Was kocht ihr heute?

Es gab Bärlauchknödel-Eier in Tomatensuggo.
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    • Heute Mittag gibt‘s gefüllte Pfannkuchen mit Sauce Hollandaise und heute Abend Rinderfilet mit div. Salaten und frischem Baguette.
     
    • Schnittlauch, süße Sahne , weißer Essig, viel Senf, Salz und Pfeffer und dann die hartgekochten, zerteilten Eier.
    Die Soße muß flüssiger als Mayonnaise werden. Wir benutzen gerne Dijon-Senf und Melfor-Essig. Letzter dürfte im Reich schwer erhältlich sein. Deshalb einen milderen hellen Essig wählen. Balsamico würde in der Soße eklig aussehen. Wir benutzen kein Maggi und keine zusätzliche Zwiebel :sick:


    Dazu gibt's meistens Bratkartoffeln.

    Nächste Woche ist es wieder so weit.
    Der Schnittlauch ist groß genug und harte Eier gibt's eh.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Marmande schrieb:
    Schnittlauch, Sahne , weißer Essig, viel Senf, Salz und Pfeffer und dann die hartgekochten, zerteilten Eier.
    Die Soße muß flüssiger als Mayonnaise werden. Wir benutzen gerne Dijon-Senf und Melfor-Essig. Letzter dürfte im Reich schwer erhältlich sein. Deshalb einen milderen hellen Essig wählen. Balsamico würde in der Soße eklig aussehen.
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    Was wird das, wenn das fertig ist?
     
    • Irgendwo hatte ich ein Rezept mit Radieschen und Ei, aber wo? Ich habe extra Radieschen gekauft. Schnittlauch und Bärlauch habe ich auch schon geerntet. Ach ich bastele nach der Abendmusik irgendwas daraus zusammen. Nur Eier ist ja auch nicht gesund.
     
    • Marmande schrieb:
    Schnittlauch, Sahne , weißer Essig, viel Senf, Salz und Pfeffer und dann die hartgekochten, zerteilten Eier.
    Die Soße muß flüssiger als Mayonnaise werden. Wir benutzen gerne Dijon-Senf und Melfor-Essig. Letzter dürfte im Reich schwer erhältlich sein. Deshalb einen milderen hellen Essig wählen. Balsamico würde in der Soße eklig aussehen.
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    Herzlichen Dank @Marmande, nachdem ich bisher, den von Dir empfohlenen roten Balsamico nicht bekommen hatte, habe ich erstmal einen guten weißen gekauft - ist natürlich was anderes - doch für den Eiersalat ;)
    Dijon-Senf lieben wir auch und haben den samt Majo immer im Haus :love:

    Da wir Eiersalat sehr mögen, freuen wir uns auf weitere Rezepte :D
     
    Mein Kumpel isst sehr gerne einen Cheeseburger mit Speck, weil dieses Ding so ziemlich allen Vorschriften seiner Religion widerspricht.
     
    Gestern gabs Tafelspitz vom Lamm mit grüner Soße, Röstkartoffeln und Böhnchen.
    Davor Wildkräuter-Salat und danach Mascarpone-Quark-Joghurt-Creme mit Aprikosenhälften als (Ei)Deko.
    Fünf Leute haben kein Fitzelchen übrig gelassen....
     
    Gestern haben wir bei Töchterlein gegessen, die hatte Rinderbraten mit Gemüse und Kartoffel Gratin
    Heute gibt es Fleisch und Gemüse aus dem Ofen.
    Als Nachtisch gibt es Vanillepudding mit Himbeeren,(Himbeeren sind eingekochte vom letzten Jahr) der Pudding wird mit Cashewmilch gemacht.
     
    Golden Lotus schrieb:
    Gestern haben wir bei Töchterlein gegessen, die hatte Rinderbraten mit Gemüse und Kartoffel Gratin
    Heute gibt es Fleisch und Gemüse aus dem Ofen.
    Als Nachtisch gibt es Vanillepudding mit Himbeeren,(Himbeeren sind eingekochte vom letzten Jahr) der Pudding wird mit Cashewmilch gemacht.
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    Nimmst Du Puddingpulver oder hast Du eine eigene Rezeptur?
    Ich denke, ich werde auch den Ofen anwerfen. Das Wetter ist furchtbar.
     
    Golden Lotus schrieb:
    @Tubi
    Ja das Mandelmehl kommt zu dem Dinkelmehl dazu
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    Ok, vielen Dank! Pudding habe ich schon lange nicht mehr gekocht. Und das war noch das Einzige, wo ich fertige Tüten verwendet hatte. Schokopudding ist ja sehr einfach zu verändern. Bei Vanille wird es schon schwieriger das „authentisch“ hinzubekommen. Ich mag auch keine rohen Eier.
     
    Tubi schrieb:
    Ok, vielen Dank! Pudding habe ich schon lange nicht mehr gekocht. Und das war noch das Einzige, wo ich fertige Tüten verwendet hatte. Schokopudding ist ja sehr einfach zu verändern. Bei Vanille wird es schon schwieriger das „authentisch“ hinzubekommen. Ich mag auch keine rohen Eier.
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    @Tubi
    Ich habe den Pudding schon vor 20 Jahren gemacht als die Kinder noch klein waren,
    sie haben ihn geliebt und jetzt vergnügen wir uns zu zweit dran, aber wie gesagt heute mit Puddingpulver.
    Vanillepudding ist nicht schwer, einfach eine schote oder 2 rein schaben .
    Rohe Eier mag ich auch nicht, auch nicht irgendwo rein geschlagen und verrührt
     
    Bei uns gab es heute :
    Kartoffel-Kohlrabi Gratin , für den kleinen Enkelspatz gab es Mini Geflügelschnitzel
    und wir hatten Rindfleisch von gestern dazu
    Und Nachmittags gab es den Vollkorn -Schokopudding selbstgemacht, der wurde regelrecht verschlungen von dem kleinen
    Schokopudding.JPG
     
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