Was kocht ihr heute?

[Tubi]

Was geschieht mit den Butternut-Spiralen dann weiter, @Golden Lotus ?

 

[gabi76]

Heute gibt es

Bratapfelschichtdessert

Keine Tomate, kein Fleisch, dafür viele Äpfel .

Hallo Tubi,

das klingt lecker. Wie machst du das genau?

 

[Golden Lotus]

Was geschieht mit den Butternut-Spiralen dann weiter, @Golden Lotus ?

Die habe ich mit etwas Olivenöl vermischt ,gesalzen und gepfeffert und bei 180 grad ca. 10 min in den backofen

 

[Tubi]

Die habe ich mit etwas Olivenöl vermischt ,gesalzen und gepfeffert und bei 180 grad ca. 10 min in den backofen

Und dann waren sie noch in Spiralen oder Matsch?

 

[Tubi]

Hallo Tubi,

das klingt lecker. Wie machst du das genau?

Bratapfel-Schichtdessert

4 Äpfel
1 EL Butter
1 EL Pumpkin Spice (Zimt, Piment, gemahlene Nelken, Anis, Muskat alles gemahlen) oder einfach nur Zimt und Nelken.
2 EL Zitronensaft
30 g Rosinen
200 g Sahne
250 g Quark
200 g Frischkäse 15 % Fett
1/2 TL gemahlene Vanille
40 g gemahlene Mandeln
20 g gehobelte Mandeln


Die Äpfel schälen, würflig schneiden und mit den Rosinen in Butter in einem kleinen Topf anbraten. Gewürze hinzugeben und mit Zitronensaft und 100 ml Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Abkühlen lassen.
2 EL Sahne abnehmen und zur Seite stellen. Für die Creme die restliche Sahne steif schlagen und mit der flüssigen Sahne, Quark und Frischkäse verrühren. Gemahlene Vanille und gemahlene Mandeln hinzugeben, alles verrühren.
Zuerst die Hälfte der Creme, dann die Hälfte der Bratapfel-Masse in vier Gläser Schichten, dann jeweils noch eine Schicht Creme und Bratapfel-Masse darüber geben.
Die gehobelten Mandeln auf niedriger Hitze ohne Zugabe von Öl in einer Pfanne rösten, bis es zu duften beginnt. Über die letzte Schicht Creme geben.

Das Originalrezept ist von Hannah Frey. Ich habe es etwas "entfettet"

 

[Herr Hübner]

Hast du einen Tipp, welche Äpfel sich am besten eignen?

 

[scheinfeld]

Heute gab es Kürbissuppe aus dem vorletzten Hokkaido vom Garten.

 

[Tubi]

Hast du einen Tipp, welche Äpfel sich am besten eignen?

Ich habe dieses Jahr nur Ontario-Äpfel zur Verfügung. Die sind super. Allerdings ist die Schale auch nach dem Kochen etwas zäh, deshalb ohne Schale. Genauso gut ist auch Boskoop, der geht sicher mit Schale. Auf jeden Fall ein eher säuerlicher Apfel.

 

[Herr Hübner]

Vielen Dank. Das liest sich wirklich sehr gut.

 

[Golden Lotus]

Und dann waren sie noch in Spiralen oder Matsch?

Die Spiralen waren noch Spiralen,man darf sie nur nicht 20 mal wenden, sie sind gebacken doch noch etwas anders als gekocht

 

[Golden Lotus]

Heute muss ich unbedingt nochmal Patties machen aber diesesmal mit einem kräftigeren Käse,die waren gestern so lecker.heute gibt es dann Lila Backkartoffeln dazu und Fenchel-Pak Choi Gemüse

 

[Feli871]

Ich werde mir das in das Rezeptheft in Klammer für nächstes mal schreiben, wär in Ordnung mal eine andere Sauce zu machen...
außerdem bin ich immer auf der Suche nach Interressanten Beilagen, die Serviettenknödel waren zwar gut, aber Kartoffelknödel wären besser gewesen...
Beilagen, die nicht im Backrohr zu machen sind und auch nicht unbedingt fritiertes..., da würden mich Vorschläge von euch Intressieren...

Nussspätzle, Kartoffel-Selleriestampf, Kartoffelkratin, Polenta, Schupfnudeln, Rösti, Bratkartoffeln,
Kurkuma- oder Safranreis, Risibisi, Spinatnudeln, Gnocchi, .......

Es gibt doch so viele tolle Beilagen.

 

[Golden Lotus]

Heute Abend gehts mit Freunden zum Grieche

 

[Mariaschwarz]

Bei mir gibt ein Saiblingsfilet mit Lauch-Nuss-Soße.

 

[Marmande]

Bei uns gibt es heute Nacht
Kalbswiener, Toast-Muffins, Kartoffelsalat, Blätterteiggebäck mit 6 verschiedenen Füllungen, Pâté en Croûte, Oliven in Knoblauch, Rapunzel, Käseplatte, Kuchen, Weihnachtsplätzchen , Kaffee, Crémant, Rosé, Côtes du Rhône, Cognac den Älteren, Grappa und und und

Ich hoffe ich habe nix vergessen

 

[00Moni00]

Marmande, wie kannst du das alles so detailiert posten??

Bei uns gab es zu Mittag heute nur eine Suppe - am Abend gibts feine belegte Brötchen mit viel drauf und rundherum...

 

[Feli871]

Ich weiß gar nicht was es gibt. Lass mich einfach überraschen.

Zuhause werden wir so gegen 19 Uhr eine kleine Gulaschsuppe essen,
als Grundlage für das was dann noch so alles kommen mag.

 

[wilde Gärtnerin]

Hier gibt es heute Abend ein exquisites Gemüse-Raclette für Zwei - und als kleiner Ausreißer Riesengarnelen.
Welchen Wein meld ich später, da hat GG die Oberhoheit drüber........

 

[Tubi]

Es gibt Raclette mit viel Gemüse und viel Käse. Morgen gibts dann Auflauf.

 

[wilde Gärtnerin]

Hier gibt es heute Abend ein exquisites Gemüse-Raclette für Zwei - und als kleiner Ausreißer Riesengarnelen.
Welchen Wein meld ich später, da hat GG die Oberhoheit drüber........

Und das wird getrunken.....zum Essen

(Auflauf könnte morgen auch eine Option sein )