Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014+2015

[Conya]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Moin,

ich sehe hier immer wieder gelbe Zucchini und frage mal in die Runde, welche Sorten habt ihr ausgesät?

Gruß Conya

 

[kürbisundtomate]

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Hallon Conya, meine sind "Gold Rush".

 

[Kapha]

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Wir haben sie vegetarisch , mit Gemüse , Tofu und Chinesischen Nudeln gefüllt .... Kannst aber natürlich auch mit Hackfleisch füllen , oder mit geschnetzeltem Poulet etc

 

[Tubirubi]

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Nee, ich habe ja gerade Dich gefragt, weil ich auch veg. Füllung möchte.

 

[Kapha]

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Ahaaaa

Habe morgens Tofu mariniert und abends angebraten und Nudeln vorgekocht .
Dann verschiedenes Gemüse in der Wok gedämpft , Tofu und Nudeln dazugeben und mit Soyasauce würzen .

In der Zwischenzeit dämpften die Zuchetti im Ofen .

Heraus nehmen und füllen , sättigt ungemein .

 

[Knöpfchen]

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ich hab übrigens meinen Kürbis Big Max einige Zeit mit Nichtachtung gestraft, weil da wochenlang nur männliche Blüten kamen. Jetzt guck ich hin, da hat sich ein langer Seitentrieb gebildet und ist durch den Maschendrahtzaun zum Nachbarn rübergemacht! Ich find das unerhört... und nun sind genau da die Fruchtansätze dran!!! Aber das laß ich mir von diesem Überläufer auch nicht bieten. Ich hab vorhin in mühsamer Fummelei den ganzen Seitentrieb wieder zurück auf mein Grundstück gezerrt - durch den Maschendrahtzaun durch!!!! Ging gut, keine Verletzungen, alles noch dran. Gott sei Dank ist mein Nachbar grad zur Kur...

 

[Zuckertonne]

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hmm knöpfchen, dann hättest doch einfach den Maschendrahtzaun ausgebuddelt oder ein Loch reingefräst ggg ,

nein quatsch - sehr guter Einsatz , besonders bei dem Schlawiner

meine gelbe heisst auch Gold rush ...

gibt ja noch die andere Sorte , komm jett nicht auf den Namen , die kommt nächstes Jahr mal ran

backe zur Zeit fast täglich Zucchinikuchen, meine Männer vertilgen den quasi über Nacht - muss ich mal bändigen

für die Kugelzucchinis gibt's leckere Füllung

Couscous mit Hackfleisch
Coucous mit Orangen und Hähnchen nach Nigel Slater
Polenta mit Käse
Tomatenfüllung
Feta und Reis
mit Zucchinischmelzkäsecremefüllung

Tofu ist ja mal gar nicht , rrr , zum Glück sind Geschmäcker verschieden

LG

 

[Zuckertonne]

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wird jetzt We Zucchiniketschup einkochen, und berichten wie der schmeckt.

Ist quasi eine Grundlage zum Kochen für den Winter,

als Pizzabelag
Fleischsalatdressing
Nudelsossen
Nudelsalat
etc.

kann man hinterher nochmal mit angebratenen Speck, gebratener Paprika, Mexikanisch mit Mais und Bohnen aufpeppen oder ebend natura wie eingekocht.

Wrde berichten wie es schmeckt.

LG:d

 

[Kapha]

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@ Zuckertonne
Kennst du Tofu ? ... Den muss man richtig verarbeiten können.

Ich sag beim Hackfleisch .... " das geht mal gar nicht ... Brrr "
Dazu hat Tofu weniger Kalorien
Zum Glück gibts verschiedene Geschmäcker , aber ich bin frih das mein Fleischesser Tofu liebt

Zurück zum Kürbis ....
Hab heut weitere 3 entdeckt :d

 

[Zuckertonne]

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jo kenn Tofu

hab es schon frisch und geräuchert gegessen , gebraten und als Bolo und ehrlich ein NO GO ! ich sag ja über Tofu kann man sich streiten ... ich nehm dann lieber das andere auf dem Teller ...
vllt auch nur falsch zubereitet , zubereitet bekommen

grins ich finde am Tofu die Konsistenz auch nicht prickelnd ..

Liebe Grüße

 

[Tubirubi]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Meiner auch. Daher ist ein Fleischesser nicht ein Allesesser?


Ich mag das Tofu von Chinesen lieber als das aus unseren Märkten. Wenn ich das in meinem lecker Nudelsalat habe, schön angebraten und in Würfel, fragen alle immer, ob das Hähnchen sei. Hat noch jedem geschmeckt. Aber leider ist das ohne Zucchini.
Aktuell sind 3 kg Zucchini in der Kühlbox. Morgen kommen weitere. Da muss dringend was passieren. Was hat mich nur geritten FÜNF Zucchinipflanzen zu pflanzen? Zwei haben sonst auch gereicht...


Ne Füllung mit Grünkernschrot könnte ich mir auch noch sehr gut vorstellen.

 

[Conya]

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Hmm, bei mir wachsen Gold Rush und Orelia, eine von beiden stand letztes Jahr bereits im Garten und war auffallend hartschalig, weiß nur nicht mehr welche.
Aber wehe ich komme dahinter, dann fliegt das miesepetrige Gewächs umgehend auf die Rinderkoppel, da findet sich dann bestimmt ein Liebhaber.

Gruß Conya

 

[Tubirubi]

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Moin,

ich sehe hier immer wieder gelbe Zucchini und frage mal in die Runde, welche Sorten habt ihr ausgesät?

Gruß Conya

Meine stammt aus Estland (Seemnemaailm) und heißt Kabatookk Zolotinka. Schmeckt ganz gut. Mal sehn, wie es nach zwei Tage Lagerung ist. Letztes Jahr hatte ich eine andere von Gartenland. Name stand nicht drauf. Aber die schmeckte überhaupt nicht mehr nach Lagerung. Die gelben sind knackiger nach dem Braten. Das ist gut fürs Einkochen. Weiß nicht mehr, wer das geschrieben hat, aber ich stimme da zu.

 

[Conya]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Für manche Gerichte ist es sicher von Vorteil wenn sie etwas fester sind, damit habe ich auch kein Problem.
Mit hartschalig meine ich eine wirklich feste Schale, fast schon holzig... und das bei jungen, erntfrischen Früchten, da half auch kein dünsten, braten oder weiß der Teufel.

Gruß Conya

 

[Tubirubi]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Du bist dir sicher, dass das kein Kürbis war?

 

[Conya]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Jaaa, ganz sicher, hab in den letzten Jahren keinen Kürbis angebaut.
Wobei Zucchini ja nun nicht so viel was anderes ist.:grins:

Gruß Conya

 

[Kapha]

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Ja es gibt hartschalige Zuchettiarten .
Hatte vorletztes Jahr eine weisse ..... Da war ich mir sicher das ich die nicht mehr anbaue

Was gelbe angeht , habe ich meistens die Goldbarren .

 

[Conya]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Ich werde die Sorte dann sicher auch nicht wieder anbauen.
Wenn ich das ungeliebte Gewächs identifiziert habe mache ich aus den Früchten Zucchinichips für die Meerschweins, die freuen sich im Winter darüber.
Und die Pflanze frisst irgendein Rindvieh, wird also trotzdem verwertet.:grins:

Gruß Conya

 

[nochsower]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Schade, ich komme zu spät zur Tofu-Diskussion, bin doch auch Fan.....Zuckertonne, probiere mal Tofu in dünne Scheiben zu schneiden, mariniere sie s.u. und gebe sie leicht abgetropft in die Ultraheiße Pfanne oder Wok (mit Bratöl oder Ernußöl erhitzen), nichts stapeln, sondern nur soviele, daß der Pfannenboden bedeckt ist. Dann gut von allen Seiten anbraten (nicht zu früh wenden), die krossen Tofufilets dann nochmal kurz am Schluß mit der Marinade braten und servieren.
Eskommt wirklich auf die Zubereitung an, wie Kapha sagt. (Der schlimmste Tofu, der mir vorgestzt wurde hatte etwas von Kitekat).
Meine Lieblingsmarinaden:
-Tamari (Sojasauce) mit Chili und Knoblauch (evtl. auch Zwiebeln) wichtig: Knoblauch und Zwiebeln erst später mitbraten. (Aber vor dem Ablöschen...)
Schmeckt Gyros-ähnlich

- Zitronensaft, Olivenöl, Rosmarin, etwas Salbei, Zitronenschale, Petersilie, Pfeffer, Salz, Knoblauch (Knoblauch und Petersilie nur kurz braten)
Schmeckt Mediterran/Fisch - artig

- Scharfer Curry, Salz Knoblauch
Schmeckt Omelett-artig

Da die Zubereitungen auch irgendwie zu Zucchini passen (vor allem das erste und dritte) hoffentlich nicht völlig off topic.
Der Nudel- Füllungstip (waren Glasnudeln gemeint?) war auch sehr inspirativ, vielen Dank dafuer

 

[Tubirubi]

AW: Kürbis- & Zucchini-Zöglinge 2014

Boah, mir ist einfach zu heiß zum Kochen oder Backen. Nachher wird der Gasgrill angeworfen und 3 kg Zucchini für Antipasti angebraten. Das schmeckt auch kalt...