Tipps & Tricks im Haushalt

[Tubi]

Man sollte doch immer mal wieder hier rein schauen

Lebensmittelwarnung.de - Neueste Warnungen

Auweia!!!
In Tahin sind oft Salmonellen drin.

 

[scheinfeld]

..da kann es einem nur schlecht werden

 

[Tubi]

..da kann es einem nur schlecht werden

Naja, aber die Mandeln, das finde ich übertrieben. Das kann immer mal passieren.
Und ja, wer weiß, was wir schon alles mitgefuttert haben!
Ich habe mich nur gefragt, warum in so vielen Tahin Salmonellen sind, ich dachte, sowas findet sich eher in tierischen Lebensmitteln.

 

[luise-ac]

Man sollte doch immer mal wieder hier rein schauen

Lebensmittelwarnung.de - Neueste Warnungen

Ich schaue da auch regelmäßig rein, bisher hatte ich immer Glück.

 

[Wachtlerhof]

Unternehmen ruft veganen Käse zurück

Mit Listerien verunreinigt: Cuxhavener Unternehmen ruft veganen Käse zurück

Listerien können schwere Magen- und Darmerkrankungen auslösen. Ein Hersteller von veganem Käse hat die Bakterien nun in einer Charge nachgewiesen. Von einem Verzehr wird abgeraten.

www.spiegel.de

 

[Galileo]

Aus aktuellem Anlass...
Früher nervte es mich, dass Schüsseln mit Speisen in der Microwelle am Boden kalt blieben.
Seitdem ich die "aufbocke" wird alles gleichmäßig warm

 

[Gartentomate]

Oh, das muss ich ausprobieren!!

Unsere erste Mikrowelle hat alles gleichmäßig erwärmt , (so zumindest die Erinnerung), jetzt wird ea außen heiß, und bleibt in der Mitte kalt

 

[Schneefrau]

Aus aktuellem Anlass...
Früher nervte es mich, dass Schüsseln mit Speisen in der Microwelle am Boden kalt blieben.
Seitdem ich die "aufbocke" wird alles gleichmäßig warm Anhang anzeigen 752009

Guter Tipp
Danke

 

[Galileo]

Salami im Kühlschrank hart wie Stein geworden... das hat mich schon öfter geärgert.
Nachgedacht und eine Lösung gefunden:
Etwas Wasser in eine Tupperdose, eine Unterlage für die harte Salami, so dass diese nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, Deckel drauf und zurück in den Kühlschrank.
Durch Kondensation bildeten sich Tropfen an der Deckelunterseite – alle 1 bis 2 Tage abschüttelt und flass notwendig von der Wurst mit Papier getupft.
Nach ca. 5 Tagen ist die Wurst wieder weich genug.
Das hab ich dann auch mit einer ganzen Salami getestet, ohne die Pelle zu entfernen - funktioniert auch prima, dauert nur länger

 

[Tubi]

Salami im Kühlschrank hart wie Stein geworden... das hat mich schon öfter geärgert.
Nachgedacht und eine Lösung gefunden:
Anhang anzeigen 753348 Etwas Wasser in eine Tupperdose, eine Unterlage für die harte Salami, so dass diese nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, Deckel drauf und zurück in den Kühlschrank.
Durch Kondensation bildeten sich Tropfen an der Deckelunterseite – alle 1 bis 2 Tage abschüttelt und flass notwendig von der Wurst mit Papier getupft.
Nach ca. 5 Tagen ist die Wurst wieder weich genug.
Das hab ich dann auch mit einer ganzen Salami getestet, ohne die Pelle zu entfernen - funktioniert auch prima, dauert nur länger

Und dann noch bitte Tipps für die Lagerung von Käse, der weder matschig, noch hart noch schimmelig werden soll.

 

[Galileo]

Und dann noch bitte Tipps für die Lagerung von Käse, der weder matschig noch hart noch schimmelig werden soll.

Hhm – Käse ist kritisch – am besten konnte ich ihn in Pergamentpaier eingewickelt aufheben, wöchentlich erneuert – vom Einfrieren abgesehen, wo 2 Jahre bisher kein Problem waren.
Das wichtigste ist aber, egal wie gelagert – nicht mit Fingern anfassen – an den Fingerabdrücken startet der Schimmel.

Beim Zuschneiden lege ich vorher immer ein frisches Haushaltspaier aufs Schneidebrett und benutze auch ein separtes sauberes Messer, als nicht das, mit dem ich meine Stulle mache.

Mozarella – Wasser ablaufen lassen und stramm in Frischhaltefolie einwickeln – 6 Monate im Gefrierschrank, fast ohne Geschmackseinbuße.
Cambert usw. kommt je nach Größe gleich in den Gefrierschrank, oder in entsprechenden Portionen geschnitten und foliert.

Normale Folienrolle passend schneiden

 

[Atlanticus]

Hhm – Käse ist kritisch – am besten konnte ich ihn in Pergamentpaier eingewickelt aufheben, wöchentlich erneuert

Oder das Käsepapier welches es fertig zu kaufen gibt. Und dann im Gemüsefach… funktioniert jedenfalls bei mir.

 

[Galileo]

Oder das Käsepapier welches es fertig zu kaufen gibt. Und dann im Gemüsefach… funktioniert jedenfalls bei mir.

Ja, sofern gewachst und nicht mit Kunststoff beschichtet.

 

[Galileo]

Wenn Ihr keinen geeigneten Nachbarn fürs Notschlüssel-Aufbewahren habt,
dann starken Magneten mit 2K- oder HeißKleber befestigen und Schlüssel an geeigneter Stelle platzieren

 

[Spätzin]

Und dann noch bitte Tipps für die Lagerung von Käse, der weder matschig, noch hart noch schimmelig werden soll.

Ich nehme den Käse aus der Verpackung und wickele ihn locker in ein Stofftuch/Baumwolltuch ein.
Das "Päckchen" kommt in einen nicht luftdicht verschlossenen Behälter.
Der Käse schimmelt nicht, trocknet nicht aus und wir auch nicht matschig.

So hält sich der Käse lange, falls wir ihn nicht vorher aufgegessen haben.

 

[00Moni00]

Guter Tipp Spätzin, werde ich mal ausprobieren.-..

 

[Galileo]

kommt in einen nicht luftdicht verschlossenen Behälter.

Das ist sehr wichtig ! Mach ich auch

 

[Tubi]

Womit würdet Ihr Zwieback ersetzen? Cornflakes, Knäckebrot oder getrocknetes Brot?
Brauche es in einem Rezept und habe keinen / will auch nicht extra Einkaufen gehen.

 

[Wachtlerhof]

Womit würdet Ihr Zwieback ersetzen? Cornflakes, Knäckebrot oder getrocknetes Brot?
Brauche es in einem Rezept und habe keinen / will auch nicht extra Einkaufen gehen.

Semmelbrösel/Paniermehl

 

[Pyromella]

Trockenes Brot würde ich nehmen.

 

[Tubi]

Semmelbrösel/Paniermehl

Habe ich nicht. Nur trockenes Brot.

 

[Tubi]

Trockenes Brot würde ich nehmen.

Gut, ich schaue Mal ob das reicht. Sonst werfe ich noch Knäckebrot mit in den Mixer.
Cornflakes könnte ich mir irgendwie auch gut vorstellen.

 

[Galileo]

Ich würde beim nachbarn was borgen oder - Salzstangen ohne Salz

 

[Tubi]

Ich würde beim nachbarn was borgen oder - Salzstangen ohne Salz

Nein, Laugengebäck möchte ich nicht.
Ich habe jetzt erstmal Granatapfelsirup hergestellt (den hatte ich auch nicht) und lasse erstmal alles abkühlen.
Danach kommt alles in den Thermomix. Freue mich schon auf leckere Muhammara

Ich habe gerade im Netz ein Rezept gesehen, wo Semmelbrösel genommen wurden. Also nehme ich das trockene Brot und zerschreddere das im TM.

 

[Wachtlerhof]

Habe ich nicht. Nur trockenes Brot.

Na, dann mach halt mit einem deiner Thermomixe Brösel draus.

 

[Tubi]

Na, dann mach halt mit einem deiner Thermomixe Brösel draus.

Ja, so mache ich das. Wenn’s nicht reich, nehme ich noch Knäckebrot.

 

[Tubi]

Fertig


Zwieback ist unnötig!
Werde mein Rezept korrigieren.

 

[Tubi]

Guten Morgen:
Ist Rollgerste und Perlgraupen dasselbe?
In einem Rezept ist Rollgerste erforderlich.
Ich habe Perlgraupen, Nacktgerste und Schälgerste.

Rollgerste ist nicht dasselbe wie Perlgraupen, ja?

 

[Galileo]

Moinmoin – Ihr wisst schon, dass wir hier nicht im Back- und Kochthreat sind

 

[Tubi]

Moinmoin – Ihr wisst schon, dass wir hier nicht im Back- und Kochthreat sind

Ja, das ist der Küchentipp -Thread. Ich suche nur Beratung über einzelne Zutaten und deren Austausch. Ist dass verkehrt hier? Wenn ja, dann eröffne ich einen anderen Thread.

 

[Galileo]

Ja, das ist der Küchentipp -Thread. Ich suche nur Beratung über einzelne Zutaten und deren Austausch. Ist dass verkehrt hier? Wenn ja, dann eröffne ich einen anderen Thread.

Naja, ich hab den als Tipps & Tricks im Haushalt eröffnet, da sollten nur "technische" Tips, Ratschläge, Fragen eingestellt werden, denn fürs Kochen, Backen, Essen, Rezepte haben wir schon einige...

Du findest es bestimmt auch nicht gut, wenn im Tomatenthreat wiederholt übers Tapezieren gepostet würde...

 

[Tubi]

Ok, das wusste ich nicht. Dann verlasse ich Dich jetzt.

 

[Tubi]

Wer gern dunkle Sossen mag, aber die Farbe nicht immer hinbekommt...

• Roggenbrotkruste in die Sosse reiben und aufkochen
• gibt auch eine zusätzliche leichtwürzige Note (sofern gutes Brot genommen wird)
• Mein Vater – Koch & Metzger – zeigte mir das – habe inzwischen immer "Semmelbrössel" von Roggenbrotrinde und Roggenbrot im Haus, selbstverständlich selbst gerieben.

Ok, ich habe einen neuen Thread eröffnet.

Habe dann mal den Anfang dieses Thread’s gesichtet. Brotkrumen finde ich jetzt auch nicht so technisch.
Aber gut, einen Thread zu Zutaten zu haben, ist ja vielleicht auch nicht verkehrt.

 

[Galileo]

Ok, ich habe einen neuen Thread eröffnet.

Vielen Dank

Habe dann mal den Anfang dieses Thread’s gesichtet. Brotkrumen finde ich jetzt auch nicht so technisch.

Mir ist schon klar, dass Grenzen auch fliesend sind.
Es nahm halt überhand...

 

[Galileo]

Wie haben im Ort einen recht guten Metzger, der neben Catering auch Mittagstisch (Porta via) anbietet.
Da kauf ich auch gern auf Vorrat und friere ein.
Ich habe mich schon ofter geärgert, dass aufgrund der länglichen Verpackungen ein "unnötig" großer Topf zum Auftauen genommen werden muss.
Nach Jahren des Frust hatte ich nun die Idee – Ich stelle die Verpackung einige Stunden vorher senkrecht hin, so sammelt sich das Essen im unteren Behälterbereich und friere sie dann auch so ein.
Das Ergebnis überzeugt

 

[Galileo]

Salami im Kühlschrank hart wie Stein geworden... das hat mich schon öfter geärgert.
Nachgedacht und eine Lösung gefunden:
Anhang anzeigen 753348 Etwas Wasser in eine Tupperdose, eine Unterlage für die harte Salami, so dass diese nicht mit dem Wasser in Berührung kommt, Deckel drauf und zurück in den Kühlschrank.
Durch Kondensation bildeten sich Tropfen an der Deckelunterseite – alle 1 bis 2 Tage abschüttelt und falls notwendig von der Wurst mit Papier getupft.
Nach ca. 5 Tagen ist die Wurst wieder weich genug.
Das hab ich dann auch mit einer ganzen Salami getestet, ohne die Pelle zu entfernen - funktioniert auch prima, dauert nur länger

Bin wirklich erstaunt, wie gut das immer klappt, diesmal allerdings 14 Tage:

Die Salami liegt auf einer aufgeschnittenen Quarkpackung


Mein Lesezeichen: Salami, Rauchfleisch wieder weich machen

 

[Galileo]

Bei uns werden zuweilen Kiwis sehr günstig angeboten – anders bekommt man wohl auch nicht die "graugrünen Steine" unters Volk
Frühere Lagerungs-und Reifungsversuche waren nicht erfolgreich, deshalb hab ich mal die
"Apfelmethode" samt Reifegas Ethylen ausprobiert und siehe da, es klappt – nach 14 Tagen waren die ersten weich genug zum essen und lecker obendrein

 

[scheinfeld]

Klappt auch bei unseren gut

 

[00Moni00]

Klappt auch bei unseren gut

...und ist ja auch nicht neu....

 

[Tubi]

mache ich auch so!
Die gelben sind viel leckerer, aber auch teurer.

 

[Galileo]

mache ich auch so!
Die gelben sind viel leckerer, aber auch teurer.

Ich hatte die "Apfelmethode" bisher nur bei Tomaten, Birnen und anderem Obst angewandt – noch nie bei Kiwis und dann noch steinharte

Söhnchen hatt ja mal auf einer Plantage in New-Zealand gearbeitet – er schrieb uns, keine Kiwis mehr kaufen, die mehr als einen Aufkleber haben – wir müssen hier damit Insektenstiche und Fehlerstellen überkleben.

 

[Tubi]

Ich hatte die "Apfelmethode" bisher nur bei Tomaten, Birnen und anderem Obst angewandt – noch nie bei Kiwis und dann noch steinharte

Kannst auch Bananen nehmen. Bei Tomaten mache ich persönlich es nicht.

 

[Galileo]

Kannst auch Bananen nehmen. Bei Tomaten mache ich persönlich es nicht.

und ich mag Bananen bissfest

 

[Tubi]

und ich mag Bananen bissfest

Bananen als Reifungsgasgeber für die Kiwi. An den Bananen ändert das ja nichts.

 

[gabi76]

Gerade heute freue ich mal wieder über die gute Idee ( mal zufällig drauf gestoßen)
die Geschenkpapierrollen auf einem Kleiderbügel in einem "Kleiderschutzmantel" hängend und knitterfrei aufzubewahren. Toller Tipp, klappt wunderbar

 

[Galileo]

Geschenkpapierrollen auf einem Kleiderbügel in einem "Kleiderschutzmantel" hängend und knitterfrei aufzubewahren.

Die Idee find ich gut – hängen die Rollen dann senkrecht am Bügel ?
Meine sind meistens 80 cm breit, deshalb stehen sie im doppelten Weinkarton.
Kleineres gefaltet in einer Kiste, wo auch die Schleifen lagern

 

[gabi76]

Die Idee find ich gut – hängen die Rollen dann senkrecht am Bügel ?
Meine sind meistens 80 cm breit, deshalb stehen sie im doppelten Weinkarton.
Anhang anzeigen 759401 Anhang anzeigen 759402 Kleineres gefaltet in einer Kiste, wo auch die Schleifen lagern

Ja, die hängen senkrecht. 80 cm sind meine aber nicht, halt so 08/15 normale Rollen. Aber auch kleinere Reste überleben da sehr gut drin. Vlt. gibt es auch überdimensionierte Schutzfolien?

 

[Wachtlerhof]

Hm, ich hab meine Geschenkpapierrollen senkrecht in einem Umzugskarton stehen.

 

[blümchenpflücker]

....oder so

 

[Galileo]

3x Knoblauchpressen/-schneider von unseren Usern empfohlen:

Das ärgert mich heute... Fred - Page 714 - Hausgarten.net

Parallel zu diesem Fred habe ich meinem Harmoniebedürfnis Rechnung getragen, nämlich dem "ich freu mich heute über... -Fred". Soviel Freude ist mir aber zuwider, ganz grauenhaft! :D Deshalb eröffne ich zugleich diesen "das ärgert mich heute... Fred". Bitte hier nichts Positives posten, mit...

forum.hausgarten.net

Das ärgert mich heute... Fred - Page 714 - Hausgarten.net

Parallel zu diesem Fred habe ich meinem Harmoniebedürfnis Rechnung getragen, nämlich dem "ich freu mich heute über... -Fred". Soviel Freude ist mir aber zuwider, ganz grauenhaft! :D Deshalb eröffne ich zugleich diesen "das ärgert mich heute... Fred". Bitte hier nichts Positives posten, mit...

forum.hausgarten.net

Das ärgert mich heute... Fred - Page 714 - Hausgarten.net

Parallel zu diesem Fred habe ich meinem Harmoniebedürfnis Rechnung getragen, nämlich dem "ich freu mich heute über... -Fred". Soviel Freude ist mir aber zuwider, ganz grauenhaft! :D Deshalb eröffne ich zugleich diesen "das ärgert mich heute... Fred". Bitte hier nichts Positives posten, mit...

forum.hausgarten.net