Was kocht ihr heute?

[1Henriette]

geraspelte zucchini für puffer salze ich erst und drücke sie dann aus, damit die masse trockener wird. und natürlich muss da knofi rein und gern auch parmesan.

hier gab es kartoffelscheiben aus der heissluftfritteuse, in kräuterbutter gebratenes zanderfilet und einen bunten tomatensalat. endlich schmeckt es wie es soll.
grad habe ich noch meine zaubermischung für eis gemischt und 3 sorten angesetzt, die heute noch durch die eismaschine müssen. irgendwie verpennt und nur 1 sorte eis ist ein no go

 

[Schneefrau]

Leberkäse angebraten, dazu Spiegleier und Bratkartoffeln

 

[Atlanticus]

Lasagne mit Zucchetti und Pilzen

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns gebackenen Dorsch mit Erbsenreis und viel Tomatensalalt!

 

[1Henriette]

knusprige gekräuterte und verknofelte hähnchenkeulen aus dem backofen, simplen reis und rest salat von gestern. eis

 

[Tubi]

Zucchiniwaffeln und Tsatsiki.
Lecker! Kann es wiedergeben.

 

[Pyromella]

Gebratenen Lachs, dazu Kartoffeln und Salat aus eigenem Anbau

 

[Tubi]

Tomatensoße

 

[Wachtlerhof]

für GG Sushi, für mich Kartoffelsuppe mit Baguette

 

[Rentner]

Wir lassen heute kochen

1. Ouzo
2. Scampi Sakanagi
3. Pita mit Zatziki
4. Gemischter Salat
5. Lammfilet (medium) mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
6. Galaktobureko

Dazu Demestica rot und zum Abschluss Espresso und flambierten Metaxa

 

[Schneefrau]

Gegrillten Schweinebauch, dazu Kartoffeln und Krautsalat

 

[Cassy]

grad habe ich noch meine zaubermischung für eis gemischt und 3 sorten angesetzt, die heute noch durch die eismaschine müssen. irgendwie verpennt und nur 1 sorte eis ist ein no go

Also wenn deine Zaubermischung ein Geheimnis bleiben sollte , hättest nicht davon schreiben dürfen
Bütte bütte , verrätst du uns deine Mischung ? Bin noch Neuling im Bereich Eisproduktion , aber hab mir eine schöne Eismaschine gekauft und bin auf der Suche nach Rezepten - von der "Eis Akademie" hab i schon gehört , aber Buch noch nicht gekauft , meine Rezepte sind bislang aus dem Internet


Zwiebelrostbraten

 

[Wachtlerhof]

von der "Eis Akademie" hab i schon gehört , aber Buch noch nicht gekauft

... hab mir das mal intensiver angesehen. Ich für meinen Teil brauch das nicht, ist für mich nur Geldschneiderei. Es gibt so viele tolle Eisrezepte (auch ohne diese Zutaten), auch ohne Eisabitur, FB und dieses Buch.

 

[Cassy]

Ah , gut zu wissen , danke Gisela !!

 

[1Henriette]

Also wenn deine Zaubermischung ein Geheimnis bleiben sollte , hättest nicht davon schreiben dürfen
Bütte bütte , verrätst du uns deine Mischung ?
Anhang anzeigen 749525

Liebe @Cassy , die selbst gemachte zaubermischung heisst Emil-18 . Ich bin in der fb gruppe Eis-Abitur, zugehörig zu dem Top buch mit gleichem Namen von Frank Goebel. Er hat tricks und rezepte entwickelt, mit denen das eis frisch aus dem -18 grad kalten tk portionierbar bleibt. Das buch gibt es auch in low carb variante für diabetiker. Natürlich dürfen die rezepte nicht veröffentlicht werden. bindemittel wie z.b. pektin und das perfekte mischungsverhältnis von zutaten toppen jede eisdiele. Über 200 rezepte haben wir, als i tüpfelchen kann man eine erweiternde excel tabelle anfordern, die immer wieder aktualisiert wird...

 

[1Henriette]

@Wachtlerhof, wie machst du eis, das portionierbar ist? Gefrieren und direkt vernaschen ist ja kein problem.
Eis perfekto ist überteuerte mischung, die mitgelieferten rezepte basieren alle auf dem fertigpulver.

 

[Wachtlerhof]

Keine Ahnung, was Eis perfekto ist.

Ich mach mein Eis frei Schnauze, probier vieles aus. Nehm normale frische Zutaten. Und ja, mein Eis ist auch noch nach einer Woche Gefriertruhe noch sehr gut portionierbar und lecker.

Und das alles ganz ohne Eis-Abitur und dessen Zutatenliste.

 

[Marmande]

Wir lassen heute kochen

1. Ouzo
2. Scampi Sakanagi
3. Pita mit Zatziki
4. Gemischter Salat
5. Lammfilet (medium) mit Bratkartoffeln und grünen Bohnen
6. Galaktobureko

Dazu Demestica rot und zum Abschluss Espresso und flambierten Metaxa

Esperanto ist ungut. Mokka wäre stilecht

 

[Tubi]

Keine Ahnung, was Eis perfekto ist.

Ich mach mein Eis frei Schnauze, probier vieles aus. Nehm normale frische Zutaten. Und ja, mein Eis ist auch noch nach einer Woche Gefriertruhe noch sehr gut portionierbar und lecker.

Und das alles ganz ohne Eis-Abitur und dessen Zutatenliste.

´Hat jemand ein Rezept für Tomateneis? @1Henriette , gibt es beim Eisabitur eins?

 

[Sunfreak]

Tomateneis!? Da spitz ich mal die Ohren!

Ich hab den ganzen Tag Scheißpfläumle verarbeitet. Deswegen gabs ne Fertigpizza.

 

[1Henriette]

@Tubi, klar gibts das beim eis-abitur, tomateneis mit basilikum
Ich habe selbst noch keins von den herzhaften rezepten gemacht.

@Wachtlerhof, du liest dich wie negativ eingestellt gegen die eis gruppe? Schlechte erfahrungen?

 

[bolban2]

hier gab es kartoffelscheiben aus der heissluftfritteuse, in ...

Was zum Geier ist eine Heißluftfritteuse? Schmeckt das? Ich kenn nur Friteusen mit gscheit fett drin

 

[Wachtlerhof]

du liest dich wie negativ eingestellt gegen die eis gruppe? Schlechte erfahrungen?

Ich war eine zeitlang in der FB-Gruppe drin und hab mir das mal ausführlich angesehen - ist nicht mein Ding und wird es auch nicht werden. Persönlich hab ich da mit niemandem Erfahrungen gemacht. Bin wieder ausgetreten aus dieser Gruppe. Aber wenn Du damit glücklich bist, sei Dir das gegönnt.

 

[Wachtlerhof]

´Hat jemand ein Rezept für Tomateneis?

Gibt mal in Google Tomateneis Eismaschine ein, da wirst mit Rezepten totgeschlagen. Dafür brauchst wahrhaftig kein Abitur für.

 

[1Henriette]

Hallo @bolban, kennste nicht?
Garen. mittels heisser luft. Meine tefal actifry 2in1 rührt das gargut noch langsam dabei. du brauchst für fritten aus 1 kg frischen kartoffeln nur 1 esslöffel öl. Und wie du die kartoffeln (oder sonstiges gargut) schneidest, bleibt dir überlassen.

 

[DanielaK]

Da drunter versteckt sich noch Kaninchenragout und etwa 900g frisch geerntete Tomaten (also 2 Stück). Wurde im Ofen zu leckerem Tomaten-Kaninchenragout verkocht, dazu Nudeln. Ich fands oberlecker!

 

[1Henriette]

Ich war eine zeitlang in der FB-Gruppe drin und hab mir das mal ausführlich angesehen - ......

Ok, probiert hast du dann nichts, ausprobiert auch nicht. Muss ja auch nicht, man kann konsistenz, tk verhalten und geschmack sicher auch erahnen.
Ja, danke, ich fühle mich wohl mit den rezepten und wir haben seit 3 jahren nahezu konstant mindestens 3 sorten im froster.

 

[Wachtlerhof]

probiert hast du dann nichts, ausprobiert auch nicht.

nein, hab ich nicht, weil ich einen Großteil der dort zu verwendenden Zutaten nicht in meinem Eis haben will.

man kann konsistenz, tk verhalten und geschmack sicher auch erahnen

kann man vermutlich. Das Eis, welches ich ohne Abitur mache, hat auch einen sehr guten Geschmack und die Konsistenz ist top.

 

[1Henriette]

nein, hab ich nicht, weil ich einen Großteil der dort zu verwendenden Zutaten nicht in meinem Eis haben will.

ist doch ok, wobei ich nur noch zu den zutaten ergänzen möchte, dass es alles natürliche sind. die veganer tauschen milch und sahne aus und die rezepte funktionieren trotzdem.

 

[00Moni00]

Gisela, du nimmst doch für Eis dieses Geschmackspulver, das Italenische, richtig?
Das Eis schmeckt mir überhaupt nicht...., habe mir das mal schicken lassen.

 

[Wachtlerhof]

Gisela, du nimmst doch für Eis dieses Geschmackspulver, das Italenische, richtig?
Das Eis schmeckt mir überhaupt nicht...., habe mir das mal schicken lassen.

Das war nur ganz zu Anfang. Aber auch da war weniger von den vielen Zutaten als beim Eis-Abitur drin.

Geschmeckt hat uns das schon. Dagegen mögen wir Eis mit Kondensmilch überhaupt nicht.

 

[1Henriette]

kondensmilch ...

 

[Marmande]

Mit gesüßter Kondensmilch haben wir vor kurzem auch mal Eis gemacht. Das hat im TK ganz gut geklappt. Natürlich ist das Zeug furchtbar süß und hat auch sonst noch etliche Zutaten mit sehr viel Kalorien.

 

[Wachtlerhof]

kondensmilch ...

naja, ist auf jeden Fall harmloser, als das, was seitens Eis-Abitur reingekippt wird bzgl. Konsistenz, Süße, ...

Nur mag ich persönlich den Geschmack von Kondensmilch nicht.

 

[00Moni00]

Das war nur ganz zu Anfang. Aber auch da war weniger von den vielen Zutaten als beim Eis-Abitur drin.

Geschmeckt hat uns das schon. Dagegen mögen wir Eis mit Kondensmilch überhaupt nicht.

Also nach den angegebenen Geschmack hat das überhaupt nicht geschmeckt, ich habs weg geschmissen - mein Eis besteht aus vielen Früchten, Obers oder Milch wenig Zucker, am liebsten Joghurteis , Erdbeereis wenn Saison ist, Bananeneis und Vanilleeis...
Gibt ja schon Eis in allen Variationen - Tomateneis mit Basilikum ?nein nicht nach meinen Geschmack, mag fruchtig am liebsten.
Aber Geschmäcker sind halt verschieden, aber Eis-Abitur kenn ich nicht, muss da mal reingucken..

 

[Wachtlerhof]

Hier hast du mir zumindest gesagt, dass du das Erdbeereis mit Kondensmilch machst ...

Was kocht ihr heute? - Page 184 - Hausgarten.net

Bei uns gibt es heute Kohlrabi-Lasagne. Funktioniert wie normale Lasagne, nur braucht es weniger Soße, da Kohlrabi ja Feuchtigkeit abgeben und nicht aufsaugen wie Nudelplatten.

forum.hausgarten.net

Beitrag #9161

 

[00Moni00]

Hier hast du mir zumindest gesagt, dass du das Erdbeereis mit Kondensmilch machst ...

Was kocht ihr heute? - Page 184 - Hausgarten.net

Bei uns gibt es heute Kohlrabi-Lasagne. Funktioniert wie normale Lasagne, nur braucht es weniger Soße, da Kohlrabi ja Feuchtigkeit abgeben und nicht aufsaugen wie Nudelplatten.

forum.hausgarten.net

Beitrag #9161

Ja, hat mir auch gschmeckt! Habs halt ausprobiert...

Zu Mittag gabs heute Erdäpfelpürree mit Leberkäse und Spiegelei mit Tomatensalat.

 

[1Henriette]

naja, ist auf jeden Fall harmloser, als das, was seitens Eis-Abitur reingekippt wird bzgl. Konsistenz, Süße, ...

Nur mag ich persönlich den Geschmack von Kondensmilch nicht.

Sorry @Wachtlerhof, ich verstehe deine meckereien über das eis-abitur nicht, zumal du noch nicht mal was probiert hast. Und nein, mir gehört das nicht und ich bekomme keine provision.

Für mitleser: Die erwähnten schrecklichen zutaten sind obst, Schokolade, milch, sahne, ev. Ei, magermilchpulver, verschiedene zucker, inulin, pektin und lecithin, johannisbrotkernmehl und guarkernmehl. (Letztere 5 kann man auch ganz oder teils weglassen)

alles natürlich, nicht der kram, der in industrieeis vorhanden ist, das beim auftauen seine form behält. Vor allem keine künstlichen aromastoffe bis auf waldmeistersirup für die, die es mögen.

Das wollte ich nur erklären und damit für mich das thema hier an dieser stelle beenden. Wer was wissen möchte, kann mir gern eine pn schreiben.

 

[Wachtlerhof]

Sorry @Wachtlerhof, ich verstehe deine meckereien über das eis-abitur nicht, zumal du noch nicht mal was probiert hast

Ich mecker über das Eis-Abitur nicht. Ich bin nur nicht bereit, für dieses ganzen Zutaten einen Haufen Geld zu bezahlen, wenn es auch ohne die mindestens genauso gut geht und schmeckt. Außerdem hab ich keine Lust X-Euro für dieses Rezeptbuch und Klassenbuch auszugeben, ohne das man überhaupt nix bekommt.

Und mich nervt es, dass du permanent versuchst, alles an Eismachen, ohne dieses Eis-Abitur, mies zu machen.

Und nein, mir gehört das nicht und ich bekomme keine provision.

Hat auch niemand behauptet.

Für mitleser: Die erwähnten schrecklichen zutaten sind obst, Schokolade, milch, sahne, ev. Ei, magermilchpulver, verschiedene zucker, inulin, pektin und lecithin, johannisbrotkernmehl und guarkernmehl. (Letztere 5 kann man auch ganz oder teils weglassen)

Ich habe nie behauptet, dass es schreckliche Zutaten sind. Ich habe lediglich gesagt, dass ich den Kram nicht in meinem Eis haben möchte. Man kann auch ohne dieses alles sehr leckeres und in Konsistenz tolles Eis machen.

alles natürlich, nicht der kram, der in industrieeis vorhanden ist, das beim auftauen seine form behält. Vor allem keine künstlichen aromastoffe bis auf waldmeistersirup für die, die es mögen.

Ich nehme auch kein Industrieeis oder künstliche Aromen. Brauch ich nicht. Und nur, weil ich mit diesem Eis-Abitur nix zu tun haben möchte, heißt das noch lange nicht, dass ich nur billigen Industriemist nehme.

Das wollte ich nur erklären und damit für mich das thema hier an dieser stelle beenden. Wer was wissen möchte, kann mir gern eine pn schreiben.

Kann man auch gut nachlesen.

about

www.eis-abitur.de

Schön, dann hört vielleicht auch dein Missionieren und alles andere Schlechtreden dahingehend auf.

 

[1Henriette]

@Wachtlerhof, weder missioniere ich, noch rede ich was schlecht mit Ausnahme von industriellen fertigprodukten, die sebastian lege so wunderbar analysiert und kopiert.

Zurück zum thema:
Es gab putenbratwurst vom neulandbetrieb, zucchini-paprikapfanne mit zwiebel und knofi neben hausgemachten baguette. Birneneis mit zimt, erdbeereis, vanilleeis mit zerbrochenen weihnachtsmännern und schokoeis aus Osterhasen. In 4 monaten gibts neue nikoläuse.

 

[Marmande]

Hüftsteak, Aubergine und Pommes

 

[Schneefrau]

Spaghetti Gorgonzola und nachmittags Obstsalat

 

[Pyromella]

Linseneintopf

 

[00Moni00]

Linsen mit Speck und Semmelknödel..

 

[scheinfeld]

Matjes mit roter Beete und Äpfel

 

[1Henriette]

Mafaldine mit gemüse-tomatensauce aus dem 2022 selbst gefülltem glas, parmesan. Eis

 

[00Moni00]

Henriette, was ist wenn ich mir das Eis Buch bestelle? Muss ich da was machen, erzähl mal, hätte Interesse an guten Rezepten...

 

[1Henriette]

@00Moni00 , schau mal in dein postfach

 

[Golden Lotus]

Gestern Abend habe ich mal wieder am Paella Grill draußen gekocht.
Eine Mediterrane Gemüse Hackfleisch Pfanne mit Bulgur.Dss Gemüse ist natürlich alles eigenes

 

[00Moni00]

Bei uns gibts heute Pizza mit allem was im Kühlschrank ist und zur Kaffeejause Buchteln.