Was kocht ihr heute?

    • Baba Ganoush wird aber mit Sesampaste gemacht, die Vinete jedoch mit Mayonnaise.
    Das dürfte schon recht anders schmecken, aber klar, Aubergine in aller Variation ist hier gern gesehen, und wenns ne Kreuzfahrt durch alle Herren Länder Küche gibt, ist das nicht verkehrt, nur austauschen und gleichsetzen, das sollte man nicht.
    Ne Krakauer ist ja auch kein Parmaschinken.

    So, also Vinete für Golden Lotus.
    Auberginen im Backofen schwarz ankokeln.
    Das Innere auskratzen, pürieren und mit einer Mayonnaise (da kann man Zitrone reinmachen) und Salz und Pfeffer abschmecken.
     
    Gestern Abend SchinkenNudeln nach Oma's Art
    Makaroni oder Penne in brauner Butter (Nußbutter) geschwenkt, darüber Hinterschinken gewürfelt und geriebener Käse...
    Hatten sich meine zwei Jungs gewünscht - habe 1000g (trocken) Penne gekocht, die ergeben ca. 2280g gekochte Nudeln, um noch ein paar Portionen einzufrieren.
    Nur 600g gekochte Nudeln sind übriggeblieben :oops: Die Jungs können was wegfuttern ;)
     
    Beates-Garten schrieb:
    Bei uns gibt es heute Nudeln mit Tomatensoße und Jägerschnitzel (die ostdeutsche Variante).

    Für den Fall, dass jemand nicht weiß, was hier im Osten als Jägerschnitzel auf den Teller kommt - es ist eine dicke panierte und gebratene Scheibe Jagdwurst.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Das kenne ich. das ist lecker, wir kochen in unsre pension pommersche und ostdeutsche Gerichte.
    viele Grüße gartenerde Iris
     
    Hab heute kochen lassen - vom Italiener.

    Gab Bruschetta, Rinder-Carpaccio, Saltimbocca für mich und Rinderfilet mit Pfeffersoße für GG.

    ... war sowas von lecker :love: ...
     
    Wie lecker ist das denn? Guten Appetit!

    Allmählich bekomme ich auch Hunger und habe eben Fleeschknepp (Fleischklöße) aus dem Eisschrank geholt.
    Dazu wird es Sauerkraut, Meerrettichsoße und ein Kartöffelchen geben.
    Und...für morgen reicht das dann auch noch!
     
    Jazz Brazil schrieb:
    So, also Vinete für Golden Lotus.
    Auberginen im Backofen schwarz ankokeln.
    Das Innere auskratzen, pürieren und mit einer Mayonnaise (da kann man Zitrone reinmachen) und Salz und Pfeffer abschmecken.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Noch besser schmecken die Auberginen wenn man sie am Holzkohlengrill grillt.
    Und in den Aufstrich tue ich noch ganz kleingehackte Zwiebel rein.

    Auberginenauflauf gibt es bei uns auch ab und zu. und auch gefüllte Auberginen
     
    Heute gab´s bei uns Spaghetti Bolognese mit Salat. Die Soße wurde aus einem Kg Hackfleisch zubereitet. Der Rest davon wurde eingefroren so dass man mal Lasagne draus machen kann.
    Zum Nachmittagskaffe gab´s dann einen Käsekuchen mit Mohn
     

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    Bei uns gab´s heute aus der überbliebenen Spaghettisoße von gestern Lasagne.
    Für morgen habe ich auch schon vorgekocht uzw Djuveci nach jugoslawischer Art.
     
    Schneefrau schrieb:
    :) :love: Und dazu noch gebratene Paprika:p
    Zum Vergrößern anklicken....

    Ich sag Dir, ich hab solange mit meiner Mutter geredet, wie man sie richtig macht und wie sämtliche Familienmitglieder sie für verschiedene Hochzeitsgesellschaften zubereiten oder auch nur profan an einem öseligen Mittwochnachmittag in der Sommerküche die Großmutter in der Schürze gerührt hat.
    Anstelle von Mayonnaise hat man manchmal nur Öl benutzt. Aber immer am offenen Feuer gebrutzelt, bis sie fast abgeraucht sind.
    Und als ich heute fertig war und mir das Brot reingepfiffen hab, war's mir wie Proust mit seinen Madeleines.
     
    sonnenblumenöl.
    gestern gabs zum ersten mal rosenkohlcremesuppe.
    da rosenkohl mein lieblingsgemüse ist, hat sie vorzüglich gemundet. geht auch ohne fleisch oder wurst.
    wir sind keine vergetarier, aber kässbätzle, dampfnudeln, dotsch, semmelknödeln und pilze sind absolut ganz genauso gut wie ein schnitzel.
    unsere nachbarin ist im krankenhaus, so dass meine frau für ihren mann mitkocht, und da er fischliebhaber ist, gibts heute fisch, salzkartoffel und gemüse oder salat, je nach dem.
    passt mir auch.
    bin nicht heikel. was ich nicht mag, sind gries- und reisbrei, aber ansonsten gut zu halten. :ROFLMAO:
     
    So, wie der allgäuer es sagt, Sonnenblumenöl, Keimöl, Leinöl benutzen. Olivenöl ist ja sehr geschmacksintensiv, ich mag auch um Himmels Willen keine Mayonnaise mit Olivenöl. Vielleicht ist es der Eigengeschmack der Aubergine, der zusammen mit dem Olivenöl einen merkwürdigen metallischen, aber auch bitteren Beigeschmack ergibt.
    Aber probier das selber aus, jeder Jeck ist ja anders.
     
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