Was kocht ihr heute?

[Jazz Brazil]

Pumpkin spice latte Cake.
(der Einfachheit halber hier das Original Rezept. Und glaubt mir, ich habe ebenfalls fast nen Ohnmachtsanfall gehabt, als ich die Maßangaben gesehen habe. Den Zucker mindestens um die Hälfte reduzieren! 300 gr. braucht kein Mensch)

Pumpkin Spice Latte Cake

This perfect pumpkin spice latte cake is an extra soft and moist pumpkin spice cake soaked with sweet, spiced, milky espresso and frosted with delectable espresso cream cheese frosting. It's so incredibly soft, packed full of warm autumn flavor, with the most irresistible texture from the latte...

inbloombakery.com

• statt 281 gr. Mehl lieber 200 gr. 550er Mehl und 150 gr. geriebene Mandeln/Haselnüsse
• statt 300 gr. weißen Zucker (indiskutabel) 150 brauner Zucker
• statt 150 gr. süße Kondensmilch kann man weniger nehmen oder eine flüssigere Creme basteln, die eben weniger Zucker enthält.
• Pumpkin Spice kann man sich je nach Maß selber aus den vorhandenen Gewürzvorräten zusammen bauen.
• Orangen passen rein. Muß aber nicht. Zitrone hebt den Geschmack. Muß aber nicht. Paßt halt zu Kürbis.
• Man braucht keinen Espresso. Ich habe Kaffee mit wenig braunem Zucker zu einem Kaffeesirup reduziert. Das ist für das Frosting ausreichend.
• Der Latte-Soak (eine Milchcreme, die in den abgekühlten Kuchen gefüllt wird) sollte in den abgekühlten Kuchen. Alles ausführlich im Rezept beschrieben.
• Das Frosting nicht mit diesem Butterberg ansetzen. 225gr. braucht niemand, man kann es getrost auf 100 reduzieren, wenn nicht sogar mehr. Auch den Puderzucker reduzieren! Mindestens die Hälfte. Lieber eine dünnere Schicht Frosting als so ein Fettberg.

Insgesamt lebt dieser Kuchen von den Kürbisgewürzen und dem Kaffeegeschmack.

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es leckere Grünkern Bratlinge mit Putenherzen Gulasch und Salat

 

[Tubi]

Pumpkin spice latte Cake.
(der Einfachheit halber hier das Original Rezept. Und glaubt mir, ich habe ebenfalls fast nen Ohnmachtsanfall gehabt, als ich die Maßangaben gesehen habe. Den Zucker mindestens um die Hälfte reduzieren! 300 gr. braucht kein Mensch)

Pumpkin Spice Latte Cake

This perfect pumpkin spice latte cake is an extra soft and moist pumpkin spice cake soaked with sweet, spiced, milky espresso and frosted with delectable espresso cream cheese frosting. It's so incredibly soft, packed full of warm autumn flavor, with the most irresistible texture from the latte...

inbloombakery.com

Anhang anzeigen 785258 Anhang anzeigen 785260

• statt 281 gr. Mehl lieber 200 gr. 550er Mehl und 150 gr. geriebene Mandeln/Haselnüsse
• statt 300 gr. weißen Zucker (indiskutabel) 150 brauner Zucker
• statt 150 gr. süße Kondensmilch kann man weniger nehmen oder eine flüssigere Creme basteln, die eben weniger Zucker enthält.
• Pumpkin Spice kann man sich je nach Maß selber aus den vorhandenen Gewürzvorräten zusammen bauen.
• Orangen passen rein. Muß aber nicht. Zitrone hebt den Geschmack. Muß aber nicht. Paßt halt zu Kürbis.
• Man braucht keinen Espresso. Ich habe Kaffee mit wenig braunem Zucker zu einem Kaffeesirup reduziert. Das ist für das Frosting ausreichend.
• Der Latte-Soak (eine Milchcreme, die in den abgekühlten Kuchen gefüllt wird) sollte in den abgekühlten Kuchen. Alles ausführlich im Rezept beschrieben.
• Das Frosting nicht mit diesem Butterberg ansetzen. 225gr. braucht niemand, man kann es getrost auf 100 reduzieren, wenn nicht sogar mehr. Auch den Puderzucker reduzieren! Mindestens die Hälfte. Lieber eine dünnere Schicht Frosting als so ein Fettberg.

Insgesamt lebt dieser Kuchen von den Kürbisgewürzen und dem Kaffeegeschmack.

Vielen lieben Dank!!!! Die haben ja mehr Zucker als Mehl genommen. 🫨
Aber megaviel Arbeit.
Klar, als Geburtstagskuchen, aber sonst?

 

[00Moni00]

Heute gabs bei uns Kohlgemüse und Faschierte Laberl...

 

[1Henriette]

@Jazz Brazil, der kuchen sieht sehr verlockend aus . Millionen kalorien müssen lecker sein

Hier gibts nackensteak vom grill, salat aus gekochtem blumenkohl von vorgestern und etwas fladenbrot dazu.

 

[Frau B aus C]

Waren heute nach dem Mittag noch in der Kaufhalle. Da gab es
noch zwei Forellen. Gekauft fürs Abendessen.
Dazu 1 Rotkraut gekauft. Eingeschnitten und sofort gemacht.
Dazu noch Kartoffeln der Sorte Goldmarie geschält.
Um 18.00 gibt es ein Festmahl.

Übrigens habe die vorherigen Fotos angeschaut. Sind ja richtig
gute Köche unter uns. Toll.

 

[mai12]

Neuseelandspinat, Salzkartoffeln und Rührei

 

[Marmande]

Rindersteak mit Paprika aus dem Garten

 

[Jazz Brazil]

Vielen lieben Dank!!!! Die haben ja mehr Zucker als Mehl genommen. 🫨
Aber megaviel Arbeit.
Klar, als Geburtstagskuchen, aber sonst?

Ja, völlig bescheuert muß das auch schmecken. Da schmeckt man ja nix anderes mehr.

Ich fand das auch viel Arbeit, möchte eine Idee aber übernehmen, und zwar die latte soak. Das ist als Füllung auch super, ohne immer eine Creme als Schicht zu schlagen. Ansonsten ist es eigentlich ein einfacher Rührkuchen. Kürbis könnte man durch alles mögliche austauschen.

 

[Tubi]

Ja, völlig bescheuert muß das auch schmecken. Da schmeckt man ja nix anderes mehr.

Ich fand das auch viel Arbeit, möchte eine Idee aber übernehmen, und zwar die latte soak. Das ist als Füllung auch super, ohne immer eine Creme als Schicht zu schlagen. Ansonsten ist es eigentlich ein einfacher Rührkuchen. Kürbis könnte man durch alles mögliche austauschen.

Nee, Kürbis ist schon gut, gerade deshalb hatte ich ja nachgefragt.
Hat Euch der Kuchen denn geschmeckt?

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es Rinderleber mit Zwiebeln , Grünen Bohnen und Kurkuma Reis den ich angebraten habe

 

[Jazz Brazil]

Nee, Kürbis ist schon gut, gerade deshalb hatte ich ja nachgefragt.
Hat Euch der Kuchen denn geschmeckt?

Jaaa, der Geschmack ist grandios. Der Kaffee färbt eine so würzige Note ohne sehr aufdringlich zu sein, einmal in der Latte Soak und dann nochmal im Frischkäse.

 

[Gartentomate]

Rinderleber mit Zwiebeln und Kurkuma Reis

Zur Leber gehört doch Kartoffelbrei

 

[00Moni00]

Hühnerschnitzerl, Pommes und Salat..

 

[1Henriette]

Nachdem ich noch einmal tomaten paprika chilisauce gekocht habe, gehts fürs essen flott: tomatensalat aus kellogs breakfast, bratkartoffeln aus der heissluftfritteuse, seelachs aus der pfanne und frische sauce dazu.

Verlieren chili eigentlich an Schärfe, wenn man sie hängen lässt?
Ich habe 6 chili in 3 sorten in die sauce gegeben, ingwer war auch drin, und dann noch mit cayenne nachgewürzt.

 

[1Henriette]

Zur Leber gehört doch Kartoffelbrei

Und geschmorte äpfel. Und für mich unbedingt salbei.

 

[Pyromella]

Es garen gerade: Kartoffeln für Kartoffelpüree, in der Pfanne dazu Apfel, Birne und Banane und Hähnchenleber

 

[Okolyt]

Ich habe gestern bei Freunden einen super Kartoffelbrei gegessen. Der war mit Käse angemacht und nennt sich wohl Aligot.

 

[mai12]

Wir hatten Sauerbraten, Klöße, Rotkohl und Mischgemüse
Und für mich noch Birnenkompott.

 

[Gartentomate]

Ich habe gestern bei Freunden einen super Kartoffelbrei gegessen. Der war mit Käse angemacht und nennt sich wohl Aligot.

Interessant, werde ich mal ausprobieren ....
Mich irritiert momentan nur, daß man Brot dazu essen soll ....

 

[Knuffel]

Kräuterknöpfle mit Rahm-Champignons, dazu Feldsalat mit Sauerrahm-Senf-Dressing und gebratenem Schinkenheu

 

[Okolyt]

Interessant, werde ich mal ausprobieren ....
Mich irritiert momentan nur, daß man Brot dazu essen soll ....

Es ist ja ein altes Rezept aus Frankreich.
Damit haben wohl früher Mönche die Pilgerer versorgt und heute wird in Frankreich gerne Baguette dazu gereicht.

 

[Okolyt]

Lammlachse, Bohnen und Polenta

 

[Knuffel]

Interessant, werde ich mal ausprobieren ....
Mich irritiert momentan nur, daß man Brot dazu essen soll ....

Es ist ja ein altes Rezept aus Frankreich.
Damit haben wohl früher Mönche die Pilgerer versorgt und heute wird in Frankreich gerne Baguette dazu gereicht.

Zu Raclette und Käsefondue ist man ja auch Kartoffeln und Brot.
Ich stelle mir die Kombi lecker vor.

 

[Wachtlerhof]

Gab es früher schon bei uns, übrig gebliebener Kartoffelbrei auf Butterbrot. Schmeckt heute noch.

 

[Mariaschwarz]

Gab es früher schon bei uns, übrig gebliebener Kartoffelbrei auf Butterbrot. Schmeckt heute noch.

Ich gebe noch kleingehackte saure Gurken, etwas Creme fraiche, Senf und ein hartgekochtes, ebenfalls kleingehacktes Ei dazu. Mein Lieblingsbrotaufstrich.

 

[Joes]

Kannte ich auch nicht, Kartoffelbrei auf Brot

 

[Jazz Brazil]

Smashed Potatoes mit gebratenem Blumenkohl und weißen Bohnen in Satay-Sauce mit getrockneten Tomaten.

 

[Marmande]

Resteverwertung

 

[1Henriette]

Spontane planänderung, als wir vom einkauf wiederkamen und 1 tüte mit 1 kg tollen champignons an der haustür baumelte: pasta mit champignonragout.



Und nachher wird versuch 'umami sauce' gestartet. Netzfund.

 

[Tubi]

Und nachher wird versuch 'umami sauce' gestartet.

Bestimmt mit Tomaten

 

[00Moni00]

Bei uns gabs heute Schinkenfleckerl mit Salat-

 

[1Henriette]

Bestimmt mit Tomaten

Nö
Mit braunen champignons, salz und frischen lorbeerblättern gehts los. Kleingehackt unter druck saft ziehen bis morgen.

 

[wilde Gärtnerin]

GG putzt eben Böhnchen, dazu gibt es Kartöffelchen und Schafskäse

 

[Pyromella]

GG putzt eben Böhnchen, dazu gibt es Kartöffelchen und Schafskäse

Darf ich mich dazu einladen? Feta und Kartoffeln hätte ich ja, aber Bohnen sind aus, dabei mag ich genau diese Kombination so gerne.

 

[wilde Gärtnerin]

Darf ich mich dazu einladen? Feta und Kartoffeln hätte ich ja, aber Bohnen sind aus, dabei mag ich genau diese Kombination so gerne.

Gerne! Wenns nicht so weit wäre.
Ein Teil der Bohnen wird für morgen als Salat abgezweigt

 

[Pyromella]

Ja, wenn es nicht so weit wäre. Immer das gleiche Problem. Wir wohnen alle zu weit auseinander.


Dann muss ich heute Abend meine Kartoffeln und Fetakäse doch allein und mit gebratenen Champignons, wie geplant und vorrätig, essen.

 

[Joes]

Ich hätte noch Bohnen , aber wir haben das gleiche Problem ... zu weit weg

 

[Joes]

Spontane planänderung, als wir vom einkauf wiederkamen und 1 tüte mit 1 kg tollen champignons an der haustür baumelte: pasta mit champignonragout.

Anhang anzeigen 785570

Und nachher wird versuch 'umami sauce' gestartet. Netzfund.

Umamisauce muss ja laut Werbung die Allround-Geschmacksbombe sein.
Hab ich noch nie probiert, nicht mal davon gehört.
Hoffe, wirst darüber berichten.

 

[Tubi]

Nö
Mit braunen champignons, salz und frischen lorbeerblättern gehts los. Kleingehackt unter druck saft ziehen bis morgen.

Nö????
Das kann kein wirkliches Unami sein, wenn die wichtigste Zutat fehlt.

 

[1Henriette]

@Tubi, wir haben so viele tomatenzubereitungen und gg macht gerade chilisauce ...
@Joes, umami ist ja nix neues, ich habe jetzt erst gelernt, das es diese saucen aus industrieller herstellung gibt.
Und sowas kaufen wir nicht.

Parmesan kann auch umami

 

[Platero]

Interessant, werde ich mal ausprobieren ....
Mich irritiert momentan nur, daß man Brot dazu essen soll ....

Da es ein französisches Rezept ist, wohl eher Baguette….

 

[Atlanticus]

Kürbissuppe, die kann ich dann zu meinem Onlineseminar schlürfen

 

[Tubi]

@Tubi, wir haben so viele tomatenzubereitungen und gg macht gerade chilisauce ...

Und wo ist das Rezept?
Oder steht das hier schon irgendwo?

@Joes, umami ist ja nix neues, ich habe jetzt erst gelernt, das es diese saucen aus industrieller herstellung gibt.
Und sowas kaufen wir nicht.

Parmesan kann auch umami

 

[1Henriette]

@Tubi, wenn er es mir gibt, tippsele ich es ab. Aber ich bin am handy .

 

[Tubi]

@Tubi, wenn er es mir gibt, tippsele ich es ab. Aber ich bin am handy .

Beste Grüße, das wäre super nett!

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns einen Bohnestrudel zu Mittag und Zimtschnecken backe ich für die Kaffeejause..

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend gab es :
Maronen - Kürbis Bratlinge mit Rotkraut und Hähnchenleber .
Echt Herbstlich lecker

 

[1Henriette]

Wunschessen, das gestern durch gerettetes verschoben wurde: spaghetti aglio olio peperoncino.

 

[1Henriette]

Beste Grüße, das wäre super nett!

Er hat die chilisauce pi mal daumen gemacht:
ca. 20 gemischte chili entstielt, 3 rote paprikaschoten entkernt, alles kleingeschnitten mit zwiebel und knofi, salz, etwas zucker weichgekocht, zur bindung noch apfel hinein gegeben, am ende einen grosszügigen schuss apfelessig.

Alles mit dem pürierstab bearbeitet, und - weil die kerne sich nicht pürieren liessen - durchs sieb gestrichen.

Scharf ...teils chili schärfegrad 7. Lässt sich auch wunderbar zum abschmecken nutzen.