Was soll ich heute kochen?

[venediger]

Bei uns gibts heute Kümmelbraten mit Sauerkraut und Semmelknödel.

Guten Appetit

 

[Feli871]

Bei uns gabs gestern Kaninchen und heute
den Rest .....



LG Feli .. die diese Woche noch anfängt Plätzchen zu backen

 

[tina1]

Hallo,
ich bin ja schon viel herumgekommen. Ich war u.a.6 Jahre in Thüringen im Internat(Berufsausbildung und Studium). Das gab es dort einmal pro Wochen.
Und nur dort.
"Moppelkotze" = Schmorkohl (Rezepte Forum)

LG tina1, die sich gern daran zurück erinnert, da mega lecker aber nicht gerade appetitlich anzuschauen

 

[Feli871]

Moppelkotze

das find ich ist doch mal ein appetitlicher Name




LG Feli ... die sich das gerade so vorstellt

 

[tina1]

Hallo feli,
fand ich auch imemer lustig und hab es überlebt.

Lg tina1

 

[KASCHU]

Heute mach ich Milchnudeln =)

Die Kinder freuen sich schon riesig drauf.

Hallo mähschaf,

meine Mutter hat immer Milchsuppe gekocht, haben wir als Kinder immer gerne gegessen. Ab und zu mache ich mir das heute noch.
Würde mich mal interesieren, wie du deine Milchnudeln machst.
Verrätst Du es mir ???

Liebe Grüße Jutta

 

[KiMi]

Schmeckt aber sehr lecker


Aber es gab trotzdem Gulaschsuppe weil ich keine Lust hatte
Spätzle zu machen ...

Heute gibts Hackbraten mit Nudeln und Gemüse (Kohlrabi)
und für die die kein Gemüse mögen .. Gurkensalat



LG Feli

So?! Und dann gehören Gurken bei Euch also... zum Obst?

 

[KiMi]

Heute mach ich Milchnudeln =)

Die Kinder freuen sich schon riesig drauf.

OH Michi,

das hab ich früher auch so gerne gegessen. Kannste mir vielleicht 'ne kurze PN schreiben, wie man die nochmal macht? Oder wenn's jemanden interessiert, dann kannst es ja auch hier reinschreiben... würd mich sehr freuen!

 

[Feli871]

So?! Und dann gehören Gurken bei Euch also... zum Obst?

Nee aber Gurken gehören bei uns zu Salat .

Ich mag sie zwar auch geschmort , aber ausser mir
isst das niemand hier



LG Feli

 

[Feli871]

OH Michi,

das hab ich früher auch so gerne gegessen. Kannste mir vielleicht 'ne kurze PN schreiben, wie man die nochmal macht? Oder wenn's jemanden interessiert, dann kannst es ja auch hier reinschreiben... würd mich sehr freuen!

Oh ne nicht per PN
würd auch gerne wissen wie die gemacht werden.
Ich kenne das nämlich garnicht .



LG Feli

 

[mähschaf]

Ist eigentlich ganz einfach.

Man braucht:
2 Liter Millch
Salz (ganz wenig)
50g Butter oder Margarine
500 Nudeln
6 EL Zucker oder Vanillezucker

Die Milch zusammen mit der Butter und dem Salz zum kochen bringen, die Nudeln dazu geben und auf kleiner Stufe quellen lassen. Den Zucker kurz vor Schluß dazugeben.

Aufpassen wegen anbrennen.
Ich mach immer etwas mehr, weil alle verfressen hier.
Geht also genausogut mit der halben Menge =)

Schmeckt auch gut mit einer Zimtnote.

 

[Feli871]

Danke Michi



LG Feli

 

[Inkalilie]

Klingt wie Milchreis, nur mit Nudeln statt Reis

 

[mähschaf]

Ja, so in etwa schmeckt es auch.
Nur das meine Kinder Nudeln mehr lieben als Reis =)

 

[KASCHU]

Danke mähschaf,

das muß ich mal probieren, ist was für Schleckermäuler.

Meine Mutter hat immer die Milch mit den Nudeln gekocht und das ganze dann mit Salz abgeschmeckt. Sie hat die Nudeln immer selber gemacht, ich nehme Spätztle dafür.

 

[Büchermammut]

Moppelkotze

das find ich ist doch mal ein appetitlicher Name




LG Feli ... die sich das gerade so vorstellt

das sagen die berliner zum fleischsalat

ist die gourmetküche nicht seltsam ?

 

[Feli871]

das sagen die berliner zum fleischsalat

ist die gourmetküche nicht seltsam ?

Das kannst du aber laut sagen



LG Feli .. die eben überlegt ob se noch so ein paar ungewöhnliche Namen kennt

 

[Inkalilie]

Gestern vertilgt - Grünkohl mit Pinkel - passt gerade gut zum Appetitlichem

 

[venediger]

Hallo,

werde heute Spinat mit Leberkäse und Salzkartoffel machen.
Hatten schon einige Tage keine Gemüse.

 

[venediger]

Mir fällt im Augenblick nichts ein, was an Eure Namensgebungen herankommt.

Deshalb gibts heute nur Kartoffelsuppe und Germknödel

Mahlzeit

 

[Ise]

Nun würde ich mich freuen, wenn ihr mir erzählen könntet, was bei euch so auf den Tisch kommt und vielleicht schreibt ihr mir gleich noch das Rezept mit auf!

Liebe Sonnenblume bei uns gibts heute was nicht gekochtes zum Mittag ( Müsli mit Banane geschnippelt und ein Telelöffel Kakao zum bestechen schmeckt dann besser!), Ich finde das ist eine gute Alternative zum kochen, du ärgerst dich nicht das du 1 Stunde gekocht hast ,Biogemüse gekauft hast und dann doch die hälfte wegschmeisst, weil sie doch ausgerechnet heute doch keinen Hunger haben.
Körnerfutter ist gesund*gg* und die Milch auch! Obst dazu eine echt leckere ungekochte alternative Mahlzeit nicht nur zum Frühstück!

Beste Nebensache : kein Herdputzen,
:nicht soviel zum abwaschen.

liebe Grüße Ise
-------------------------------------------
Alternative Vorschlag Frikadellen mit Stampfkartoffeln vom Vortag mit leckerer Ketchupsauce oder brauner Soße, damit es besser rutscht *lach*

Brate mehr Frikadellen den Rest frierst Du ein!
Hackbällchen machen auch immer was her

 

[Commander]

Liebe Sonnenblume bei uns gibts heute was nicht gekochtes zum Mittag ( Müsli mit Banane geschnippelt und ein Telelöffel Kakao zum bestechen schmeckt dann besser!), Ich finde das ist eine gute Alternative zum kochen, du ärgerst dich nicht das du 1 Stunde gekocht hast ,Biogemüse gekauft hast und dann doch die hälfte wegschmeisst, weil sie doch ausgerechnet heute doch keinen Hunger haben.
Körnerfutter ist gesund*gg* und die Milch auch! Obst dazu eine echt leckere ungekochte alternative Mahlzeit nicht nur zum Frühstück!

mich würde ja interessieren was der dazu sagt der es essen muß.
gelinde ausgedrückt: für mich wäre das nüscht !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

frikadellen ( was ein wort ), also buletten zu jeder zeit. ob nun mit oder ohne beilagen.

 

[venediger]

frikadellen ( was ein wort ), also buletten zu jeder zeit. ob nun mit oder ohne beilagen.[/QUOTE]

Und bei uns heißen die - Fleischlaberl

 

[Castellane]

OK, ihr habt mich übergeredet...es gibt Frikadellen, Buletten, Fleischlaberl...dann ist´s egal ob GG zum Essen kommt oder nicht, die schmecken auch kalt immer gut.

Lieben Gruß, Sabine

 

[Feli871]

Bei mir gibts heut nur ne Leberspätzlesuppe
weil ich nämlich heute backe ....

Haselnussplätzchen
Vanillekipferl
Spritzgebäck



LG Feli ... dies dann aber vor GG verstecken muss

 

[tina1]

Hallo,
kennt jemand ein Rezept für Rosettenwaffeln?

Google-Ergebnis für http://www.westmark.de/6/3224.png

LG tina1

 

[venediger]

Hallo Tina,

das hab ich auch.
Ich nehm immer einen normalen Palatschinkenteig, mit viel Zucker bestreuen und ein Apfelkompott dazu - leka.

Bei uns gab´s heute Grammelknödel mit Rote-Rüben-Gemüse (aus eigenem Anbau)

 

[pere]

Liebe Eva,

denk doch bitte auch mal an die lieben Norddeutschen

Liebe Grüße
Petra, die keine Gammelknödel kennt

 

[Sonnenblume77]

Hallo,
kennt jemand ein Rezept für Rosettenwaffeln?

Google-Ergebnis für http://www.westmark.de/6/3224.png

LG tina1

kuckst du hier...

Rosettenwaffeln (Backpulverwaffeln) | hhmmm...

Lieben Gruß
Sonnenblume

 

[venediger]

Liebe Eva,

denk doch bitte auch mal an die lieben Norddeutschen

Liebe Grüße
Petra, die keine Gammelknödel kennt

Hallo Petra,

als ob ich es gewußt hätte. Beim schreiben dachte ich mir noch, ob das alle kennen.

Grammeln sund auf gut österreichisch das was ihr Grieben nennt.
Also gewürfeltes schieres Schweinefett (Flomen), das man in der Pfanne goldgelb ausbrät, vom Fett abtropfen läßt, auspreßt (dazu gibts eine Grammelpresse bzw. die Kartoffelpresse) und dann weiter verwendet.
Das übrig gebliebene Fett ist Schweineschmalz. Zum Braten und als Brotaufstrich zu verwenden.

Grundrezept Kartoffelteig:

1 kg Kartoffeln
2 Eier
20 g Butter oder Margarine
Salz
Muskatnuss gerieben
eventuell Mehl oder etwas Grieß,
falls der Teig zu flüssig wird.


Die Fülle – salzig
Der Knödel kommt aus der klassischen Resteküche – somit sind der Fülle eigentlich keine Grenzen gesetzt. Bekannt sind Füllungen mit Wurst, Faschiertem, Grammeln, Geselchtem usw....
Wichtig!
Die Füllung darf nicht zu trocken sein!


Ich gebe zu den warmen Grammeln gehackte Petersilie dazu. Salzen und pfeffern nach Geschmack.



Die Fülle - süß

Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Je nach Saison können Sie von Marillen bis Erdbeeren sehr viel Obstsorten in einen Knödel füllen – wichtig beim Grundteig: kein Muskat, dennoch nicht auf die Priese Salz vergessen und wichtig verfeinern Sie den Teig mit Topfen, in dem Sie ein Drittel der Kartoffelmasse durch Topfen, etwas Zucker und Vanille ersetzten. Mit Brösel und Zucker servieren.

Ich nehme statt der Brösel zum anrichten immer geriebene Nüsse.
In etwas Butter und Zucker anrösten.


Rote Rüben Gemüse = Rote-Bete-Gemüse

Bete kochen, schälen, grob reiben.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, zu den geriebenen Bete geben und nochmals wärmen.


Sollten noch Fragen auftauchen, ich stehe jederzeit sehr gerne zur Verfügung.

Mahlzeit

Sollten noch Fragen auftauch, ich stehe sehr gerne zur Verfügung.

 

[Koi]

Wenn ihr noch nicht wisst was ihr heut kochen sollt schaut mal in das Nini Thema da gibt es neue Anregungen!

 

[Feli871]

Hab ich schon gesehen Koi .. hab auch noch eines
auf Eis liegen
aber heute gibts Spinat mit Spiegeleier und Kartoffelbrei



LG Feli .. die morgen Sauerkraut kocht

 

[Fini]

war gestern fleißig und hab 3 Kilo Faschiertes zu Pasta verkocht ....

die gibts heute zu Mittag auch bei der Nachbarin, die krank ist ......

und der Rest wird eingefroren, dann hab ich zum Rausnehmen wenn ich was brauche und die Lasagne ist dann auch nicht so eine Tortour ...

 

[tina1]

Hallo Petra,

als ob ich es gewußt hätte. Beim schreiben dachte ich mir noch, ob das alle kennen.

Grammeln sund auf gut österreichisch das was ihr Grieben nennt.
Also gewürfeltes schieres Schweinefett (Flomen), das man in der Pfanne goldgelb ausbrät, vom Fett abtropfen läßt, auspreßt (dazu gibts eine Grammelpresse bzw. die Kartoffelpresse) und dann weiter verwendet.
Das übrig gebliebene Fett ist Schweineschmalz. Zum Braten und als Brotaufstrich zu verwenden.

Grundrezept Kartoffelteig:

1 kg Kartoffeln
2 Eier
20 g Butter oder Margarine
Salz
Muskatnuss gerieben
eventuell Mehl oder etwas Grieß,
falls der Teig zu flüssig wird.


Die Fülle – salzig
Der Knödel kommt aus der klassischen Resteküche – somit sind der Fülle eigentlich keine Grenzen gesetzt. Bekannt sind Füllungen mit Wurst, Faschiertem, Grammeln, Geselchtem usw....
Wichtig!
Die Füllung darf nicht zu trocken sein!


Ich gebe zu den warmen Grammeln gehackte Petersilie dazu. Salzen und pfeffern nach Geschmack.



Die Fülle - süß

Auch hier sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt. Je nach Saison können Sie von Marillen bis Erdbeeren sehr viel Obstsorten in einen Knödel füllen – wichtig beim Grundteig: kein Muskat, dennoch nicht auf die Priese Salz vergessen und wichtig verfeinern Sie den Teig mit Topfen, in dem Sie ein Drittel der Kartoffelmasse durch Topfen, etwas Zucker und Vanille ersetzten. Mit Brösel und Zucker servieren.

Ich nehme statt der Brösel zum anrichten immer geriebene Nüsse.
In etwas Butter und Zucker anrösten.


Rote Rüben Gemüse = Rote-Bete-Gemüse

Bete kochen, schälen, grob reiben.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen, zu den geriebenen Bete geben und nochmals wärmen.


Sollten noch Fragen auftauchen, ich stehe jederzeit sehr gerne zur Verfügung.

Mahlzeit

Sollten noch Fragen auftauch, ich stehe sehr gerne zur Verfügung.

Hallo,
Grammeln kenn ich von meiner Mutter aus der Tschechei, aber was ist schieres Fett oder Flomen? Da bin ich und wahrscheinlich auch die Dame am Fleischstand überfordert.

LG tina1

 

[tina1]

kuckst du hier...

Rosettenwaffeln (Backpulverwaffeln) | hhmmm...

Lieben Gruß
Sonnenblume

Hallo Sonnenblume,
danke für das Rezept. Hast Du das schon mal mit Backpulver gemacht? Ich dachte, das kennen nur die gestandenen Ossis. Nur hatte ich Backpulver nicht mehr in Erinnerung und die Mengenangaben hatte ich auch vergessen. Wir haben auf der Arbeit vor einigen Jahren mal Weihnachtsbäckerei gemacht, wo jeder Zutaten oder Förmchen mitbrachte und da sagten die jungen Damen aus den Alten Ländern, man könne doch mit sowas keine Waffeln machen, das gehört längst weggeschmissen.
Und dann haben sie fast alle alleine aufgegessen(aufgefressen).

LG tina1

 

[Luna]

Moin !

Ich habe heute die ersten Kekse gebacken, deshalb gibt es heute nur Bratkartoffeln mit Quark und Tomatensalat.

 

[venediger]

Hallo,
Grammeln kenn ich von meiner Mutter aus der Tschechei, aber was ist schieres Fett oder Flomen? Da bin ich und wahrscheinlich auch die Dame am Fleischstand überfordert.

LG tina1

Hallo Tina,

das ist Schweinespeck


Frischer dicker Schweinespeck vom Rücken des Tieres

 

[venediger]

Moin !

Ich habe heute die ersten Kekse gebacken, deshalb gibt es heute nur Bratkartoffeln mit Quark und Tomatensalat.


Hallo Luna,

bist Du aber fleißig.
Ich fang erst später an, sonst ist zu Weihnachten nichts mehr da ..gg.

Sehen aber toll aus, was sind das für welche?

 

[tina1]

Hallo Luna,

Du sollst so was nicht zur Kaffeezeit einstellen. Das ist seelischer Terror.
Unter meinem Stuhl ist schon eine Pfütze, mir tropft der Zahn.
Gemein! Ich möchte auch Kekse haben, ich will, ich will, jetzt gleich.
Ich hab aber heute eine Portion Fertigteig gekauft, für Schwarz-Weiß Gebäck, weil ich nicht weiß, wie ich die beiden Farben zusammenkriege. Alle anderen Plätzchen mach ich auch selbst. Nur, wenn ich jetzt schon welche backe, sind zum 1.Advent alle längst irgendwohin verschwunden. Irgendwie wird nämlich hier geklaut.
LG tina1

 

[tina1]

Hallo Tina,

das ist Schweinespeck


Frischer dicker Schweinespeck vom Rücken des Tieres

Das gibt es hier auch, heißt aber schlicht und ergreifend Schweinespeck.

LG tina1

 

[pere]

Das gibt es hier auch, heißt aber schlicht und ergreifend Schweinespeck.

...und wenn er durch den Fleischwolf gedreht wird, nennt er sich Flomen.

Liebe Grüße
Petra, die Lunas Kekse super findet

 

[tina1]

Wieder was gelernt, das Wort hörte ich noch nie.

LG tina1

 

[Luna]

......und die schmecken vielleicht!!!!


Es sind Haferflockenkekse, Kokosmakronen, Erdnuss-Schoko-Kekse und Mürbeteig-Kokoskekse.

Bis Weihnachten halten die nicht, aber es gibt ja noch sooooviele Rezepte.

 

[zaubernuß]

Am 23.11 geht es los, meine Enkeltochter kommt um zu lernen wie man
Pralinen macht,wir beginnen mit Zitronenschäumchen ,Nougat mit Chilie Pralinen
Vanille mit kandierten Früchten,Cognac Kugeln,Kaffee-Trüffel,
Danach kommen die Plätzchen,vor Weihnachten schmecken sie am besten
zu Silvester müssen sie weg sein.
Die Nachfrage ist groß.Voriges Jahr habe ich 5 Kg. Butter und 3 Liter Sahne verbraucht, allerdings verschenke ich 80 %.

LG Zaubernuß

 

[O.v.F.]

Hallo Tina,

das hab ich auch.
Ich nehm immer einen normalen Palatschinkenteig, mit viel Zucker bestreuen und ein Apfelkompott dazu - leka.

Bei uns gab´s heute Grammelknödel mit Rote-Rüben-Gemüse (aus eigenem Anbau)

Liebe Eva,

denk doch bitte auch mal an die lieben Norddeutschen

Liebe Grüße
Petra, die keine Gammelknödel kennt

meine liebe Petra,

ich glaube weder die Nord.-Süd.-West.- Ostdeutsche wollen Gammelknödel

Was so ein fehlender Buchstabe ausmacht

 

[KiMi]

Am 23.11 geht es los, meine Enkeltochter kommt um zu lernen wie man
Pralinen macht,wir beginnen mit Zitronenschäumchen ,Nougat mit Chilie Pralinen
Vanille mit kandierten Früchten,Cognac Kugeln,Kaffee-Trüffel,
Danach kommen die Plätzchen,vor Weihnachten schmecken sie am besten
zu Silvester müssen sie weg sein.
Die Nachfrage ist groß.Voriges Jahr habe ich 5 Kg. Butter und 3 Liter Sahne verbraucht, allerdings verschenke ich 80 %.

LG Zaubernuß

Hattu für eine arme unbegabte Mutter zweier kleiner Naschkatzen auch noch einen Platz in der Back-Lern-Küche frei??

 

[zaubernuß]

Hallo Kimi
Einen Platz könnte man ja noch einrichten,wenn nicht so viele Kilometer
zwischen dir und mir lägen.Habe den Kinden meiner Putzhilfe schon versprochen
das sie einmal kommen dürfen.Mutter kann zwar gut kochen aber nicht backen.
Sie stammt aus dem Kosovo und Plätzchen in unserem Sinn gibt es wohl nicht.

Meine Enkeltochter habe ich mit Fußbänkchen an den Herd gestellt weil sie zu
klein war um in die Töpfe zu gucken.

LG zaubernuß

 

[Feli871]

Stichworte backen und Putzhilfe ;


meine Putzfee ist ja aus Ungarn und sie ist auch eine
leidenschaftliche Bäckerin ....... nuuuuuuuur
da ist alles so pappsüss
so wie ich es auch von den Urlauben in Ungarn kenne.

Das klebt einem fast die Zähne zusammen.


@ zaubernuss ...
selber gemachte Pralinen schmecken schon klasse , meine
Schwägerin macht das auch öfters... sie verschenkt auch die
meisten davon ..... oder sagen wir mal ... die wo wir übrig
lassen.



LG Feli ..

 

[Fini]

Ich habe auch eine ungarische Freundin und deren Torten sind legendär ....

12 Eier für nur eine einzige Torte .... mein Cholesterin hat winke winke gemacht

 

[zaubernuß]

Wir, Urlaub in Bayern nähe Freilassing auf dem Bauernhof,die Bäuerin stellte
zum Frühstück eine Torte auf den Tisch ,mein Mann hatte Geburtstag .
Eine Buttercremetorte.Die Torte war erstklassig ,als ich sie fragte wie sie
den Bisquitt so locker und so hoch bekommen hat sagte sie nur :Ja mei ,
unter zwölf Eier geht nix !
Und das mit dem Cholesterini wird oft übertrieben ,man ißt so was ja nicht
täglich.

Gruß Nuß