Was kocht ihr heute?

[Tubi]

Habe gestern ein Kürbis-Linsen-Gemüse mit Apfel gekocht. Heute noch den Rest Kürbis zu Bratlingen verarbeiten.

 

[scheinfeld]

Da fällt mir ein, dass ich ja noch die zwei unbekannten Kürbisse hab. Davon wird einer geschlachtet diese Tage

 

[Tubi]

Ich habe noch etliche, wird in den nächsten Wochen nur Kürbis geben. Die Ernte war sehr gut an allen vier Pflanzen und im HG hatte ich auch noch einen, der drei Früchte hatte, obwohl er Spätzünder war.
Muss dieses Jahr weniger pflanzen. Aber welche nur? Schwierig.

 

[scheinfeld]

Ich glaube, dass wir nur drei oder vier Hokkaidos hatten

 

[Wachtlerhof]

Spargel mit Sauce Hollandaise und in Butter angebratene Semmelknödel, dazu grüner Salat

 

[00Moni00]

Gibts schon frischen Spargel Gisela?

 

[Wachtlerhof]

Gibts schon frischen Spargel Gisela?

Weiß ich nicht.
Hab immer ausreichend viel eingefrorenen Spargel da. Ist wie frisch gekaufter Spargel in Konsistenz und Geschmack.

 

[00Moni00]

Weiß ich nicht.
Hab immer ausreichend viel eingefrorenen Spargel da. Ist wie frisch gekaufter Spargel in Konsistenz und Geschmack.

Ok, dachte du hast schon frischen Spargel irgendwo her, einfrieren muss ich auch mal probieren..
Muss man den dann anders kochen, kürzer als frischen?

 

[Wachtlerhof]

Muss man den dann anders kochen, kürzer als frischen?

Der kommt gefroren ins kochende Wasser oder in die heiße Pfanne, Zeiten bleiben gleich.

 

[Tubi]

Kürbis-Grünkernbratlnge sind fertig, Reis kocht.

 

[Schneefrau]

Weiß ich nicht.
Hab immer ausreichend viel eingefrorenen Spargel da. Ist wie frisch gekaufter Spargel in Konsistenz und Geschmack.

Gute Iddee. Habe auch noch welchen eingefroren. Der muß weg, bevor es wieder frischen gibt.

 

[Okolyt]

Zanderfilet mit Kartoffeln, Rucola und gerösteten Pinienkernen

 

[Marmande]

Auch heute Abend Raclette. Es war noch viel übrig und stinken tut es eh.

 

[Rentner]

Es sind noch ca. 900 gr. Rinderfilet da

Medium rare, selbstgemachte Whisky-Pfeffersauce, in Butter geschwenkte Karotten, mit Käse überbackener Brokkoli und Bratkartoffeln.

 

[gabi76]

Auch heute Abend Raclette. Es war noch viel übrig und stinken tut es eh.

Das muss so!

Bei uns heute knuspriges Brathähnchen aus dem Ofen mit Drillingen und Ratatouille, alles mit viel legga Knofi.
Morgen werden die Reste vom Hähnchen im Rest-Ratatouille mit Reis vermengt.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns einen Scheiterhaufen mit Apfeleinlage...

 

[Wachtlerhof]

knusprig gebratene Hähnchenschenkel mit Kartoffelsalat

 

[Mariaschwarz]

Schwester sagt, das Spitzkohlrezept von Henssler sei großartig. Spitzkohl, Sojasoße, Salzbutter. Das probiere ich aus. Mit Kartoffeln. Kein Gedöns und geht schnell.

 

[Jazz Brazil]

Oh, ich hab noch Spitzkohl da. Das wäre ne tolle Idee. Gibt es das auf seinem Kanal?

 

[scheinfeld]

Reste vom Hackbraten von gestern

 

[Mariaschwarz]

Oh, ich hab noch Spitzkohl da. Das wäre ne tolle Idee. Gibt es das auf seinem Kanal?

Ich habs auf youtube gefunden. Hensslers schnelle Nummer.

 

[Jazz Brazil]

Hmmhmm, ja auch gerade gefunden. Ja da macht er quasi ein simples Wokgemüse. Und man muß ja nicht immer alles reinbuttern, was dann wiederum länger dauert.

 

[Mariaschwarz]

... immer alles reinbuttern...

Ich mag seine Definition von Butterflocke.

 

[Jazz Brazil]

Flocke Butter. Batsch.

 

[Mariaschwarz]

250g Butter= 2 Flocken.

 

[Jazz Brazil]

Gesalzene Butter schmeckt....anders als Butter mit Salz.

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es ein Wein Hähnchen aus dem Küchen Holzofen, dazu tolle Yaconknolle, geschnitten und in Olivenöl gebraten in einer Eisenpfanne, mit Wildkräuter Salz gewürzt und mit etwas Melfor Essig abgelöscht, also eine Art warmer Yacon Salat.
Dazu gab es dunklen Bulgur
Total lecker war alles, die Yacons bleiben richtig knackig und saftig beim Braten, einfach ein tolles Winter Gemüse

 

[1Henriette]

Insgesamt ist das essen hier sehr fleischlastig, fällt mir auf. Wobei ich Fleisch gern esse, wir unseren Genuss aber auf 30% der Mahlzeiten gesenkt haben. Und fast kein Schweinefleisch mehr essen (dauerwurst und selbstgemachter Schinken bleiben aber). ich habe den Eindruck, dass es mir meine Gelenke danken.

Heute gab es in scheiben geschnittenen , vorgegarten und dann panierten geretteten Blumenkohl. Sehr lecker mit Zitronensaft. tsatziki hätte gut gepasst, habe ich aber nicht dran gedacht.

 

[M19J55]

die Yacons bleiben richtig knackig und saftig beim Braten, einfach ein tolles Winter Gemüse

Hallo, meine sind schon alle aufgefuttert. Ich werde dieses Jahr eine größere Ernte haben. Der im Keller gelagerte Wurzelstock sieht sehr gut aus. Das Frühjahr kann kommen.

 

[scheinfeld]

Ich habs auf youtube gefunden. Hensslers schnelle Nummer.

Also ein Quickie in der Küche...

 

[Marmande]

Resteverwertung

 

[Pyromella]

Quarkkeulchen mit gebratener Birne

 

[Atlanticus]

Tortillas mit gestocktem Ei und Gemüsefüllung

 

[Golden Lotus]

Hallo, meine sind schon alle aufgefuttert. Ich werde dieses Jahr eine größere Ernte haben. Der im Keller gelagerte Wurzelstock sieht sehr gut aus. Das Frühjahr kann kommen.

@M19J55
Ich hatte letztes Jahr ein ganzes Yaconfeld und finde es total gut soviel leckeren Winter-Vorrat zu haben.
Dieses Jahr gibt es mindestens genau so viele.Meine Rhizome im Keller sehen auch alle bestens aus.
Wie isst du sie am liebsten?
Da müssten wir noch einen Yacon Rezept Thread eröffnen

 

[M19J55]

Guten Morgen, also ich bin noch sehr einseitig mit der Verwertung. Ich habe sie ja erst seit vergangenem Jahr.
Bisher habe ich sie nur im Salat mit gegessen . Aus Spass habe ich einige Scheiben getrocknet, und als Snack gefuttert. Sehr lecker!
Wenn ich dieses Jahr mehr Knollen ernten werde, ich auf alle Fälle wieder Scheiben trocknen.

 

[scheinfeld]

Kartoffelsuppe mit Wienerle

 

[Aquarell]

Rest von gestern, Maultaschenauflauf mit Cherry-Tomaten und Spinat.

 

[1Henriette]

Geretteter Rosenkohl asiatisch aus dem backofen mit reis, gerettete mango mit 1/2 kugel schokoeis.

 

[Aquarell]

@1Henriette: hast Du den Rosenkohl schon mal in der HLP ausprobiert?

 

[1Henriette]

@Aquarell , was bedeutet 'HLP' ?

 

[gabi76]

Na, ich denke Heißluftfritteuse vlt. Kongruent zum Backofen?

 

[Aquarell]

@Aquarell , was bedeutet 'HLP' ?

Sorry hab den Tipper nicht gesehen, denn meine Finger schreiben manchmal die falschen Buchstaben,

Gabi hat's geklärt ich meinte HLF Heißluftfritteuse.

 

[1Henriette]

@Aquarell, das lese ich grad erst , hätte ich auch selbst drauf kommen können
Mit meiner geht das wohl nicht, da die einen rotierenden arm hat. ich befürchte, dass der alles matscht. Mit den anderen müsste das aber funktionieren, denke ich und vermutlich auch in der Pfanne.
Lecker ist es auf jeden fall.