Was kocht ihr heute?

[Feli871]

Klar mache ich auch , nur wenn es auf ,40€ pro Liter steigt habe ich keine Lust mehr, braucht man nicht immer die sonstige gesunde Ernährung nach vollziehen, lebst du so furchtbar gesund ?

Weißt du Golden Lotus, mir ist das aufgefallen, weil du doch so viel schöne Sachen selbst machst, und dazu auch erklärst für was gerade dieses oder jenes gesund ist.
Das eine für die Verdauung, das andere für die Abwehrkräfte und noch viel mehr.
Da passt das mit der schlechten Qualität eines solchen Öles nicht zusammen.
Man bekommt auch unter 40 Euro gutes Olivenöl aber ein paar Euro mehr als Tresteröl kostet es schon.

Also nix für Ungut, hatte mich halt nur überrascht.

 

[Feli871]

Heute gab es Gaisburger Marsch

 

[Galileo]

Der ist genauso, wie @Wachtlerhof berichtet hatte:
Geschält und eingefroren – Zippbeutel hab' ich von Giesela übernommen – gesalzen habe ich diesmal das Wasser nicht
Anhang anzeigen 708760 Gefrorenen Spargel in die Pfanne, sofort erhitzt, gleichzeitg mit dem Wasserkocher (damit es schneller geht)
Anhang anzeigen 708761 kochendes Wasser drüber, 6 Min köcheln (geschälte Stangen 18-20 mm), so dass noch etwas Biss bleibt, rausgenommen, Wasser weg, Pfanne abgetrocknet, heiße Pfanne wieder auf Herd, Butter anbräunen, Spargel dazu, kurz wenden. Hinterschinken drauf und auf den Teller
Anhang anzeigen 708762 Ausnahmsweise ohne Kartoffeln, ist ja ein Test
War lecker konnte kaum Unterschied zum frischen ausmachen - war nicht ganz so "knackig"

Sobald sich Im Juni die Preise beruhigt haben... werde ich reichlich einfrieren
Mir ist aber klar, je länger der Spargel eingefroren bleibt, desto mehr wird er an Aromen verlieren...

Den Spargel hatte ich Dienstag, also vor 5 Tagen, geholt – immernoch quietschend frisch und knackig – es macht also etwas aus, wenn er frisch gestochen beim Bauern geholt wird.

Das gab es Heute auch
Ihr müsst Euch nur noch Kartöffelchen in Nussbutter dazu vorstellen

 

[Golden Lotus]

Heute leckeren Meeresfrüchtetopf

 

[00Moni00]

Heute gab es Gaisburger Marsch

Anhang anzeigen 726393

Feli was ist Gaisburger Marsch?
Eine gute Suppe mit Fleischeinlage? Das wär was für uns...

Bei uns gibts heute wieder mal leckeren Schweinsbraten mit Knödel und Sauerkraut...

 

[scheinfeld]

Vielleicht etwas aus der Asiaküche am Weihnachtsmarkt

 

[00Moni00]

Feli was ist Gaisburger Marsch?
Eine gute Suppe mit Fleischeinlage? Das wär was für uns...

Bei uns gibts heute wieder mal leckeren Schweinsbraten mit Knödel und Sauerkraut...

War wieder Butterzart und Saulecker...

 

[Tubi]

Es gibt den Rest von Chili von gestern, den die Handwerker gelassen haben.
Hab aber auch genug Paprika gestern dafür geschnitten.
Übrigens alle aus eigener Ernte.

 

[Okolyt]

Schweinefilet mit Rosenkohl

 

[Pyromella]

Putenschnitzel, Salzkartoffeln und Feldsalat aus eigenem Anbau.

 

[Wachtlerhof]

Almochsenfilet mit Bratkartoffeln und Feldsalat. War Wunsch von GG (der Feldsalat nicht).

 

[Knuffel]

Käsespätzle mit Schmelzzwiebeln und Feldsalat

 

[wilde Gärtnerin]

Gebratener Rosenkohl mit Schweinelachsstückchen

 

[Jazz Brazil]

Panierter Blumenkohl mit Mandel und Haselnußpanade, karamelisierten Kartoffelhälften und Spinat.

 

[wilde Gärtnerin]

Schaut s...gut aus

 

[Jazz Brazil]

Danke schön. Ich hab den Blumenkohl in sehr dicke Scheiben geschnitten und vorgegart, damit er nicht allzulang in der Pfanne liegt, die Panade wird ruckzuck schwarz.

 

[Golden Lotus]

Ente mediterran mache ich heute , dazu Spätzle und Salat

 

[Conya]

Gebratener Rosenkohl

Wie machst Du den?

LG Conya

 

[Tinkin]

Heute gab es Hirsepfanne mit Sojasprossen, Rotkohl und Mais. Und Braunhirsesprossen.

 

[Tubi]

Eintopf (Curry)
Palmkohl, Paprika, Chilis, Tomaten, Kürbis, Kichererbsen, Zwiebeln, Knobi, Erdnussmus, Kreuzkümmel. Sehr vieles davon aus dem Garten. Palmkohl heute geerntet.

 

[Joaquina]

@00Moni00

Es ist ein Schwäbisches Gericht.
Ich mache es nur, wenn ich eine gute Rinderbrühe aus einer Beinscheibe und
Suppengemüse habe.
Dann kommen bei mir Spätzle, Kartoffeln und das zerkleinerte Rindfleisch dazu.

 

[00Moni00]

@00Moni00

Es ist ein Schwäbisches Gericht.
Ich mache es nur, wenn ich eine gute Rinderbrühe aus einer Beinscheibe und
Suppengemüse habe.
Dann kommen bei mir Spätzle, Kartoffeln und das zerkleinerte Rindfleisch dazu.

Danke, habe ich mir gedacht - eine Gute Rindsuppe mit Einlagen...

 

[wilde Gärtnerin]

Wie machst Du den?

LG Conya

Wie machst Du den?

LG Conya

Rosenkohl blanchieren, gut abtropfen lassen
Röschen halbieren
in einer Pfanne Olivenöl und etwas Honig erhitzen
Rosenkohl darin gut anbraten, evtl. wenn du magst, dunklen Balsamico dazu
Salz, Pfeffer und etwas Muskat (alles frisch aus der Mühle) dazu..

fertig!

 

[Knuffel]

B

Blanch

Rosenkohl blanchieren, gut abtropfen lassen
Röschen halbieren
in einer Pfanne Olivenöl und etwas Honig erhitzen
Rosenkohl darin gut anbraten, evtl. wenn du magst, dunklen Balsamico dazu
Salz, Pfeffer und etwas Muskat (alles frisch aus der Mühle) dazu..

fertig!

So machen wir das auch.
Für meinen Mann kommt manchmal noch etwas gebratener Speck drüber.
Aber da brauchen wir auch keine anderen Beilagen zu. Das ist so lecker.

 

[wilde Gärtnerin]

So machen wir das auch.
Für meinen Mann kommt manchmal noch etwas gebratener Speck drüber.
Aber da brauchen wir auch keine anderen Beilagen zu. Das ist so lecker.

Manchmal kommen - nach Lust und Laune - auch noch geröstete Mandelblättchen oder Pinienkerne (zu letzteren gern Parmesan) dazu.

Aktuell sind die aber für Nussecken- und Florentiner-Backen reserviert.

 

[scheinfeld]

Mittagessen: Rosenkohl mit Kartoffeln


Abends wenn der Nikolaus kommt, bereitet GG schon Glasnudeln und Frühlingsrollen vor..Wunsch der gesamten Familie

 

[Knuffel]

Manchmal kommen - nach Lust und Laune - auch noch geröstete Mandelblättchen oder Pinienkerne (zu letzteren gern Parmesan) dazu.

Mmh, danke, das werden wir doch gleich mal probieren.

 

[Galileo]

Heute sind 10 Liter Chili am köcheln – macht mein ältester Sohn – wir wechseln unsd mit dem Umrühren ab – haben unsere Timmer jeweils auf 20 Minuten gestellt, 10 min zueinander versetzt
Oh , ich bin schon wieder dran...

Der Topf sieht so zierlich auf dem Foto aus

 

[Tubi]

Heute sind 10 Liter Chili am köcheln – macht mein ältester Sohn – wir wechseln unsd mit dem Umrühren ab – haben unsere Timmer jeweils auf 20 Minuten gestellt, 10 min zueinander versetzt Anhang anzeigen 726529
Oh , ich bin schon wieder dran

Wie viele Tage reicht das?

 

[Galileo]

Wie viele Tage reicht das?

Naja... für 3 Männer Aber es gibt Reis dazu, aber erst Morgen
Dann werden wir entscheiden wieviel eingfroren wird... IEs ist Chili con carne Ich liebe es

 

[Tubi]

Naja... für 3 Männer Aber es gibt Reis dazu, aber erst Morgen
Dann werden wir entscheiden wieviel eingfroren wird... IEs ist Chili con carne Ich liebe es

Also heute Chili ohne Reis und morgen den Rest mit Reis?

 

[Galileo]

Also heute Chili ohne Reis und morgen den Rest mit Reis?

Nein leider – da sind wir eisern, das muss (wie neulich die Bolgnese) über Nacht durchziehen und dann erst wieder erwärmt werden

 

[Galileo]

Mit dem Köcheln nimmt die Schärfe zu (Dank Tubi's Bulgarian Carrot) sollte das so weiter gehen, steht ein Topfwechsel an und noch ein paar Dosen Bohnen beigeben

 

[Tubi]

Nein leider – da sind wir eisern, das muss (wie neulich die Bolgnese) über Nacht durchziehen und dann erst wieder erwärmt werden

Ach, da darf man sicher schon heute von probieren.

 

[Tubi]

Mit dem Köcheln nimmt die Schärfe zu (Dank Tubi's Bulgarian Carrot) sollte das so weiter gehen, steht ein Topfwechsel an und noch ein paar Dosen Bohnen beigeben

Wie viele von den Karotten habt Ihr reingetan?
Wenn’s arg scharf wird, kommt bei uns immer ein Klecks Creme fraiche oder Joghurt auf den Teller als Topping.

 

[Galileo]

Ach, da darf man sicher schon heute von probieren.

Deshalb, entging mir die zunehmende Schärfe nicht

Wie viele von den Karotten habt Ihr reingetan?

Muss mal fragen

Wenn’s arg scharf wird, kommt bei uns immer ein Klecks Creme fraiche oder Joghurt auf den Teller als Topping.

Ja, das kennen wir auch

 

[00Moni00]

Bei uns gab es heute leckere Hühnersuppe mit Fleisch und Nudeleinlage und sonst nichts....

 

[mai12]

frischer Kartoffelbrei, Sauerkraut und Beefsteak

 

[Wachtlerhof]

Nürnberger Bratwürste mit Sauerkraut und Bratkartoffeln

 

[Golden Lotus]

Heute gibt es
Süß - Scharfe Tempeh Reis Pfanne mit Chinakohl und Karotten.
Der Tempeh ist selbst gemacht und wird heute das erste mal zum Kochen probiert.
Bei Essen und Trinken ist ein neuer Thread drin :Tempeh gesunder Fleischersatz ,
da werde ich dann immer rein reiben was ich neues damit probiere, aber auch von euch sind natürlich Beitrage erwünscht

 

[scheinfeld]

Von den Glasnudeln übrig gebliebenes Hühnchenfleisch mit Brühe von gestern wurde zu einer Suppe mit Nudeln und bissi Gemüsestückchen. Herrlich bei so einem schönem Wetter....

 

[Ise]

Miracoli

 

[Schneefrau]

Bei uns gab´s heut Kasseler Pfanne.

 

[Pyromella]

Bei uns gab´s heut Kasseler Pfanne.

Und was kommt in Kassel in die Pfanne?

 

[Okolyt]

Weißkohl mit Mettwurst und Farfalle

Dies ist ein Gericht, das es bei uns in die Liste der Standardgerichte geschafft hat und jeden Winter wieder auf dem Tisch kommt. Ursprüng...

ut70619.blogspot.com

 

[luise-ac]

@Okolyt , ist eine seltsame Mischung, aber ich kann mir
vorstellen, das es super gut schmeckt.

 

[Schneefrau]

Und was kommt in Kassel in die Pfanne?

Kasseler Pfanne von Laberbagge | Chefkoch

 

[Okolyt]

@Okolyt , ist eine seltsame Mischung, aber ich kann mir
vorstellen, das es super gut schmeckt.

Es ist herzhaft und sehr lecker!
Das richtige für diese Jahreszeiten.....

 

[Pyromella]

Danke, @Schneefrau .

 

[Tubi]

Nudeln mit Tomatensoße aus dem Glas und Käse,