Das freut mich, das ihr das Rezept gebrauchen könnt.
Ziemlich einfach, und doch sehr lecker.
Ich habe noch ein tolles Rezept auf Lager, wenn ich euch damit nerve,
sagt einfach Bescheid.
Quitten-Linsen-Kürbis-Curry
100g Belugalinsen, 1 große Quitte, 1 rote Zwiebel,1 rote oder gelba Paprika,
200g Kürbis, Kokosöl, Currypulver, ca 500ml leichte Gemüsebrühe, 2 milde Chilischoten.
Linsen gut unter fließendem Wasser waschen, Quitte schälen und entkernen,
Zwiebel fein würfeln, Paprika halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
Kürbis schälen in Würfel schneiden, Chilischoten hacken.
Kokosöl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin anbraten. Quitte und das Gemüse dazugeben,
alles kurz anbraten, Currypulver dazugeben und kurz mitbraten.
Belugalinsen und die gehackten Chilischoten dazugeben, mit der Brühe aufgießen
und rund 20m Minuten kochen lassen. Immer wieder umrühren jund bei Bedarf
noch etwas Brühe dazugeben. Mit Salz, Currypulver und Pfeffer abschmecken.
Die Sonne ist tatsächlich zum Vorschein gekommen, jetzt heißt es beeilen,
es wid bald wieder duster.
Die weihnachtlichen Dekos füllen die Läden bis unters Dach, kaum ist alles rum,
gibt es jede Menge Prozente, was für ein Wahnsinn. Überfluss tut selten gut, oder?
Demnächst gibt es auf den Weihnachtsmärkten viel zu sehen, ich freue mich schon
auf den leckeren Glühwein und viele andere Spezialitäten.
Ciao Ciao