Weihnachtsplätzchen vom Blech

[muecke1401]

Hat hier jemand ein Rezept für Nussecken- auf dem Backblech gebacken und dort noch gebrochen bzw geschnitten... ???

wenn ich hier unterwegs bin, schmeisse ich meine "weniger essen ab sofort" Strategie immer flott über Bord...

 

[Feli871]

Boahhh, hab ihr schon viel gebacken, und alles sieht soooo lecker aus.

Ich hab bisher leider nur Berliner Brot und Mandel-Anis-Makronen
gemacht.

Immer wenn ich mir vornehme, am nächsten Tag zu backen,
kommt wieder was dazwischen *grummel*, aber ich werds schon
noch schaffen. Sonst lege ich mal "Nachtbacken" ein.
Das hab ich früher auch immer gemacht, wenn tagsüber keine Zeit war.

 

[Feli871]

Hat hier jemand ein Rezept für Nussecken- auf dem Backblech gebacken und dort noch gebrochen bzw geschnitten... ???

wenn ich hier unterwegs bin, schmeisse ich meine "weniger essen ab sofort" Strategie immer flott über Bord...

Ich hab da glaub ich eines von meiner Nachbarin, die sind immer sehr lecker.
Ist aber auf dem anderen PC. Ich schau da
später mal nach Muecke.

 

[Feli871]

Nussecken



65 g Butter, 65 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 150 g Mehl, 1/2 TL Backpulver, 1 Ei.

Aus diesen Zutaten einen Teig rühren und auf ein gefettetes Backblech
geben.


1 Glas Aprikosenkonfitüre drauf verstreichen.


100 g Butter, 100 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 300 g gehobelte Haselnüsse

Butter im Topf schmelzen lassen, Zucker mit Vanillezucker dazu geben, kurz aufkochen. Haselnüsse zugeben. Die Masse auf die Aprikosenkonfitüre streichen und ca. 20 Min. bei 180°C backen.


Noch heiß in Stücke oder Rauten schneiden und die Ecken
in Schokoglasur tauchen.

 

[Kia ora]

Feli, schon gespeichert, danke!!

Kia ora

 

[muecke1401]

DITO

D A N K E a:

 

[Kapha]

@Kia Ora
Klar geb ich die Rezepte gern , muss aber dann an den PC .
Mit dem IPhone bekomme ich sonst den Krampf :grins:
Ich schau das ich es evt heut Abend schnell erledige .

Im moment kühlen die Cornflakes Häufchen ab und jetzt geh ich die Truffes machen .

 

[Feli871]

Ich hab das Rezept geschrieben - ohne Gewähr und auch ohne Gewehr

Gemacht hab ich sie selber noch nie, aber immer bei meiner Nachbarin
gegessen und für sehr lecker befunden.


Wünsch euch gutes Gelingen. a:

 

[Lieschen M]

Boahhh, hab ihr schon viel gebacken, und alles sieht soooo lecker aus.

Ich hab bisher leider nur Berliner Brot und Mandel-Anis-Makronen
gemacht.

...

Die Berliner sind ja ganz arme Leute. Das Berliner Brot staubt doch bestimmt. Menno, paß nur auf, dass du nicht doch noch eine Staublunge kriegst. Erst den ganzen Tag auf dem Boden im Archiv nach alten Threads kramen und dann noch Berliner Brot backen...

:d

Hoffentlich kommt da wenigstens dick Butter drauf. :grins:

 

[Kapha]

Hier also das Florentiner Rezept


125 g Mandelsplitter ,- Blättchen oder Stifte
120 g bunt gemischtes Zitron,-und Orangeat gehackt
125 g Zucker
1 Essl Butter oder Magarine
1 1/4 dl Rahm

in eine Pfanne geben , mischen und unter Rühren 3 min. auf kleinem Feuer kochen.

2 EL Mehl beigeben und gut mischen

Mit 2 TL kleine Häufchen auf Blechreinpapier weit auseinander setzen und etwas flach drücken.

Backen : ca. 5 min. bei 220 grad in der Mitte des vorgeheizten Ofens.
Sofort nach dem Backen die zerflossenen Plätzchen schnell rund formen ( zusammenschieben) , da sie schnell auskühlen und fest werden.

Papier vom Blech ziehen und fertig auskühlen lassen , vorsichtig lösen.

Glasur:
120 g dunkle Schokolade
2-3 El Wasser vorsichtig schmelzen und Unterseite der Florentiner eintauchen oder bestreichen ...trocknen lassen


***************************************************************

Hab heute Cornflakes Häufchen gemacht.
Kann mir jemand sagen warum Männer einen so ausgeprägten Instinkt haben wenn es um verstecktes Süsses geht ?

1x mit weisser Schokolade und 1 x mit brauner

 

[Kia ora]

Herzlichen Dank, Kapha!
Gar nicht sooo kompliziert, wie ich das mir vorgestellt hatte!!
Schon gespeichert, zu, baldigem Gebrauch!!!

Auch Deine Cornflakes Haeufchen sehen so lecker aus!!!

Kia ora

 

[Kapha]

Oh ja....die sind lecker , schnell gemacht und ein süsser Knusperspass.

Cornflakes- Schoggihäufchen

100 g Milchschoggi in kleine Stücke
100g dunkle Schoggi in kleine Stücke
100 g Magarine oder Butter
1/2 P. Vanillezucker

in eine Schüssel geben und im warmen Wasserbad schmelzen , etwas auskühlen lassen

100 g Cornflakes in die flüssige Schoggimasse geben und gut mischen

auf einem Brett oder Blech auf Backpapier mit 2 Tl kleine Häufchen bilden und an der Kälte erstarren lassen.

In Dosen kühl aufbewahren ...............wenn sie so lange überleben :grins:

 

[Kia ora]

Toll, danke, Kapha!!!! ♥♥♥

Kia ora

 

[Feli871]

Die Cornflakesdingens hab ich früher auch immer gemacht,
danke, dass du mich daran erinnert hast Peti.

 

[Dobifan]

Oh ja.... die Cornflakes-Häufchen hatte ich auch schon ganz vergessen! Danke für die Erinnerung!

 

[jola]

Oh ja....die sind lecker , schnell gemacht und ein süsser Knusperspass.

Cornflakes- Schoggihäufchen

Die kann ( glaube ich ) ich sicher auch noch hinkriegen.

Backen iss nich so bei mir, aber dabei backt ja gar nichts

 

[Lieschen M]

Hab ich auch so gedacht.

Die Dinger kriege ich auch noch hin.

Kann man die auch mit Mandelblättchen machen?

 

[Kapha]

So ich bin fast fertig.....will nur noch Schwarz-weiss Gebäck machen.

Gestern gabs noch Sandele , und Mandel-Knusperlis und heute Morgen wurden die getrockneten Anisbrötli ( Guetzlis) gebacken .


Sandele ( mit Sandelholzpulver)
Mandel-Knusperlis

Grosses Anisherz für die Tischdeko an Weihnachten
Kleine Anisherzen
.........und aus Restteig wird dann noch Chräbelis gemacht


Da nur ich ein Christstollenesser bin , gabs einen Laktosefreien Christstollen

 

[Feli871]

WOW Peti. Tolle Plätzchen hast du gemacht.

Weiter wie zu 4 Sorten bin ich noch nicht gekommen, weil wir
die letzten paar Tage 2 Zimmer im Haus renoviert und umgeräumt haben.
Sobald ich aber damit ganz fertig bin, geht bei mir die Weihnachtsbäckerei
wieder weiter.

 

[mikaa]

Obwohl ich ja mit Plätzchen & Co eigentlich gar nichts am Hut habe, gestehe ich das ich jedes Jahr vor Weihnachten für ein bestimmtes Gebäck bis nach Thüringen fahre um es mir abzuholen.
Noch lebt die Tante die es eisern jedes Jahr nach einem uralten Rezept backt.

Was freu ich mich auf "mein" Schittchen

 

[Dobifan]

Organisier dir bloß das Rezept...

Ich habe jetzt die zweite Ladung Spitzbuben fertig und auch meine geliebten Vanillekipfer. Die sind dieses Jahr super gelungen. Der Teig war irgendwie dieses Jahr sehr "artig"... Gott sei Dank ist mein Mann gerade nach einem Arbeitsunfall krank geschrieben. Da besteht Hoffnung, dass die Plätzchen nicht direkt wieder verschleppt werden.

 

[käferli]

Gott sei Dank ist mein Mann gerade nach einem Arbeitsunfall krank geschrieben.

Aber hallo! :d:d

 

[Lieschen M]

Ja, Mikaa, besorg bitte das Rezept. Auch wenn du es nicht selber nachbäckst, sollten solche Traditionsrezepte nicht verloren gehen. Es findet sich bestimmt ein Hobbybäcker.

 

[Kapha]

Thüringer Schittchen ist doch Stollen , oder ?

 

[Lieschen M]

Dann sind das gar keine Kekse?

Na, beim Stollen hat ja jeder so sein eigenes Rezept. Einer mag es nur mit Mandeln, andere wieder mit allen Zutaten, die man sich überhaupt in einem Kuchen vorstellen kann.

Meine Schwiegermutter hat zu Weihnachten immer 3 Sorten gebacken, mit Mandeln, mit Rosinen und Orangeat und Zitronat und mit Mohn.

Dazu hat sie 20 kg Mehl verbacken. Aber jeder hat sein Stückchen abbekommen.
Das hat dann bis Ostern gereich.

Aber ich komme vom Thema ab.

Eure Rezepte für Kekse lese ich jedenfalls sehr gerne. Aber mich in die Küche stellen und die Dinger machen - nie! Zu friemelig. :grins:

 

[mikaa]

Thüringer Schittchen ist doch Stollen , oder ?

so isses

 

[tina1]

Thüringer Schittchen ist doch Stollen , oder ?

Ist es!

 

[Lieschen M]

Hier ist aber der Keksthread. Backen ohne Mehl ist nebenan.

 

[jola]

Eure Rezepte für Kekse lese ich jedenfalls sehr gerne. Aber mich in die Küche stellen und die Dinger machen - nie! Zu friemelig. :grins:

Seh ich genauso, vor allen Dingen habe ich ewig Streit mit meinem Backofen,
der fabriziert nie das, was ich mir vorstelle :d

 

[Lieschen M]

Weil ich dir zustimme, könnte ich ja den Gefällt-mir-Button anklicken. Das wiederum könntest du falsch verstehen, weil...

Also schreib ich ganz altmodisch, daß es mir auch so geht. Die vormals schönen Kekse sind immer superschnell schwarz, verkohlt und sind dann womöglich sehr ungesund. :grins:

 

[Kapha]

Ahhhh ... Ihr wieder ..... Banausen

Für mich ist Guetzli backen Entspannung pur , ich liebe es .....

 

[mikaa]

Hier ist aber der Keksthread. Backen ohne Mehl ist nebenan.

oh ich vergass ..wie konnte das passieren ..

 

[Lieschen M]

Jaja, Mikaa, bei soviel Möglichkeiten und Türchen (Threads) ist das schnell mal passiert. Aber ist nicht schlimm.

Du bringst einfach für alle hier ein Stückchen vom lecker Schittchen mit und schon haben wir 'ne nette Runde beisammen, dazu noch ein paar von den achsoooschönen Keksen von unseren Keksfreaks, een Schälchen Heeßen Schwarzen dazu -Herz, was willst du mehr!

 

[mikaa]

Jaja, Mikaa, bei soviel Möglichkeiten und Türchen (Threads) ist das schnell mal passiert. Aber ist nicht schlimm.

vielen Dank für dein Verständnis.

Du bringst einfach für alle hier ein Stückchen vom lecker Schittchen mit

auf keinen Fall :d

 

[Lieschen M]

Wie kann man in dieser netten Runde so geizig sein?

Dann laß wenigstens jeden einmal abbeißen. Haben wir früher in der Schule auch immer so gemacht. :grins:

 

[mikaa]

no way

für das Teil fahre ich über 700 km da beißt keiner ab ...

 

[Lieschen M]

Phhhhh, dann trinke ich eben meinen Kaffee alleine.

 

[mikaa]

wohl bekomms

 

[Lieschen M]

...und meinen Stollen esse ich mit den andern. Du kriegst nix ab.

Haste davon. Nun mußt du allein spielen.

Ich geh jetzt jedenfalls Kekse backen. Habe gestern Kürbis- und Haferflockenkekse gekostet. Sowas von lecker!

Habe ich mir gleich das Rezept geschnorrt. Die Dinger werden als Häufchen aufs Blech gelegt. Das sagt mir zu.

 

[mikaa]

...und meinen Stollen esse ich mit den andern. Du kriegst nix ab.

.

soso du hast nen eigenen Stollen und willst von meinem was abhaben .... und sagst dann auch noch ich bin geizig ....:d

was hast du mit dem Geben und Nehmen nicht verstanden ?

 

[Lieschen M]

Du hast aber gasagt, du hast einen ganz Extrasupertollschmeckenden. Ich hab doch nur so einen klitzkleinen ganz einfachen. Der hätte dir bestimmt nicht so gut geschmeckt. :grins:

Außerdem hätte ich ja auch den Kaffee mitgebracht.

 

[Tubirubi]

...und meinen Stollen esse ich mit den andern. Du kriegst nix ab.

Haste davon. Nun mußt du allein spielen.

Ich geh jetzt jedenfalls Kekse backen. Habe gestern Kürbis- und Haferflockenkekse gekostet. Sowas von lecker!

Habe ich mir gleich das Rezept geschnorrt. Die Dinger werden als Häufchen aufs Blech gelegt. Das sagt mir zu.

Ach bitte, kannst du das Rezept der Kürbiskekse einstellen (wenn das erlaubt ist).
Das wäre toll!

 

[muecke1401]

Ich hab da mal ne Frage:

Ich wollte heute Kokosmakronen machen.
Tscha , aber das sind Kokostaler geworden.
Wieso verlaufen die beim backen so?

Hab Eischnee mit Zucker gemacht, dann die Raspel da rein und als Häufchen auf die Oblaten gesetzt. bei 200°C dann 15 min gebacken.
Schmecken tun die ja, aber aussehen ?????

Schafft Ihr Makronen- oder auch Häufchen, die oben bleiben ? Bitte veratet mir wie .

Liebe Grüße

 

[Kapha]

200 ° ist zu hoch .......
Normalerweise werden sie fast nur getrocknet.


Ich schicke dir mal per PN das Rezept meiner Mutter durch , die machte die damals in Deutschland auch noch auf Oblaten und ich liebte die Dinger .

Denke mal nicht das ich die Buchkopie hier einstellen darf.

***********************

Okay da ich per PN keinen Anhang vom PC schicken kann , schreibe ich dir das Rezept hier auf.

4 Eiweiss
200 g feinkörniger Zucker
1 Msp Gemahl. Zimt
2 Tropfen Bittermandelöl
200 g Kokosraspeln

- Eiweiss sehr steif schlagen , es muss eine Schnittstelle sichtbar sein.
- Darunter nach und nach langsam Zucker , Zimt und Backöl schlagen .
- Dann die Kokosraspeln vorsichtig darunter heben ( nicht rühren )
- dann etwas Masse auf Oblaten oder als Häufchen auf ein ausgelegtes Blech setzen

Backen :
Gas: Knapp 1/3 grosse Flamme , Regler knapp 1-2
Strom: 5 Min vorheizen auf O3-U3 , backen O1-U2 oder O1-U1 , Regler 130 - 150
Backzeit : 20-25 Min.

 

[muecke1401]

okeeee, danke, jetzt hab ich meinen Fehler gefunden
Eiweiss vorher nicht schnee-ig genug geschlagen.
Das mit dem Zimt hört sich ja lecker an, aber das Mandelöl lass ich, ich bin nicht so der Marzipanfan.

Dicken Knutscher

 

[O.v.F.]

Hallo zusammen,

heute hat Jonas den Wunsch geäußert: "Opa, können wir bei dir diese Jahr Plätzchen backen?" OK, sagte der Opa,
Dann Töchting: "Bitte die Rosinenhöckerli auch."
Nun habe ich unsere Weihnachtsrezepte durch gesehen, ich find das Rezept nicht mehr, es ist ein Schweizer Rezept

Die grobe Beschreibung der Zutaten:
Mehl, Rosinen und ???????????

Zubereitung:
Aus der Teigmasse mit zwei nassen Kaffeelöffel Häufchen auf das Backblech und bei ??????? ca. ??????? backen.

Wer kann mir helfen

 

[Lieschen M]

Kenn ich leider nur mit Kürbis und Walnüssen.

Ein paar Rosinchen sind wohl auch drin.

 

[gardener02]

Falsche Taste und jetzt kann ich den ganzen Mist nochmal schreiben!

Entschuldigung, kein Mist, Rosinenhöckli für Dieter (wenn`s das ist, was du suchst).

100g Rosinen
50g Butter
50g Zucker
1 Ei
1 Zitrone
150g Mehl

Glasur:
50g Puderzucker
2 Esslöffel Zitronensaft

Die Rosinenhöckli im auf 200° vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille goldbraun backen.
Gut Back`!

 

[Kapha]

Jetzt war die Uschi schneller .....

Wollte dem Dieter auch gerade mein Rosinenhöckli-Rezept schreiben.

Meins ist glaub etwas anders und ohne Glasur .
Dann kannste dir aussuchen und probieren

Rosinenhöckli

125 g Rosinen
50 g weiche Butter oder Magarine
50 g Zucker
1 Ei
abgeriebene Schale 1 Zitrone (unbehandelt)
2 Tl Zimt
150 g Mehl

-Butter geschmeidig rühren
-dann Zucker, Ei und Zitronenschale untermischen.
- Mehl , Rosinen , Zimt untermischen,
- zur Zucker-Fett-Mischung geben



- kleine Häufchen auf Backpapier setzen , aber dabei genügend Abstand halten.
- die Rosinenhöckli im vorgeheizten Ofen bei 200° zwischen 15 - 20 min , auf der zweituntersten Schiene goldbraun backen.

 

[O.v.F.]

Hallöle Uschi und Peti,

jaaaaa, das ist das Rezept das ich vergessen habe,