einlegen im Gurkentopf

[hibiscus2]

Hallo

ich habe einen Gurkentopf bekommen u. möchte nun Gurken einlegen.
Habe aber davon keine Ahnung. Mir stellt sich die erste Frage, muss man die beschweren, wie ein einem Gärtopf, damit sie im Sud bleiben?

Wer kann mir detaliert sagen wie das funktioniert. Auch wird der Topf nicht beim ersten Mal voll.

Wer kann mir helfen..

Danke Euch jetzt schon

 

[tina1]

Ich habe das vor vielen Jahren gemacht.
vorbereitete Gurken in den Topf geben, dickere mit einer spitzen Gabel etwas einstechen. Sud darüber schütten, einen flachen Teller drauf, so daß der Teller etwas im Sud liegt und beschweren.
Werden neue Gurken zugefügt, die möglichst nach unten einlegen-also Gurken raus, neue rein und die älteren wieder obenauf.

 

[Tosca]

Ich habe das vor vielen Jahren gemacht.
vorbereitete Gurken in den Topf geben, dickere mit einer spitzen Gabel etwas einstechen. Sud darüber schütten, einen flachen Teller drauf, so daß der Teller etwas im Sud liegt und beschweren.
Werden neue Gurken zugefügt, die möglichst nach unten einlegen-also Gurken raus, neue rein und die älteren wieder obenauf.

Liebe Tina,
schön das Du da bist..
In meinem Gurkentopf auf der oberfläche bildet sich ein weißer Schleier...entfernen?
Das Waser wird auch etwas Dückflüssig, austauschen gegen neuse Salzwasser?
Wie lange kann man´die Gurken "lagern"


Biete antworte, denn ich versinke in Gurken, und wie.

Herzliche Grüße
Eva-Maria

 

[tina1]

Wie gesagt, lange nicht mehr gemacht.
Der weiße Schleier ist normal.


"Bei Beginn der Gärung trübt sich die Lake. Wenn die Lake wieder klar wird, ist die Gärung abgeschlossen."

"Nach ca. 2 Tagen beginnt ein natürlicher Gärungsprozeß, wobei sich oft weißer Schimmel bildet. Das muß sein.
Nach ca. 10 bis 14 Tagen sind die Gurken eßbar."

Auszug aus einem Kochbuch

 

[Tosca]

Wie gesagt, lange nicht mehr gemacht.
Der weiße Schleier ist normal.


"Bei Beginn der Gärung trübt sich die Lake. Wenn die Lake wieder klar wird, ist die Gärung abgeschlossen."

"Nach ca. 2 Tagen beginnt ein natürlicher Gärungsprozeß, wobei sich oft weißer Schimmel bildet. Das muß sein.
Nach ca. 10 bis 14 Tagen sind die Gurken eßbar."

Auszug aus einem Kochbuch

och ic liebe die schon am 3 .ten Tag

Danke Tina


HG
Eva-Maria

 

[tina1]

Wann man die essen kann, liegt wohl am eigenen Geschmack und an der Stärke der Lake.

Guten Appetit.

 

[Peter1]

Ich glaube es muss erstmal geklärt werden ob man Sauergurken oder Salzgurken einlegen will. Ich mache im gaertopf nur sauergurken. Das ist einfach

Gurken eine Nacht in Salzwasser wässern. Dadurch sollen die Gurken fest bleiben. Achtung: ganz normales Salz nehmen. Kein jodhaltig oder so was. Gurken min einmal einstechen
Gurken in den Topf schichten. Immer wieder eine Lage Dill , ein paar geviertelte Zwiebeln darein, einlegegewuerz drueberschuetten.

Gurkenaufguss fertig kaufen und aufkochen (gibt es im essigregal) nach dem aufkochen noch "gurkenfest" oder " Gurkenknack" mit einrühren damit die Gurken fest bleiben. Heiß über diengurken Schuetten, einen Untersetzer aufsetzen. Damit die Gurken unten bleiben. 2 Wochen warten - fertig