Was kocht ihr heute?

[aurinko]

Hühnerbrust mit Bärlauch-Parmesankruste, dazu Risibisi

 

[1Henriette]

schollenfilet finkenwerder art, low fat fritten, feldsalat. eis

 

[Okolyt]

Bouef stroganoff

 

[Wachtlerhof]

Waren heute Abend bei unserem Lieblings-Italiener essen - Genuss pur …
Vorspeise: Roastbeef-Carpaccio mit Spargel und Parmesan B.
Hauptgang:
Argentinisches Entrecôte „Master Chef“ vom Grill mit rosa Pfeffer und Kräutern,
Tagesgemüse und Kartoffeln D.B.
und
Kalbsleber alla Veneziana (mit Zwiebeln in Weißwein-Sauce), Bohnen und Kartoffelpüree D.B.
Nachtisch: Tartufo al Cioccolato nero (Schokolade-Trüffel-Vanille-Eis)
und
Degustazione di Dolci (Dessertvariation nach "Art des Hauses“)

 

[Ludovika]

panierten Brokkoli mit Tomatensosse und Salzkartoffeln

 

[1Henriette]

Reste ... blumenkohl-kartoffelstampf und gekochtes huhn in currysauce. Unerwartet lecker war es.

 

[Feli871]

Curry mit Reis, gab es gestern.

 

[00Moni00]

Heute Schinkenfleckerl mit grünem Salat.

 

[Elbo]

Bei uns Reste von der Dicken Rippe mit dicke Bohnen und Salzkartoffeln

 

[Tinkin]

Bei uns Reste von der Dicken Rippe mit dicke Bohnen und Salzkartoffeln

oh Dicke Bohnen und Kartoffeln. Mehr brauch ich nicht

 

[Tinkin]

Bei uns gibt es heute Fenchel in Tomaten geschmort mit Couscous. Ich freu mich mal wieder auf Fenchel, den mag ich wohl

 

[Atlanticus]

Hacktätschli mit griechischem Salat

 

[1Henriette]

Festonata doppia mit pesto genovese (aus 9/22 im tk überwintert) und knoblauchgarnelen. Salat fiel aus.

 

[jola]

Bei uns Reste von der Dicken Rippe mit dicke Bohnen und Salzkartoffeln

Das gabs bei uns ewig nicht, kauf ich morgen sofort ein. Da bleiben dann aber bestimmt keine Reste.
Danke für den Tip.

 

[1Henriette]

Auflauf aus selbstgemachten ravioli, tomatensauce und mit bechamelsauce nebst parmesan überbacken, müsste wie lasagne schmecken. Vorbereitet, muss für den besuch nur noch in den backofen.

 

[Tubi]

Milchreis (vegan) mit zerdrückter Banane

 

[Elbo]

Heute gibt es kalte Platte mit Fisch frisch vom Wochenmarkt.

 

[Wachtlerhof]

Leberkässemmel und Bratwurstkecksemmel mit Zwiebeln

 

[1Henriette]

@Wachtlerhof , 'Bratwurstkecksemmel' : was isn das?

 

[Wachtlerhof]

@Wachtlerhof , 'Bratwurstkecksemmel' : was isn das?

Das ist rohes Bratwurstgehäck (Gehäck heißt in Franken Keck), kommt auf Bort oder Semmel mit Zwiebeln.

 

[Tinkin]

Das ist rohes Bratwurstgehäck (Gehäck heißt in Franken Keck), kommt auf Bort oder Semmel mit Zwiebeln.

Maurermarmelade?

 

[Pyromella]

Maurermarmelade?

Klingt so.

 

[Tubi]

Das ist rohes Bratwurstgehäck (Gehäck heißt in Franken Keck), kommt auf Bort oder Semmel mit Zwiebeln.

Und ich dachte, Du isst Bratwurst mit Keks.

 

[1Henriette]

ach @Wachtlerhof , bei uns heisst das mettbrötchen. auch mal lecker

hier gibts heute paniertes putenschnitzel mit aioli und chinakohlsalat, wie ich meinen herzensmenschen kenne, möchte der frische fritten dazu.

 

[Golden Lotus]

Gestern gab es Restgemüse, Weißkraut- Rote Bete Schmorgemüse, nochmals mit gekochten Roten Beten verlängert, dazu Bratkartoffeln und Hähnchen Cordon Bleu

 

[Elbo]

Hier gibt es heute abend Hähnchenroulade gefüllt mit Spinat und Feta für mich. Mein Mann bekommt sie mit getrockneten Tomaten und Feta. Dazu Ravioli mit Bärlauch-Ricotta-Füllung (gestern frisch vom Nudelstand auf dem Wochenmarkt erstanden).

 

[Pyromella]

Hallo @Elbo , auch deine Hähnchenrouladen ließen mich irgendwie schon an einen bestimmten Geflügelstand auf dem Markt denken - gar nicht weit vom Nudelstand entfernt.


Von Nudelstand hatte ich letzte Woche Ravioli mit Steinpilzfüllung, die waren auch sehr gut.

 

[00Moni00]

Heute gibts bei uns Spargelstudel...


Der von heute-

 

[Elbo]

Hallo @Elbo , auch deine Hähnchenrouladen ließen mich irgendwie schon an einen bestimmten Geflügelstand auf dem Markt denken - gar nicht weit vom Nudelstand entfernt.

Das stimmt Aber der ist es nicht. Ich kaufe mein Wild und Geflügel meist an dem Stand gegenüber vom Markt Cafe.

 

[Pyromella]

Das stimmt Aber der ist es nicht. Ich kaufe mein Wild und Geflügel meist an dem Stand gegenüber vom Markt Cafe.

Dann weiß ich wo - und stelle fest, dass wir doch unterschiedliche Stände bevorzugen.
(Es wäre ja auch ein Wunder, wenn man für alle Produkte sich für den gleichen Stand entscheiden würde. Wofür gäbe es dann so viele verschiedene?)

 

[Ludovika]

Gestern gabs Zwiebelkuchen ohne Speck ----- ich hab den nicht vermisst.....

Heut gibts Pesto aus Feldsalat, Bärlauch Basilikum und dem nötigen Tralala zu Spaghetti

Seit 4 Wochen leb ich jetzt nach "Freitags Fisch, Sonntags Fleisch" und sonst fleischlos. Ich bin ganz begeistert, wie leicht mir das fällt und wie gut das schmeckt, was mir da so einfällt. Und - ich hab nur einmal am Sonntag Fleisch gegessen und auch das hätt ich eigentlich gar nicht gebraucht.....

 

[mai12]

Gemüseeintopf mit Rindfleisch

 

[scheinfeld]

Frankfurter Grüne Soße mit Kartoffel und Ei

 

[1Henriette]

@Ludovika , wir haben auch unseren fleischkonsum sehr zurückgefahren und stellen fest, wie vielseitig und lecker doch gemüse ist.

 

[Zitrönsche]

Ich hatte heute nen Riesensalat mit allem, was ich so finde in Joghurtsoße, mein Göga bekommt später Spargel mit neuen Kartoffeln und ne Soße dazu. Wir haben schon Spargel regional (Bruchsaler) in unserem Hofladen.

 

[Tinkin]

Ich hatte heute nen Riesensalat mit allem, was ich so finde in Joghurtsoße, mein Göga bekommt später Spargel mit neuen Kartoffeln und ne Soße dazu. Wir haben schon Spargel regional (Bruchsaler) in unserem Hofladen.

Ich freu mich auch schon auf die Spargelzeit

 

[luise-ac]

Bei uns bleibt die Küche kalt, ich gehe heute Abend mit meinen Freundinnen indisch essen.

 

[Südheidin]

Schweineleber mit Kartoffelbrei und Röstzwiebeln

 

[Wachtlerhof]

Milchsuppe mit Pellkartoffeln

 

[Marmande]

Cordon Bleu

 

[TheoX]

Saltimbocca

hast Du den Schinken selbst geräuchert? Er sieht richtig lecker aus.

 

[Tubi]

Milchsuppe mit Pellkartoffeln

Ist jemand krank?

 

[Wachtlerhof]

Ist jemand krank?

Nein. Ich hab nur das trockene alte Brot verarbeitet.

 

[Tubi]

Nein. Ich hab nur das trockene alte Brot verarbeitet.

Und wo kam das rein?

 

[Wachtlerhof]

Altes trockenes Brot (ich schneide die Reste immer in Scheiben und sammle sie in einer Blechdose) in einer Schüssel mit Salz überstreuen. Dann mit etwas kochendem Wasser überbrühen und ca. 15 Min. stehen lassen. Wasser abgießen und das Brot leicht ausdrücken. Das Brot dann in den Teller und mit kochender Milch übergießen. Dazu gibt es dann noch Pellkartoffeln und etwas Salz am Tellerrand zum einduppen der Kartoffeln.

 

[Tubi]

Altes trockenes Brot (ich schneide die Reste immer in Scheiben und sammle sie in einer Blechdose) in einer Schüssel mit Salz überstreuen. Dann mit etwas kochendem Wasser überbrühen und ca. 15 Min. stehen lassen. Wasser abgießen und das Brot leicht ausdrücken. Das Brot dann in den Teller und mit kochender Milch übergießen. Dazu gibt es dann noch Pellkartoffeln und etwas Salz am Tellerrand zum einduppen der Kartoffeln.

Und das schmeckt?
Ich weiß nicht. Mit Knoblauch und Zwiebeln vielleicht.

 

[Wachtlerhof]

Und das schmeckt?
Ich weiß nicht. Mit Knoblauch und Zwiebeln vielleicht.

Ja, das schmeckt, aber bitte ohne Knoblauch und ohne Zwiebeln. Ist bei uns hier in der Gegend ein normales Essen, schon seit Generationen. So kann man altes Brot immer gut aufbrauchen. Wenn geschlachtet wird/wurde, dann wird das Brot mit der Metzelsuppe gebrüht. Dann allerdings nicht mehr abgegossen und auch keine Milch mehr drüber gegeben.

 

[Tubi]

Ja, das schmeckt, aber bitte ohne Knoblauch und ohne Zwiebeln. Ist bei uns hier in der Gegend ein normales Essen, schon seit Generationen. So kann man altes Brot immer gut aufbrauchen. Wenn geschlachtet wird/wurde, dann wird das Brot mit der Metzelsuppe gebrüht. Dann allerdings nicht mehr abgegossen und auch keine Milch mehr drüber gegeben.

Ok, kannte ich nicht. Aber ich habe auch so gut wie nie altes Brot.

 

[Wachtlerhof]

Ok, kannte ich nicht. Aber ich habe auch so gut wie nie altes Brot.

Ich sammle das Brot auch, bis wieder für eine Mahlzeit genug da ist. Aber so fällt es nicht so schwer, wenn ich ein paar Tage altes Brot nicht mehr essen mag. Lass es dann einfach trocken werden und mach gelegentlich wieder Milchsuppe von. Und von alten Brötchen gibt es dann gelegentlich immer mal wieder Kirschenmichl.

 

[TheoX]

Ok, kannte ich nicht. Aber ich habe auch so gut wie nie altes Brot.

Dann geht es Dir wie mir auch. Ich backe unser Brot seit Jahren selbst. Nach dem Backen und Auskühlen wird das Brot in Scheiben aufgeschnitten und eingefroren. Den täglichen Bedarf entnehmen wir nach Lust und Hunger, wobei wir meistens mehr als zwei verschiedene Sorten im Eis haben. Sollte trotzdem mal "Altbrot" anfallen, kann es hervorragend im nächsten Brot mitverbacken werden. Die Altbrotbeimengung gibt dem neuen Brot zusätzliche Tiefe im Geschmack.