Was kocht ihr heute?

Ich weiss nicht wie Schneefrau ihn macht, aber ich kenne ihn so: Die Wurst ist eine Cervelat, längs halbiert und in Scheiben, die Sauce ist klar, nicht Mayo oder so, drin hats nach Belieben Tomätchen, Essiggurken, evt. Käse, Radischen...
 
    • Bei uns gab es heute Rindsgulasch mit Semmerl und eine leckere Topfentorte mit Himbeeren und einem Holunderblütenspiegel...
    IMG_20220328_134436.jpg
     
    • Heute Abend gibts Schweinshaxen. Genaueres weiss ich noch nicht.

    Heute wurde unser Fleischpaket geliefert. Da ich heute zu Hause bin, habe ich Zeit die Haxen (Scheiben) zu kochen. Muss aber erst wieder schauen wie das gemacht wird, ist ewig her.🤣 bei einigen anderen Stücken muss ich auch noch etwas recherchieren. Ein Schweinenierstück mitsamt Schwarte ist mir z.B. auch noch nie begegnet. Aber das krieg ich schon raus.💪 hab ja noch etwas Zeit falls ich noch was verarbeiten muss bevor es in den Tiefkühler wandert.
     
    Golden Lotus schrieb:
    @00Moni00
    Wie machst du denn Reisfleisch?Würde ich gerne Mal probieren 😉
    Zum Vergrößern anklicken....
    Schade - habe kein Foto gemacht.....
    Ich mach es mit Hühnerfleisch, Schwein mögen wir nicht so gerne..
    Zwiebel anrösten, Hühnerfleisch in kleine Stücke geschnitten, rein und mit rösten, Knoblauch dazu, Tomatenmark und rotes Paprikapulver kurz mit rösten, ablöschen mit einem Spritzer Essig, aufgießen mit 1/4l Wasser, mit Majoran, Salz, Pfeffer würzen, kurz köcheln lassen..
    Den Reis mache ich immer extra, aufpassen wenn zu viel Flüssigkeit in der Gulaschmasse ist etwas abgießen oder einkochen lassen, je nachdem welches Fleisch man verwendet, bei Schwein dauert es eh länger bis es weich ist.
    Zum Schluss mische ich den Reis unter die Fleischmasse - soll halt nicht zu patzig werden und auch nicht zu trocken, oder wie man es gerne hätte.
     
    00Moni00 schrieb:
    Schade - habe kein Foto gemacht.....
    Ich mach es mit Hühnerfleisch, Schwein mögen wir nicht so gerne..
    Zwiebel anrösten, Hühnerfleisch in kleine Stücke geschnitten, rein und mit rösten, Knoblauch dazu, Tomatenmark und rotes Paprikapulver kurz mit rösten, ablöschen mit einem Spritzer Essig, aufgießen mit 1/4l Wasser, mit Majoran, Salz, Pfeffer würzen, kurz köcheln lassen..
    Den Reis mache ich immer extra, aufpassen wenn zu viel Flüssigkeit in der Gulaschmasse ist etwas abgießen oder einkochen lassen, je nachdem welches Fleisch man verwendet, bei Schwein dauert es eh länger bis es weich ist.
    Zum Schluss mische ich den Reis unter die Fleischmasse - soll halt nicht zu patzig werden und auch nicht zu trocken, oder wie man es gerne hätte.
    Zum Vergrößern anklicken....
    @00Moni00
    Danke, dann kenn ich es ja sogar bischen, habe ein Türkisches Rezept das auch so ähnlich ist, nur kochen die die Schenkel erst durch, Giessen das Kochwasser ab, kochen dadrin den Reis und dann das gekochte Hähnchenfleisch dazu, ohne Haut, dann würzen, auch sehr lecker😉
     
    Heute mache ich ein Lammleber Pilaw mit eingelegtem Weisskraut Salat, den Weisskohl gibt's beim Türke im ganzen Kopf schon milchsauer vergoren
    IMG_20220331_133700.jpg
    Davon schneide ich etwas in dünne Streifen und mache es an
     
    Bei uns gibt's heute internationale Küche , aus Germanien selbstgebackenen Fleischkäse, Gurken, Kartoffelsalat, Senf und aus Bella ganz viel Chiaretto. Danach noch Espresso und Schnaps aus Austria von Prinz . Vielleicht auch noch Cognac vom Erbfeind.
     
    Bei uns gibt es heute Abend eingelegten Matjes (der muss erstmal durch ziehen) und Kartoffeln und Butter .
    Mit Sekt wird nochmal angestoßen und dann später Williams Birnen Spirituose
    IMG_20220402_123715.jpgIMG_20220402_124949.jpgIMG_20220402_125641.jpg
     
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