Was kocht ihr heute?

[scheinfeld]

Buletten, karamelisierte Karotten und POMMES
Kids kommen nachher.

 

[Schneefrau]

Hier gab´s Kürbiseintopf

 

[Pyromella]

Ich warte gerade darauf, dass Frikadellen, Rosenkohl und Kartoffeln garziehen.

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es einen schönen Gemüse -Rindfleischtopf

 

[Knuffel]

Der Rotkohlstrudel mit Curry-Dipp und Feldsalat war lecker

 

[Wachtlerhof]

Hab mir heute nur eine schnelle aufgepeppte Tiefkühlpizza gemacht.

Morgen werd ich vom Nachbarn bekocht. Es gibt leckeren gebacken Karpfen mit Kartoffelsalat und Endiviensalat. Ich freu mich schon drauf.

 

[scheinfeld]

Dann bist in Franken

 

[Wachtlerhof]

Jaaa, seit gestern Nacht bis Mo Abend.

 

[Rosabelverde]

Aus gegebenem Anlass: Hühnersuppe. Mit Spargel.

"Atemwegsinfekte: 9,5 Millionen erkrankt" schrieb heute die Zeitung, und meine Schwester und ich gehören dazu zu diesen Millionen. Wir streiten uns aber noch, wer wen angesteckt hat.

(Zum Nachtisch gab's Orangenpudding mit Schlagsahne. ♥)

 

[Pyromella]

Gute Besserung, Rosabel!

 

[Knuffel]

Gute Besserung

 

[Rosabelverde]

Oh, danke euch beiden, @Pyromella und @Knuffel ! Zum Glück bisher kein Fieber, und wenn es nicht schlimmer wird, will ich zufrieden sein.

 

[scheinfeld]

Ruhen, Tee und Hühnersuppe, viel schlafen..
Gute Besserung

 

[Jazz Brazil]

Ah, gute Besserung, Rosa! Ja, bei Infekt labsal Dich mal in buttriger Schlagsahne, vielleicht glibschen die ollen Viren dann schneller aus der Blutbahn.

 

[Kia ora]

Auch ich wuensche Dir, liebe Rosabel gute Besserung!!!!

Kia ora

 

[Golden Lotus]

@Rosabelverde
Gute Besserung auch von mir, Salbeitee und Inhalieren

 

[Rosabelverde]

Salbeitee und Inhalieren

Ha, genau das hab ich nachmittags schon gemacht!

Danke euch allen. Mal sehen, wie die Schnieferei sich morgen gestaltet. Vielleicht hebt ja doch noch das Dach ab, wenn wir hier im Duett niesen-krächzen-husten.

Eigentlich wollte ich morgen Grünkohl machen, weiß aber noch nicht, ob ich Lust habe, mich bei der Kälte zum Ernten ans Hochbeet zu stellen . Im Moment kommt mir der Gedanke extrem unsympathisch vor.

 

[wilde Gärtnerin]

Gute Besserung auch von mir, liebe Rosabel.
Ruhe geben und viel Tee trinken.

LG
mary

 

[Rosabelverde]

Danke, liebe Mary. Bin soeben mit explosivem Husten aufgewacht. Hättest mal sehen sollen, wie schnell die Katze weg war! Da schoss ein grauer Blitz aus dem Zimmer.

 

[Golden Lotus]

Bin soeben mit explosivem Husten aufgewacht. Hättest mal sehen sollen, wie schnell die Katze weg war! Da schoss ein grauer Blitz aus dem Zimmer.

Das kann ich mir gerade richtig gut vorstellen, die muss sehr schnell gewesen sein

 

[00Moni00]

Bei uns gibt es heute Narurschnitzerl von der Maishendlbrust mit Reis und Röstgemüse.

 

[mai12]

bei uns gibt es heute Beinscheibe vom Rind, Klöße, Rotkraut und Mischgemüse

 

[Knuffel]

@mai12 wie machst du die Beinscheibe als Braten?

In meinem Fleischpaket waren mehrere drin.
Braten wäre eine Abwechslung

 

[mai12]

wie machst du die Beinscheibe als Braten?

guck mal, genauso mache ich sie

thomas kocht beinscheibe - Google Suche

www.google.com

Meine Familie ist begeistert.

 

[Marmande]

Ossobuco wäre eine Alternative. Allerdings ist der Geschmack stärker als der von Kalbsbeinscheiben.

 

[wilde Gärtnerin]

Nicht krumm nehmen .

Das ist der Unterschied

Ossobuco wäre eine Alternative. Allerdings ist der Geschmack stärker als der von Kalbsbeinscheiben.

Dann geh einfach in Richtung italienischer Rinderbraten vom Würzen her: Ossobuco-Art wäre auch meine Empfehlung gewesen.

Jetzt hab ich gefunden, wonach ich schon mal gekocht habe:

Ossobuco vom Rind - Rezept

Dieses Ossobuco vom Rind ist ein umwerfendes Geschmackserlebnis mit sehr zartem Fleisch! Ein großartiges Rezept!

www.gutekueche.at

 

[Marmande]

Mit genügend Rotwein an der Soße schmeckt fast Alles.

 

[wilde Gärtnerin]

Mit genügend Rotwein an der Soße schmeckt fast Alles.

Auch, wenn er nicht dazu passt

 

[scheinfeld]

Schon wieder Hühnersuppe..GG ist erkältet...

 

[wilde Gärtnerin]

Hier Diät: GG muss zur Magen-Darm-Spiegelung....

 

[Tubi]

Mit genügend Rotwein an der Soße schmeckt fast Alles.

Oh, wie macht Ihr Soße mit Rotwein! Ich habe soviel Rotwein im Keller.

 

[Pyromella]

Oh, wie macht Ihr Soße mit Rotwein! Ich habe soviel Rotwein im Keller.

Zum Beispiel Zwiebeln und Pilze anbraten, angedrückte Wachholderbeeren, Lorbeerblatt und kleine Chilischote dazu, etwas Salz dabei und dann mit einem kleinen Schluck Rotwein ablöschen, einkochen lassen, nächster Schluck Rotwein...So lang, bis die Zwiebeln verkocht sind und eine Saucenbindung geben.

Taugt als vegetarische Bratensauce. Viel Rotwein geht da aber nicht drauf.

Wenn ich den Weihnachtsbraten mache, lege ich den über Nacht erst in Rotwein und Gewürzen ein, siebe das ab und nehme den Wein als Schmorflüssigkeit. Aber ich glaube, das hilft dir als Veggi nicht weiter.

 

[wilde Gärtnerin]

Für die vegetarische Küche verwende ich Rotwein für Blaukraut, für ein Risotto al radicchio, für rote Zwiebeln in Balsamicoessig (und eben Rotwein dazu).... wenn ich ein wenig nachdenke, fällt mir sicher noch etliches ein.


Eingefallen: Nachtisch im Herbst und Winter: Rotweinbirnen und Rote Grütze

Sonst eigentlich nur zu Rindfleischgerichten:-(

 

[Okolyt]

Bei uns gibt es Reste von gestern, also nochmal Raclette.....

 

[Rosabelverde]

Hier auch heute wieder Hühnersuppe ... die gestrige hat noch nicht gewirkt. Bin völlig schlapp von der Husterei.

 

[00Moni00]

Oh, wie macht Ihr Soße mit Rotwein! Ich habe soviel Rotwein im Keller.

Ich mach die Rotweinsauce so -
Zwiebel leicht andünsten, mit etwas Zucker Karamelisieren lassen, 1/2 Bund Suppengrün, mit 1/8 l Rotwein ablöschen, 1/8 lKalbsfond, Thymian und Rosmarin Zweige dazu, auf ein Drittel einreduzieren lassen, abseihen, 1/8 l Sahne dazu, 2Eßl Portwein, 2Eßl Balsamico - Salzen, Pfeffern, einmal aufkochen lassen weg von der Herdplatte und mit Butter aufmontieren.
Wenn Pflaumenzeit ist mache ich Rotweinpflaumen ein..., ansonsten trinkt mein Mann und mein Sohn manchmal ein Gläschen zum Essen.

 

[Marmande]

Das Gemüse immer nur mit wenig Wein ablöschen, warten bis der eingekocht ist und erst kurz bevor es anhängt wiederholen. Es braucht Röstaromen und sollte nicht irgendwelche Suppe mit Weingeschmack sein.

 

[Marmande]

Hier auch heute wieder Hühnersuppe ... die gestrige hat noch nicht gewirkt. Bin völlig schlapp von der Husterei.

Gute Besserung

 

[Wachtlerhof]

Beim kochen der Rotweinsoße lass ich das mit dem Zucker/karamellisieren und die Sahne weg. Uns ist das sonst zu süß und zu schwer.

 

[DanielaK]

Tochter hat sich Orangenhuhn gewünscht. Da ich weder ein ganzes Huhn noch Orangen vorweisen kann, habe ich Hühnerschenkel aus dem TK geholt, die letzte Mandarine sowie die letzte Dose Mandarinenschnitze geopfert. Muss wohl wieder mal ordentlich einkaufen gehen...
Für morgen ist Salatteller geplant. Tochter hatte plötzlich Lust auf Wurstsalat, ganz was Neues! Wenn schon mal brauchbare Vorschläge kommen...

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es Restsuppe von gestern, aber nochmal bischen Gemüse dazu und lecker marinierter und gebratener Tempeh

 

[Marmande]

Gulasch

 

[Tinkin]

Heute gab es vegetarisches Chili mit Lupinen, Tofu und alles Klassischem was noch rein gehört.

 

[Tubi]

Heute gab es vegetarisches Chili mit Lupinen, Tofu und alles Klassischem was noch rein gehört.

Waren die Lupinen geschrotet?

 

[Knuffel]

Rinderroulade mit Maronen-Spätzle und Erbsen - ertränkt in Soße, aber das muss einfach sein

 

[Tubi]

Rinderroulade mit Maronen-Spätzle und Erbsen - ertränkt in Soße, aber das muss einfach sein
Anhang anzeigen 726852

Was sind denn Maronen-Spätzle?

 

[Knuffel]

Unter den Spätzleteig kommen sehr fein gehackte Maronen.

 

[Tubi]

Unter den Spätzleteig kommen sehr fein gehackte Maronen.

Esskastanien oder Pilze ?

 

[Knuffel]

Esskastanien
Es gibt dann diesen leicht nussigen Geschmack

 

[Tinkin]

Waren die Lupinen geschrotet?

Ja, hab ich vorher mit Lupinen auch noch nicht gemacht. Die haben aber keinen Eigengeschmack (oder ich zu gut gewürzt ) und sich wunderbar im Chili gemacht.