Was kocht ihr heute?

[Marmande]

Alfred Biolek hat mit meinem Vater in Freiburg Jura studiert. Er ist ein Jahr jünger als es mein Vater wäre.

 

[Tubirubi]

Kürbis-Apfel spalten übergebacken mit zweierlei Ziegenkäse (außerdem Zwiebelachtel, Knobi, Chili, Thymian).

mhhh, die einfachsten Dinge sind oft die besten.

 

[Cannafreak]

Guten Appetit !

Hier gibts heute was Ähnliches, gefüllte Hokaida Kürbis mit Zwielbelchen, Lauch etwas Hackfleisch gefüllt, gut gewürzt (Lybanesisches Gewürz) schichtweise in ausgehöltem Kürbisch gefüllt, geriebene Käse dazu u. noch mit Sahne übergossen.
Der Kürbisdeckel wird mit Spiesen wieder heraufgesetzt u. dann bei 200 Grad
geschmort/gebacken im Backofen.

 

[Tubirubi]

Guten Appetit !

Dankesehr! Das war so lecker, dass ich morgen ne neue Fuhre machen werde. Und dazu gab es Rotkohlsalat mit Orangen, auch extrem lecker.

 

[Tubirubi]

Habe mich umentschieden, es gibt Nudeln mit Kürbis-Käsesauce.

 

[Marmande]

Sauerbraten, Schneebällchen und Feldsalat.

 

[Joaquina]

Sauerbraten, Schneebällchen und Feldsalat.

dito..... a:
zusätzlich für Acki Rosenkohl.

 

[Marmande]

Die Röschen an den beiden Pflanzen
im Garten haben höchstens 1,5 cm im Durchmesser
Das lohnt sich nicht.

 

[Pyromella]

Gestern Frikadellen, Rosenkohl und Kartoffeln, heute Doradenfilet und Möhren, dazu Reis.

 

[tina1]

Sauerbraten, Schneebällchen und Feldsalat.

Komische Zusammenstellung. Was sind denn bei euch Schneebällchen?
Das sind hier in Fett ausgebackene Kügelchen, die mit Vanillecreme gefüllt sind.

 

[Pyromella]

Tina, bei den Saarländern und Pälzern sind das eine besondere Sorte Klöße - nicht süß!

 

[tina1]

Upps!

 

[Marmande]

Schnitzel und Salat.
Keine Pommes ; die Kohlenhydrate spare ich mir für das Dessert heute Abend auf.

 

[Tedi]

Bei mir gibt es heute einen Salat mit warmen Hähnchenbruststreifen.

 

[Okolyt]

Saibling auf Vanille-Wirsinggemüse..... ein Traum!

 

[tina1]

Wenn man nur vom Essen träumt, macht es wenigstens nicht fett.

 

[Tubirubi]

Es gab Nudeln mit Kürbis-Käsesoße.
Das geht wohl noch ne Weile so weiter...

 

[Marmande]

Paella mit Hühnchen und Krabben.

 

[Pyromella]

Reis, Erbsen und Lachs mit Dillbutter

 

[Elkevogel]

Es gab Nudeln mit Kürbis-Käsesoße.
Das geht wohl noch ne Weile so weiter...

Hallo Tubi
bitte, wie geht Kürbis-Käsesoße?

Danke und LG
Elkevogel

 

[Elkevogel]

Kürbissuppe aus Trombetta di Albenga mit gebratenen Riesengarnelen, die vom Grillen noch übrig waren und weg mussten.
Suppe gekocht wie immer.
Kommentar von der Kurzen: "wie sche.ß doof schmeckt die Suppe denn"!
Ja, das macht Freude beim Kochen

 

[Tubirubi]

Hallo Tubi
bitte, wie geht Kürbis-Käsesoße?

Danke und LG
Elkevogel

Schreibe ich Dir auf, wenn mal Luft ist. Also nächstes Jahr...

 

[Marmande]

Heiligabend

Foie gras, dazu Zwiebelconfit und einen Sauternes . Als Hauptgang wurde soeben Fondue bourguigonne beschlossen. Passender Wein für jeden Geschmack findet sich im Keller

1.Weihnachtstag

Es gibt bei meiner Mutter Hirschgulasch mit Rotkraut und Schneebällchen. Ich fürchte dabei bleibt es nicht.

2.Weihnachtstag

Wir sind beim Pfälzer Schwager.
Der kocht gut und viel, oft mit Gewürzen aus der Magreb-Küche.

Mittwoch muß ich wieder anschaffen.
Da gibt's wie auch heute einen Fertigsalat vom Aldi.

 

[Rosabelverde]

Fuuurchtbar! :d

Heute gab's - und morgen wird es geben - den ersten Grünkohl der Saison, mit der hierzulande üblichen sauleckeren geräucherten Kohlwurst. Und separat gekochten Kartoffeln, die dann in den Grünkohl reingematscht werden.

Elkevogel, ich hab erstmals Piment reingetan, wie du schriebst. Kam super! Danke für den Tipp! :grins:

 

[tina1]

Heiligabend



1.Weihnachtstag

Es gibt Hirschgulasch mit Rotkraut und Klöße.


Mittwoch muß ich wieder anschaffen.

Doch hoffentlich nicht am Bordstein?

 

[Marmande]

Da würde ich in meinem Alter verhungern.

 

[ingistern]

heute Burger...zum selber zusammenbauen...:grins:, also ein "Bausatz-Burger"

und Salat...Eis zum Nachtisch...

ach ja...und Eggnog , das muss sein zum Lieblingsfilm an Weihnachten...

Schöne Bescherung

 

[Katinka979]

Bei uns haben die Kids und Göga alles vorbereitet für das Raclette.
Ich hätte allerdings lieber Kartoffelsalat und Würstchen gegessen.

 

[Joaquina]

Bei uns reisen gerade die Kinder und Enkel an.
Auf deren Wunsch wird es Fondue Bourguignonne geben, dazu Antipasti aus Griechenland, vier selbstgemachte Soßen aus Frischkäse, Tzatziki, Kartoffeln und Gemüse für meine kleinen Enkelschätze....:grins:

In diesen Sinne wünsche ich euch entspannte Festtage. Lasst es euch so gut wie möglich gehen. a:

 

[Katzenfee]

Bei uns gibt´s auch Raclette.

Würstchen an Heilig Abend kenne ich von
Zuhause bei Muttern.
Hab mir damals als Kind schon vorgenommen,
wenn ich mal groß bin, gibt`s bei mir an
Weihnachten nicht die ollen Würstchen! :grins:


LG Katzenfee

 

[Tubirubi]

Es gibt
Tubis Spezial-Nudelsalat
und Himbeer-Joghurt-Dessert mit Zuckerkruste.

Und viel Musik.

 

[Rumbleteazer]

Zigeunerbraten, Kroketten, Rosenkohl, Feldsalat.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Chateaubriand mit Rotweinsauce und Kartoffelknödel.

 

[Pyromella]

Heute das große Weihnachtsessen : Hirschbraten mit Pilzen (selbst gesammelt und eingefroren für heute ) dazu Apfelmus und Preisselbeeren, Pellkartoffeln für die Erwachsenen und kleine Fertigklösse für die Kinder.

Zum Nachtisch Himbeerdessert.

Gut, dass wir vorher einen etwas längeren Spaziergang gemacht hatten. :grins:

 

[freedom1]

Heute gab's Entenbrustfilet mit Kloß und Kraut.

 

[Die Mimose]

Die letzten 2 Tage nur gekocht und in der Küche gestanden. Heute gibt es die Rester: also lecker Gans mit Klößen und Rotkohl. Auch Kartoffelsalat ist noch etwas über. Gut versorgt und sehr stressfrei also

 

[Rumbleteazer]

Die Orgie ist noch nicht ganz beendet

Gleich wird der Grill angeworfen, belegt mit Forellen und Barschen. Beilage = Baguette und Kartoffelsalat.

 

[Tubirubi]

Heute gab es Pizza, mit eigenen Paprika (noch nachgereift) und frisch geerntetem Brokkoli. Die Tomaten waren aus der TK.

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute Fleischlos - Eiernockerl mit Gurkendalat.

 

[Rosabelverde]

So herrlich das weihnachtliche Wildschwein war ... täglich geht sowas nicht, drum gab's heut nur schnöde Spaghetti mit Pesto genovese ... ich muss aber zugeben, dass die Aromen-Mischung im Raum aus Weihnachtsbaum, Bienenwachskerzen und Knoblauch (den ich ausgerechnet jetzt besonders üppig dosiert hatte) nicht wirklich paradiesisch war. :d

Naja, und Obstsalat mit Nüssen halt.

 

[Tubirubi]

Heute gibt es Käsefondue :grins:
Aber die Tomatenbutter darf nicht fehlen. :grins:

 

[Marmande]

Raclette , Rouge, Champagner und noch andere Sauereien:grins:

 

[Rumbleteazer]

Wenn die Knallerei vorbei ist, gibts Stockfisch frisch vom Feuer vorher wird natürlich gegrillt :grins:

 

[Elkevogel]

Die Kurze und ihr Freund haben heute in schönster Eintracht Pfannkuchen für uns gemacht:
- mit Bacon und /oder Käse
- mit Kochschinken, Käse und Barbequesoße
- mit Nuss-Nougat-Creme
(die beiden sind 14/15 )

War sehr lecker - und den Herd habe ich anschließend gerne geputzt.
Geschirr hat GöGa in die SpüMa geräumt.
So darf die Arbeitsteilung dieses Jahr weitergehen

 

[Tubirubi]

Hallo Tubi
bitte, wie geht Kürbis-Käsesoße?

Danke und LG
Elkevogel

Schreibe ich Dir auf, wenn mal Luft ist. Also nächstes Jahr...

So, hier bitteschön


Kürbis-Käsesauce

50 g Parmesan
1 Bund Petersilie (nur die Blätter)
50 g Zwiebeln
1 Knobizehe
1 kl. Chili (nach Geschmack)
2 El Öl
ca. 500 g Kürbis (ich nehme Butternut), in kl. Würfeln schneiden
Ca. 75 ml Weißwein
ca. 200 ml Milch
1 Würfel Gemüsebrühe
½ Tl. Thymian (getrocknet oder frisch)
200 g Frischkäse natur, light
Pfeffer und Salz

1 El Zitronensaft nach Geschmack (hängt davon ab, wie süß der Kürbis ist)

Zubereitung:
Parmesan reiben, Petersilie hacken, zur Seite stellen.
Zwiebel, Knobi und Chili hacken in Öl andünsten, Kürbiswürfel hinzufügen ca. 2 Minuten weiterdünsten, mit Weißwein ablöschen und noch etwas weiterköcheln lassen.
Milch und Gemüsebrühwürfel zugeben, Kürbis weich köcheln lassen (10-15 Minuten).
Thymian, Frischkäse. Parmesan und Petersilien zugeben unterrühren. Noch etwas köcheln lassen (ca. 2 Min) und alles mit dem Pürierstab pürieren.


Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Eventuell noch 1 El. Zitronensaft nach Geschmack.


Dazu passen Nudeln oder auch Kartoffeln

 

[Elkevogel]

Danke, klingt lecker und ist gespeichert.
LG
Elkevogel

 

[Rosabelverde]

So, hier bitteschön


Kürbis-Käsesauce

Klingt interessant und für eine Sauce recht aufwendig. Kann man das vielleicht auch etwas flüssiger machen und als Suppe verspeisen?

Ich bin derzeit wenig kochlustig, deshalb gab's heut wieder nur thailändisch angehauchte Paprikapfanne mit Rinderhack und Ananas und Kokos. Die Currypaste war allerdings vietnamesisch ... schlimm? Naja eine Art 'Eintopf asiatisch' eben.

Warum schneit's denn nicht mal? Ich will endlich wieder Sauerkraut und Grünkohl! (Nicht gleichzeitig, versteht sich ja wohl!)

 

[Pyromella]

Warum schneit's denn nicht mal? Ich will endlich wieder Sauerkraut und Grünkohl! (Nicht gleichzeitig, versteht sich ja wohl!)

Darf man sowas nur bei Schnee essen?

Hier soll das Thermometer den ganzen Tag nicht über +1°C geklettert kommen, dazu auch ständig bewölkt. (Gut, dass ich gestern die Wolkenlücke im botanischen Garten ausgenutzt habe.) Ich werde mich heute mal ans große Suppenkochen für die Woche machen.

Rote-Beete-Suppe auf jeden Fall und für den Farbeffekt noch Möhre oder Erbsen, mal sehen, wonach mir dann ist.

Schade, dass ich so eine bunte Kleckse-Mischung nicht mit auf die Arbeit nehmen kann, aber da würde sich ja schon beim Transport alles mischen. (Und dreierlei Dosen mitnehmen ist dann doch zu umständlich.)

 

[Guiseppe]

Sauerkraut gabs bei uns gestern bei 9,5 Grad Außentemperatur

https://www.swr.de/buffet/rezepte/k...24/did=20671450/nid=257024/1of7t0p/index.html

allerdings ohne rote Beete, dafür mit Lauchgemüse.
viele Grüße Guiseppe

 

[Marmande]

Heute bleibt die Küche kalt,

wir fahren nach Makronistan.