Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw.

[Tubi]

Wo befindet sich dieses "Selbstversorger"?

Wenn Du zur Ebene „Foren“ gehst, ist es eine eigene Kategorie.

 

[aurinko]

Wenn Du zur Ebene „Foren“ gehst, ist es eine eigene Kategorie.

Ah danke jetzt gesehen - aber die schaut noch ziemlich verlassen aus.

 

[Tubi]

Ah danke jetzt gesehen - aber die schaut noch ziemlich verlassen aus.

Ja, eben. Die müssen wir wohl füllen. Und ich finde, dass dieser Thread dort sehr gut hinpasst.

 

[Golden Lotus]

Wo befindet sich dieses "Selbstversorger"?

@aurinko
Bei mein Garten
Zwischen Gartenpflege und Rasen, ist bis jetzt noch leer

 

[Golden Lotus]

Ja, eben. Die müssen wir wohl füllen. Und ich finde, dass dieser Thread dort sehr gut hinpasst.

Ich finde auch das er gut dort hin passt, denn Vorratshaltung hat ja was mit Selbstversorgung zu tun

 

[Tubi]

Dann fragen wir mal einen netten Mod., ob er es nicht dorthin verschieben könnte @Linserich oder @Okolyt , was denkt Ihr dazu?

 

[Okolyt]

Ihr seid umgezogen....

 

[bolban2]

Hatte mich schon gewundert, dass es in diesem Spamerforum ein leeres Kapitel gibt.

 

[Okolyt]

Deswegen der Umzug....

 

[Golden Lotus]

Das ist ja schön.
Sollen wir denn die Vorratshaltung bischen aufteilen , in verschiedene Richtungen, z.b. Einkochen, Konfitüren und Marmeladen, Brot backen, kochen auf Feuer drin und draussen und was es noch so im Selbstversorger Leben so gibt, ich denke auch gerade sowas wie Essig machen, da gibt es soviel, was meint ihr?

 

[mahatari]

Alkohol?...zB.Likör?

 

[freedom1]

Vorratshaltung macht noch keinen Selbstversorger.

 

[Golden Lotus]

Vorratshaltung macht noch keinen Selbstversorger.

Aber es gehört dazu, das ist für mich auch wenn ich nur Gemüse Selbstversorger bin, sehr wichtig

 

[Tubi]

Vorratshaltung macht noch keinen Selbstversorger.

Es ist ein wichtiger Teil. Die anderen fehlen natürlich noch. Aber, wer keine Vorratshaltung beherrscht, kann sich auch nicht selbst versorgen,

Das ist ja schön.
Sollen wir denn die Vorratshaltung bischen aufteilen , in verschiedene Richtungen, z.b. Einkochen, Konfitüren und Marmeladen, Brot backen, kochen auf Feuer drin und draussen und was es noch so im Selbstversorger Leben so gibt, ich denke auch gerade sowas wie Essig machen, da gibt es soviel, was meint ihr?

Ich würde es so lassen. Man kann den Thread ja durchsuchen.
Oder man macht unter Selbstversorger den Unterpunkt Vorratshaltung und darunter dann einzelne Threads. Für Essig ansetzen, Fermentieren und so weiter.

 

[Golden Lotus]

Oder man macht unter Selbstversorger den Unterpunkt Vorratshaltung und darunter dann einzelne Threads. Für Essig ansetzen, Fermentieren und so weiter.

@Tubi
Ja, so hatte ich es auch gemeint, hab mich vielleicht nur falsch ausgedrückt, so findet man halt manches besser

 

[Tubi]

@Tubi
Ja, so hatte ich es auch gemeint, hab mich vielleicht nur falsch ausgedrückt, so findet man halt manches besser

Ja, aber willst Du alles nochmal schreiben, was an dieser Stelle schon gesammelt wurde? Hier sind doch schon etliche Tipps und Berichte.

 

[Golden Lotus]

Ja, aber willst Du alles nochmal schreiben, was an dieser Stelle schon gesammelt wurde? Hier sind doch schon etliche Tipps und Berichte.

@Tubi
Nein natürlich nicht, weiter führend, da gibt es noch genug

 

[Tubi]

Würde ich auch sagen, @Golden Lotus . Ist ja kein Kochforum und die Suchfunktion ist besser geworden, finde ich.

 

[halloschorle]

Vorratshaltung macht noch keinen Selbstversorger.

Selbstversorgung muss ja nicht (nur) heißen dass man sich zu 100% selbstversorgt.
Es ist auch Selbstversorgung wenn man sich selbst mit Gemüse versorgt, so auch im Winter.

 

[halloschorle]

@freedom1 - Das soll auch keine Kritik darstellen - nur ein Denkansatz.
Ich kann z.B. sagen, dass ich mich und die komplette Familie diesen Sommer und auch im jetzt folgenden Winter mit Tomaten Selbstversorgt habe und keine Tomaten kaufen muss. D.h. Selbstversorgung.
Auch wenn Leute sich mit Ingwer oder Kurkuma selbstversorgen usw..

 

[schreberin]

Ich hatte an anderer Stelle berits mein "Lieblingsrezept" verlinkt...
meintest Du das?

Liebe Gartentomate,
nochmal vielen Dank für das Rezept- wurde hier im Haus als absolut top eingestuft!
Gruß schreberin

 

[Gartentomate]

Freut mich, dass es Euch gefällt, meine Frau mags nicht, die hab ich ganz für mich alleine
Offenbar sind in den alten Beiträgen die Links verschwunden?!
Ist ja nicht von mir, müsste von www.muhvie.de gewesen sein, musste dort noch ein "Danke" hinterlassen

 

[schreberin]

Der Link in " Lieblingsrezept " funktioniert noch, man sieht ihn nur nicht

 

[Gartentomate]

Stimmt, der Link in meinem vorigen Beitrag hebt sich auch nicht vom übrigen Text ab

 

[Linserich]

Jetzt schon. Dank der Heinzelmännchen im Hintergrund.

 

[freedom1]

@halloschorle
Das habe ich auch nicht als Krtiik aufgefasst , aber hier ein anderer Denkanstoß....
Hier wird Brot und Brötchen selbst gebacken, Marmelade. Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch und "Fertiggerichte" ect. pp haltbargemacht . Großteils aus selbstproduzierten Lebensmitteln. Bei der Stromproduktion und Speicherung liegt die Autakiequote bei 98 % u.s.w. und ich würde mich nicht als Selbstversorger ( das Wort ist ja seit einer Weile "in" ) bezeichnen.
Das alles ist mir seit Kindertagen nicht fremd und ich bin mindestens 12 h am Tag ausser Haus .

 

[Golden Lotus]

@halloschorle
Das habe ich auch nicht als Krtiik aufgefasst , aber hier ein anderer Denkanstoß....
Hier wird Brot und Brötchen selbst gebacken, Marmelade. Gemüse, Obst, Wurst, Fleisch und "Fertiggerichte" ect. pp haltbargemacht . Großteils aus selbstproduzierten Lebensmitteln. Bei der Stromproduktion und Speicherung liegt die Autakiequote bei 98 % u.s.w. und ich würde mich nicht als Selbstversorger ( das Wort ist ja seit einer Weile "in" ) bezeichnen.
Das alles ist mir seit Kindertagen nicht fremd und ich bin mindestens 12 h am Tag ausser Haus .

@freedom1
Sorry , aber wenn dieses Wort Selbstversorger für dich nicht in Frage kommt, warum liest und schreibst du denn hier?
Es geht darum das wir uns mit vielem selbst versorgen können, dazu zählen schon die kleinsten Dinge, wenn du dich nicht so bezeichnen kannst obwohl du soviel wie du beschreibst, selbst machst, finde ich das schade.
Aber andere freuen sich darüber wenn sie sich selbst versorgen können, für mich ist es ein Vergnügen und kein muss

 

[freedom1]

@freedom1
Sorry , aber wenn dieses Wort Selbstversorger für dich nicht in Frage kommt, warum liest und schreibst du denn hier?

Der Faden heißt wohl :

Küchenthread: Tipps zum Einlegen, Kochen, Trocknen usw. ​

 

[freedom1]

@freedom1
für mich ist es ein Vergnügen und kein muss

Für mich auch nicht.

 

[Cassy]

Kürbisketchup Freestyle , wie Kürbischutney , nur püriert halt

Weintraubenflut , gefühlt 100 kg hängen noch , die überlass ich den Vögeln , i mag nimma

Sirup und Gelee

 

[Golden Lotus]

Kürbisketchup Anhang anzeigen 725834 Freestyle , wie Kürbischutney , nur püriert halt

Weintraubenflut , gefühlt 100 kg hängen noch , die überlass ich den Vögeln , i mag nimma

Sirup und Gelee

Anhang anzeigen 725835 Anhang anzeigen 725836 Anhang anzeigen 725837

@Cassy
So feines hast du gemacht, sieht toll aus.
Wie hast du den Traubensirup gemacht? Aus Saft?
Da hast du schönen Vorrat

 

[Cassy]

Hab dampfentsaftet GoLo , und gleich Zucker - nach Gefühl - beigefügt , nach Durchlauf noch alles erhitzt und ab in die Flaschen

 

[00Moni00]

Da ja um diese Zeit viele an Erkältung erkrankt sind - für die habe ich ein Hausmittel, dass gesund ist und bestimmt hilft, schneller gesund zu werden...
Habe noch im Alten Jahr einen Ingwer Zitronensirup gemacht, den wir mit Mineralwasser aufgießen und Schluckweise trinken, heiß geht auch, aber mit Leitungswasser aufgießen...
Ein leckeres Getränk- hält im Kühlschrank bis zu 6 Monaten, hält aber bei uns nicht so lange, mache dann vorher wieder frischen, wir trinken den auch als Durstlöscher...

 

[Golden Lotus]

Da ja um diese Zeit viele an Erkältung erkrankt sind - für die habe ich ein Hausmittel, dass gesund ist und bestimmt hilft, schneller gesund zu werden...
Habe noch im Alten Jahr einen Ingwer Zitronensirup gemacht, den wir mit Mineralwasser aufgießen und Schluckweise trinken, heiß geht auch, aber mit Leitungswasser aufgießen...
Ein leckeres Getränk- hält im Kühlschrank bis zu 6 Monaten, hält aber bei uns nicht so lange, mache dann vorher wieder frischen, wir trinken den auch als Durstlöscher...

Anhang anzeigen 727825

@00Moni00
Das hört sich sehr gut an, wie sind denn die Mengen Angaben?

 

[00Moni00]

Bei dem Sirup hat man viel Spielraum was die Zutaten angeht - ich nehme

200 Gr. Ingwer
2 Bio Zitronen
Zucker oder Honig je nach gewünschter Süße (100Gr Zucker oder 3 Eßl Honig)
1/2 Liter Wasser

Ingwer in kleine Scheiben schneiden, Abrieb der Zitronen und Saft 10 Min. köcheln lassen, Zucker oder Honig dazu und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen, abseihen, fertig.
Wie gesagt, je nach Geschmack oder Zutaten kann man variieren.

 

[scheinfeld]

Das Rezept gefällt mir. Muss der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt werden?

 

[00Moni00]

Ja, mein Sirup steht im Kühlschrank, mache immer lieber kleine Mengen die schnell bei uns verbraucht werden..
Der Sirup hat auch zu Silvester mit Sekt geschmeckt...

 

[scheinfeld]

Ich habe eine Frage:

Wie beschriftet ihr eure Tiefkühlboxen wie Tupper usw. ? Bei mir halten die Etiketten einige Tage und liegen dann irgendwo im Gefrierschrank herum. Bleistift funktioniert jedenfalls nicht. Tesafilm ebenso nicht

 

[Cassy]

Bei dem Sirup hat man viel Spielraum was die Zutaten angeht - ich nehme

200 Gr. Ingwer
2 Bio Zitronen
Zucker oder Honig je nach gewünschter Süße (100Gr Zucker oder 3 Eßl Honig)
1/2 Liter Wasser

Ingwer in kleine Scheiben schneiden, Abrieb der Zitronen und Saft 10 Min. köcheln lassen, Zucker oder Honig dazu und noch einmal 10 Minuten köcheln lassen, abseihen, fertig.
Wie gesagt, je nach Geschmack oder Zutaten kann man variieren.

I mag ja Ingwer partout ned , aber diesen Sirup werd i definitiv ausprobiern , danke für`s Rezept !

 

[Feli871]

Ich habe eine Frage:

Wie beschriftet ihr eure Tiefkühlboxen wie Tupper usw. ? Bei mir halten die Etiketten einige Tage und liegen dann irgendwo im Gefrierschrank herum. Bleistift funktioniert jedenfalls nicht. Tesafilm ebenso nicht

Es gibt Tiefkühletiketten.

Ich nehme aber immer einfache Aufkleber und hatte da kaum Probleme weil die nicht halten.

 

[Wachtlerhof]

Ich habe eine Frage:

Wie beschriftet ihr eure Tiefkühlboxen wie Tupper usw. ? Bei mir halten die Etiketten einige Tage und liegen dann irgendwo im Gefrierschrank herum. Bleistift funktioniert jedenfalls nicht. Tesafilm ebenso nicht

Ich nehme wasserfeste Folienstifte.

 

[00Moni00]

I mag ja Ingwer partout ned , aber diesen Sirup werd i definitiv ausprobiern , danke für`s Rezept !

Der ist so lecker, nimmst halt etwas weniger Ingwer - ein bisserl rumprobieren bis der gewünschte Geschmack passt...

 

[scheinfeld]

Ich nehme wasserfeste Folienstifte.

Und wie bekommst du den wieder ab?

 

[Wachtlerhof]

Und wie bekommst du den wieder ab?

Oft lässt sich die Schrift mit etwas fester rubbeln (Spültuch) ab kriegen. Wo das nicht funktioniert, nehm ich entweder etwas Nagellackentferner oder etwas Verdünner auf einem Tuch.

 

[Pyromella]

Ich habe eine Frage:

Wie beschriftet ihr eure Tiefkühlboxen wie Tupper usw. ? Bei mir halten die Etiketten einige Tage und liegen dann irgendwo im Gefrierschrank herum. Bleistift funktioniert jedenfalls nicht. Tesafilm ebenso nicht

Ich weiß nicht, was ich anders mache, aber bei mir halten die Aufkleber - beschriftet mit Kugelschreiber.

Und wie bekommst du den wieder ab?

Im Labor beschriften wir unsere Glasgeräte mit wasserfesten Filzstiften. Entfernt wird die Beschriftung dann meist mit Aceton. Alkohol (Spiritus) geht aber auch, sollte eine Plastikbox nicht angreifen und man kommt als Nicht-Labornutzer auch einfacher dran.

 

[wilde Gärtnerin]

Ich kauf extra Aufkleber, die für TK geeignet sind. Halten sicher.

 

[Cassy]

Der ist so lecker, nimmst halt etwas weniger Ingwer - ein bisserl rumprobieren bis der gewünschte Geschmack passt...

Soeben fertig geworden , Ingwer nach Rezeptvorgaben gesüßt mit Honig , etwas mehr als angegeben , tatsächlich urlecker

 

[00Moni00]

Sag ich ja....

 

[scheinfeld]

Ich weiß nicht, was ich anders mache, aber bei mir halten die Aufkleber - beschriftet mit Kugelschreiber.




Im Labor beschriften wir unsere Glasgeräte mit wasserfesten Filzstiften. Entfernt wird die Beschriftung dann meist mit Aceton. Alkohol (Spiritus) geht aber auch, sollte eine Plastikbox nicht angreifen und man kommt als Nicht-Labornutzer auch einfacher dran.

Und jetzt habe ich so einen Stift gekauft-------aber nichts zum einfrieren

 

[Okolyt]

Stifte werden ja auch eher selten eingefroren, oder?