Was kocht ihr heute?

    • Tiroler Knödel mit Käsesoße , eigenen Kohlsprossen und Rotkrautsalat


    20241014_132740.jpg
     
    • Hier gibt es dann gleich schwäbische Maultaschen ( dieses Mal nicht geselbert) und letzen Salat aus dem Garten mit Zusatz von unserm Gemüsebauern.
     
    Da waren da noch gerettete, saftige birnen, die habe ich mit zwiebel, ingwer, senfkörnern, chili, salz, pfeffer, apfelessig und braunem rohrzucker zu chutney gekocht und in gläsern abgefüllt. Einen rest mit bergkäse probiert: passt ! :)
     
    Gestern Abend schon einen seeeehr schokoladigen Marmorkuchen gebacken (viel dunkle Masse, da zusätzlich weiße Schokostückchen rein und in die weiße Masse dunkle Schokostückchen).
    Den habe ich heute Morgen noch mit Glasur überzogen und mit Mini-m&Ms verziert.
    Hat sich mein Mann als Geburtstagskuchen gewünscht.
     
    GUTEN morgen. ich weis nicht wo ich das fragen soll, wenn das hier falsch ist kann das einer richtig verschieben
    bitte.ich möchde wissen, hab noch ganz viele grüne tomaten und bei dieses Wetterwerden die ja nicht mehr reif, kann
    ich von den grünen trozdem Körner zum vermehren nehmen?
    vielen Dank
    Gartenerde
     
    @gartenerde , ich fürchte, dass die Samen aus unreifen Tomaten nicht keimen werden.

    Du könntest versuchen, die Tomaten noch in der Wohnung nachreifen zu lassen. Einige Leute wickeln die Früchte dazu in Zeitung, andere legen sie in eine dunkle Schublade - ich pack halbreife Tomaten schon mal einfach in eine offene Dose irgendwo auf einen Tisch, so dass ich sie im Auge behalten kann, dass nichts schimmelt.
     
    Mariaschwarz schrieb:
    Dein Mann ist noch jünger?
    Zum Vergrößern anklicken....
    Nein, nicht mehr wirklich.
    Er hatte sich mit Anfang 30 mal beschwert, dass ich Muffins mit Smarties verziert hatte. Die waren dann bei deinen Kollegen als erstes weg 😅
    Erst hat er sich nicht mehr beschwert und mittlerweile werden die auch eingefordert 😁

    Aber auch wenn ich zB fürs Büro oder für Versorgungseinsätze beim DRK mal Schokoberliner mit Smarties drauf hole, stelle ich immer wieder fest, dass sich alle Alters- und Personengruppen zuerst auf das Gebäck mit den bunten Linsen stürzen.😉
     
    Hab noch eine Fenchelknolle, hab noch Nudeln und Zwiebel und Schafskäse und diverse KIeinigkeiten... schau mer mal, was daraus wird.....
     
    gartenerde schrieb:
    GUTEN morgen. ich weis nicht wo ich das fragen soll, wenn das hier falsch ist kann das einer richtig verschieben
    bitte.ich möchde wissen, hab noch ganz viele grüne tomaten und bei dieses Wetterwerden die ja nicht mehr reif, kann
    ich von den grünen trozdem Körner zum vermehren nehmen?
    vielen Dank
    Gartenerde
    Zum Vergrößern anklicken....
    Am besten Du fragst im Tomatenthread. Aber generell ist Saat nur aus vollreifen Früchten keimfähig. Die grünen Früchte musst Du nachreifen lassen.
     
    Nach ewigkeiten habe ich heute frischen (weil geretteten) rosenkohl gekocht. Weil es das für mich vom putzen her gesehen ungeliebteste gemüse ist, nutze ich ansonsten tk ware. Aber ... der frische schmeckt tatsächlich milder und ist viel knackiger. Sehr lecker ... die angedachte kartoffel wurde durch gebratene serviettenklossscheiben ersetzt. Die sind griffbereit im tk.

    Und die ebenfalls gerettete ananas begleitete gewürfelt das vanilleeis. Energie für die gartenarbeit und der rasen ist nun auch gemäht im sonnenschein.
     
    1Henriette schrieb:
    Nach ewigkeiten habe ich heute frischen (weil geretteten) rosenkohl gekocht. Weil es das für mich vom putzen her gesehen ungeliebteste gemüse ist, nutze ich ansonsten tk ware. Aber ... der frische schmeckt tatsächlich milder und ist viel knackiger. Sehr lecker ...
    Zum Vergrößern anklicken....

    Kennst du den Trick, dass Rosenkohl noch etwas milder wird, wenn man einen Schuss Milch ins Kochwasser gibt?

    Ich liebe frischen Rosenkohl, aber der Markthändler meinte heute, es dauere noch ein paar Wochen, bis er auch seine violette Variante erntereif hätte. Die finde ich noch leckerer.

    So genau weiß ich noch nicht, was es heute gibt, aber irgendwas mit den Paprika, die ich vom Markt mitgebracht habe.
     
    Meine Frau gibt an die weiße Soße des Rosekohls immer einen kleinen Schuss Pastis. Die süßliche Anisnote harmoniert hervorragend mit den Bitterstoffen im Rosenkohl.
     
    Galileo schrieb:
    Heute mal wieder Pizza-Buffet
    Ich war für das Schneiden der Zutaten verantwortlich und wie immer, der Salat-Man – Heute mit Olivenöl-weißem Balsamico-groben Dijonsenf-Dressing und reichlich Kochwein ;)

    Anhang anzeigen 784289 Anhang anzeigen 784290
    Der Inhalt dieser 40-er Schüssel ergab 14 Portionen a 270g Anhang anzeigen 784291 die ich zum Glück nicht auswalzen musste Anhang anzeigen 784292 Anhang anzeigen 784293
    PeperoniSalami-Schinken-Jalapenos für mich Anhang anzeigen 784294
    Da der Backofen nur 3 Pizzen auf einmal fasst, wurde geteilt Anhang anzeigen 784295

    allerdings hab ich von der Ziegenkäse-Kürbis-Birne Anhang anzeigen 784296 nichts gegessen
    Zum Vergrößern anklicken....

    Ich hätte davon sehr gerne gegessen!
    Galileo schrieb:
    Ob diese Pizzen fürs Frühstück sind oder die Nacht doch nicht überleben – weiß niemand Anhang anzeigen 784297 Anhang anzeigen 784298 die restlichen Teigportionen wurden eingefroren – ich platzt bald, aber Kochwein geht ;)
    Zum Vergrößern anklicken....
     
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