Was kocht ihr heute?

    • Hab 'nen Tipp bekommen wie Spargel eingefroren und wieder verzehrt werden kann.
    Da ich noch reichlich im Kühlschrank habe (Ihr wisst ja, mein Kumpel...) werde ich da testen.
    Falls es kullunarisch zufriedenstellend ist, werde ich berichten.
     
    • Golden Lotus schrieb:
    Heute gehen wir zum Asiaten essen, der hat immer sehr leckeres 😉
    Zum Vergrößern anklicken....
    Ich habe BamiGoreng gegessen, sehr lecker und viel
    IMG_20220507_182710.jpg
     
    • Wir grillen heute wieder, selbst marinierte Rindersteaks , Pattys selbstgemacht mit Bärlauch Salz und schwarzem Pfeffer gewürzt,
    Paprika, dazu Kichererbsensalat mit Zucchini herzhaft und paar Salatblättern drin und über Feuer gebackene Fladen
     
    Galileo schrieb:
    Hab 'nen Tipp bekommen wie Spargel eingefroren und wieder verzehrt werden kann.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Der ist genauso, wie @Wachtlerhof berichtet hatte:
    Geschält und eingefroren – Zippbeutel hab' ich von Giesela übernommen – gesalzen habe ich diesmal das Wasser nicht
    Spargel eingefroren_01.jpg Gefrorenen Spargel in die Pfanne, sofort erhitzt, gleichzeitg mit dem Wasserkocher (damit es schneller geht)
    Spargel eingefroren_02.jpg kochendes Wasser drüber, 6 Min köcheln (geschälte Stangen 18-20 mm), so dass noch etwas Biss bleibt, rausgenommen, Wasser weg, Pfanne abgetrocknet, heiße Pfanne wieder auf Herd, Butter anbräunen, Spargel dazu, kurz wenden. Hinterschinken drauf und auf den Teller
    Spargel eingefroren_03.jpg Ausnahmsweise ohne Kartoffeln, ist ja ein Test ;)
    War lecker :love: konnte kaum Unterschied zum frischen ausmachen - war nicht ganz so "knackig"

    Sobald sich Im Juni die Preise beruhigt haben... werde ich reichlich einfrieren :)
    Mir ist aber klar, je länger der Spargel eingefroren bleibt, desto mehr wird er an Aromen verlieren...

    Den Spargel hatte ich Dienstag, also vor 5 Tagen, geholt – immernoch quietschend frisch und knackig – es macht also etwas aus, wenn er frisch gestochen beim Bauern geholt wird.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Es gab Pizza. Habe mir den Ofen gekauft, für den @Marmande geschwärmt hat. Ich glaube, das ist super. Aber mein Teig war nicht geeignet.
    Eigentlich wollte ich auch nur Fladen backen. Hatte Dinkel und Gerste gemahlen und etwas Haferflocken zugegeben. Aber GG sah den Apparillo und fragte gleich mit leuchtenden Augen, wann der ausprobiert wird.
    Geschmeckt hat es trotzdem. Aber nächstes Mal ein anderer Teig. :freundlich:
    Teig zu machen geht ja schnell, Muss man halt am Tag zuvor dran denken.
     
    wie vorfrieren - bei einer Gefriertruhe ??? Versteh ich jetzt nicht so wirklich.

    Die Gefriertruhen haben 2 "Abteile und 2 bzw. 3 Hängekörbe. Von den Funktionen die normale Gefrierfunktion, Temp. regulierbar und noch Super (wenn recht viel Frischware auf einmal reinkommt).
     
    Wachtlerhof schrieb:
    wie vorfrieren - bei einer Gefriertruhe ??? Versteh ich jetzt nicht so wirklich.
    Zum Vergrößern anklicken....
    Die moderneren (auch meine 24 Jahre alte) haben die Option "Super" – gedrückt – wird für 24 Stunden auf -30° runtergekühlt – wird nach Erreichen der -30 Grad was neues eingelegt, so wird das sehr schnell durchgefroren, ähnlich dem Schockfrosten (min -40°) in der Industrie.
    So werden mehr Aromen und Vitamine erhalten.
     
    Heute machen wir Fladen über Feuer, die kann jeder sich füllen, mit Schafskäse, Salatblätter, geröstete Paprika, eingelegte Champignons, Ziegenkäse und wer will , vegetarische Remoulade, wird bestimmt lecker
     
    GG ist heute unterwegs, also nur zwei Esser über Mittag. Es gab Salzkartoffeln mit Sauce und Gurkensalat. Die Salzkartoffeln mit etwas Butter frisiert und die Sauce war eine eingerührte Sauce ala Handgelenk mit ein paar Blumenkohlröschen püriert, Schnittknoblauch und Blutampfer drin. Tochter war seelig. Trotz Blumenkohl, das wurde extra vermerkt😆

    Abends solls Spaghetti Carbonara geben.
     
    @toby94 Interessant. Erinnert etwas an Bauerntopf, nur das noch Schmelzkäse rein kommt. Der irritiert mich etwas, aber grundsätzlich echt interessant ;)
    Danke
     
    scilla schrieb:
    Feta ...parniert ..gebraten..Kartoffelplätzchen... Tomaten -Gurkensalat mit frischen Keimlinen
    Zum Vergrößern anklicken....
    Was hast Du keimen lassen.?
    Ich muss noch Tomaten gießen. Habe zu nichts mehr Lust, Morgen letzter Arbeitstag.
    Vielleicht mache ich ne schnelle Lasagne (einfach meine Tomatensoße mit Einlage zwischen Lasagne Blätter kippen und mit Käse überbacken. Eventuell noch paar Linsen dazwischen.
     
    Auf gehts zum fabrizieren von Hühnerschenkeln Paprika aus dem Ofen und ein feines Risotto. Mal schauen, ob ich im Garten noch was finde zum Risotto aufpeppen.:zwinkern:
     
    Mit der Rhabarberernte gleich ein neues Kuchenrezept in Arbeit gegeben20220512_192000.jpg
    Bin gespannt wie er nach dem Backen aussieht und schmeckt. Ausschlecken war jedenfalls schon mal top😉
     
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