Was kocht ihr heute?

    • Gestern gab's Resteverwertung

    20221010_134756.jpg
     
    • Ich stehe vor der Mega-Wand leckerer Ofenkartoffeln mit Kürbis und Paprika, obenauf ein Berg Sauerrahm und glubsch Ninja Warrior.
    Vereint im Geiste, ich muß schließlich auch kämpfen. :p
     
    Heute hab ich seit langem mal wieder Rindsragout mit Kartoffelstock gekocht. Habe mir letzte Woche endlich mein heiss ersehntes Passe-Vite besorgt. Jetzt muss ich nicht mehr den Tütenstock hernehmen sondern kann richtigen Kartoffelstock machen. Resten gabs jedenfalls keine😁.

    Dazu haben wir uns eine Folge Landfrauenküche angesehen. Ich wusste gar nicht, dass man während dem Essen Hunger kriegen kann...😂
     
    DanielaK schrieb:
    Heute hab ich seit langem mal wieder Rindsragout mit Kartoffelstock gekocht. Habe mir letzte Woche endlich mein heiss ersehntes Passe-Vite besorgt. Jetzt muss ich nicht mehr den Tütenstock hernehmen sondern kann richtigen Kartoffelstock machen. Resten gabs jedenfalls keine😁.

    Dazu haben wir uns eine Folge Landfrauenküche angesehen. Ich wusste gar nicht, dass man während dem Essen Hunger kriegen kann...😂
    Zum Vergrößern anklicken....
    Passer-Vite ist doch eine Flotte Lotte, oder? Da kann man Kartoffeln mit pürieren?
    Geht das?
    Und hast Du schon Tomaten damit passiert? Geht das gut? Kannst Du das Teil empfehlen? Wenn ja, kannst Du mir bitte schreiben, wie das Ding heißt und wo es das gibt? Ich habe schon zwei gekauft. die nichts taugen,
     
    @Tubi : ja, ich glaube, das ist dasselbe. Ich habe das Teil gestern zum 1. Mal benutzt, mit Tomaten weiss ich nicht. Ich hab das Teil im Urlaub irgendwo gekauft. Es klappt, aber meine Mama hat ein besseres Modell. Ich vermute, für Tomaten lohnt es sich, ein relativ grosses, stabiles zu nehmen das komplett aus Metall ist. Hier bekommt man sowas auf jeden Fall im Haushaltwarengeschäft, kostet halt aber schon ein gutes Stück. Ich hab mir 'zum üben' erst mal ein günstigeres besorgt.

    @Pyromella : Ja, ist dasselbe. So fein wie aus der Packung wird er auch damit nicht. Der ist ja quasi wie Babybrei🤣. Mit dem Stampfer war GG nicht glücklich. Mir würds nicht so eine Rolle spielen, aber das Passevite empfinde ich als einfacher, besonders bei grösseren Mengen.
     
    Pyromella schrieb:
    Kartoffelstock ist Kartoffelpüree? Ich habe dafür einen Stampfer, mag es lieber, wenn es noch leicht stückig und nicht ganz fein püriert ist.
    Zum Vergrößern anklicken....


    Dann ist es auch kein Püree, sondern ein Kartoffelstampf, mach ich aber auch meistens.
    Für Püree nimmt man die flotte Lotte, oder ne Kartoffelquetsche wo man die Kartoffeln durch drückt.

    Püree ist dünner , cremiger als der Stampf und eben feiner.
    Man nimmt mehr Milch und vielleicht auch mehr Butter. Mit Butter sollte man nicht sparen.
    Salz, Muskat nach Geschmack.

    Gar nie werden Stampf oder Püree mit dem Mixer oder dem Pürierstab maltretiert.
    Da wird es so schleimig, wie Kleister.


    Ich mag beides sehr gerne, wenn ich die passenden Kartoffeln dazu habe.
     
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