Wahrscheinlich kann er ohne ein bischen Hipp zu sein, gar nicht überleben. Wie so viele kleine Betriebe, die nicht ausschließlich von ihren guten Produkten leben, sondern auch davon, dass ihre Kunden gut finden, was sie machen und das unterstützen wollen - von kleinen Selbstvermarkter-Molkereien, Ölmühlen, Höfen, die sich auf alte Nutztierrassen spezialisiert haben, Marmeladenmanufakturen bis halt zu Bäckern.