Was kocht ihr heute?

Jazz Brazil schrieb:
(im Rezept nicht angegeben: Zitronensaft (2El), Orangenzucker, Orangensaft (2 EL), Orangenbalsamico (wenige Spritzer), eine Prise Salz)
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Packst du diese Zutaten allesamt in den Teig? Balsamico find ich noch spannend, werde ich aber nur testen wenn ich zufällig hellen im Haus habe😁
Für mich ungewohnt das die Eiweisse nicht steifgeschlagen sind. Klingt aber auch fein.
 
    • Kouign Amann.
    Es gibt Federweißer dazu.

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    • DanielaK schrieb:
    Packst du diese Zutaten allesamt in den Teig? Balsamico find ich noch spannend, werde ich aber nur testen wenn ich zufällig hellen im Haus habe😁
    Für mich ungewohnt das die Eiweisse nicht steifgeschlagen sind. Klingt aber auch fein.
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    Sollten schon in den Teig. Ob Eiweiß getrennt, muß man selber wissen, ich hab Rüblitorte bislang ohne Eitrennung gemacht.
    Wie gesagt ist das Experimentieren mit Balsamico ja nun auch Geschmackssache. Mein Freund meint, ich benutz ihn schon wie mancher den Ketchup. Auf alles mögliche, Ofengemüse, Cremesuppen, was mir so einfällt.
     
    • Pasta mit pesto genovese.

    vanilleeis mit kugeln von geretteter papaya und dem schluss, dass ich solches, zwar farblich herausstechendes und cremiges, aber vollkommen geschmackfreies tropisches obst nicht brauche.

    Es war halt in der tüte, wie auch 1,5 kg weintrauben .... aus brasilien.
     
    • Heute gibts vegetarisch - Enkelin ist krank und wünscht sich Grenadiermarsch...

    IMG_20241022_104849.jpg

    Und Morgen gibts das - Schwammerlsauce mit Steinpilzen und Semmelknödel dazu - danke lieber Nachbar...!
    Der uns immer mit leckeren Pilzen versorgt...
    IMG_20241022_135259.jpg
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Tubi schrieb:
    Oh wie lecker!! Wie kommt der Schaum?
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    @Tubi mit dem Stabmixer nicht ganz rein gehn in die Suppe - nur auf der Oberfläche mixen , damit Luft rein kommt , schon hat man Schaum :) .... und so ein "Schaum" vor der Suppe klingt - grad für die Kinder gleich viel besser ;)

    GG brächte mir ja am liebsten 3x täglich Schwammerl heim 20241023_110544.jpg, aber er hat schon Teilpflückverbot

    Obwohl wir sie lieben
    Parasolschnitzerl

    20241023_135823.jpg
     
    Habe Lauch mit Sahne vorvereitet für morgen,kombiniert mit den nicht geschafften Kartoffelspalten von heute. Töchterchen ist nicht zufrieden und kocht jetzt selber vor😎: Zitronenreis und Hühnchengeschnetzeltes.

    Noch steht die Küche nicht in Flammen😆. Mein 'Plan' geht also auf: sie ist so geizig das sie lieber ihre Kochphobie überwindet als einmal von ihrem Budget für die Mensa was zu brauchen😄.
     
    Pyromella schrieb:
    Ist sie wirklich geizig, oder sagt ihr das Essen in der Mensa nicht zu? Es soll ja Großküchen geben, die man gerne meidet.
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    Ja, ist sie.😆 Ich habe selber noch nie dort gegessen. Die Mensa wäre öffentlich, aber eher 'abgelegen' für schnelle Mittagspause. Die Rückmeldungen der Schüler sind aber gut und die Menueinfos klingen echt lecker, auch was den Geschmack von ihr persönlich betreffen würde. Ich habe im Jugendbudget 2x dort essen berücksichtigt (3x mitnehmen) und sie fand, das habe sie nicht vor zu brauchen, das lege sie lieber auf die Seite.

    Ich habe das absichtlich so gemacht, dass ich auch mal sagen kann 'sorry, heute bin ich nicht zum Vorkochen gekommen und Reste sind auch keine da'. Oder ich was habe was Madame so gar nicht schmeckt. Sie ist ja erst 16, Ziel ist ja nicht, dass sie immer selber kochen muss, aber wenn einem das Angebot nicht passt, ist sie alt genug.
     
    Ja wirklich, was für ein leckerer Pilzteller. Da möcht ich auch was von.... Morgen, wenn wieder was in mich reinpasst. :D
     
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