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Tinchenfurz
Guest
Der Schöpfer futtert Kimchi?
Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.
- Ersteller Knofilinchen
- Erstellt am
Der Schöpfer futtert Kimchi?
Pepino
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Chrchrchr
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mikaa
Guest
Gesundheit
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Tinchenfurz
Guest
Shit wirklich, das Zeuch haut die größte Glocke raus. Man möchte nur allein sein, verdammt allein. Aber es schmeckt.
H
Herr Hübner
Guest
Aber es wirkt doch so reinigend.
Endlich auch die Wildkräuter im Winter genießen.
Ich habe über den Sommer alle möglichen verschiedenen Wildkräuter gesammelt und getrocknet
und heute mit groben Salz zusammen zu einem tollen Wildkräutersalz gemixt.
Schmeckt sehr würzig und man kann es für vieles benutzen
Ich habe über den Sommer alle möglichen verschiedenen Wildkräuter gesammelt und getrocknet
und heute mit groben Salz zusammen zu einem tollen Wildkräutersalz gemixt.
Schmeckt sehr würzig und man kann es für vieles benutzen
Anhänge
Weißt du, wie lange das hält? Ich könnte mir vorstellen, dass der Geschmack der Kräuter relativ schnell verfliegt.
Die halten schon lange,ich konnte bis jetzt immer mindestens den ganzen Winter über das tolle Aroma genießen,
also gut einhalbes jahr
also gut einhalbes jahr
Spätzin
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Das sieht sehr lecker aus, @Golden Lotus
Ich sammle auch Kräuter für die kalte Jahreszeit, mörsere sie allerdings nicht so fein.
Ich sammle auch Kräuter für die kalte Jahreszeit, mörsere sie allerdings nicht so fein.
Für kräutersalz müssen sie ja auch schön fein sein
Tubi
Foren-Urgestein
Super! @Golden Lotus ! Womit verhinderst Du das Aufsteigen nach oben?
Ich habe mein erstes Glas Rote Beete aufgemacht. Superlecker mit Apfel, etwas Öl und getr. Koriander.
Ich habe mein erstes Glas Rote Beete aufgemacht. Superlecker mit Apfel, etwas Öl und getr. Koriander.
Manchmal stopfe ich nur gut rein und mache nix drauf manchmal nehme ich kürbisscheiben oder auch mal wenns nicht so viel ist einen becher mit wasser oder steine
Ungefähr 2% also 20g (Meer)Salz pro Liter Wasser
Hier zum lesen:
Hier zum lesen:
Fermentieren für Anfänger: Eine Anleitung
Fermentieren ganz einfach erklärt. Mit allem, was du wissen musst, und einer Schritt-für-Schritt-Anleitung für einfache Rezepte, wie Sauerkraut und Kimchi.
sevencooks.com
Tubi
Foren-Urgestein
Kürbisscheiben ist auf jeden Fall eine gute Idee, davon habe ich auch noch genug. Kann man eigentlich auch Kürbis fermentieren? Wie schmeckt das?
Ich denke, das teste ich mal aus?
Stupsi, das ist eine Milchsäuregärung.
Für Sauerkraut macht man es auch so.
Je süßer das Ausgangsgemüse, desto weniger salzig (als Pauschalaussage)
Das Salz ist nur dazu da um die Sache haltbar zu machen.
Wenn es dir zu salzig sein sollte, dann kannst du es vor Gebrauch auch nochmal in Wasser legen.
So schon gemacht bei Karotten.
Die dann anbraten und Schluckweise den Sud dazu geben, bis es lecker ist...
Für Sauerkraut macht man es auch so.
Je süßer das Ausgangsgemüse, desto weniger salzig (als Pauschalaussage)
Das Salz ist nur dazu da um die Sache haltbar zu machen.
Wenn es dir zu salzig sein sollte, dann kannst du es vor Gebrauch auch nochmal in Wasser legen.
So schon gemacht bei Karotten.
Die dann anbraten und Schluckweise den Sud dazu geben, bis es lecker ist...
Ich habe zum beschweren Butternutkürbis genommen,der war richtig lecker richtig durch fermentiert,die scheibe war sehr weich leicht sprudelig und etwas säuerlich,haätte man bestimmt gut mischen können und als aufstrich nehmen oder für eine Soße,ich habe sie so pur gegessen,i, moment gibt es bei uns täglich Fermentiertes dazu und als nächstes werde ich Grünkohl fermentieren,meiner im Garten ist so klein geblieben ,den werde ich dafür nehmen,schmeckt bestimmt sehr gut