Jetzt ist ja die Zwetschkenzeit/Pflaumenzeit - ich habe gestern Rotweinpflaumen gemacht.
Hier das Rezept:
Rotweinpflaumen / Rotweinzwetschgen
1 Liter trockener Rotwein
2 kg Pflaumen / Zwetschgen
0,50kg Zucker, kann auch mehr oder weniger sein, je nach Bedarf
1 Stange Zimt
Zitronenschale
1 Schuß Rum ( 54 % ) ich hab weniger % genommen
Zwetschgen halbieren und entsteinen Die halbierten Zwetschgen schneide ich noch einmal durch.
Rotwein, Zucker und Zimtstange und Zitronenschale erhitzen.
Dann Zwetschgen zugeben nicht zu weich kochen. Muss man zwischen durch mal probieren.
Topf vom Herd nehmen und Zwetschgen in Twist Off Gläser füllen. Ich hab es in 2 Etappen gemacht.
Zum Schluß den Sud noch einmal aufkochen, Topf vom Herd nehmen und den Schuß Rum zufügen.
Nun den Sud in die Gläser mit den Zwetschgen füllen, verschließen und auf den Kopf stellen.
Fertig, so nach 3 Wochen kann man schon mal probieren
Noch ein Tipp von mir, ich habe nur 180Gr. Zucker genommen für 1 Kg Zwetschken, für mich war das süß genug, aber kann jeder machen wie er möchte.
Auch Limettenschale habe ich in den Sud mitgekocht.
Aus 1Kg. Zwetschken bekommt man vier Gläser raus