Was kocht ihr heute?

[Pepino]

Die dürften dann nicht aufs gleiche Blech

warum nicht?

 

[Herr Hübner]

Ein Teil der fressgemeinschaft würde das nicht mögen,

 

[Pyromella]

Gleich gibt es die Reste von gestern: grünen Spargel, Lachs und Pellkartoffeln. (Heute zusammen in einer Pfanne wieder warm gemacht, gestern auf den Punkt gedünstet.)

 

[Pepino]

Ganz einfach: Schweinerückensteak mit Kräuterbutter, Bratkartoffeln und Salat.

 

[Tubi]

Gemüsepfanne mit Puffbohnen, roten Zwiebeln, Zucchini, Gerstengraupen und geriebenen Käse.

 

[Tubi]

interessant...kennst du noch den Namen ?

So, ich habe extra für Dich die Packung gesucht: Winterpuffbohne Priamus (Vicia faba). Nur toll!

 

[scilla]

oh.....das ist nett von Dir....
Ich habe es gleich kopiert....ich liebe dicke Bohnen
Die kann man hier nicht kaufen.

tausend Dank und einen schönen Tag

 

[Pepino]

Hackbraten mit Kartoffelbrei und gelbe Rüben

 

[wilde Gärtnerin]

Heute Abend gibts ein Sommer-Sehnsuchts-Gericht: Toskanischer Brotsalat

 

[Feli871]

Eine Panzanella, sehr lecker. Danke für die gute Idee, werde ich die Woche vielleicht auch noch machen.

Was für ein Brot nimmst du dazu @wilde Gärtnerin ?
Ich finde nämlich, es kommt sehr auf das Brot an, soll nicht zu schnell durch weichen aber auch nicht
zu "kernig" bleiben.

 

[wilde Gärtnerin]

Feli, ich nehm das - von unserem Bäcker hier - doppelt gebackene Baguette (hat hier über Pfingsten trocknen dürfen, weil zu viel besorgt).

Hab es vorhin klein geschnitten, jetzt trocknet es in der Sonne auf einem Backblech nach.

Dann werden die Würfelchen heute am späten Nachmittag in der Pfanne in Olivenöl erhitzt (mit ein wenig Knoblauch, wenn du willst) und dürfen dann vor der weiteren Verarbeitung am Abend abkühlen....

WEnn du mehr zum Rezept noch wissen willst....
Auf jeden Fall darf die ganze Mischung mit der Marinade nur kurz ziehen...

 

[Golden Lotus]

Gestern schön gegrillt , Rindfleischpattys selbst gemacht und Hähnchenbrust Spieße,
dazu Rumänischer Gurkensalat, Weißkohl und Hummus.

Heute frisch gebackenes Fladenbrot , dazu Schafskäse aus der Pfanne, Oliven und Tomaten

 

[Mariaschwarz]

Wenn man sehr, sehr hungrig ist schmecken auch die Reste einer mittelmäßigen Auberginen-Reispfanne ganz gut.
Noch ein Löffelchen Harissa reingerührt, dann gehts.

 

[Herr Hübner]

Heute wird ein Fladenbrot halbiert und auf beiden Seiten mit Schmelzkäse eingestrichen. Darauf werden zwei Zwiebeln und eine Dose Thunfisch verteilt. Salz und Pfeffer dürfen natürlich nicht fehlen.
Zum Schluss wird es zusammengeklappt und mit Alufolie umwickelt.
Ab in den Ofen damit. 170°C , ca1 Stunde

 

[Pyromella]

Hübi, das klingt so nach Studentenrezept.


Da war noch Spargel im Kühlschrank - jetzt nicht mehr.

 

[Herr Hübner]

Ist es Pyro. Aber sehr lecker

 

[Pyromella]

Mich würde der Schmelzkäse stören, aber das ist Geschmackssache.

 

[Marmande]

Das Zeug hat einen schlechten Ruf, ist fast wie bei Glyphosat.

 

[Mepsy]

Wir hatten heute Holunderblüten in Teig ausgebacken mit Zimtzucker bestreut und Vanillesoße.

 

[Rosabelverde]

WEnn du mehr zum Rezept noch wissen willst....

Hier, ich bitte, Mary, ich möchte gern alle Einzelheiten zum toskanischen Brotsalat wissen. Kann mich nämlich nicht mehr dran erinnern, da ich ihn nur einmal gegessen habe.

Mich würde der Schmelzkäse stören, aber das ist Geschmackssache.

Naja nicht nur Geschmackssache ... das ist eher so Junkfood ... da muss statt Schmelzkäse was anderes her, dann könnte das vielleicht ganz essbar werden.

Die Terrassentemperatur (31° im Schatten) ließ nur unheißes Essen zu, also gab's Nudel-Zwiebel-Tomaten-Thunfisch-Salat. Langsam muss ich mir dafür mal ein paar Varianten ausdenken ... vielleicht beim nächsten Mal mit gehacktem Rucola? Könnte das passen?

 

[Pyromella]

Naja nicht nur Geschmackssache ... das ist eher so Junkfood ... da muss statt Schmelzkäse was anderes her, dann könnte das vielleicht ganz essbar werden.

Studentenrezepte haben häufiger einen Junkfood-Touch. In dem Alter eines Studenten vertragen die meisten Menschen auch noch die seltsamsten Dinge, ohne selbst Schaden zu nehmen.

Ich schlage vor, den Schmelzkäse durch Schmand, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver verrührt, zu ersetzen und für den Schmelzeffekt noch etwas geriebenen Hartkäse (was gerade da ist) zwischen den Thunfisch zu mischen.

 

[Herr Hübner]

Ihr seid doch nicht ganz bei Trost.

 

[Pyromella]

Genau, noch nicht ganz beim Toast.

 

[Rosabelverde]

In dem Alter eines Studenten vertragen die meisten Menschen auch noch die seltsamsten Dinge, ohne selbst Schaden zu nehmen.

Da sagst du was! Ich hatte im letzten halben Jahr zwei komische nostalgische Anwandlungen und hab also mal 1 Dose Ravioli gekauft und ein anderes Mal 1 Packung Fischstäbchen. Ich weiß nicht, was ekliger war ... man kann sich einfach nicht mehr in sein eigenes früheres Leben hineinversetzen, obwohl man es doch eigentlich kennen sollte, schließlich hat man es ja durchlebt. Und sogar überlebt!

 

[Herr Hübner]

Amateure.

 

[Pyromella]

Komm du mal in unser Alter.

 

[Rosabelverde]

Ravioli und Fischstäbchen sind wie Giersch: bloß weil es nicht giftig ist, muss man es noch lange nicht essen.

 

[Herr Hübner]

Ein Glück, dass wir uns unser Essen aussuchen können.

 

[Mariaschwarz]

Ich mag Fischstäbchen.

 

[Rosabelverde]

Ich mag Fischstäbchen.

Es gibt Kunst, Kultur und Esskrempel.

 

[Herr Hübner]

Captain iglo und drei anderen gefällt das nicht.

 

[Mariaschwarz]

Schmelzkäse mag ich eher nicht, aber ich bin verrückt nach Scheibletten. Mit anderen Wortene, es ist wieder Toast Hawaii-Zeit. Ich werde in der Mittagspause Zutaten besorgen.

 

[Pyromella]

Tja, jeder scheint irgendwie sein Lieblings -Junkfood zu haben, was man von Zeit zu Zeit braucht.

 

[wilde Gärtnerin]

Bei GG sind es Nürnberger Bratwürstl.

 

[wilde Gärtnerin]

Hier, ich bitte, Mary, ich möchte gern alle Einzelheiten zum toskanischen Brotsalat wissen. Kann mich nämlich nicht mehr dran erinnern, da ich ihn nur einmal gegessen habe.



Naja nicht nur Geschmackssache ... das ist eher so Junkfood ... da muss statt Schmelzkäse was anderes her, dann könnte das vielleicht ganz essbar werden.

Die Terrassentemperatur (31° im Schatten) ließ nur unheißes Essen zu, also gab's Nudel-Zwiebel-Tomaten-Thunfisch-Salat. Langsam muss ich mir dafür mal ein paar Varianten ausdenken ... vielleicht beim nächsten Mal mit gehacktem Rucola? Könnte das passen?

Deinen Thunfisch-etc.-Salat mögen wir auch sehr gerne, Rosabel.

Aber nun zum Toskanischen Brotsalat.

Außer den angerösteten Baguette-Würfeln kommen rein:

Tomaten (ich enthäute sie nicht, ist mir zu viel Aktion)
Paprikaschoten
Frühlingszwiebel (oder auch rote Zwiebeln)
nicht zu viel Gurke (lass ich meist weg)

=> alles in kleine Würfel geschnitten und zusammen mit den Kapern und Olivenöl in einer Schüssel vermischen
(noch keine Brotwürfel dazu!!!)

noch einmal Knoblauch
dann Basilikum (und oder Rucola)
Kapern (da leist ich uns die ganz feinen Gourmet)


Marinade besteht aus

Gemüsefond, Balsamico oder Rotweinessig, Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Nelke, etwas Zucker, Salz, schwarzem Pfeffer => alles aufkochen, leicht abkühlen lassen, durch Sieb gießen und und noch mehr Oliven darunter schlagen.

Während der Abkühlzeit die Baguette-Würfel unter das Gemüse mischen und dann alles mit der noch etwas warmen Marinade vermischen.
Nur ganz kurz ziehen lassen, dann bleiben die Baguette-Würfelchen noch knusprig.
Zuletzt Basilikum/Rucola darüber.

LG
mary

 

[Pepino]

Vielen Dank für das lecker klingende Rezept.

 

[Mandelrose]

Bei uns gibt es in dieser Woche:

Mo,	01. Jun​	Chili sin carne
Di,	02. Jun​	Erbsefalafel mit Salat und Joghurtsoße
Mi,	03. Jun​	Gyros mit Kräuterquark und Reis
Do,	04. Jun​	Nudeln mit Tomatensoße
Fr,	05. Jun​	selbstgemachter Flammkuchen
Sa,	06. Jun​	Milchreis mit Obst
So,	07. Jun​	Grillfleisch, Nudelsalat	Bratapfel

 

[Pepino]

Mich darfst du manchmal nicht einmal eine halbe Stunde vor dem Essen fragen, was es geben wird.

 

[Mandelrose]

Naja, jeder ist halt anders. Ich komme besser so klar. ;-)

 

[Beates-Garten]

Bei gibt es heute Pellkartoffeln, Sahnehering und Gurkensalat

 

[aurinko]

Linsensalat mit Spinat, getrockneten Tomaten und Feta in einer Zitronenvinaigrette

 

[Jazz Brazil]

Boah, ne Exeltabelle für nen Fressenplan. Was es nicht alles gibt.
Ich stell mich jetzt vor den Kühlschrank. Mal gucken was drin ist.

 

[Tubi]

Ich habe auch nur Exceltabellen für Tomaten
Hier gab es Reste. Das ist überhaupt das Beste. Aber morgen muss leider wieder gekocht werden. Irgendwas mit Ei. Vielleicht Senfeier mit Kartoffeln.

 

[Jazz Brazil]

Du hast ja auch viele Tomaten.

 

[Mepsy]

Mich darfst du manchmal nicht einmal eine halbe Stunde vor dem Essen fragen, was es geben wird.

Geht mir genauso......Dann gehe ich in den Keller und schau was da ist.....und dann in den Garten - was kann noch dazu....und dann gibts immer was leckeres

 

[Pepino]

Und die 1. Frage ist meist: Was muss als erstes weg?

 

[Beates-Garten]

Heute gibt es Schnitzel mit dem ersten eigenen Brokkoli, hach wat freu ick mir

 

[Mandelrose]

Und die 1. Frage ist meist: Was muss als erstes weg?

Die Frage gibt es bei mir nicht, weil ich eben so plane, dass nichts "zuerst weg" muss.
Was der Garten hergibt, sehe ich auch ein paar Tage früher und einkaufen tue ich nur dass, was ich wirklich (lt meiner Planung) brauche.
Natürlich hat Vorrang das zu verbrauchen, was im Garten vorhanden ist.
Außerdem verarbeite ich meine Gartenprodukte wenn ich sie nicht direkt verbrauchen kann. Dann koche ich z.B. Letscho, Tomatensaft oder -soßen oder gefüllte Paprikaschoten usw. ein und habe später etwas Leckeres zum Verspeisen.

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt es heute Abend Kohlrabiauflauf.

 

[Pepino]

Prima, wenn das so klappt.
Aber bei uns ist es so, dass man mal weniger und mal mehr Hunger hat oder dass einer der Söhne mit Anhang aufschlägt und schwupps ist die ganze Planung beim Teufel.