Was kocht ihr heute?

Mit Weißkohl, bzw.Spitzkohl habe ich mal was ähnliches gemacht: in dicke Achtel schneiden und beide Schnittflächen mit Öl/Knoblauch/Chili und Gewürz nach Geschmack einpinseln, bei mir wars Kreuzkümmel und Cayenne. Der Spitzkohl war überraschend schnell durch, nach 20 Min/180°
 
    • Sauerbraten hab ich schon lange nicht mehr gemacht, dabei mögen wir ihn alle sehr gern.

    Ich koche heute Abend Skrei mit Kartöffelchen und Salat.
     
    • GG hatte mittags Wirsing mit Rindfleisch und Glasnudeln gemacht (asiatisch).

    Ich backe eben Rhabarber Muffins. Hatte noch einigen eingefroren. Die Fertigen fliegen dann auch wieder in den Gefrierschrank und werden nach Lust und Laune wieder hochgeholt zum Kaffee
     
    • Reste.
    In das Bohnengemüse vom Sonntag ein zwei, drei Scheiben Schinken geschnitzt, Schöpfer Sahne dazu und mit ein paar Linadas verputzt. Sehr gut.
     
    IMG_20200129_113759047.png
    Faschiertes, Püree und Gemüse.
     
    Ich liebe Spitzkohl .Gute Idee.
    Bei mir gibts Sellerieschnitzel mit Mandelkruste, Pilzragout und Kapü. Eigentlich für mich ein schönes Winteressen, habe aber gerade den Wetterbericht gehört, Samstag 15°......😵🙄
     
    schreberin schrieb:
    Ich liebe Spitzkohl .Gute Idee.
    Bei mir gibts Sellerieschnitzel mit Mandelkruste, Pilzragout und Kapü. Eigentlich für mich ein schönes Winteressen, habe aber gerade den Wetterbericht gehört, Samstag 15°......😵🙄
    Zum Vergrößern anklicken....

    Wenn ich das essen würde - obwohl ich es sehr gern machen würde - bräuchte ich einen Notarzt, der mich sofort ins Krankenhaus einliefert......Allergie:cry:
     
    Ja, das denke ich auch. Ich koche gerade viele Rezepte aus " slowly veggie" , brauchte mal neue Inspiration. Die sind oft toll, überlege zu abonnieren....
     
    Ist das ein Buch? Ich koche gerade viel aus „Zufällig vegan“ bzw. lasse mich davon inspirieren.
     
    Meine (schnelle) Schuhbeck-Variante geht so:
    Spitzkohlblätter nicht zu klein schneiden, in Öl anbraten, Zitronenzester dazu. Dann ein wenig GEmüsebrühe, wenig salzen, pfeffern und ganz wenig Kümmel; noch kurz weiter köcheln lassen und dann die Nudelfleckerl (bestehen in der Schnellvariation aus gekochten zerbrochenen ganz breiten Bandnudeln.

    GG mag noch ein wenig Chiliflocken dazu
     
    Eine Schuhbeck-Variante ohne Ingwer?

    Tono... der auch den Knoblauch vermisst

    P.S. Ich koche nicht. Ich lasse heute Mittag kochen. Bei mir im Büro um die Ecke ist heute Markt. Ich gönne mir eine nicht vegane Currywurst mit in Öl ausgebackenen Kartoffelstäbchen
     
    Ach, ich seh du kennst Schubeck auch.
    Vermisst du bei diesem Rezept dann nicht den leicht geschmolzenen Puderzucker?

    Aber, das Rezept stammt aus seiner "Bayrischen Hausmannskost", da geht er nicht so verschwenderisch mit Knoblauch und Ingwer um.
     
    Ach, da hast du sicher ein Mängelexemplar erwischt :lachend:

    Tono.. der auch den gepuderten Schuhbeck liebt
     
    Neben meinem Garten ist ein großes Naturschutzgebiet, welches von u.a. Galloways beweidet wird. Beim Biolandbetrieb, der sie hält, kann man bestellen und das Fleisch dann ab Hof abholen. Die Qualität ist super, sie haben auch Wasserbüffel. Das hilft dir aber jetzt warscheinlich nicht weiter, sofern du nicht in BB wohnst?
    Vielleicht ansonsten mal beim Neuland Fleischer fragen?
     
    Ja, hab ich schön öfter. Braten, Steaks, Burger, Bratwurst.....Es ist sehr mageres Fleisch, geschmacklich nahe bei Rindfleisch.
     
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