Was frühstückt ihr heute?

[Schneefrau]

Zucker ist Zucker.
/QUOTE]
Scheinbar nicht. Wiseso gibt es dann den Süßstoff? (Tablettenform, flüssig, Pulver,...)

 

[Pyromella]

Es gibt Zuckerarten, die der menschliche Körper verstoffwechseln kann, und welche, die er nicht verstoffwechseln kann. Als Süße für Diabetiker wurde früher viel Fructose, also Fruchtzucker, empfohlen. Davon ist man inzwischen weg, denn zum einen mag die Leber davon keine großen Mengen und zum anderen wird es halt auch verstoffwechselt, hat also auch Kalorien. (Treibt aber den Insulinspiegel nicht so massiv in die Höhe.)

Ob du nun Glucose, (Traubenzucker), Saccharose (Haushaltszucker) Maltose (Malzzucker) oder Lactose (Milchzucker) nimmst, müsste für den Insulinspiegel alles nicht so lustig sein. (Und Honig, Ahornsirup und was es da alles gibt, enthält chemisch gesehen wieder einen der klassischen Zucker mit minimalen anderen Stoffen, die für einen ein bischen netteren Geschmack sorgen.)

Dann kommt man zu den Zuckeraustauschstoffen, von Aspertam bis Xylith. Da hat jeder Stoff seine eigenen Vor- und Nachteile. Der eine Stoff wirkt abführend, der nächste hat einen merkwürdigen Beigeschmack, wieder einer hat den Verdacht, krebserregend zu sein, oder wer weiß was noch. Das muss man sich überlegen, was man von diesen Stoffen essen möchte und was nicht.

So leid es mir tut, für den Insulinspiegel hilft es am besten, nicht so viel Süße zu brauchen und sich eher auf die langkettigen Kohlenhydrate zu stürzen. Deshalb ist ein Haferporridge mit einem kleinen Bischen Ahornsirup in meinen Augen auch kein solches Drama, sollte den Insulinspiegel auf jeden Fall langsamer steigen lassen, als ein Weißmehlbrötchen mit Honig.

 

[Schneefrau]

Ich selber bin ja kein Diabetiker und mein Mann isst keinen Honig. Weissmehlbrötchen essen wir beide nicht.
Bei Traubenzucker steigt der Zuckerwert im Blut rapide an. Deswegen hat mein Mann, wenn wir irgendwohin fahren auch immer Traubenzucker dabei, für den Fall, dass er mal in Unterzucker kommt, denn das kann gefährlich werden. Das gleiche gilt für Gummbärchen.

 

[Marmande]

Gummibärchen sind bei Unterzuckerung zu langsam. Dann empfiehlt sich Traubenzucker, den konnte ich noch nie wirklich leiden, Cola oder auch Fruchtsaft.

Morgen gibt es zum Frühstück doppelt gebratene Spiegeleier und ein Stück Weißbrot mit Brie de Meaux.

 

[Pepino]

Ich hatte mir schon gestern grobe Haferflocken+Kleie mit Wasser angesetzt und ein paar wenige Rosinen, Leinsamen, Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne. Heute Morgen kamen noch 2 Essl Skyr, 2Essl Apfelmus und ein Teel. Leinöl dazu. War richtig lecker. Wenn ich es mal süß brauche, nehme ich Erythrit oder Xylit. Für Diabetiker ist Steviasüße das beste Süßungsmittel, aber in den meisten Fällen finde ich das Essen dann ungenießbar, weil es seifig oder leicht bitter schmeckt. In Amerika können sie das irgendwie besser. Vor vielen Jahren brachte mir jemand aus Amerika Steviatropfen und eine Art Staubzucker aus Stevia mit. Das fand ich viel besser.

Hirsebrei muss ich auch mal wieder probieren. Quinoabrei habe ich auch schon gemacht.

 

[Tubi]

Ich habe einen Monat komplett zuckerfrei und glutenfrei sowie stärkearm gegessen und in der Zeit auch keine Trockenfrüchte oder Bananen gegessen. Der Geschmackssinn verändert sich dermaßen, dass einem die Süße der Früchte und Nüsse reicht. Inzwischen esse ich wieder Getreide und stärkehaltiges wie Mais, Kürbis und Kartoffeln. Und ab und an auch mal eine Dattel. Aber keinen Zucker in keiner Form. Für die Weihnachtsbäckerei werde ich jedoch wenig Kokosblütenzucker nehmen, der treibt den Blutzuckerspiegel nicht so schnell hoch und löst damit weniger Heißhungerattacken aus, als Haushaltszucker. Ansonsten süße ich mit pürierten gedörrten Zwetschgen und Datteln. Der Vorteil ist, dass man damit nicht gleich alle Kekse auf einmal aufisst, sondern mit einem Stück zufrieden ist.
Ich halte mich lieber an Nüsse, da bin ich auch satt und zufrieden.

 

[Pepino]

Hat dir diese Ernährungsumstellung etwas gebracht?
Ich finde es immer toll, was einem empfohlen wird, was man alles durch was ersetzen kann. Das Blöde ist nur, es schmeckt dann ganz oft nicht mehr. Und so langsam macht das Essen keinen Spass mehr. Fettarmer Käse ist da so ein Beispiel. Bevor ich den esse, esse ich lieber gar keinen. Oder hast du schon mal fettarme, laktosefreie Milch probiert? Bäh!
Noch ein Beispiel. Eine Tante beschwerte sich bei meiner Mutter, dass ihre Gutsle überhaupt nicht schmecken, obwohl sie das Rezept von meiner Mutter hätte und die Gutsle doch immer so gut wären. Bestimmt hätte sie das Rezept nicht richtig aufgeschrieben. Zuerst war meine Mutter ratlos, dann stellte sich heraus, die Tante hatte nur die hälfte des Zuckers genommen, statt Butter Margarine und dazu auch noch Vollkornmehl. Meine Mutter meinte dann nur. Nur wenn du etwas Gutes reintust, kann auch etwas Gutes herauskommen.
Wobei es heute schon Möglichkeiten gibt, Rezepte so zu modifizieren, dass sie trotzdem schmecken.

 

[Schneefrau]

Gummibärchen sind bei Unterzuckerung zu langsam. Dann empfiehlt sich Traubenzucker, den konnte ich noch nie wirklich leiden, Cola oder auch Fruchtsaft.

Morgen gibt es zum Frühstück doppelt gebratene Spiegeleier und ein Stück Weißbrot mit Brie de Meaux.

Traubenzucker und Cola haben wir ständig im Haus und im Auto. Die Gummibärchen nimmt mein Mann nur dann her, wenn es noch nicht so krass ist.

 

[Tubi]

Hat dir diese Ernährungsumstellung etwas gebracht?

Ja, ich habe ein ganz anderes Empfinden von Süße. Und ich mag das ganze gekaufte Zeug nicht mehr. Zucker nutze ich nur noch in Spuren und auch nicht täglich und Industriezucker gar nicht mehr. Und ich bin 14 kg leichter. Habe bessere Gesichtshaut und besseres Wohlbefinden und keine Heißhungerattacken mehr. Allerdings habe ich die Umstellung ja letztes Jahr im Oktober begonnen. Aktuell hatte ich nochmal eine "verschärfte" Phase gemacht.

Ich finde es immer toll, was einem empfohlen wird, was man alles durch was ersetzen kann. Das Blöde ist nur, es schmeckt dann ganz oft nicht mehr. Und so langsam macht das Essen keinen Spass mehr. Fettarmer Käse ist da so ein Beispiel. Bevor ich den esse, esse ich lieber gar keinen. Oder hast du schon mal fettarme, laktosefreie Milch probiert? Bäh!

Ich trinke gar keine Milch mehr, stelle mir stattdessen Pflanzen- und Nussdrinks her. Ich ersetze eigentlich nichts, ich esse nur keinen Zucker mehr. Und wo das nicht geht, wähle ich lieber andere Gerichte.
Meine Ernährung enthält stattdessen viel mehr gesunde Fette als früher. Auch beim Joghurt nehme ich lieber einen Klecks 10 % griechischen Joghurt als die Magervariante (die viel mehr Milchzucker enthält). Und ich esse lieber ein kleines Stück ordentlichen Käse, als die Gummilightvarianten.
Die Geschmackssinne stellen sich mit der Zeit komplett um. Ich schmecke nun auch viel feinere Nuancen. Ich finde Zucker überdeckt auch sehr vieles. Das ist ähnlich wie mit Salz.

 

[Pepino]

Eigentlich mache ich es ähnlich, wenn auch nicht so krass. Das wäre mir zu heftig. 14kg - Respekt!
Mir ist auch viel Süßes viel zu süß. Ich kann auswärts fast keine Kuchen oder Nachtische mehr essen. Süße Getränke gehen überhaupt gar nicht.

 

[Tubi]

Ich esse auch nirgendwo Kuchen oder Nachtisch. Das macht auch nichts, es gibt ja Salat und Hauptspeise. Süße Getränke trinke ich auch nicht, auch keine Obstsäfte. Maximal etwas Schorle.
Ja, es ist ein Reset erforderlich. Aber dann ist das die Normalität, ich war ja vorher richtig Zuckerjunkie. Und nun habe ich immer ein paar Mandeln in kleiner Dose dabei. Das ist eh viel praktischer und ein gesunder Snack.

Heute haben wir auf einem Hof Freilandeier gekauft. Ich freue mich schon auf das Frühstück morgen. Da gibt es die gekocht. Und ich habe heute Quarkbrötchen gebacken. Lecker!

 

[Marmande]

Zum Frühstück gibt es gleich ganz viel Cappuccino, Spiegeleier und Brie de Meaux. Griechischen Joghurt mag ich auch sehr, damit noch was drin ist, gebe ich Haferkleieflocken dazu. Früher gab es Fruchtjoghurt mit Fertigmüsli, das könnte ich heute nicht mehr essen. Viel zu süß und dann auch noch das Aroma von den angeblichen Früchten.

Wenn ich mal Süßstoff im Espresso brauche, benutze ich dietor aus Italien. Das Zeug ist ohne Aspartam und schmeckt mir wirklich gut. Der Vergleichsüßstoff von benett ist etwas günstiger, aber geschmacklich nicht gut. Im Cappuccino braucht es keine weitere Süße.

 

[Herr Hübner]

Gleich gibt es Rührei, Bohnen und Speck.

 

[Marmande]

Bei mir ist noch ein Viertel Birne dazugekommen.

 

[Mariaschwarz]

Schweinsbratenciabattini, Oliven, Tomaten und ein großer Mandelmacchiato.
Alles bereits verputzt.

 

[Tubi]

Ha, lustig! Ich esse gerade mein Brötchen mit Ei. Habe überlegt etwas Petersilienpesto drunter zu streichen. Aber ich wollte den puren Eigeschmack, da ich sie bei dem Hof zum ersten Mal geholt habe.
Euch Allen einen schönen 1. Advent!

 

[Herr Hübner]

Jetzt stellt sich mir die Frage, ob ein paar Frühstückswaffeln eine gute Idee wären?
Schließlich ist es draußen Kalt und man braucht Reserven.

 

[Tubi]

Jetzt stellt sich mir die Frage, ob ein paar Frühstückswaffeln eine gute Idee wären?
Schließlich ist es draußen Kalt und man braucht Reserven.

Zusätzlich zum Rührei?
Bist Du noch nicht satt?

 

[Herr Hübner]

Jap. Zusätzlich.

Essen ist immer gut.

 

[Tubi]

Jap. Zusätzlich.

Essen ist immer gut.

Was gibt es denn zum Kaffee am Nachmittag? So ich trinke noch ein kleines Glas Petersilien-Zitronensaft. Man braucht ja auch Vitamine

 

[Herr Hübner]

Kaffee. Du sagst es. Futter gibt's dann heute Abend um neun erst wieder.

 

[Galileo]

habs gelöscht

 

[Tubi]

Mein Lesezeichen: Zucker

???? Könntest Du das etwas genauer beschreiben?

 

[Galileo]

habs gelöscht

 

[Pyromella]

@Galileo , stell dir bitte mal vor, wenn jeder user ihm wichtige Beiträge mit irgendwelchen Codewörtern markieren würde - die Threads würden irgendwann komplett unlesbar. Ich finde dein System deshalb ziemlich lästig.

 

[Schneefrau]

gelöscht

gelöscht

?????

 

[Tubi]

Ich habe das System nicht verstanden. Aber man kann auch Favoriten anlegen für einen selber.

Morgen gibt es wieder Porridge. Eibrötchen war lecker, aber was Warmes ist schöner.
Ich habe mir eine Mischung gemacht, von der ich Morgens dann nur 50 g entnehme und mit Hafer- oder Mandeldrink drei Minuten köcheln muss, Dazu etwas Apfelmus oder frisches Obst und Granola (auch selbst gemacht) alles ohne Zucker.

 

[Rosabelverde]

So, nun hab ich mir Hirse gekauft, weil hier neulich so Fans unterwegs waren ... Goldhirse steht auf der Packung. Und nun, was mach ich damit? Hab das Zeug noch nie verwendet. Bitte Vorschläge, liebe Hirsefans!

 

[Herr Hübner]

Vögel füttern?

Nee, die kannst du ganz leicht rösten oder einfach so mit in dein Müsli geben.

 

[Tubi]

So, nun hab ich mir Hirse gekauft, weil hier neulich so Fans unterwegs waren ... Goldhirse steht auf der Packung. Und nun, was mach ich damit? Hab das Zeug noch nie verwendet. Bitte Vorschläge, liebe Hirsefans!

Erstens heiß im Sieb abspülen.
zweitens mit der zweifachen Menge Flüssigkeit köcheln lassen, dabei den Topf geschlossen halten und nicht umrühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist. Also aufkochen, dann 5 Minuten kleinste Flamme, dann Herd ausschalten und quellen lassen.
Ich bereite mir immer eine größere Menge vor, die ich in Wasser koche und dann im Kühlschrank aufbewahre . Davon nehme ich morgens 100 g und koche sie in Mandelmilch auf. Dazu stickiges Apfelmus, gehackte Nüsse.

 

[Golden Lotus]

Gestern haben wir ein kleines Gourmet Frühstück gehabt:
Wachteleier einmal als Spiegelei und einmal gekocht, dazu Schinken
und als Nachtisch Wallis eingekochte Feigen,die waren sehr lecker,kein bischen matschig , man könnte sie sogar Uch so zu Käse essen
und die Wachteleier ein echter genuss,ganz zarter geschmack viel besser wie Hühnerei

 

[Feli871]

So, nun hab ich mir Hirse gekauft, weil hier neulich so Fans unterwegs waren ... Goldhirse steht auf der Packung. Und nun, was mach ich damit? Hab das Zeug noch nie verwendet. Bitte Vorschläge, liebe Hirsefans!

.... und auch @Tubi,
kennt ihr das Schwarze Mus, oder auch Brenntes Mus?
Kann man auf verschiedene Arten zubereiten, süß oder pikant. Sättigt sehr gut.

Meine Mutter hat immer erzählt, dass es dieses Mus/diesen Brei, schon als Kind immer
zum Frühstück hatte.
Dann war es längere Zeit in Vergessenheit geraten, aber jetzt bekommt man es wieder zu kaufen.

Brennts Mus


Bei uns gab es heute mal wieder Weißwürste und frische Brezeln.

 

[Tubi]

@Feli871 , nein das Musmehl kenne ich nicht, aber ich mache mein Porridge auch mit angeröstetem Getreide. Schmeckt schön würzig. Manchmal denke ich, ein paar Zwiebeln dazu täten auch gut passen. Aber zum Frühstück ist mir das dann auch nicht passend.
Siehste, ich muss mir noch Hirse für morgen kochen

 

[Feli871]

Ich habe mir noch nie Porridge selber gemacht, esse es aber öfters wenn wir Mädels
zusammen frühstücken gehen. Das Porridge in dem Cafe schmeckt richtig lecker.

 

[Dorotheatalk]

Ich habe diesen Thread gerade erst entdeckt. Was für tolle Inspirationen Hab heute leider schon gefrühstückt. Werde ich aber demnächst mal ein paar Sachen ausprobieren...

 

[Golden Lotus]

Heute richtig saftig frisches und gesundes Frühstück:
Butterbrot mit Avocado und Brennesselsamen

 

[Rentner]

Die gab es heute rechtzeitig vor dem 12-Uhr-Läuten.

 

[Schneefrau]

Essen wir auch öfter aber nicht zu´m Frühstück, da unser Hofmetzger erst 11:00 Uhr öffnet.
Die gibt´s dann halt als Mittagessen.. Schmecken aber trotzdem gut.

 

[Golden Lotus]

Heute Bismarkherings Frühstück schön mit Zwiebel und warmen Weißbrot

 

[luise-ac]

So ein Bismarkhering würde mir jetzt auch gefallen.
Einer der wenigen Fischsorten, die ich vertrage.

Aber die Frühstückszeit ist bei mir schon lange vorbei,
ich bin schon beim Nachmittagskaffee angekommen.

 

[jola]

Du lieber mein Vater, seid Ihr alle brav.
Das ist mein Frühstück

 

[Schneefrau]

Heute Bismarkherings Frühstück schön mit Zwiebel und warmen Weißbrot

Und was hast Du dazu getrunken? Denn Fische wollen ja schwimmen

 

[Taxus Baccata]

@jola Jolantha, warum sehe ich deinen Usernamen plötzlich überall als Jola..? Habe ich plötzlich Knick in der Optik oder ist das neu..?

 

[luise-ac]

Jola finde ich gut, kurz und knackig

 

[Jazz Brazil]

Hö? Könnt man selber den Usernamen ändern? Wo denn dann?
Dann hieße ich gerne "KöniginderScherzn". Oder "EureWohlverbogenheit". Irgendsowas in der Art.

 

[jola]

Jolantha, warum sehe ich deinen Usernamen plötzlich überall als Jola..?

Weil ich unseren Admin gebeten habe, mich abzukürzen .
Hier in der Nachbarschaft lebt eine Frau, knappe 1,90 m groß, 100 kg schwer, ein Bärbeißer wie aus dem Bilderbuch, die nun wirklich Jolantha heißt.
Diese Identifikation mit mir, mochte ich nun gar nicht

 

[Golden Lotus]

Und was hast Du dazu getrunken? Denn Fische wollen ja schwimmen

Kaffee und Wasser

 

[Tubi]

Weil ich unseren Admin gebeten habe, mich abzukürzen .

Ach, das geht auch? Das hätte ich ja eigentlich auch machen können .Aber nun, habe mich ja eh neu angemeldet.
Ach Frühstück. Bei mir gab es Overnigt-Oats mit Orangensaft, Orange, Zimt und Kakaonips. Bin wieder in die zuckerfreie Kost eingestiegen, Weihnachten ist vorbei.

 

[jola]

Ach, das geht auch? Das hätte ich ja eigentlich auch machen können

Hab ich durch Zufall in einem alten Fred entdeckt, da hat auch schon mal jemand darum gebeten .
Hab ich gedacht, versuch ich es auch mal.

 

[Marmande]

Zwei Tassen Kaffee mit ein bißchen Milch. Null KE und fast null Kalorien.