Was habt ihr heute geerntet?

    • Soweit ist der Bärlauch im väterlichen Garten dann doch nicht. Es ist eine große Fläche, da habe ich mir ein paar von den schon etwas größeren Blättern rausgezupft - ausgewachsen ist er noch nicht und Knospen und Blüten werden auch noch dauern.

    Im botanischen Garten in Münster ist der Bärlauch schon viel größer (letzten Freitag aber auch noch keine Knospen in Sicht), aber dort darf ich nicht ernten.
     
    • Eine große Schüssel Bärlauch wurde soeben zu Bärlauchsalz verarbeitet.
    20210410_122616.jpg
     
    • Mal eine Frage an alle Bärlauch-Liebhaber:
    Ich mag den Bärlauch-Geschmack in meinem Essen (Pesto, Salz..) nur im Frühjahr - und kann danach nichts mehr anfangen mit dem wirklich sehr intensiven Geschmack: Da kommen die ganzen anderen Kräuter, die mich dann den Sommer über mit ganz anderen Geruchs- und Geschmackserlebnissen begleiten.
    Muss Bärlauch wirklich so konserviert werden.

    Ich freu mich dann einfach nur an der Blüte............
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Wenn die Bärlauchsaison vorüber ist, beginnt auch schon bald die Pestosaison. Basilikum habe ich schon gesät.

    Zum Verfeinern von Nudelgerichten und auf Ei mag ich Bärlauchsalz sehr. Ich benutze für die Zubereitung hochwertiges Meersalz aus der Saline in Cervia. Das Salz von Cervia hat per se einen sehr starken Geschmack.
     
    Marmande schrieb:
    Wenn die Bärlauchsaison vorüber ist, beginnt auch schon bald die Pestosaison. Basilikum habe ich schon gesät.

    Zum Verfeinern von Nudelgerichten und auf Ei mag ich Bärlauchsalz sehr. Ich benutze für die Zubereitung hochwertiges Meersalz aus der Saline in Cervia. Das Salz von Cervia hat per se einen sehr starken Geschmack.
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    Wie machst du das Bärlauchsalz?

    Ich habe bis dato etwas getrocknet (für eine Gewürzmischung später im Jahr) aber so ein Salz wäre auch noch eine gute Möglichkeit.
     
    wilde Gärtnerin schrieb:
    Mal eine Frage an alle Bärlauch-Liebhaber:
    Ich mag den Bärlauch-Geschmack in meinem Essen (Pesto, Salz..) nur im Frühjahr - und kann danach nichts mehr anfangen mit dem wirklich sehr intensiven Geschmack: Da kommen die ganzen anderen Kräuter, die mich dann den Sommer über mit ganz anderen Geruchs- und Geschmackserlebnissen begleiten.
    Muss Bärlauch wirklich so konserviert werden.

    Ich freu mich dann einfach nur an der Blüte............
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    Die Menge macht es aber doch. Bärlauch ist wie Knobi, aber man stinkt nach dem Genuss weniger danach. Bärlauchbutter einfrieren für die Grillsaison, Pesto einfrieren, das kann man auch für Bärlauchquark verwenden. Bärlauchkapern in Essig einlegen. Bärlauchsalz ist sehr dezent. Bärlauchpaste (Bärlauch :Salz 7:1) wie mit Petersilie.
     
    wilde Gärtnerin schrieb:
    und kann danach nichts mehr anfangen mit dem wirklich sehr intensiven Geschmack
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    Ehrlich gesagt, mir geht es genauso. Ich mag wesentlich lieber den " Beliner- oder Seltsamem'Lauch, der hier überall wächst ( kann gerne Knöllchen abgeben). Der Geschmack ist eine Mischung aus Frühlingszwiebeln und Bärlauch. Ich finde ihn feiner und universeller (!fantastisch lecker püriert mit Olivenöl, Pfeffer/Salz und Zitronenabrieb zu grünem SpargelNudelHähnchensalat).
    Dann noch getrocknete gehackte Tomaten dazu- Hammer!
    Bärlauch allein ist mir viel zu intensiv.
     
    schreberin schrieb:
    Ehrlich gesagt, mir geht es genauso. Ich mag wesentlich lieber den " Beliner- oder Seltsamem'Lauch, der hier überall wächst ( kann gerne Knöllchen abgeben). Der Geschmack ist eine Mischung aus Frühlingszwiebeln und Bärlauch. Ich finde ihn feiner und universeller (!fantastisch lecker püriert mit Olivenöl, Pfeffer/Salz und Zitronenabrieb zu grünem SpargelNudelHähnchensalat).
    Dann noch getrocknete gehackte Tomaten dazu- Hammer!
    Bärlauch allein ist mir viel zu intensiv.
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    Wie verhält sich denn der "Berliner" im Garten? Ich habe gelesen, daß man seiner nicht mehr Herr wird, wenn er einmal Fuß gefaßt hat? Im Plänterwald liegen die Millionen von Zwiebelnden ja wohl in Schichten übereinander...Als ich das gelesen hatte, habe ich ihn sofort wieder entfernt...
    Zitat
    "Anbautipps
    Weil sich der Wunderlauch flächendeckend massenhaft ausbreiten kann, sollte er nicht unbedingt im Garten angepflanzt werden. Auf dem Balkon oder Terrasse allerdings kann man versuchen, ihn in einem Gefäß zu kultivieren. Diese Variante würde im Garten durch seine herabfallenden Brutzwiebeln trotzdem nicht vor der Ausbreitung schützen."

    Ist es wirklich so schlimm?
     
    Wir haben gestern Giersch geerntet...Auf unserer Standard Radtour haben wir besonders auf Stellen im Waldgeachtet, wo der Giersch eine Alleinstellung hat und ihn mit der Rasenscheere geerntet.
    Unsere Hühner dachten es ist ein Feiertag ...sie möchten ihn gerne kleingeschnitten serviert haben...Für uns ernte ich heute großen Spinat vom Herbst...probeweise werde ich ihn mal mit Giersch anreichern...
     
    Schnittlauch - mein Vater hat mir zu Ostern zwei kleine Stöcke in Töpfen fürs Feld mitgegeben. Die sind in den letzten 3 Wochen aber so gewachsen, dass ich gestern mal ordentlich geschnitten und eingefroren habe.
     
    Hängen jetzt nicht mehr soviele am Baum. Die esse ich immer im Vorbeigehen.
    Ich habe ja insgesamt 10 verschiedene Zitruspflanzen, manche selbstgezogen, die haben leider noch nie geblüht und dann gibt es auch Pflanzen, die esse ich nicht, wie die Duftorange. Die benutze ich höchstens mal zum Aromatisieren von einem Kuchen. Einer meiner 3 Zitronenbäume (letztes Jahr zusammen über 50 Früchte)hat ganz süße Früchte, die esse ich auch sehr gerne.
     
    Zuletzt bearbeitet:
    Pepino schrieb:
    Hängen jetzt nicht mehr soviele am Baum. Die esse ich immer im Vorbeigehen.
    Ich habe ja insgesamt 10 verschiedene Zitruspflanzen, manche selbstgezogen, die haben leider noch nie geblüht und dann gibt es auch Pflanzen, die esse ich nicht, wie die Duftorange. Die benutze ich höchstens mal zum Aromatisieren von einem Kuchen. Einer meiner 3 Zitronenbäume (letztes Jahr über 50 Früchte)hat ganz süße Früchte, die esse ich auch sehr gerne.
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    Hast Du die Pflanzen im GWH oder im Wintergarten?
     
    Wir heizen mit Strom und haben eine kleine Gh-Heizung mit Gebläse. Der letzte Winter war etwas kälter. Da wird es natürlich teurer. Aber die Winter davor hatte es ja kaum unter 0°C und sobald die Sonne aufgeht, heizt diese ja mit. Da wird es auch im Winter manchmal kuschelig warm, was dann abends auch noch etwas anhält.
    Dadurch, dass mein Mann darin seine ca 150 Kakteen(oder mehr)hält (sein Hobby), stellt sich die Frage nicht so sehr. Im Winter ist das Gh dann vollgestopft.
     
    Meine Güte, @Tubi, dein Rhabarber kann sich schon richtig sehen lassen! (y) Meiner ist noch nichtmal halb so hoch.

    Bisher werden bei mir nur ein paar Kräuter geerntet: Estragon, Minze, Salbei und Rosmarin. Ach ja, Sauerampfer und Oregano sind auch schon gut beisammen. Und die Zitronenmelisse, aber nicht die im Topf (die war dem Winer nicht gewachsen), sondern die, die sich letztes Jahr am Gartenhäuschen selbst ausgesät hat.
     
    Eigentlich wollte ich gar nicht ernten, sondern ausreißen.

    Nämlich die Winterrettiche, die ich vorigen Spätsommer gesät habe.

    Ich hatte meine winterliche Vorliebe für Frühstücksbrote mit Rettichscheiben überschätzt und daher noch eine ganze Reihe Winterrettiche im Beet, die jetzt einem Neuanbau weichen sollten. Meine Neugier gab mir aber sofort ein Messer in die Hand ... und was soll ich sagen? Der erste ausgerupfte Winterrettich war weder hart noch holzig, hatte zwar seine schwarze Schale schon in das untere Viertel der Knolle geschickt, aber alles oberhalb duftete so appetitlich, dass daraus gleich ein geraspelter Rettichsalat wurde.

    Jetzt stehen da noch 8 ziemlich dicke Rettiche (außer dem einen, der zu blühen beginnt) - kann ich die irgendwie geschickt lagern, so dass ich noch ein paar Wochen was davon habe? Wenn sie im Beet bleiben, werden sie wohl alle bald blühen, dann war's das mit der Essbarkeit.
     
    Rosabelverde schrieb:
    Jetzt stehen da noch 8 ziemlich dicke Rettiche (außer dem einen, der zu blühen beginnt) - kann ich die irgendwie geschickt lagern, so dass ich noch ein paar Wochen was davon habe? Wenn sie im Beet bleiben, werden sie wohl alle bald blühen, dann war's das mit der Essbarkeit.
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    Wenn das Wetter so bleibt, dauert es noch... Nein Scherz. Du kannst sie eventuell in Sand stecken und im Keller lagern.
     
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