Was kocht ihr heute?

[Marmande]

Selbst auf die Gefahr hin, daß ich nerve bitte versucht es mal mit anderen Nudeln zur Bolognese. In Italien ist kein Mensch Spaghetti mit bologneser Ragout. Dazu gehören Bandnudeln, die schmecken besser und das Ragout wird besser aufgenommen.

 

[Wachtlerhof]

Hatte ich bisher noch nicht gehört, werd ich aber mal probieren, danke.

 

[Golden Lotus]

@Marmande
Du hast Recht, es schmeckt viel besser so, ich mag auch lieber Bandnudeln

 

[Marmande]

Das echte, das einzig wahre Ragù alla Bolognese - Effilee

Wieviel haben die Spaghetti Bolognese, die wir in Deutschland bekommen, mit dem italienischen Original zu tun? Hier finden Sie die Antwort und ein Rezept!

www.effilee.de

Frau kocht kein original Ragout sondern eher eine Soße mit Tomaten, Karotten, Stangensellerie , Zwiebeln und natürlich Hackfleisch.
Wenn ich mich da einmische , guckt sie immer streng. In der Küche ist sie ein Diktator.

 

[Wachtlerhof]

Danke für den interessanten Link. Da mach ich ja fast alles richtig, ausgenommen der Speck und die Nudeln. Aber das lässt sich ja ändern beim nächsten mal.

 

[Galileo]

Ich bin auch keiner von denen, die etwa Lebensmittel oder Konserven fortwerfen, weil das empfohlene Ende der Verwendungszeit naht.

Guten Morgen @Opitzel
denke, dass meine Antwort eher in diesen Fred passt

Ich benutze viel fertigen Rinder-, Gemüse- und Fischfond, von namhaften Herstellern, die sonst recht teuer sind, aber im Angebot nur 2 € pro Glas kosten. Dann wird reichlich gekauft und so kommt es , dass die hier gelagerten auch mal ein Jahr über dem "Ablaufdatum" sind. War bisher kein Unterschied zu schmecken, selbst bei Fischfond 15 Monate drüber.
Bei uns entscheidet Optik & Nase über Topf oder Abfalleimer

 

[Kapernstrauch]

Bei mir gibts schnelle Küche - es ist so heiß, da mag ich nicht kochen!
Heute mach ich Wraps mit Lachs.

 

[Golden Lotus]

Gestern schön gegrillt, mal türkisches, sehr lecker .
Adana Kebap Spieß, köfte, Lamm Rippchen , dazu Joghurt mit Minze, Paprika, Salat

 

[Platero]

Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezeichnet ja auch nur die Zeitspanne, in der der Hersteller garantieren muss, dass das Produkt noch alle seine Eigenschaften hat. Das heisst natürlich nicht, dass es Tags drauf "ungeniessbar" ist und weggeschmissen werden muss oder sollte.
Wenn du eine Glas Fond mit gewölbtem Deckel hast und das MHD ist nicht abgelaufen, kannst Du Dich theoretisch beim Hersteller beschweren und Ersatz verlangen. Einen Tag nach Ablauf nicht mehr.

 

[Galileo]

Das Mindesthaltbarkeitsdatum bezeichnet ja auch nur die Zeitspanne, in der der Hersteller garantieren muss, dass das Produkt noch alle seine Eigenschaften hat. Das heisst natürlich nicht, dass es Tags drauf "ungeniessbar" ist und weggeschmissen werden muss oder sollte.
Wenn du eine Glas Fond mit gewölbtem Deckel hast und das MHD ist nicht abgelaufen, kannst Du Dich theoretisch beim Hersteller beschweren und Ersatz verlangen. Einen Tag nach Ablauf nicht mehr.

Du hast es auf den Punkt gebracht

Mei erster Like von Dir - und das im "Küchen-Fred" - Ich bin beeindruckt.

 

[aurinko]

Mittags auf der Alm einen Heidelbeerschmarrn, abends einen gemischten Salat

 

[Golden Lotus]

Heute gab es Kohlrabi- Nudelpfanne mit Käse überbacken,
der süße Enkelsohn war wieder da und er liebt sowas

 

[Elkevogel]

Norddeutschen Kartoffelsalat mit Bacon und Mayo (Miracel Whip) - dazu Frikadellen.
Uih, die habe ich gestern Abend auf der Plancha vom Gasgrill "vorgebraten" (so grade eben durch).
Das mache ich nur noch so: kein Gestank in der Wohnung, der Herd sauber, Röstaromen viel besser als aus der Pfanne.

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute was aus dem Gefrierschrank - Szegediner Krautfleisch mit Knödeln..

 

[wilde Gärtnerin]

Gebratene grüne Böhnchen mit roten Zwiebeln und Tomaten aus dem Backofen; darüber geröstete Pinienkerne und Parmesan.

 

[Kapernstrauch]

Zu Mittag gibt es den letzten Spargel mit Kartoffeln und Spiegelei- abends kommen Freunde und ich hab grad einen 2 kg schweren Red Snapper gekauft

 

[Golden Lotus]

Heute koche ich wieder bischen Türkisch:
Weizengrütze mit Hähnchen,
wenns nicht mehr Regnet hole ich noch frischen Salat aus dem Garten

 

[Feli871]

Gestern gab es Polpettone di carne, da hab ich noch einen Rest davon.
In Scheiben geschnitten, in der Pfanne gebraten schmeckt das richtig gut,
dazu gibt es Kartoffeln und Salat.

 

[Okolyt]

Polpettone di carne

Klingt ja schon vornehmer als der schnöde Begriff Hackbraten.....

 

[Feli871]

Auf ital. klingt vieles besser oder pompöser als bei uns.
Aber Polpettone gibt es auch vegetarisch, GG mag es aber lieber mit Hack.
Dazu hatte ich noch Chili, Pecorino und Paprika in kleinen Würfeln im Teig.