Was kocht ihr heute?

Cornish Pasty.

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    • @Tubi, solche Brötchen sind im Frühjahr ganz phantastisch auch mit Bärlauch!

    @Jazz Brazil - da hast du doch sicher was drin eingewickelt, hm? Hast du das schon irgendwo verraten?, dann hab ich's verpasst und jetzt plagt mich die Neugier.

    Manchmal fällt das Ernährungsniveau die Tischkante runter, und so ein Tag war heute. Abends nur noch gekaufte TK-Pizza in den Backofen geschmissen, jaja ... :rolleyes: (Meine Ausrede: hatte ganztägig Kinderbesuch, ebenso erheiternd wie anstrengend, aber danach war keine Kochenergie mehr vorhanden.;))
     
    • Ich mache für Cornish Pasty einen Mürbeteig, der nur 150gr. Butter hat. Uaha. Wir haben ausgerechnet, daß 1 großes Stück umgerechnet 37 gr. Goldenes Glück beherbergt.

    Teig: Mürgeteig aus 450gr. Mehl, 150gr. Butter, 1/2 Tl Salz, wer will 1 Ei, 100gr. oder mehr, je nach Gefühl Wasser.
    Durchkneten, bis er gerade zusammenhält. Mindestens 1 Stunde in die Kühlung.

    Füllung: nach Gusto. Wir hatten Pilze mit Blumenkohl und Schnippelbohnen.
    4 oder 5 runde Teiglinge ausrollen, Füllung rein und wie eine Calzone zusammenkleben, den Rand jedesmal ein wenig wellenförmig zusammendrücken. Den Rand kann man mit Wasser zusammenkleben.

    Mit Ei bestreichen.
    20min. bei 200° Umluft, dann 20min. bei 160°.

    Es gibt Rezepte mit 180 gr. auf 300 gr. Mehl. Das ist deutlich zuviel. Mein Rezept ist immer noch gehaltvoll. Wer will, macht mehr Teigtaschen, dafür kleiner, und dann werden das handliche Minipastetchen.

    Enjoy!
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Jazz Brazil schrieb:
    Ich mache für Cornish Pasty einen Mürbeteig, der nur 150gr. Butter hat. Uaha. Wir hanen ausgerechnet, daß 1 großes Stück umgerechnet 37 gr. Goldenes Glück beherbergt.

    Teig: Mürgeteig aus 450gr. Mehl, 150gr. Butter, 1/2 Tl Salt, wer will 1 Ei, 100gr. oder mehr, je nach Gefühl Wasser.
    Durchkneten, bis er gerade zusammenhält. Mindestens 1 Stunde in die Kühlung.

    Füllung: nach Gusto. Wir hatten Pilze mit Blumenkohl und Schnippelbohnen.
    4 oder 5 runde Teiglinge ausrollen, Füllung rein und wie eine Calzone zusammenkleben, den Rand jedesmal ein wenig wellenförmig zusammendrücken. Den Rand kan man mit Wasser zusammenkleben.

    Mit Ei bestreichen.
    20min. bei 200° Umluft, dann 20min. bei 160°.

    Es gibt Rezepte mit 180 gr. auf 300 gr. Mehl. Das ist deutlich zuviel. Mein Rezept ist immer noch gehaltvoll. Wer will, macht mehr Teigtaschen, dafür kleiner, und dann werden das handliche Minipastetchen.

    Enjoy!
    Zum Vergrößern anklicken....
    Danke, interessant; geht auch Dinkel(Vollkorn)mehl?
     
    • Backofen lief schon 🥵
    Ein Kamerad fragte mich gestern Abend, ob ich heute Morgen nicht "ein paar" Zwetschgen und Mirabellen ernten kommen wolle.
    Tagesplan kurzfristig ungeschmissen:
    20240810_164455.jpg
    Mirabellen-Zwetschgen-Hefekuchen mit Mandelstreuseln 😋


    Eingefroren sind auch schon welche.
    Und meine Mutter wird noch Marmelade kochen und 2 Sorten Likör ansetzen.
     
    Hier gabs gebratene putenunterkeule, die gestern schon im römertopf garte, dazu kartoffelwürfel aus der fritteuse und tomatensalat, nachdem 15 gläser tomatensugo fertig waren. Eis hinterher natürlich.
    Eben joghurt zitroneneis durch die eismaschine geschickt und vanilleeis folgt jetzt.
     
    Auf massiven Wunsch eines einzelnen Herrn haben wir heute "mal ne halbe Kuh in die Zucchini gedrückt"
    Mit viel frischen Gartenkräutern und Hirtenkäse überbacken und dazu Tzatziki und Focaccia war auch das sehr lecker 😉
     
    Abends Reissalat und was vom Grill.

    Eben habe ich Bolognese gekocht, der Vorrat ist nämlich schon eine Weile aus und bei uns wird bald die Küche umgebaut, da bin ich dann froh wenn ich mit 2 kleinen Kochplatten kurz Pasta und Sosse auftischen kann. Wird sicher komisch, so 2 Wochen ohne Küche🤔. Dal letzte Mal war ich erst 11 und nicht verantwortlich dafür das niemand hungern muss😆.
     
    DanielaK schrieb:
    Abends Reissalat und was vom Grill.

    Eben habe ich Bolognese gekocht, der Vorrat ist nämlich schon eine Weile aus und bei uns wird bald die Küche umgebaut, da bin ich dann froh wenn ich mit 2 kleinen Kochplatten kurz Pasta und Sosse auftischen kann. Wird sicher komisch, so 2 Wochen ohne Küche🤔. Dal letzte Mal war ich erst 11 und nicht verantwortlich dafür das niemand hungern muss😆.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Hihi, an den letzten Küchenumbau vor 20 Jahren kann ich mich noch gut erinnern, der ging 3 Wochen (weil die Arbeitsplatte falsch geschnitten wurde). Es gab 1 Kochplatte und abgewaschen haben wir im Keller. Kühlschranke ebenfalls da unten. Aber wenn so ein Umbau im Sommer passiert, dann macht es ja auch nichts wenn es oft kalte Gerichte gibt :)

    Ich bin unterwegs zum Brunch, bin eingeladen, kochen muss ich heute nicht.
     
    Ui, eine cholesterinbombe .

    Ich las grad mac and cheese rezept: nudeln : käse im Verhältnis 1:1, ob ich mich da dran traue ... ich glaube, dass man vorübergehend pappsatt ist und nach 1h der heisshunger kommt.

    Meine frischen himbeeren passten grandios zu zitroneneis und mehr ....

    20240811_131619.jpg
     
    Mittags gabs Schweinsbraten mit Knödel und Kraut - wir essen ja immer Mittags warm - am Abend gibts immer kaltes, leichtes Abendbrot wie verschiedene Salate ....
     
    Ich musste heute wieder nicht kochen. Heute hat mein Neffe gefüllte Paprika bereitet, die Füllung bestand aus einem Curry, das viel frische Ananas und gerösteten Tofu enthielt, alles etwas Ingwer-lastig, dazu Reis. Schmeckte lecker.

    Gestern hat mein Bruder ein Linsengericht gekocht, auch mit reichlich Ingwer und Kokosmilch.

    Morgen muss ich wieder selbst kochen, aber ob ich bei der Wärme dann überhaupt kochen mag?
     
    Nachdem ich heute schon gemüsebolo aus eigener ernte gekocht habe, gab es bei der hitze die-gehen-immer-spaghetti-aglio-olio-peperoncino mit buntem salat und kühlendes eis hinterher.
     
    Ich glaub ich brauch eine neue Tastatur, in letzter Zeit bleiben viele Buchstaben hängen, muss immer ausbessern..
    Naja, man kann es sich zusammenreimen... :p
     
    Habe mich gerade an Nudeln mit ein bisschen Pesto Genovese versucht, mal schauen was meine Verdauung dazu sagt.
     
    Gestern abend pellkartoffeln gekocht und eier, daraus wurde heute mit eifreier mayo, gewürzgurken, kapern, paprika und winterhecke leckerer kartoffelsalat. Dazu gibt es frikadellen aus dem tk und danach eis. Heute nachmittag mache ich lasagneplatten und vllt ein paar ravioli. Der teig ruht im kühlschrank.
     
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