Was kocht ihr heute?

[Mariaschwarz]

Gleich gibt's Reiberdatschi und Apfelmus.

 

[Murmelchen]

Eine leckere Gemüsesuppe:

Spargel-Möhren-Kohlrabi-Suppe

Ich habe von ca. 2 kg weißem Spargel die Schale ausgekocht und über Nacht noch ziehen lassen.

Sodann für die Suppe:

500 gr. weißen Spargel
5 große Möhren
1 Kohlrabi

Alles in kleine (ein cm-Stücke) in einen Topf mit wenig Rapsöl angeschmort, dann mit einem TL braunem Zucker etwas karamellisiert und einen Schuss Sojasoße verfeinert.
Das ganze mit dem Spargelsud vom Vortag aufgekocht und etwas mit Gewürzen verfeinert (habe getr. Thymian, Meersalz, weißen Pfeffer ) genommen.
Einfach lecker

 

[Marmande]

Weißen Spargel, Putensteak und Kartoffeln

 

[Joaquina]

Putenfilets, Mairübchen, Kartoffelstampf

 

[tina1]

Heute fleischlos. Hefeklöße mit Kirschen.

 

[Katinka979]

Bei uns gab es heute Zwiebelfleisch mit buntem Salat.

 

[Tubirubi]

Nudeln mit Tomatensauce aus dem Glas (selbsteingekocht mit Paprikaeinlage).

 

[Murmelchen]

Nudeln mit Tomatensauce aus dem Glas (selbsteingekocht mit Paprikaeinlage).

Verrätst du uns bitte das Rezept

 

[Tubirubi]

Verrätst du uns bitte das Rezept

Da gibt es kein Rezept, das mache ich nach Gefühl und im 10 Liter Topf.

 

[Murmelchen]

Da gibt es kein Rezept, das mache ich nach Gefühl und im 10 Liter Topf.

im 10 ltr-topf - echt :grins:

 

[00Moni00]

Spargelstrudel -

Blätterteig mit Schinken belegen


Mit blanchierten, erkalteten und gedrittelten Spargel belegen und Pizzakäse drüber streuen


Bei ca. 200° eine halbe Stunde backen

 

[Hydrogon]

Oh--> das sieht aber mega lecker aus!

Spargelstrudel: ich könnte dahin schmelzen bei diesem Anblick!

 

[Katinka979]

Hähnchenschnitzel mit Zwiebelsoße und gebratene Champignons gibt es heute hier. Dazu grüner Salat und für die Kids noch Drillinge.

 

[Marmande]

Heute bleibt die Küche kalt, wir fahren ....

der Wienerwald ist zu weit weg,
deshalb geht's nach Frankreich.

Ich schwanke zwischen Entrecôte,
Lammkotlett und Pferdesteak hin und her.

 

[Kia ora]

Wir hatten heut' den Suppenhahn,
den wir noch gestern huppen (=huepfen) sahn!

Kia ora

 

[Pyromella]

Wenigstens wird der Suppenhahn ein deutlich netteres Leben gehabt haben, als manches, was bei uns in den Töpfen landet, ohne dass wir es vorher gekannt haben.

Hat so ein Hahn bei euch einen Namen? Das wäre bei mir die Grenze, wo ich Hemmungen hätte, dass Tier zu essen.


Bei mir gab es grünen Blattsalat mit dem dem Grün der Frühlingszwiebeln,
dann das weiße der Frühlingszwiebeln mit Zucchini, Lachs und Reis
und als Nachtisch ein paar Erdbeeren.

 

[Tubirubi]

Es gibt Reste vom gestrigen Grillen. Auch heute ist ein Pflanztag...

 

[Kia ora]

Wenigstens wird der Suppenhahn ein deutlich netteres Leben gehabt haben, als manches, was bei uns in den Töpfen landet, ohne dass wir es vorher gekannt haben.

Hat so ein Hahn bei euch einen Namen? Das wäre bei mir die Grenze, wo ich Hemmungen hätte, dass Tier zu essen.

Ja, ein sehr schoenes Leben hatte der!!! Und nein, Namen hate er nicht, dann koennte ich auch nicht.... :d

Bei mir gab es grünen Blattsalat mit dem dem Grün der Frühlingszwiebeln,
dann das weiße der Frühlingszwiebeln mit Zucchini, Lachs und Reis
und als Nachtisch ein paar Erdbeeren.

Das hoert sich ja seeehr lecker an!

Kia ora

Bei uns gibts heute Bratwurst mit KaPue und Sauerkraut.

 

[Rosabelverde]

Hier wird zur Zeit sehr schlicht gegessen, das aber auf der Terrasse! :grins:

Heute gab's als Vorspeise Salat aus dem Gewächshaus mit Gartenkräutern und Joghurt-Zitronensauce; als Hauptgang Orecchiette mit Broccoli und Gorgonzolasauce (man kann natürlich auch andere komischförmige Pasta nehmen) mit einem kleinen Bardolino als Begleitung, und als Nachtisch Vanilleeis mit warmem Rhabarberkompott.

Wie gesagt auf der Terrasse. Boah, wie viele lange Monate musste ich nach Terrassenessen lechzen!!! :d

 

[Butterblume_61]

Hier wird zur Zeit sehr schlicht gegessen, das aber auf der Terrasse! :grins:

Heute gab's als Vorspeise Salat aus dem Gewächshaus mit Gartenkräutern und Joghurt-Zitronensauce; als Hauptgang Orecchiette mit Broccoli und Gorgonzolasauce (man kann natürlich auch andere komischförmige Pasta nehmen) mit einem kleinen Bardolino als Begleitung, und als Nachtisch Vanilleeis mit warmem Rhabarberkompott.

Wie gesagt auf der Terrasse. Boah, wie viele lange Monate musste ich nach Terrassenessen lechzen!!! :d

Das klingt ja unglaublich lecker!

Ich habe heute Nudelsalat vorbereitet für das Grillfest morgen. Der kann über Nacht noch einmal schön durchziehen.

 

[Elkevogel]

Mittags gab es selbstgemachte Spätzle aus dem kürzlich angeschafften Spätzleshaker (GöGa und ich als Käs'spätzle; die Kurze bekam Butterspätzle mit industrieller Tomatensoße).

Abends ein feines Maishähnchen vom Grill mit Tabouleh (http://www.brigitte.de/rezepte/tabouleh-salat-10541002.html) und Brot als Beilage.

 

[Marmande]

In dem Rezept vermisse ich Kreuzkümmel.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Rindsschnitzel mir Bandnudeln und Salat.

 

[Katinka979]

Bei uns gibt es heute mal wieder gegrilltes. Bauchspeck und Nackenkoteletts mit Kohlrabisalat.

 

[Tubirubi]

Nudeln mit Tomatensauce aus dem Glas (selbsteingekocht mit Paprikaeinlage).

Heute noch mit Linsen.

 

[Katinka979]

Heute gibt es Spargel mit Schinken und selbstgemachter Hollandaise überbacken. Die Kids bekommen noch Kartoffeln.

 

[Marmande]

Wenn du die überbäckst, hast du keine Probleme mit der Hollandaise?

 

[Katinka979]

Nö, da kommt ja noch Käse drüber. Aber ohne Käse gehts auch. Dann bekommt die Sauce nur ne Haut wie Pudding. Und wenn du die Eier meinst, nein, das wird kein Rührei.

 

[Marmande]

Ich dachte, sie trennt sich bei großer Hitze.

 

[Marmande]

Ich liebe Ei/Buttersaucen.

Hollandaise, Béarnaise und besonders Sauce Mousseline. Ich benutze für die eine Weißweinreduktion ähnlich der bei Sauce béarnaise. Allerdings ohne Essig und Estragon. Zu gedünstetem Fisch ist die hervorragend. Leider verträgt nicht jeder diese Fettbombe.

 

[Joes]

Mittags gab es Spargel mit holländischer Soße, heute
Abend gibt es frischen Wurstsalat. :grins:

 

[Hydrogon]

Heute gab es Reste: Spargelcremesuppe aus den abgeschnittenen Enden von 1,2kg grünem Spargel sowie Kohlrabistrünke (die Blätter gab es für die Kaninchen), einer pürierten Karotte und Reiseinlage. Zum Nachtisch selbst gemachten Joghurt.
Und vorhin habe ich noch den Rindergulasch für morgen gebraten. Dazu gibt es dann gekaufte Spinatnudeln. Und zum Nachtisch Salat mit Radieschen und Kräutern aus dem Garten.

 

[Marmande]

Nix. Wir gehen zum Griechen. :grins:

 

[tina1]

Wenns da nix gibt, was willste denn dann beim Griechen?
Haste Sehnsucht nach ihm?

 

[tina1]

Ich liebe Ei/Buttersaucen.

Hollandaise, Béarnaise und besonders Sauce Mousseline. Ich benutze für die eine Weißweinreduktion ähnlich der bei Sauce béarnaise. Allerdings ohne Essig und Estragon. Zu gedünstetem Fisch ist die hervorragend. Leider verträgt nicht jeder diese Fettbombe.

Hollondaise muß, Spargel kann und Fleichzulage braucht nicht!
Aber habe gerade mal nach der Mousseline gegoogelt. Das könnte mich interessieren. Gehts auch ohne Sahne? Da bin ich kein fan davon.

 

[Joaquina]

Göga wünscht sich Gulasch dau wird es Spätzle und Salat geben.

Ich werde mir bei meiner Lieblingsgemüsehändlerin einen frischen gemischten Salat zusammenstellen und drei ihrer köstlichen, zarten, selbst gemachten Falafel dazu gönnen und wieder versuchen, endlich einmal ihr Rezept dazu zu ergattern.

Noch rückt sie es nicht raus, aber steter Tropfen höhlt bekanntlich den Stein....

 

[Marmande]

Ohne die Schlagsahne wird die Sauce nicht so fluffig.

 

[Pyromella]

Es gibt Erbsensuppe aus Sellerie, Zucchini und Tiefkühlerbsen, dadrin Kräuter quer über den Balkon und Lachsstückchen.

 

[tina1]

Göga wünscht sich Gulasch dau wird es Spätzle und Salat geben.

Ich werde mir bei meiner Lieblingsgemüsehändlerin einen frischen gemischten Salat zusammenstellen und drei ihrer köstlichen, zarten, selbst gemachten Falafel dazu gönnen und wieder versuchen, endlich einmal ihr Rezept dazu zu ergattern.

Noch rückt sie es nicht raus, aber steter Tropfen höhlt bekanntlich den Stein....

Was bitte ist Falafel?

 

[Pyromella]

Was bitte ist Falafel?

Meist frittierte Bällchen aus Kichererbsen (andere Bohnenmassen gehen auch) mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Chili etc. Kommt aus der arabischen Küche.

Falafel

 

[tina1]

Danke für die Aufklärung. Muß ich nicht haben.
Hab mal Kindneybohnen verarbeitet. Nie wieder.

 

[Pyromella]

Du verpasst etwas. Gute Falafel sind unglaublich lecker.
Mit dem Geschmack von Kidneybohnen haben Falafel übrigens gar nichts zu tun. (Obwohl ich auch Kidneybohnen mag.)

 

[tina1]

Sowas gibts hier im tiefen Osten nicht.
Diese Bohnen find ich ungemein mehlig und trocken. Geschmacklos obendrein.

 

[Pyromella]

Wenn du das nächste Mal nach Halle kommst, dann schau mal danach. Falafel werden gerne in syrischen Imbisbuden verkauft.

Kidneybohnen brauchen natürlich eine Soße. Dann kann man viel aus ihnen machen.

 

[tina1]

Syrische Imbißbuden habe ich da noch nie gesehen, es gibt einige Döner und Italiener. Vielleicht abseits meiner Einkaufsmeilen?
Diese Kidneybohnen waren irgendwie Zutat in einem Gericht. Weiß nicht mehr, was es war. Hab es schnell aus meinem Rezepteordner entfernt.

 

[Pyromella]

Schau mal, bevor ich jetzt Nichte und Neffe fragen muss, wo sie Falafel essen würden:

Falafel in Halle

 

[Tinchenfurz]

Diese Kidneybohnen waren irgendwie Zutat in einem Gericht. Weiß nicht mehr, was es war. Hab es schnell aus meinem Rezepteordner entfernt.

Chili con carne zum Beispiel

 

[Joaquina]

Tina, muss man ja nicht kennen.a:
Ich beschreibe es mal ein wenig, so (vom Teig her so ähnlich wie eine vegetarische Frikadelle, aber lecker gewürzt mit Gewürzen der osmanischen, arabischen usw. Küche)
Ich liebe die orientalische Küche mit ihren Gewürzen sehr, habe sie erstmals auf Zypern kennengelernt, später z. B in Ägypten.

Acki, mag es nicht, der mag nur deutsch-deftig.rr:

 

[tina1]

Schau mal, bevor ich jetzt Nichte und Neffe fragen muss, wo sie Falafel essen würden:

Falafel in Halle

Kein Wunder, daß ich da nicht zu Potte kommen. Das eine ist weit ab vom Schuß, das andere öffnet erst 17 Uhr, da bin ich gewöhlich zu Hause und das andere kenne ich, ist irgendwie unsauber dort. Da würde ich nix essen wollen.

 

[tina1]

Tina, muss man ja nicht kennen.a:
Ich beschreibe es mal ein wenig, so (vom Teig her so ähnlich wie eine vegetarische Frikadelle, aber lecker gewürzt mit Gewürzen der osmanischen, arabischen usw. Küche)
Ich liebe die orientalische Küche mit ihren Gewürzen sehr, habe sie erstmals auf Zypern kennengelernt, später z. B in Ägypten.

Acki, mag es nicht, der mag nur deutsch-deftig.rr:

Ich kann Acki nur zustimmen. Allerdings bin ich fremder Küche, insofern nicht alles gebraten und fritiert wird, was vier Beine hat, oder gar roh verdrückt werden muß, nicht abgeneigt. Fremde Gewürze sind nicht mein Ding.
Ich mag weder Basilikum, Koriander oder Rosmarin. Scharf ist o.k.
Auch esse ich nicht alle Tiere!
Vieles hab ich probiert, manches ist lecker, aber einiges hält mein Gaumen oder Magen für ungenießbar.
Ich mag die italienische Küche, auch die griechische.
Am liebsten mag ich aber Eisbein, Sauerkraut und dazu einen Wodka Sto Gramm!