Was kocht ihr heute?

    • Kürbis-Apfel spalten übergebacken mit zweierlei Ziegenkäse (außerdem Zwiebelachtel, Knobi, Chili, Thymian).

    mhhh, die einfachsten Dinge sind oft die besten.:)
     
    Guten Appetit ;) !

    Hier gibts heute was Ähnliches, gefüllte Hokaida Kürbis mit Zwielbelchen, Lauch etwas Hackfleisch gefüllt, gut gewürzt (Lybanesisches Gewürz) schichtweise in ausgehöltem Kürbisch gefüllt, geriebene Käse dazu u. noch mit Sahne übergossen.
    Der Kürbisdeckel wird mit Spiesen wieder heraufgesetzt u. dann bei 200 Grad
    geschmort/gebacken im Backofen.
     
    • Habe mich umentschieden, es gibt Nudeln mit Kürbis-Käsesauce.
     
    Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
    • Es gab Nudeln mit Kürbis-Käsesoße.
    Das geht wohl noch ne Weile so weiter...
     
    Kürbissuppe aus Trombetta di Albenga mit gebratenen Riesengarnelen, die vom Grillen noch übrig waren und weg mussten.
    Suppe gekocht wie immer.
    Kommentar von der Kurzen: "wie sche.ß doof schmeckt die Suppe denn"!
    Ja, das macht Freude beim Kochen:rolleyes:
     
    Heiligabend

    Foie gras, dazu Zwiebelconfit und einen Sauternes . Als Hauptgang wurde soeben Fondue bourguigonne beschlossen. Passender Wein für jeden Geschmack findet sich im Keller

    1.Weihnachtstag

    Es gibt bei meiner Mutter Hirschgulasch mit Rotkraut und Schneebällchen. Ich fürchte dabei bleibt es nicht.

    2.Weihnachtstag

    Wir sind beim Pfälzer Schwager.
    Der kocht gut und viel, oft mit Gewürzen aus der Magreb-Küche.

    Mittwoch muß ich wieder anschaffen.
    Da gibt's wie auch heute einen Fertigsalat vom Aldi. :rolleyes:
     
    Fuuurchtbar! :d

    Heute gab's - und morgen wird es geben - den ersten Grünkohl der Saison, mit der hierzulande üblichen sauleckeren geräucherten Kohlwurst. Und separat gekochten Kartoffeln, die dann in den Grünkohl reingematscht werden.

    Elkevogel, ich hab erstmals Piment reingetan, wie du schriebst. Kam super! Danke für den Tipp! :grins:
     
    heute Burger...zum selber zusammenbauen...:grins:, also ein "Bausatz-Burger"

    und Salat...Eis zum Nachtisch...:cool:

    ach ja...und Eggnog , das muss sein zum Lieblingsfilm an Weihnachten...

    Schöne Bescherung :D

     
    Zuletzt bearbeitet von einem Moderator:
    Bei uns reisen gerade die Kinder und Enkel an.
    Auf deren Wunsch wird es Fondue Bourguignonne geben, dazu Antipasti aus Griechenland, vier selbstgemachte Soßen aus Frischkäse, Tzatziki, Kartoffeln und Gemüse für meine kleinen Enkelschätze....:grins:

    In diesen Sinne wünsche ich euch entspannte Festtage. Lasst es euch so gut wie möglich gehen. :pa:
     
    Bei uns gibt´s auch Raclette.

    Würstchen an Heilig Abend kenne ich von
    Zuhause bei Muttern.
    Hab mir damals als Kind schon vorgenommen,
    wenn ich mal groß bin, gibt`s bei mir an
    Weihnachten nicht die ollen Würstchen! :grins:


    LG Katzenfee
     
    Es gibt
    Tubis Spezial-Nudelsalat
    und Himbeer-Joghurt-Dessert mit Zuckerkruste.

    Und viel Musik.
     
    Heute das große Weihnachtsessen : Hirschbraten mit Pilzen (selbst gesammelt und eingefroren für heute ) dazu Apfelmus und Preisselbeeren, Pellkartoffeln für die Erwachsenen und kleine Fertigklösse für die Kinder.

    Zum Nachtisch Himbeerdessert.

    Gut, dass wir vorher einen etwas längeren Spaziergang gemacht hatten. :grins:
     
    Die letzten 2 Tage nur gekocht und in der Küche gestanden. Heute gibt es die Rester: also lecker Gans mit Klößen und Rotkohl. Auch Kartoffelsalat ist noch etwas über. Gut versorgt und sehr stressfrei also :D
     
    Die Orgie ist noch nicht ganz beendet :rolleyes:

    Gleich wird der Grill angeworfen, belegt mit Forellen und Barschen. Beilage = Baguette und Kartoffelsalat.
     
    Heute gab es Pizza, mit eigenen Paprika (noch nachgereift) und frisch geerntetem Brokkoli. Die Tomaten waren aus der TK.
     
    So herrlich das weihnachtliche Wildschwein war ... täglich geht sowas nicht, drum gab's heut nur schnöde Spaghetti mit Pesto genovese ... ich muss aber zugeben, dass die Aromen-Mischung im Raum aus Weihnachtsbaum, Bienenwachskerzen und Knoblauch (den ich ausgerechnet jetzt besonders üppig dosiert hatte) nicht wirklich paradiesisch war. :d:rolleyes:

    Naja, und Obstsalat mit Nüssen halt.
     
    Heute gibt es Käsefondue :grins:
    Aber die Tomatenbutter darf nicht fehlen. :grins:
     
    Wenn die Knallerei vorbei ist, gibts Stockfisch frisch vom Feuer :) vorher wird natürlich gegrillt :grins:
     
    Die Kurze und ihr Freund haben heute in schönster Eintracht Pfannkuchen für uns gemacht:
    - mit Bacon und /oder Käse
    - mit Kochschinken, Käse und Barbequesoße
    - mit Nuss-Nougat-Creme
    (die beiden sind 14/15 :D)

    War sehr lecker - und den Herd habe ich anschließend gerne geputzt.
    Geschirr hat GöGa in die SpüMa geräumt.
    So darf die Arbeitsteilung dieses Jahr weitergehen:p
     
    Elkevogel schrieb:
    Hallo Tubi
    bitte, wie geht Kürbis-Käsesoße?

    Danke und LG
    Elkevogel
    Zum Vergrößern anklicken....

    Tubirubi schrieb:
    Schreibe ich Dir auf, wenn mal Luft ist. Also nächstes Jahr...
    Zum Vergrößern anklicken....



    So, hier bitteschön


    Kürbis-Käsesauce

    50 g Parmesan
    1 Bund Petersilie (nur die Blätter)
    50 g Zwiebeln
    1 Knobizehe
    1 kl. Chili (nach Geschmack)
    2 El Öl
    ca. 500 g Kürbis (ich nehme Butternut), in kl. Würfeln schneiden
    Ca. 75 ml Weißwein
    ca. 200 ml Milch
    1 Würfel Gemüsebrühe
    ½ Tl. Thymian (getrocknet oder frisch)
    200 g Frischkäse natur, light
    Pfeffer und Salz

    1 El Zitronensaft nach Geschmack (hängt davon ab, wie süß der Kürbis ist)

    Zubereitung:
    Parmesan reiben, Petersilie hacken, zur Seite stellen.
    Zwiebel, Knobi und Chili hacken in Öl andünsten, Kürbiswürfel hinzufügen ca. 2 Minuten weiterdünsten, mit Weißwein ablöschen und noch etwas weiterköcheln lassen.
    Milch und Gemüsebrühwürfel zugeben, Kürbis weich köcheln lassen (10-15 Minuten).
    Thymian, Frischkäse. Parmesan und Petersilien zugeben unterrühren. Noch etwas köcheln lassen (ca. 2 Min) und alles mit dem Pürierstab pürieren.


    Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eventuell noch 1 El. Zitronensaft nach Geschmack.


    Dazu passen Nudeln oder auch Kartoffeln


     
    Tubirubi schrieb:
    So, hier bitteschön


    Kürbis-Käsesauce
    Zum Vergrößern anklicken....


    Klingt interessant und für eine Sauce recht aufwendig. Kann man das vielleicht auch etwas flüssiger machen und als Suppe verspeisen?

    Ich bin derzeit wenig kochlustig, deshalb gab's heut wieder nur thailändisch angehauchte Paprikapfanne mit Rinderhack und Ananas und Kokos. Die Currypaste war allerdings vietnamesisch ... schlimm? Naja eine Art 'Eintopf asiatisch' eben. :rolleyes:

    Warum schneit's denn nicht mal? Ich will endlich wieder Sauerkraut und Grünkohl! (Nicht gleichzeitig, versteht sich ja wohl!)
     
    Rosabelverde schrieb:
    Warum schneit's denn nicht mal? Ich will endlich wieder Sauerkraut und Grünkohl! (Nicht gleichzeitig, versteht sich ja wohl!)
    Zum Vergrößern anklicken....


    Darf man sowas nur bei Schnee essen? :confused:

    Hier soll das Thermometer den ganzen Tag nicht über +1°C geklettert kommen, dazu auch ständig bewölkt. (Gut, dass ich gestern die Wolkenlücke im botanischen Garten ausgenutzt habe.) Ich werde mich heute mal ans große Suppenkochen für die Woche machen.

    Rote-Beete-Suppe auf jeden Fall und für den Farbeffekt noch Möhre oder Erbsen, mal sehen, wonach mir dann ist.

    Schade, dass ich so eine bunte Kleckse-Mischung nicht mit auf die Arbeit nehmen kann, aber da würde sich ja schon beim Transport alles mischen. (Und dreierlei Dosen mitnehmen ist dann doch zu umständlich.)
     
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