Was kocht ihr heute?

    • Pures Gift, heute trotzdem zu wenig Kohlenhydrate

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    • So, bitte schön, eine vegetarische Tom Kha.
    Der Galgant war leider in Plastik verschweißt, völlig frischer wäre mir zwar lieber gewesen, aber wenigstens kein Pulver oder eingelegter. Ich liebe Galgant, hat eine Süße, die der Ingwer nicht so sehr hat.

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    • Heute gabs eine etwas kompliziertere Kocherei. Tochter blieb mit positivem Selbsttest zu Hause und GG arbeitet draussen mit dem Handwerker/Kollegen am Teich, der endlich mal wieder Zeit hatte. Habe 2Hähnchenschenkel in den Ofen gesteckt und danach das Fleisch runtergeschnippelt. Damit hab ich für die Herren je ein Sandwich mit Salat, Sosse und weiteren Extras gemacht und raus gebracht. Den Rest vom Fleisch habe ich für uns 2 Frauen in einen Topf asiatische Nudelsuppe Marke Eigenbau gegeben. Die Rückmeldungen waren sehr erfreulich. :grinsend:
     
    Hab schon ne Kartoffel,Karotten,Zucchini, Speck, Zwiebel und Knobisuppe gekocht hmmm lecker, die gibts heut Abend mit ner Würschteleinlage
     
    Knuffel schrieb:
    Wie füllst du den Chicorée?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Zwiebeln goldgelb andünsten, dann noch feine Paprikastreifen mit rein und mitdünsten, dann gem. Hackfleisch mit anbraten, mit gehackten Tomaten (hab eine Dose aufgemacht) auffüllen, etwas einköcheln lassen und nach Geschmack würzen (hab Salz, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer genommen).
    In die gebutterte Auflaufform die blanchierten Chicorée Schiffchen (Strunk natürlich rausschneiden) auf einen Spiegel aus Béchamelsoße legen und mit der Hackfleischmischung füllen, das Zuviel an Masse noch drum herum verteilen. Den Rest an Béchamelsoße drüber geben und mit einer Tüte voll Raspelkäse überstreuein. Dann alles bei 170 Grad (Umluft) für 35 Min. indie Röhre.
     
    Knuffel schrieb:
    Vielen Dank

    Machst du die Schiffchen aus mehreren Blättern oder immer nur 1 Lage?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ich halbiere den Chicorée und blanchiere die Hälften in leichtem Salzwasser. Nach dem Abgießen lass ich die Hälften in einem Sieb kopfüber etwas abtropfen und abkühlen. Dann schneide ich den Strunk raus. Die Hälfte des verbleibenden Teils nehm ich weg und leg es um 180 Grad der Länge nach wieder aufeinander, dabei etwas in der Länge auseinander gezogen. Ist das ganze zu dick, dann schnippel ich die kleinsten Teile noch richtig klein und mische sie unter die Hackfleischmasse.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Okolyt, ne die guggen daheim, schein ein Auswärtsspiel zu sein, ich frag mal....
    jo, KSC gegen FC Erzgebirge. Wär zu weit für unter der Woche
     
    Hab heute beim Metzger frische Kalbsleber bekommen mal schauen, wie ich die optimal zubereite (gibt's eh nur 2-3 mal im Jahr)
    Vorschläge willkommen:love:
     
    Heute gibt es Minibifteki mit Schafskäse gefüllt in Tomaten Paprika Soße und dazu Talisches Foccacia und Salat, hab schon alles vorbereitet , Besuch kommt bald
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    Für den Sohn gibt es vegetarische aus Tofu
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    Wir hatten gestern Bolognese aus Putenhack, ich konnte gar nicht so viel Gewürze reinpacken, wie kein Geschmack drin war... Keine Pute mehr :sneaky:
    Heute wirds Bratwürschtle mit Kartoffelsalat geben. Beides muß weg :)
     
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