Was kocht ihr heute?

    • Es regnet nicht = Flügel von Hühnern in einer Currysoße eingelegt und auf dem Grill geparkt. Dazu Bratkartoffeln mit Vogelmiresalat.
     
    • Elkevogel schrieb:
    Hallo Tubi,


    wohl schon zu spät: aber ja.
    Kleingehackt im Öl angebraten und dann mit den Tomaten (ca. 15 Kirschtomaten) dünsten lassen.
    Wie hast Du es gemacht?
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    Hallo Elkevogel,
    ich habe den Knobi gehackt und in Olivenöl angedünstet, Tomatenhälften (flaschenförmige Cherry, ordentliche Portion) kurz mitgedünstet, gesalzen vom Herd genommen, auf Nudeln serviert, mit gehacktem Basilikum und Parmesan bestreut.
     
    • Rosabelverde schrieb:
    Klingt gut, die Zutaten mag ich schon mal. Wie geht das so ungefähr?
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    Zucchini-Schafskäse-Gratin

    Zucchini in 1 cm dicken Ringen, Schafskäse in breiten Stiften
    Beides einfach abwechselnd dachziegelartig auf einem Blech schichten. Salzen und Pfeffern, etwas Olivenöl drüber träufeln. Mit getrockneten Oregano bestreuen, Knobiwürfel darüber, Cherrytomaten (bei größeren Tomaten halbieren) drüber verteilen, ein paar schwarze Oliven paasen auch. Das Ganze ca. 20-25 Minuten bei 200 °C überbacken.
     
    Heute gab es mal was für die Vegetarier unter uns:

    Gratinierte Auberginen "Parmigiana" (4 Portionen):

    600 g Aubergine (in ca. 1 cm Würfel geschnitten)
    1 große Zwiebel (grob gewürfelt)
    2 Knoblauchzehen (gewürfelt/gestiftelt - muss nicht fein sein)
    3 EL Olivenöl
    6 Stiele Basilikum (gewaschen, gezupft und in Streifen geschnitten)
    350 g Tomatensoße "Klassik"(gekauft - lt. Rezept mit 50ml Wasser verlängert)
    2 Kugeln Mozzarella (à 125g) in Scheiben
    4 EL geriebener Parmesan
    1 EL Semmelbrösel

    Backofen auf 225° vorheizen

    Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch andünsten.
    Auberginenwürfel zugeben und 5 Min. unter wenden anbraten.

    Tomatensoße (mit Wasser) zugeben und kurz aufkochen lassen
    Ich habe selbst eingekochten Tomatensaft pur ohne Wasser genommen - Menge nach Bedarf. So dass die Auberginenstücke saftig wurden ohne dass sie absoffen.

    Hälfte des Basilikums unterrühren und das Gemüse in einer Auflaufform verteilen.

    Mozzarellascheiben auflegen und mit Parmesan und Semmelbröseln bestreuen.
    Im heißen Ofen ca. 15 Minuten überbacken und servieren.
    Grins - die Semmelbrösel habe ich vergessen - war trotzdem lecker.
    Ich habe nur gut die halbe Portion gemacht und GöGa und ich haben zwei kleine Hüftsteaks - medium gebraten - dazu genossen (ohne weitere Beilage)

    Für 4 Personen als vegetarische Hauptmahlzeit ohne weitere Beilage scheint mir die Menge etwas sparsam. Semmelbrösel sättigen nicht so arg.
    Aber superlecker war es und GöGa meinte "kannste wieder machen":D

    Das Rezept stammt aus dem aktuellen Gratisheft "mit Liebe" von Edeka

    Liebe Grüße
    Elkevogel
    die meint, dass man so auch Zucchini zubereiten kann
     
    • 00Moni00 schrieb:
    Ich habe heute Linsen mit Knödel gemacht. Ein richtiges Herbstgericht...;)
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    Oh, das mag ich auch gerne, könnt ich mich reinlegen :)
    Machst sie auch aus den getrockneten Linsen?
    Seit ich mal die getrockneten Linsen probiert habe, gibts nur noch die hier und nix mehr aus der Dose.


    Marmande schrieb:
    Bei uns gibt es panierte Aubergine
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    Danke, das ist die Idee für heute, hab ja auch welche abgenommen.


    Und nachdem ich zwei aufgesprungene Krautköpfe geerntet habe, wird noch Pannonische Krautsuppe gemacht und eingekocht.
     
    Es gibt die nächsten drei Tage (veg.) Schmorgurken in Tomatensoße.:grins:
    Lecker!
     
    Wenn ich nicht für Mitmenschen kochen muss, esse ich häufig wirres Zeug. Heute:

    2 frische Maiskolben, gekocht, mit Butter und Salz vom Strunk geknabbert, dazu indisches Naam-Brot frisch aus dem Toaster und als Nachtisch einen kleingeschnippelten Pfirsich mit Honig, Joghurt und Raspelschokolade.

    Gutgut, morgen gibt's wieder was Richtiges.:grins:Hab heut für Tubirubis Zucchinigratin-Rezept eingekauft, denn ich hatte bisher ja nur den Zucchino und Cocktailtomaten.


    Was ist denn Linsen mit Knödel? Was für Knödel? Und wie gewürzt?

    Ach ja, und pannonische Krautsuppe könnt ihr bei der Gelegenheit auch gleich verraten, hier lungern nämlich noch 4 Krautköpfe und warten auf ihr Schicksal - hm?
     
    Na dann will ich mal was sagen zu den Linsen :)

    Ich machs eben aus getrockneten Linsen, die koche ich weich, ohne Salz.
    Dann wird Zwiebel geröstet, etwas klein geschnittener Speck dazu und auch mitgeröstet. Die gekochten Linsen abseihen, das Kochwasser auffangen. Die Linsen zur Zwiebel und Speck geben, mit dem Kochwasser etwas aufgießen soweit notwendig, dabei schauen, dass man das dicke Wasser, das sich unten absetzt bekommt, dann werden die gleich schön sämig. Dann würzen mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig und fertig ist das.

    Dazu normale Semmelknödel oder Serviettenknödel machen.
    Wenn ich Geselchtes koche, dann kommt bei den Linsen kein Speck dazu.
    Gibt es hier so auch oft, Geselchtes mit Linsen und Knödel.

    Kannst Dir jetzt etwas vorstellen drunter Rosabel?


    Die Pannonische Krautsuppe mache ich so:
    4 große Zwiebeln würfeln und gut anrösten, dass sie erst ein wenig Farbe nehmen. Dann wieder gewürfelten Speck (ca. 400-500g) dazu und mitrösten. Das fein nudelig geschnittene Kraut (2 mittelgroße Köpfe) dazugeben und etwas mitrösten, dann mit Wasser aufgießen.
    Würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, 4-5 Knoblauchzehe gepresst, Majoran und Paprika edelsüß (1 gehäufter Essl. ) und das schön dahinköcheln lassen. Ich gebe auch noch etwas Vegeta oder selbst gemachte Suppenwürze dazu.

    Die Krautsuppe kann man auch richtig gut einkochen, bei 100 Grad für 120 Minuten im Automaten. So hab ich das heute gemacht mit 2 Krautköpfen und mittags gab es gleich mal welche. Ich esse die auch als Hauptspeise, wenn ich es mir mit ins Büro nehme, da gibts dann zwei Scheiben dunkles Brot dazu.
     
    Scarlet schrieb:
    Kannst Dir jetzt etwas vorstellen drunter Rosabel?
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    Jetzt ja, danke dir, liebe Scarlet! :pa:

    Eure Küche ist recht anders als ich sie so kenne, die Kombination Linsen & Knödel zB hab ich nie gehört, aber da ich beides mag, warum nicht auch mal zusammen!

    Und Speck kommt bei mir nie irgendwo rein, aber deine Krautsuppe lässt sich ja sicher auch mit was anderem machen, das Rezept jedenfalls gefällt mir, schon wegen des reichlichen Knoblauchs! ;)Ich hab den Verdacht, dass Lammfleisch da gut reinpassen würde. Werd's gelegentlich versuchen.


    Hab heute doch nichts gekocht, da ich mich bei einem kleinen Geburtstagsbesuch (die richtige Feier folgt noch, mal sehen, was es dann gibt!) mit Nudelsalat vollgestopft habe - sehr einfach und lecker:

    zerbrochene Spaghetti gekocht, sehr fein gewürfelte Zwiebeln aus dem Garten, Thunfisch in Öl druntergerührt und viele halbierte Cocktailtomaten aus dem Gewächshaus. Pikant abgeschmeckt und das war schon alles. Keine Mayonnaise oder sonst was Fettiges.;)
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Rosabelverde schrieb:
    Gutgut, morgen gibt's wieder was Richtiges.:grins:Hab heut für Tubirubis Zucchinigratin-Rezept eingekauft, denn ich hatte bisher ja nur den Zucchino und Cocktailtomaten.
    Zum Vergrößern anklicken....

    Das gibt es morgen bei uns auch. :)Sind schon wieder drei Zucchini reif im Vorrat.
    Inzwischen variiere ich immer mal: Salattomaten statt Cherry, Paprika und milde Chilihälften ergänzend, wenn nicht genug Zucchini da sind, oder man mal was anderes möchte. Schwarze Oliven darüber verteilen habe ich schon gesagt, oder?
    Das ist in diesem Jahr unser Sommer-Rezept. Das gab es so oft, dass ich in diesem Jahr nur einmal Nudelsauce mit Zucchini-Einlage eingekocht habe.
    Ein praktisches und leckeres Essen.

    Es ist irgendwie interessant, wir haben in jedem Jahr ein "Sommeressen", jedes Jahr ein anderes. Gibt es das bei Euch auch?
     
    Tubirubi schrieb:
    Schwarze Oliven darüber verteilen habe ich schon gesagt, oder?
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    Hast du gesagt, Tubi-dear, und in der Tat hab ich welche gekauft, obwohl ich kein Fan von Oliven bin. Jedenfall nicht von grünen, aber ich erinnerte mich, dass mir schwarze vor Jahren gefallen haben und bin jetzt ganz gespannt, ob das noch immer oder wieder so ist! :grins:(Falls ich sie wider Erwarten nicht mögen sollte, schicke ich dir den Rest!:p)


    Es ist irgendwie interessant, wir haben in jedem Jahr ein "Sommeressen", jedes Jahr ein anderes. Gibt es das bei Euch auch?
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    Hm, ja, ... nein ... also ich stelle fest, dass ich jedes Jahr eine andere Kochmarotte im Sommer entwickele, abhängig davon, was im Garten stark vertreten ist und was mich irgendwo inspiriert hat.

    Das muss auch nicht immer was Gekochtes sein. ZB hab ich in einem Jahr mal täglich neue Tramezzini für mein Frühstück erfunden.

    Letzten Sommer nahm mein Chilikonsum enorm Fahrt auf. Diesen Sommer hat sich mein Knoblauchverbrauch gut und gern verdreifacht.

    Dafür gab's dieses Jahr bisher keinen Risotto mit Meeresfrüchten, komisch, ich weiß nicht warum, dabei mag ich den doch so!
     
    Rosabelverde schrieb:
    Hast du gesagt, Tubi-dear, und in der Tat hab ich welche gekauft, obwohl ich kein Fan von Oliven bin. Jedenfall nicht von grünen, aber ich erinnerte mich, dass mir schwarze vor Jahren gefallen haben und bin jetzt ganz gespannt, ob das noch immer oder wieder so ist! :grins:(Falls ich sie wider Erwarten nicht mögen sollte, schicke ich dir den Rest!:p)
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    Ich mag am liebsten die trocken eingelegten schwarzen Oliven, am liebsten mit Kräutern der Provence.
    Heute gab es wieder das geliebte Gratin und ein Gläschen Wein. Lecker!
     
    Pizza ist auch lecker. Zucchinipizza mit Ziegenkäse könnte ich noch machen. Mhm. Und bald gibt es wieder Apfel-Ziegenkäse-Pizza:)
     
    Hefeteig machen (ich mache immer einen mit kalter Führung, dauert 24 Stunden).
    Ausrollen. Kräuterfrischkäse mit Schmand verrühren und auf den Teig legen. Säuerlichen Apfel in dünne Spalten schneiden und auf den Teig verteilen, Ziegencamembert (diese Rollen) in Scheiben schneiden und verteilen, Knobiwürfel ebenso. etwas geriebenen Ziegengouda.
    Pizza backen. Nach dem Backen mit Chili-Lavendel-Salz bestreuen.
    Wenn man hat, passen auch ein paar Rucculablättchen nach dem Backen darauf. Aber wer hat das schon um diese Jahreszeit?

    Mir läuft der Sabber :). Ich nasche ein paar Tomis und gehe ins Bett und träume von Apfel-Ziegenkäse-pizza.
     
    Boahhh! Das klingt gigantisch gut!! Wird sofort notiert/kopiert. :grins:

    Danke, Tubi-Lieb, und schlaf schön! :pa:


    P.S. Rucola hab ich neulich neu ausgesät, der sprießt fröhlich vor sich hin und wird mir in 10 Tagen diese Pizza krönen!
     
    Heute gab es Schweinslungenbraten mit Champignon-Schlagobers-Grüner Pfeffer-Soße und dazu Kroketten und Engl. Gemüse. Hat wunderbar geschmeckt und sind noch zwei Portionen übrig :)
     
    Mitternachtsimbiss = Mehlpfannkuchen mit Erdbeermarmelade.

    Nachts soll man ja nicht mehr so schwer essen. Dabei lächelt mich jedes mal eine Schweinshaxe an, wenn ich den Kühlschrank öffne :rolleyes: Aber jetzt noch Kartöffelpüh und Mehlschwitze und sowat... näääh... iss zu spät.
     
    Rosabelverde schrieb:
    Boahhh! Das klingt gigantisch gut!! Wird sofort notiert/kopiert. :grins:

    Danke, Tubi-Lieb, und schlaf schön! :pa:


    P.S. Rucola hab ich neulich neu ausgesät, der sprießt fröhlich vor sich hin und wird mir in 10 Tagen diese Pizza krönen!
    Zum Vergrößern anklicken....

    An besten schmeckt die mit Boskop oder Ontario Apfel. Mhmh.
     
    Gestern gab es hier für Mann und Maus Sparerips bei Niedrigtemperatur auf dem Gasgrill gegart. Für mich 2 kleine dicken Rippen.
    Es war kalt und wir wollten drinnen essen.
    GöGa brachte das Fleisch in die Wohnung und ich fragte nur "wo sind meine dicken Rippen?"
    Umpf, wie, was? Die habe ich schon geknabbert - ich wusste doch nicht, dass die für Dich sind.
    Grrrr- wir sind seit 24 Jahren zusammen, seit fast 15 Jahren verheiratet und er hat noch immer nicht kapiert, das ich Sparerips doof finde und IMMER was anderes für mich zum Grillen habe, wenn die Dinger auf den Grill kommen:schimpf:
    Männer:rolleyes::schimpf::grins:

    Ich habe dafür dann jede Menge Aubergine Parmigiana gefuttert - voll lecker und mal vegetarisch ist auch nicht schlecht.

    LG
    Elkevogel
     
    Gerade gab es den Rest Rindfleischsuppe von gestern für die Kids und mich.
    Heute Abend mach ich noch Möhrenpüree, Frikadellen und Salat. Das kann Göga dann nach der Spätschicht futtern.
     
    Hab alle vernüftigen Ernten und Einkäufe in den Kühlschrank geschubst und mich außerplanmäßig bis zum Anschlag mit Apfelpfannkuchen vollgestopft. Die letzten beiden wurden noch mit Rumrosinen gepusht. :rolleyes:

    Uff! :d

    Aber gut war's!! :p
     
    Heute wird es hier Schweinesteak, Tagesgemüse (weiß der Geier, was das sein wird:p)
    Salat geben.
    Kartoffeln sind schwer zu verdienen, die dürfen sie behalten*grins*
     
    Joa, du musst die Kartoffeln verdienen? Ja, wo bist du arme Frau bloß gelandet? Muss ich mir Sorgen machen?

    Rosabel: Und führe mich nicht in Versuchung!

    Ich bestücke gleich den Römertopf mit Huhn und Kartoffeln, dazu gibt es einen Möhrensalat und zum Nachtisch ein Schälchen gemischtes Obst, das auch in den Backofen darf: Apfel, Birne, Banane, Weintraube und ein paar Nüsse.
     
    Zucchini-Paprika-Schafskäsegratin

    Das waren aber wohl die letzten Zucchini, denke ich mal. Kann ja auch mal was anderes essen. :grins:
     
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