Zucchini verarbeiten

[Tosca]

Hallo an die Zucchini- Gemeinde,

was macht Ihr mit euren Zucchinis?
wollen wir hier nicht unsere Rezepten, Einmachrezepten, tips usw zusammenstellen?

Es ist jetzt so richtig die Zeit gekommen wo meine Zucchini (und ich schätze das gleiche bei Euch) unmenge an Früchten tragen.

LG
Eva-Maria:grins:

 

[Holz Didi]

Hallo,

da ich dieses Jahr zwei Pflanzen habe, kann man die nicht mehr alle gleich verzehren!
Will ja auch mal was anderes essen als Zucchini ;-)
Dann beschreib ich mal wie wir die bisher 45 Gläser eingemacht haben:

2 Kg Zucchini
1 Kg Zwiebel
1 Kg Zwiebel
1/2 Flasche Gurkenmeister
1/2 Flasche Essig
1 Liter Wasser
1 Liter Apfelsaft
200g Zucker
3-4 TL Salz
2-3 TL Curry
10-15 Pfefferkörner
20g Senftkörner
Saft von 2 Zitronen

Den Sud aufkochen, die in Streifen geschnittenen Gemüse in die heiße Brühe geben, 5-10 Min. kochen und dann heiß in die vorbereiteten Gläser füllen.
Gläser zuschrauben und auf den Deckel stellen.

Verzehr nach ca. 6Wochen durchziehen empfohlen....dann sind sie eh bald alle ;-)
Na ja, diesmal nicht bei der Menge

Gruß
Holz Didi