab es Neujahrs Ente gefüllt mit roter Zwiebel,
innen und außen ,
eingerieben mit Roter Weinbergpfirsiche - Rosmarin Chutney,
etwas gesalzen und gepfeffert , etwas Weißwein in zu der Ente gegeben
und im Küchenholzofen gebacken bis sie schön knusprig braun war.
Die Ente gehört so dunkel, es ist nichts verbranntes, war sehr lecker so
Dazu habe ich ein Fenchel - Orangen Gemüse gemacht.
Den Fenchel erst im Dampfgarer gedämpft, dann hab ich ihn zu den in Butter angebratenen Orangen Stücken gegeben, etwas gesalzen und etwas Granatapfel Sirup dazu.
Zum dem ganzen gab es für meine beiden Männer noch Bratkartoffeln und Roter Weinbergpfirsich Chutney.
Das hat alles so gut geschmeckt und toll zusammen gepasst, ein sehr leckeres Neujahrs Essen


Später gab es noch leckeren Rumtopf mit und ohne Sahne

Heute gibt es das nochmal, hab extra nochmal Fenchel besorgt

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Schaut so lecker aus, ich krieg gleich Riesenhunger...

 

[Wachtlerhof]

es brutzeln wieder 4 schöne Hähnchenschenkel im Rohr. Das ist bei den Miezen aktuell das absolute Must-Have.

 

[Golden Lotus]

Schaut so lecker aus, ich krieg gleich Riesenhunger...

@00Moni00
Dankeschön , das war es aber auch, einfach nur fein

 

[Golden Lotus]

es brutzeln wieder 4 schöne Hähnchenschenkel im Rohr. Das ist bei den Miezen aktuell das absolute Must-Have.

@Wachtlerhof
wenns den Miezen gut geht, geht's dir auch gut

 

[Atlanticus]

Gestern habe ich meinen kulinarischen Horizont erweitert: Himmel un Ääd gabs zum Mittagessen.

 

[Mara-Julie]

Gestern habe ich meinen kulinarischen Horizont erweitert: Himmel un Ääd gabs zum Mittagessen.

Und, was sagst ??
Ich mag es überhaupt nicht….

 

[scheinfeld]

Rindfleischsuppe mit Gartengemüse aus dem Gefrierer

 

[Mara-Julie]

Pichelsteiner…..Eintopf

 

[1Henriette]

Gestern habe ich meinen kulinarischen Horizont erweitert: Himmel un Ääd gabs zum Mittagessen.

mit blunzen? das ist doch ein klassiker.

 

[Mara-Julie]

mit blunzen? das ist doch ein klassiker.

Jo bei uns, aber nicht in der Schweiz

Atlanticus war im Urlaub hier……

 

[Mariaschwarz]

Fermentierte grüne Bohnen, weiße Bohnen, Rippchen, Pellkartoffeln und Meerrettich-Soße. Ein Gericht aus Mutters Küche. Tausend Töpfe, aber der Aufwand lohnt. Hätte ich keine Spülmaschine würde ich mich von Butterbroten ernähren.

 

[Pyromella]

Und, was sagst ??
Ich mag es überhaupt nicht….

Vielleicht muss man damit aufgewachsen sein? Für mich schmeckt diese Mischung nach Kindheit und Geborgenheit. Ich bekam auch immer gebratene Fleischwurst dazu, weil meine Mutter Verständnis dafür hatte, dass ich die gebratene Blutwurst wirklich nicht mochte.


Bei mir gibt es heute Erbseneintopf Teil 2.

 

[Mara-Julie]

@Pyromella ich bin ja damit aufgewachsen, aber als wir Kinder so gar nicht damit klar kamen, gab’s das auch irgendwann nicht mehr…..

Bei saurer Leber z.B. gabs dann für uns Kinder was anderes.

Finde ich aus heutiger Sicht o.k. denn jetzt koch ich auch nur noch das,was alle gern essen….

 

[1Henriette]

Fermentierte grüne Bohnen, weiße Bohnen, Rippchen, Pellkartoffeln und Meerrettich-Soße. Ein Gericht aus Mutters Küche.

für mich eine ganz ungewöhnliche kombi. die rippchen gekocht oder geschmort?
meine mutter machte dazu stampf und sauerkraut.

 

[scheinfeld]

Allesesser von Kindheit an.

Bis auf Samstags im Winter, da ging es zum Holzholen in den Wald und hinterher Pichelsteiner aus der Dose. Diesen Geruch bekomme ich nicht mehr aus meinem Kopf...ein Brechmittel.
Ich hab dann nur ein Brot gegessen

Dagegen saure Lunge oder saure Kutteln....ein Gedicht

 

[Mariaschwarz]

die rippchen gekocht oder geschmort?

...gekocht.
Ja, mit Sauerkraut und Kartoffelbrei gibt es das Rippchen bei uns natürlich auch. Aber die fermentierten Bohnen sind etwas Besonders. Meine Schwester legt sie ein. In der Familie gibt es dieses Gericht seit ich denken kann.
Letzte Woche habe ich die Bohnen bei Rewe zum ersten Mal entdeckt. Zutaten nur Salz und Bohnen (Mutter sagt, es gehört noch etwas Zucker dazu). Ich bin gespannt.

 

[Mara-Julie]

Allesesser von Kindheit an.

Bis auf Samstags im Winter, da ging es zum Holzholen in den Wald und hinterher Pichelsteiner aus der Dose. Diesen Geruch bekomme ich nicht mehr aus meinem Kopf...ein Brechmittel.
Ich hab dann nur ein Brot gegessen

Dagegen saure Lunge oder saure Kutteln....ein Gedicht

Bäh ja da kann ich dich verstehen ….Kartoffeln aus der Dose? bei uns gab’s und gibt’s nix aus der Dose.
Nee … Innereien sind für mich ein Graus .

@Mariaschwarz
aber wirklich nur ein wenig Zucker

 

[Mariaschwarz]

...aber wirklich nur ein wenig Zucker...

...Ich vertraue Mutter und Schwester, die fermentieren Bohnen in einem großen Steinfass. Keine Ahnung wieviel Zucker verwendet wird.