Was kocht ihr heute?

    • 20220512_195355.jpg
    So sah das gute Stück nach dem Backen aus. Laut Rezept war eine Kuchenform ca. 11x30 cm gedacht. Hatte ich nicht, weshalb ich die Form nahm, welche am Besten zum vorhandenen Blätterteig passte und auch noch ofenfest war. 😇
    Nach Rezept soll man ungeschälten roten Rhabarber nehmen . Würde natürlich nochmal besser aussehen. Aber abgesehen davon, dass meiner eh mehr grün ist, möchte ich den nicht ungeschält verwenden.

    Er ist übrigens sehr gut!😁
     
    DanielaK schrieb:
    Anhang anzeigen 709241
    So sah das gute Stück nach dem Backen aus. Laut Rezept war eine Kuchenform ca. 11x30 cm gedacht. Hatte ich nicht, weshalb ich die Form nahm, welche am Besten zum vorhandenen Blätterteig passte und auch noch ofenfest war. 😇
    Nach Rezept soll man ungeschälten roten Rhabarber nehmen . Würde natürlich nochmal besser aussehen. Aber abgesehen davon, dass meiner eh mehr grün ist, möchte ich den nicht ungeschält verwenden.

    Er ist übrigens sehr gut!😁
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    Blätterteig? Sonst nichts?
     
    • DanielaK, dein Kuchen sieht ja interessant aus.
    So einen Rhabarberkuchen habe ich noch nicht gebacken.
     
    • DanielaK schrieb:
    Blätterteig ist richtig, aber nicht nur. Hier können Neugierige das Rezept anschauen.😁

    migusto.migros.ch

    Rhabarber-Haselnuss-Kuchen

    Der Blätterteigkuchen mit der Füllung aus gemahlenen Haselnüssen, Butter und Eiern und mit Rhabarberstreifen ist ein schnell und einfach gemachtes Dessert.
    migusto.migros.ch migusto.migros.ch
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    Klingt gut. Aber mit den 100 g Zucker wird es schwierig. Was stattdessen nehmen?
    Aber 200 g Rhabarber ist eine Stange!
    Auf Deinem Teig liegen mehr als 500 g, oder?
     
    Ehrlich gesagt, was das ersetzen von Zucker angeht bin ich nicht so bewandert. Wenn, dann lass uch ihn einfach weg, aber beim Backen geht das nicht ganz so leicht wie bei einer Tasse Tee. Ich habe nicht gemessen, aber dürften schon etwa 500g sein. Hab den Teig praktisch ausgenutzt, die Masse sind etwa 42x vielleicht 26. Die Teig- "Füllung" habe ich mengenmässig aber so gelassen, hat ausgereicht.
     
    • DanielaK schrieb:
    Ehrlich gesagt, was das ersetzen von Zucker angeht bin ich nicht so bewandert. Wenn, dann lass uch ihn einfach weg, aber beim Backen geht das nicht ganz so leicht wie bei einer Tasse Tee. Ich habe nicht gemessen, aber dürften schon etwa 500g sein. Hab den Teig praktisch ausgenutzt, die Masse sind etwa 42x vielleicht 26. Die Teig- "Füllung" habe ich mengenmässig aber so gelassen, hat ausgereicht.
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    Hast Du schon probiert? Schmeckt er Dir?
     
    • Ja, ich find ihn toll. Wobei ich ihn mir künftig wohl eher mit Kuchenteig oder Mürbeteig mache. Der Teig hat bei mir sowieso nicht mehr als Haltefunktion und der bekommt nicht allen so gut. Schön rhabarberig und gar nicht mal sooo süss. Den Rest gibts heute in der Pause😇
     
    DanielaK schrieb:
    Ja, ich find ihn toll. Wobei ich ihn mir künftig wohl eher mit Kuchenteig oder Mürbeteig mache. Der Teig hat bei mir sowieso nicht mehr als Haltefunktion und der bekommt nicht allen so gut. Schön rhabarberig und gar nicht mal sooo süss. Den Rest gibts heute in der Pause😇
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    Ja, Du hast ja auch fast 3 mal soviel Rhabarber genommen, wie angegeben :grinsend:
    Aber dadurch, das Du die Zuckermenge nicht erhöht hast, ist sicher nicht zu süß. Lasst es Euch schmecken!
    Ich muss erstmal das Gröbste ab Abwasch erledigen und gehe dann raus.
    Gebacken wird erst, wenn es regnet.:grinsend:
    Zum Mittag habe ich noch von meiner Lasagne für Faule.
    Und in der TK sind auch noch Rhabarbermuffins.
     
    Ja, stimmt schon, mit der Süsse. Genau deshalb habe ich auch erst mal geschaut ob es reicht. Habe nun halt nur ca 1cm Füllung gehabt, aber ich finde das reicht auch. Sogar GG fand ihn toll und der merkt sonst sofort wenn ich irgendwo mit dem Zucker spare😅😉
    Hier regnet es heute auch etwas, aber ich muss den ganzen Tag arbeiten. Viel Spass👋
     
    DanielaK schrieb:
    Ja, stimmt schon, mit der Süsse. Genau deshalb habe ich auch erst mal geschaut ob es reicht. Habe nun halt nur ca 1cm Füllung gehabt, aber ich finde das reicht auch. Sogar GG fand ihn toll und der merkt sonst sofort wenn ich irgendwo mit dem Zucker spare😅😉
    Hier regnet es heute auch etwas, aber ich muss den ganzen Tag arbeiten. Viel Spass👋
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    Hier regnet es nicht. Deshalb wird auch erstmal kein Kuchen gebacken.
    Ich bin am Pflanzen.
    Heute Abend gibt es Pizza aus diesem schnellen Zauberofen, für den @Marmande geschwärmt hat.
    Der Teig steht seit gestern im Kühlschrank.
     
    Marmande schrieb:
    Ich hoffe es gelingt Dir besser als uns.
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    Habt Ihr nochmal gebacken, nach den 1. Versuch?
    Ich verwende ja fast nur Vollkornmehl aller Art (außer Weizen). Ich hatte zum ersten Versuch Dinkel mit Gerste (halb / halb), wollte ursprünglich Fladen backen. Das war nicht so gut. Musste noch Maismehl unterkneten. War trotzdem abenteuerlich.
    Heute habe ich nur Dinkel verwendet. Teils Vollkorn, teils feines Mehl. Was noch so da war. Mal gucken, wie das klappt. An sich finde ich das
    Teil prima.
     
    Der Pizzaofen ist schon wieder eingepackt und wartet auf den Umzug in Nachwuchs Studentenbude. Der Pizzateig an sich war wirklich sehr gut, Probleme gab es nur mit dem Handling. Wir hatten leider keine Semola um das Ankleben auf der Arbeitsfläche zu verhindern. Vielleicht gibt's noch einen neuen Versuch, allerdings ist Pizza für mich leider extrem schlecht steuerbar. Das ist die Königsklasse für Diabetiker.💉
     
    Marmande schrieb:
    Der Pizzaofen ist schon wieder eingepackt und wartet auf den Umzug in Nachwuchs Studentenbude. Der Pizzateig an sich war wirklich sehr gut, Probleme gab es nur mit dem Handling. Wir hatten leider keine Semola um das Ankleben auf der Arbeitsfläche zu verhindern. Vielleicht gibt's noch einen neuen Versuch, allerdings ist Pizza für mich leider extrem schlecht steuerbar. Das ist die Königsklasse für Diabetiker.💉
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    Ich habe Verschiedenes probiert. Am besten ging es, wenn ich den ausgerollten Teig auf die Schaufeln gelegt habe und dann belegt und anschließend auf den Stein gelegt habe.
     
    Marmande schrieb:
    allerdings ist Pizza für mich leider extrem schlecht steuerbar. Das ist die Königsklasse für Diabetiker.💉
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    Von der in der Pizzeria steigt sowohl bei meinem GG als auch bei seinem Neffen der Zucker auch ins Unendliche (über 300). Nicht aber von der selbest gemachten. Den Teig mache ich natürlich selber, keinen fertig geriebenen Pizzakäse, sondern Emmentaler im Stück und selber reiben, und bei den Wurstsorten ( Salami und Schinken )auch auf den Fettgehalt achten. Vor dem Essen spritzen sie beide die ganz normale, vorgeschriebene Menge an Insulin und müssen erst vor der der nächsten Mahlzeit wieder zur Spritze greifen .
     
    Heute gabs mal wieder Curryreis mit Hähnchen und Früchten. Sauce hab ich gleich einen grossen Topf voll gemacht und eingekocht. Bewährt sich hier sehr gut bisher. Früchte dazu hatte ich eine Nektarine, einen Apfel und eine Banane angebraten. 🤤
    Foto hats keins gegeben, bei dem Gericht muss ich schauen, dass ich auch noch was abkriege😆.
     
    Marmande, dein Grillbild ist ja zum reinbeißen lecker :zunge:

    Heute gibt es mexikanisches Hack mit Gemüse in Pfannkuchen gerollt, dazu Guarcamole und Sauerrahm,
    morgen Linsensupp mit Wienerle (grad im Angebot bei rewe) da muß ich zuschlagen. Weltbeste Wienerle
     
    Pizzarest und nen frischen Salat (Romana- und Eisberg, Gurke, Ziegencamembert, rote Zwiebel, Walnüsse, Cassisbalsamico j
     
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