Was kocht ihr heute?

[Tubirubi]

Restliche Zucchinipizza und Zucchinisuppe, zum Kaffee Zucchinimuffins.

 

[abelonee]

es gab rouladen mit rothohl. leider zu warm das wetter, aber schmeckte.

 

[Marmande]

Merguez vom Grill, Ofenkartoffeln und gebratene Zucchinischeiben mit Knoblauch .

 

[Katinka979]

Bei uns gibt es heute Kartoffelsalat, bunten Salat und Frikadellen.

 

[Tubirubi]

Zucchini mit Hirse-Käsekruste mit Tomatensauce, Salzgurken

 

[Marmande]

Mit Knoblauch abgeriebene Bruschetta , dazu klein geschnittene Tomaten und Olivenöl.

Würstchen vom Grill gab es auch.

 

[Katinka979]

Fischstäbchen, Butternudeln und frischen Blattspinat gibt es jetzt gleich hier.

 

[PinkThumb]

Hier gibt's heute Putensteaks in Kräutermarinade, Kräuterbaguette und Pimientos

 

[Joaquina]

Auf den Wunsch eines einzelnen Enkels habe ich heute zweimal gekocht.
Mittags Frikadellen und Kartoffelsalat. Eben gab es das wunderbare Sommeressen, nämlich Rahmspinat mit Kartoffeln und Rührei für ihn.
Ich hoffe der Knabe ist nun satt!:d:grins:

 

[Pyromella]

Joa, es ist erstaunlich, was in so einen Jugendlichen hineingeht, wenn es ihm schmeckt, oder? :grins:

 

[Tubirubi]

Es gab Penne mit Zucchini-Käse-Sauce und Salzgurken, frische Tomaten.

 

[Joaquina]

Joa, es ist erstaunlich, was in so einen Jugendlichen hineingeht, wenn es ihm schmeckt, oder? :grins:

Stümmt, er ist mittweilweile über 1,80 m groß und das mit 15 Jahren.
Das will gut gefüttert werden. Die Mengen unglaublich....:d:grins:

 

[Rosabelverde]

Es gab Penne mit Zucchini-Käse-Sauce und Salzgurken, frische Tomaten.

Tubi, vorstellen kann ich's mir nicht. Alles delikate Einzelheiten, aber so zusammengemengt? :d

Hier gab's heute ordentlich braven Spitzkohl (aus dem Garten [die Außenblätter waren nur wenig angenagt und wanderten rasch in den Komposter]) mit Kartoffeln und Hackbällchen.

 

[Pyromella]

Quiche mit Paprika und Erbsen

 

[Tubirubi]

Es gab Penne mit Zucchini-Käse-Sauce und Salzgurken, frische Tomaten.

Tubi, vorstellen kann ich's mir nicht. Alles delikate Einzelheiten, aber so zusammengemengt? :d

Wie, "zusammengemengt"?
Die Salzgurken und Tomaten waren Beilagen. Uns hats geschmeckt. GG hat schon Salzgurken gefuttert beim Tischdecken und für lecker befunden.

So heute noch besser:
Restl. Penne, Tomatensauce mit Paprikaeinlagen (Eingekocht im letzten Jahr) mit Tofu und Zucchini ergänzt.
Dazu Tsatsiki. :grins:

Irgendwie müssen diese Unmengen von Gurken ja aufgefuttert werden...

Und Hurra, es sind nur noch 2 Zucchini im Vorrat. Aaberr die heutige Ernte steht noch an.

 

[Murmelchen]

Erstmalig haben wir den runden Zucchini angepflanzt. Die Saat ist schon super aufgelaufen, die Schnecken haben dank Kaffeesatz Abstand gehalten, sodass wir bisher eine gute Ernte hatten.

Hier mal mein Experiment mit vegetarisch gefüllter runder Zucchini:




So zubereitet:

Zucchinis Deckel ab und ausgehöhlt.
Das Fruchtfleisch samt weichen Kernen (ja, die sind sehr süß und lecker) beiseite gelegt.

Ausgehöhlte Zucchinis in einer größeren Auflaufform im Ofen ca. 15 Min. bei 180 °C vorgegart auf 2. Schiene von unten.
Dann
1 große süße Zwiebel mit
1 Knobi-Zwiebel in der Pfanne mit wenig Olivenöl glasig gedünstet
1 Würfel (175 g) Räuchertofu
ca. 8 - 10 dunkle Naturoliven (habe die von Alnatura genommen)
1 Tüte klein gewürfelten Schafskäse mit Kräutern
hinzu in die Pfanne und kurz mit angebraten
das Fruchtfleich der Zucchini kurz mit rein
mit Sojasoße abgelöscht und in der Pfanne alles zusammen gewürzt mit
ca. 1 TL Bio-Gemüsebrühe, getrockneten Kräutern, Paprika und etwas Pfeffer.


Diese Mischung in die Zucchinis gefüllt und noch etwas passierte Tomaten obendrauf, das Ganze im Ofen für ca. 20 Min. gegart.

Es war sehr lecker

 

[Kia ora]

Murmelchen, das sieht ja sehr lecker aus!!
Gefaellt sogar mir, als Nichtvegetarier! :grins:

Kia ora

 

[Murmelchen]

Murmelchen, das sieht ja sehr lecker aus!!
Gefaellt sogar mir, als Nichtvegetarier! :grins:

Kia ora

GG hatte sich auch schon auf eine Hackfleischfüllung gefreut

Ich habe ihm nichts vom Tofu verraten. Er fand es sehr lecker, meinte aber, es wäre zu flüssig, ich solle dann doch das nächste Mal Hack nehmen :d
Gut, nehme ich nächstes Mal gehacktes Tofu

 

[Rosabelverde]

Was ist passiert, dass hier seit gut 2 Monaten niemand mehr kocht?!?

Hatte auf Inspiration gehofft, denn ich bin seit Wochen unglaublich kochfaul. Da kommen dann so Sachen zustande wie heute: Packung Gnocchi gekocht, danach in die gebutterte Pfanne geworfen und mit einem Schwall Salbeiblättern braun gebraten, so lange, bis ich fand, nun sei es Zeit für die Zugabe der gehackten Tomaten ...

Phantasieloser geht's nicht. Zu mehr fehlt mir momentan aber der Drive.

 

[Kia ora]

Ach ja, Inspirationen brauche ich auch immer!
Neulich hatte ich mal eine und habe dieses nach"gekocht"....



Eine Pfannkuchentorte!

Sowas von lecker, aber leider soooo reichhaltig, dass man (ich) gar nicht so viel davon essen kann,
so satt macht das! :d:schimpf:

Kia ora

 

[Marmande]

War echt schreibfaul.

Wir fahren zum Mittagessen nach Frankreich. Ich fürchte, es gibt wieder ganz leckere aber politisch völlig unkorrekte Sachen auf meinem Teller.

 

[Silvaner]

Heute Abend gibts Kohlrouladen aus Wirsing. Einmal mit Salzkartoffeln, einmal mit Püree.

 

[CHS411]

Wpolitisch völlig unkorrekte Sachen auf meinem Teller.

?!
Als einziges fällt mir da ad hoc nur der "Mohrenkopf" oder "Negerkuss" ein?! Bitte kläre mich auf


Bei uns gab es heute Klöße mit Rotkohl und Pilzsoße. Für morgen haben wir schonmal Pilzbutter und Zucchini-Aufstrich vorgekocht - Schönes Brot dazu und vielleicht noch eine Kartoffelsuppe...hm....

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[Marmande]

Froschschenkel und Pferdesteak.

Ich aß aber heute Miesmuscheln als Vorspeise.
Das Pferdesteak war wie gewohnt hervorragend.

 

[Murmelchen]

Ich war längere Zeit nicht hier, aber das ist ja wohl nicht euer Ernst?

Froschschenkel und Pferdesteak.

Ich aß aber heute Miesmuscheln als Vorspeise.
Das Pferdesteak war wie gewohnt hervorragend.

 

[Marmande]

Natürlich ist das mein Ernst. Das Steak war perfekt gebraten und mit viel Knoblauch und Petersilie garniert. Tofu mögen sie da nicht.

 

[Kia ora]

Froschschenkel und Pferdesteak. Ich aß aber heute Miesmuscheln als Vorspeise. Das Pferdesteak war wie gewohnt hervorragend.

Ich habe das alles auch schon probiert, gar nicht schlecht.
Besonders Pferdefleisch/-wurst fand ich gut, obwohl ich es seit meiner Kindheit nicht wieder gegessen habe.

Kia ora

 

[Murmelchen]

Natürlich ist das mein Ernst. Das Steak war perfekt gebraten und mit viel Knoblauch und Petersilie garniert. Tofu mögen sie da nicht.

Ist das nu Verarsche? Da must Du vorsichtig sein mit mir, bin gerade sehr empfindlich

 

[Rosabelverde]

Eine Pfannkuchentorte!

Sieht appetitlich aus, Kia, obwohl ich nicht sicher bin, ob das was Süßes oder Herzhaftes ist. Eher letzteres, hm?

Also gib mal ungefähr die Machart bekannt, please.


Bei mir gab's heute Apfelpfannkuchen. Nicht originell, aber ich hab hier die schönsten und aromatischsten Äpfel im Garten, brauch sie bloß aufzulesen, mehr als wir verbrauchen können ... :d:grins:

 

[Rosabelverde]

Bei uns gab es heute Klöße mit Rotkohl und Pilzsoße..en

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Ah, danke, Christina! Ich übernehme deine Idee für morgen. :grins: (Aber sag mal, heißen Klöße in Bayern nicht Knödel?!?)

 

[tina1]

Ich weiß ja nicht, wie es in Bayern heißt, aber in S-A sind Klöße, Klöße und Knödel sind Knödel.

 

[Rosabelverde]

Ist das nu Verarsche? Da must Du vorsichtig sein mit mir, bin gerade sehr empfindlich

Warum sollte das Verarsche sein? Ich kenn Marmis Geschmack allmählich, der isst sowas! Froschschenkel wären zwar nicht mein Ding, aber ein Pferdesteak tät ich versuchen.

 

[Rosabelverde]

Ich weiß ja nicht, wie es in Bayern heißt, aber in S-A sind Klöße, Klöße und Knödel sind Knödel.

Es gibt also beides? Und was ist der Unterschied?

 

[Kia ora]

Sieht appetitlich aus, Kia, obwohl ich nicht sicher bin, ob das was Süßes oder Herzhaftes ist. Eher letzteres, hm? Also gib mal ungefähr die Machart bekannt, please.

Ja, Rosabel, es sind herzhafte, mit Raeucherlachs!

Ich habe sie so gemacht:


Pfannkuchentorte mit Lachs oder gek. Schinken

Pfannkuchen backen aus:

3 cups Milch (cup = ¼ l Inhalt)
2 cups Mehl
3-4 Eier
2 Essl. neutrales Oel (Rapsoel, Sonnenblumenoel...)
Salz
Pfeffer Schnittlauch

Alles gut verruehren, 10 Min. stehen lassen.
Durchruehren, backen, gibt 8 - 10 Stueck.
200g Raeucherlachs, klein zupfen
(oder 200 g sehr DUENN geschnittenen gekochten Schinken)

1- 2 cups (cup = 1/4 l!) Souercream (saure Sahne)
1-2 cups creamcheese (Frischkaese)
1 Zwiebel sehr klein gewuerfelt oder grob gerieben
Salz, Pfeffer
1 Teel. Senf oder Meerrettich

Alles verruehren.

1. Pfannkuchen auf Platte/Teller legen, mit der Creme bestreichen, Lachsstuecke (Schinken) drauf verteilen.
2. Pfannkuchen drauf, wieder bestreichen und Lachs,
3. + 4. + 5. Pfannkuchen ebenso.
6. Pfannkuchen oben drauf. evt. auch mit Creme betreichen, und/oder mit Schnittlauch, Petersilie, Lachs (wenn uebrig ist) oder was immer... garnieren
(Auch ohne alles oben drauf.)
Fest zusammen druecken, zudecken (Klarsichtfolie oder Teller..) und kuehl stellen.

Kann am Tag zuvor zubereitet werden!

Sooo lecker!!!!!!!!!

Zum Servieren wie Torte aufschneiden.
Macht seeehr satt, erst kleinere Stuecke anbieten.

Restliche Pfannkuchen anderweitig verwenden oder einfrieren fuers naechste Mal oder als Suppeneinlage kleinschneiden.

Tipp:
Ich lege alle Pfannkuchen glatt auf die Arbeitsplatte und bestreiche sie dort mit der Creme (Nur 5 Stueck, der 6. ist zum Abdecken), das macht sich leichter.
Natuerlich kann man auch weniger oder mehr Schichten machen, dann braucht man entsprechend weniger oder mehr Zutaten fuer die Creme. AUSPROBIEREN

Kia ora

 

[Rosabelverde]

Dankeschön! Das kriegen meine Gäste am nächsten Wochenende! Überall gibt's hier derzeit Flammkuchen und Zwiebelkuchen, halt die üblichen Herbstgenüsse, aber mit deiner Pfannkuchentorte fall ich wenigstens aus dem Rahmen. :grins:

 

[CHS411]

Klöße = Kartoffel
Knödel = Semmel, Breze etc.

...Zumindest bei uns


@Marmande
Danke für die Aufklärung. Bei "politisch korrekt" hab ich tatsächlich an anderes gedacht ^^
Und zum Thema Pferde-Steak: entweder man entscheidet sich kein Fleisch zu essen oder man isst Fleisch (im Idealfall aus artgerechter Haltung) - warum man aber als Fleischesser einige Tiere - außer aus Geschmacksgründen - meiden sollte, erschließt sich mir nicht!
Mir persönlich wäre der Pferdefleischesser, der auf artgerechte Haltung/Stressarme Schlachtung setzt 1.000 mal lieber als der, der das Schwein/Rind für 1,99 aus dem Supermarkt mitnimmt.

 

[Kia ora]

Dankeschön! Das kriegen meine Gäste am nächsten Wochenende! Überall gibt's hier derzeit Flammkuchen und Zwiebelkuchen, halt die üblichen Herbstgenüsse, aber mit deiner Pfannkuchentorte fall ich wenigstens aus dem Rahmen. :grins:

Ja, so habe ich auch gedacht!!

Suche noch mehr so tolle Rezepte fuer einen "Gaesteimbiss, leicht herzustellen und "wohlschmeckend....":grins:

Kia ora

 

[Marmande]

Klöße = Kartoffel
Knödel = Semmel, Breze etc.

...Zumindest bei uns


@Marmande
Danke für die Aufklärung. Bei "politisch korrekt" hab ich tatsächlich an anderes gedacht ^^
Und zum Thema Pferde-Steak: entweder man entscheidet sich kein Fleisch zu essen oder man isst Fleisch (im Idealfall aus artgerechter Haltung) - warum man aber als Fleischesser einige Tiere - außer aus Geschmacksgründen - meiden sollte, erschließt sich mir nicht!
Mir persönlich wäre der Pferdefleischesser, der auf artgerechte Haltung/Stressarme Schlachtung setzt 1.000 mal lieber als der, der das Schwein/Rind für 1,99 aus dem Supermarkt mitnimmt.

Die kaufen ihr Fleisch nicht im Supermarkt ,
sondern bei Lieferanten in der Umgebung.
Pferdemetzgereien gibt aber auch hier bei uns.

 

[Marmande]

Semmelknödel und Schwammerlsoße ist extralecker.

 

[Joaquina]

Bein uns gibt es heute Bugschäufele mit Sauerkraut und KaPü.
Aber auf schwäbische Art, denn die fränkische Zubereitung esse ich lieber vor Ort. Die können es dort viel besser!

 

[CHS411]

Semmelknödel und Schwammerlsoße ist extralecker.

Aber Hallo!

@Kia Ora
Danke für das Pfannkuchentorten-Rezept. Das sieht so lecker aus!!! Jetzt muss ich mir nur noch eine vegetarische Variante überlegen... Vielleicht mit hauchdünnen angebratenen Zucchini-Scheiben und den Frischkäse durch Kräuterfrischkäse ersetzen?


Wie bereits geschrieben gibt es bei uns heute Kartoffelcremesuppe. Dazu gibt es gebratene Steinpilze als Einlage und Baguette/Bauernbrot.

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[Kia ora]

@Kia Ora
Danke für das Pfannkuchentorten-Rezept. Das sieht so lecker aus!!! Jetzt muss ich mir nur noch eine vegetarische Variante überlegen... Vielleicht mit hauchdünnen angebratenen Zucchini-Scheiben und den Frischkäse durch Kräuterfrischkäse ersetzen?

Christina, angebratene Zucchini sind, denke ich, eine gute Idee!
In den Frischkaese kannst Du auch eigene Kraueter Deiner Wahl einruehren!
Was ich mir auch gut vorstellen koennte, den Kaese mit pueriertem (?) Gemuese zu vermischen und das dann aufstreichen. Moehren, Porree, Broccoli oder was immer.
Du isst auch keinen Fisch?? Schade, denn ich denke, gerade mit Raeucherlachs schmeckt es besonders gut!!!

Wuerde mich ueber einen "Erfolgsbericht" freuen, danke!

Kia ora

 

[Marmande]

Frau bruzzelt gerade eine Art Reispfanne .
Die Zutaten sind quer durch den Garten und Kühlschrank.
Sie hat sogar noch einige brauchbare Tomaten entdeckt.

 

[tina1]

Es gibt also beides? Und was ist der Unterschied?

Hier sind
Rohe Klöße(1/3 gekochte Kartoffeln, 2/3 rohe Kartoffeln)
Klöße Halb und Halb(sagt schon der Name) und
Semmelknödel üblich.
In Knödeln haben Kartoffeln nix verloren. Da ist der Hauptbestandteil Brötchen.
http://images.google.de/imgres?imgu...3PAhUBERQKHfP_C20QMwhlKC0wLQ&bih=886&biw=1664
Knödel werden als ein großer Laib bereitet, der dann in Scheiben geschnitten wird, während Klöße die typische Ballform haben.
Jedenfalls ist das hier in Sachsen-Anhalt so.

 

[CHS411]

Du isst auch keinen Fisch?? Schade, denn ich denke, gerade mit Raeucherlachs schmeckt es besonders gut!!!

Wuerde mich ueber einen "Erfolgsbericht" freuen, danke!

Kia ora

Nein, leider nicht. Bin (bis auf wenige Ausnahmen in meiner Kindheit/Jugend: Gelbwurst/Hirnwurst, Bratwürste, Wienerle etc.) schon mein ganzes Leben Vegetatierin. Ich kenne bzw.mag den Geschmack und die Konsistenzvon Fisch und Fleisch daher nicht.

Gern gebe ich Dir Rückmeldung, sobald ich es ausprobiert habe.

 

[zitronennarr]

Ich mache zum Abendessen Rinderroulade mit Kartoffelpü + Rotkohl.
Zum Dessert gibts Schoko-Pudding mit fein gecrachten Eisstückchen

 

[Tubirubi]

Da ich weder Fisch noch Fleisch esse, gab es hier Rote Bete Eintopf mit Schafskäsetopping. Zum Nachtisch Milchreis mit Apfelmus und Zimt.

Natürlich ist das mein Ernst. Das Steak war perfekt gebraten und mit viel Knoblauch und Petersilie garniert. Tofu mögen sie da nicht.

Es gibt auch anderes als Tofu. Ich glaube, du brauchst Mal nen gutes Veggi-Kochbuch.

 

[Pyromella]

Ich habe für gestern und heute auf Wunsch meines Vaters Gulasch gekocht. (Morgen ißt er bestimmt immer noch dran...) Dazu gab es Möhren- und Endiviensalat aus eigenem Anbau, einmal Kartoffeln und einmal Nudeln dazu. Jetzt bin ich erst mal wieder froh, nicht mehr für vier Leute kochen zu sollen.

 

[Tubirubi]

Ich habe für gestern und heute auf Wunsch meines Vaters Gulasch gekocht. (Morgen ißt er bestimmt immer noch dran...)

Ist das so zäh geworden? Dein armer Vater.

 

[tina1]

Ein NOGO für die Dritten.:d