Was kocht ihr heute?

    • Marmande schrieb:
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    Mangold Frittata - Gymondo® Magazin: Fitness, Ernährung & Abnehmen

    Mangold liefert Dir viel Vitamin A, Vitamin C und zahlreiche Mineralstoffe. Deshalb darf er auf Deinem gesunden Speiseplan nicht mehr fehlen.
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    Warum hast nicht gleich gesagt, dass es eine Frittata wird?
    Die mach ich mit allem möglichen Gemüse.

    Trotzdem danke fürs Rezept.

    Ein bisschen kräftiger müssen diese noch werden, dann wandern sie in die Küche........
     

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    • Heute gab es:

    1. Lollo rosso mit Joghurt-Kräuter-Dressing, gekrümeltem Feta und gerösteten Sonnenblumenkernen
    2. Spaghettini mit Salbei und Schinken und Ei-/Sahnesauce
    3. Rhabarber-Crumble nach dem Rezept von @Elkevogel, mit Vanilleeis und Sahne
     
    • Bei mir Putenstreifen mit Basmati und frischen Mungbohnenkeimlinge, Karotte, Kohlrabi, Knoblauch in einer typisch chinesischen braunen Soße.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Pellkartoffeln mit Hummus zum Mittag und Rührei (mit Zwiebeln und Mandelmich) zum Abendessen. Lecker und satt.
    Hatte heute ne Wurzelspitzenentfernung. Speiseplan ohne Milchprodukte und möglichst weich.
     
    Bei mir gibt es heute Abend eine Zucchini-Hackfleischpfanne. Zum ersten Mal mit neuen Kartoffeln. Ich kaufe so lange wie möglich die vom Vorjahr, aber jetzt schmecken selbst die Lindas nicht mehr besonders gut.
     
    Darf ich mal anders herum fragen: Wie würdet ihr einen Iberico- Schweinebraten (Halsgrat) zubereiten?
    Normal, wie jeden anderen Schweinebraten oder von der Temperatur her anders/kürzer/änger?
    Gedacht ist an mediterrane Zubereitung - und viel Soße muss dabei sein, das lieben die Kinder-)
     
    Es braucht länger als ein Mastschwein. Es hatte ja die Möglichkeit Muskelfleisch zu bilden.
    Ein Bratthermometer wäre am besten .
    Wenn es durch sein sollte Kerntemperatur 75 Grad
     
    wilde Gärtnerin schrieb:
    Darf ich mal anders herum fragen: Wie würdet ihr einen Iberico- Schweinebraten (Halsgrat) zubereiten?
    Normal, wie jeden anderen Schweinebraten oder von der Temperatur her anders/kürzer/änger?
    Gedacht ist an mediterrane Zubereitung - und viel Soße muss dabei sein, das lieben die Kinder-)
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    Ein Kottelett braucht nicht so lange wie eins aus dem Gefängnis.
    Ich würde aber keine Soße dazu machen, das Fleisch hat soviel Eigengeschmack. Einfach nur lecker.
    Anderes Schweinfleisch gibt es bei mir gar nicht mehr.
     
    Der Fenchel in Tomatensauce (mit Pasta) heute war doch nicht so der Knüller. Für die nächsten Fenchel-Mahlzeiten muss ich mir noch was anderes überlegen.
     
    @Pyromella Die Salatversion(en) kenn ich schon, gibt's auch öfter hier. Diesmal sollte es aber eine Gemüseversion sein.

    @wilde Gärtnerin Ja, hast du. Wenn du wüsstest, wie lange ich nach deinem Rezept rumgesucht habe!, war fest überzeugt, es mir in meine Rezeptsammlung kopiert zu haben, da war's aber nicht und auch sonst nirgends auf dem Compi ... :traurig:
     
    Wir essen Fenchel am liebsten als Backofengemüse, in der Pfanne gebraten oder gekocht in Scheiben geschnitten, dann mit Sauerrahm und Käse im Backofen überbacken.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    aurinko schrieb:
    Nudelsalat mit gebratenem Fenchel, Orangenfilet und Hüttenkäse
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    Hört sich gut an, aber ginge statt Hüttenkäse auch Feta? Hüttenkäse ist nicht so mein Ding. Ob sich Fenchel und Feta vertragen, hab ich noch nicht ausprobiert und möcht ich nicht gleich mit Gästen riskieren ... ;) (also die Gäste kriegen die Töpfe zeitgemäß vor die Haustür gestellt, dann klingeln und dann wegrennen ... :D ... oder wir essen doch ernsthaft, nämlich auf der Terrasse. Da ich diese Menschen von Fenchel überhaupt erst überzeugen muss, sollte ich schon was Gescheites kochen.)

    Danke für eure Anregungen, @aurinko und @Pepino.
     
    Gekocht wird Nix,

    es gibt eine Brotzeit.
    Schinkenplatte, Allgäuer Bergkäse, Heublumenkäse, Radi, Tomaten, Paprika, Zwiebeln und Bauernbrot.
    Dazu weltbestes oberfränkisches Bier aus der Flasche.

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    Rosabelverde schrieb:
    Hört sich gut an, aber ginge statt Hüttenkäse auch Feta? Hüttenkäse ist nicht so mein Ding. Ob sich Fenchel und Feta vertragen, hab ich noch nicht ausprobiert und möcht ich nicht gleich mit Gästen riskieren ... ;) (also die Gäste kriegen die Töpfe zeitgemäß vor die Haustür gestellt, dann klingeln und dann wegrennen ... :D ... oder wir essen doch ernsthaft, nämlich auf der Terrasse. Da ich diese Menschen von Fenchel überhaupt erst überzeugen muss, sollte ich schon was Gescheites kochen.)

    Danke für eure Anregungen, @aurinko und @Pepino.
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    Ja sollte auch mit Feta gehen. Dann würde ich den Nudelsalat aber noch mit einer Vinaigrette (ev. Orangensaft-Senf-Honig) anmachen (bei mir ersetzt der Hüttenkäse den Dressing) und den Feta nur so oben drüberbröseln.
     
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