Was kocht ihr heute?

    • Gestern gab es Leberkäse angebraten.......
    Ist normal nicht so meins, aber ich wusste einfach nicht was ich kochen sollte.
    :lachend:

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    • aurinko schrieb:
    Deine Plätzchen ebenfalls. Wobei ich warte damit noch 2 Monate. Vorerst stehen erst mal ein paar Kürbiskuchen / -muffins am Programm.
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    Vielen Dank, und das kann ich verstehen :grinsend: - Ich weiß auch nicht was heute über mich gekommen ist... aber es ist hier wirklich so dunkel und kalt wie im Winter. Man hat das Gefühl, der Herbst wäre ausgelassen worden.

    Kürbis gibt es hier aber auch noch reichlich zu verarbeiten, Kürbismuffins klingen toll. :freundlich:
     
    Taxus Baccata schrieb:
    Das klingt sehr lecker, Moni. Darf ich nach dem Rezept für die Gemüselaibchen fragen..? Suche schon länger was in der Richtung.
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    Ich verwende dieses Rezept Gemüselaibchen Rezept
    Aber kann auch abgewandelt werden je nach dem was man halt zur Hand hat an Gemüse, aber das Gemüse klein schnippeln und dann zu den Zwiebeln geben, etwas Wasser dazu und etwas mit dünsten, sonst wirds nicht weich beim herausbacken, die vorgekochten Kartoffeln erst ganz zum Schluss dazu geben, alles vermischen und Laibchen formen..
    Am besten in Butterschmalz heraus backen... :)
     
    Gestern musste ich nicht kochen, ich durfte mich bedienen lassen: der Chef hat uns alle zum Essen eingeladen. Er kochte selbst. Es war sowas von herrlich sag ich euch!🤤

    Kürbicremessuppe, dann Kürbis-Ricotta-Reibkäse- Ravioli. Anschliessend Roastbeef mit Kräuterstreuseln, Erbs und Karotten sowie Quarkknöpfle.zum Dessert dann noch Himbeerroulade plus ein Schüsselchen mit Zwetschgenkompott und Quarkcreme.

    Wir wollten ihn schon zum Samstagskoch im Geschäft ernennen. Leider kann man unsere Pausenküche aber nicht wirklich als Küche bezeichnen...😅
     
    Taxus Baccata schrieb:
    Sehen sehr lecker aus! 👍 Hättest du das Rezept für uns..? Sorry falls du es schon eingestellt hast...
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    2 Eier
    120g Butter
    80g Zucker
    3 EL Naturjoghurt (oder etwas Milch)
    150g Mehl mit etwas Backpulver und Schokodrops gemischt
    200g Küribs (entweder gerieben oder Püree)


    Eier trennen, Schnee schlagen, Abrieb aus Dotter, Zucker, Butter erstellen, Joghurt/Milch untermischen, Kürbis unterrühren, abwechselnd Schnee und Mehlmischung unterheben, in die Förmchen füllen, ca. 15min bei 180°C Ober- / Unterhitze backen

    nach dem Backen habe ich sie mit Marmelade aprikotiert und glasiert. Zur Deko kamen noch ein paar gehackte Kürbiskerne drüber.
     
    @Wachtlerhof, ich habe die Kürbisgnocchi so gemacht:
    für 4 Portionen:
    480 g Kartoffelwürfel (vorwiegend festkochend), 600 g Butternutwürfel,

    Ich habe die Gemüsewürfel auf einem Backblech bei 200 Grad 20 Minuten gebacken, dann püriert.
    Dazu 2 Eier, 4 El geriebenen Emmentaler, 100 g Dinkelvollkornmehl, 80 g Dinkelspätzlemehl, 200 g Maismehl (eigentlich soll man Maisgrieß nehmen).
    Alles zu einem Teig kneten.
    Auf einer Backmatte Maismehl ausstreuen und mehrere kleine Rollen (ca. 3 cm dick) formen.

    Die Masse war etwas kleberig, aber nach dem Ausstreuen der Backmatte mit etwas Maismehl, ging es prima zu Rollen zu formen und mit der stumpfen Seite des Messers in Scheiben zu schneiden. Mit der Gabel Rillen eindrücken
    In einem großen Topf Salzwasser zum Sieden bringen. Gnocchi hineingeben und ca. 5 Minuten gar ziehen lassen, bis sie auftauchen. Mit dem Schaumlöffel entnehmen.
    In einer großen Pfannen 30 g Butter, 6 kleingeschnittene Salbeiblätter, 20 g kleingehackten Walnüsse anbraten und die Gnocchi 3-4 Minuten darin anbraten, zwischen durch wenden. Mit geriebenem Parmesan oder Peccorino bestreuen.
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