Ich baue auch jedes Jahr Pastinaken an. Gießen muss ich schon, da unser Boden sehr sandig ist. Dann lassen sich die Herrschaften erst einmal richtig viel Zeit, erst zum Keimen, dann beim Wachsen - und auf einmal legen sie los. Dicke Wurzeln gibt es erst im Herbst/Winter. Letztes Jahr habe ich eine vergessen. Die hat wieder ausgetrieben, ist jetzt gut 1,5 m hoch und blüht wunderschön - und wird Samen für das nächste Jahr liefern!