Kaphas Garten

[Tubirubi]

Lecker, Deine Vorratsküche!


Verrätst Du auch, was Du alles in Dein Kräutersalz tust, Kapha?
Und in welchem Verhältnis setzt Du das Salz zu?
Das wäre sehr nett!

 

[Katzenfee]

Danke Peti!

Hmm - Kokos - nimmst du da die Kokosflocken,
die man auch beim Backen braucht?



LG Katzenfee

 

[Kapha]

Kräutersalz
Kräuter alle getrocknet und gemahlen , ausser Knoblauch.

1 Kg Steinsalz ( oder anderes)
3 EL Basilikum
1 EL Liebstöckel
1EL Blattsellerie
1 TL Estragon
1 TL Rosmarin
1 TL Majoran
4 EL Oregano
1 TL Bohnenkraut
2 Handvoll getrocknete Tomaten
1 EL Gorria oder andere scharfes Chilipulver
1 EL mildes Paprika

Alles gut mischen und ganze Knoblauchzehen in verschiedene Höhen eingraben.....
Eine Zeitlang das Salz ziehen lassen.

Hmm - Kokos - nimmst du da die Kokosflocken,
die man auch beim Backen braucht?

Ja die Kokosraspeln zum backen , welche ich dann aber noch fein mahle .

 

[Katzenfee]

Ich bin immer wieder am Staunen, was du so alles selber machst!
Danke für die Rezepte!



LG Katzenfee

 

[Tubirubi]

Vielen Dank, Kapha!a:

 

[Lauren_]

Tolle Bilder, tolle Rezepte - einfach super, dein Garten, Kapha!
Herrlich, wenn man jeden Tag weiß, was man auf dem Tisch hat... das ist doch etwas völlig anderes, als die chemischen Keulen, die man im Supermarkt bekommt! a:

 

[Spätzin]

Das sieht toll aus, Kapha.
Ich mache bisher nur Brühe selber, die schmeckt auch besser als das gekaufte "Zeug".
Ich sollte mal mehrere Mischungen machen, der Geschmack ist doch wesentlich besser!

 

[Kapha]

Wir konnten nun die ersten Endiviensalate geniessen.
2 riesen Gesellen mit rechtem Gewicht und einfach nur lecker......Ich liebe Endiviensalat.



Unser Federkohl macht sich kräftig auf in die Höhe.....

Der hier wuchs am Rand des Kürbisbeetes und zwischen Mais und Chili

 

[Stupsi]

Hab mir auch mal die Rezepte stibizt :grins: hört sich lecker an mit den Kokosflocken.

Ich hab mal eine Frage zum Rosmarin, bisher hab ich den immer nur für Essig (frische ganze Zweige)oder für Fleischgerichte genutzt, Bratkartoffeln etc.
Für Salze/Gewürze muss der doch vorher getrocknet sein oder?
Wenn ich den versuche zu trocknen wird der bei mir aber immer so dunkel bis schwarz, nehme an wegen der großen Feuchtigkeit die in den Nadeln ist, also das die zu langsam trocknen und dann eher gammeln als trocknen.

Trocknest du den und wie und zermahlst du den dann auch noch?
Frisch klein geschnitten und zermahlen wird das Salz denke ich zu feucht und klumpt oder?

 

[Kapha]

Ja Stupsi .... Sollten getrocknete Kräuter sein ... Auch wenn Salz konserviert , mit getrockneten Kräutern nimmt das Salz eine schöne Farbe an und auch das Aroma ist viel besser .
Das einzige was ich frisch hinein stecke und nach einiger Zeit wieder raus nehme ist frischer Knoblauch .

 

[Stupsi]

Und wie trocknest du den Rosmarin?

 

[Kapha]

Im Dörrex oder aber an der Luft ausgebreitet .

Da ich den Dörrex speziell einstellen kann , trocknen die Kräuter schneller und behalten so mehr Aroma .

 

[Stupsi]

Das wird wohl mein Problem sein, da ich sie an der Luft trockne geht's zu langsam bei den dicken Nadeln und sie werden dunkel.

Muss ich es mal mit dem Backofen probieren, Dörraparat hab ich keinen weil ich ja nur so geringe Mengen habe ohne Garten.

Danke a:

 

[Tubirubi]

Im Dörrex oder aber an der Luft ausgebreitet .

Da ich den Dörrex speziell einstellen kann , trocknen die Kräuter schneller und behalten so mehr Aroma .

Bei welcher Einstellung trocknest Du die Kräuter, Kapha?

 

[Kapha]

Ich hab eine extra Einstellung für Kräuter .

Genauso für Obst und Gemüse .....

 

[Kapha]

In der Wohnung wurde nun heute etwas auf Herbst dekoriert , nachdem ich aus dem Garten auch so schöne Ballonblumen mit heim nahm.

Verspielt , aber ich liebe das so

 

[Highlaender]

Ich hab eine extra Einstellung für Kräuter .

Genauso für Obst und Gemüse .....

Welchen hast du. Meiner hat nur ne Temperatureinstellung.

 

[Kapha]

Ich hab den Ezidri Snackmaker FD 500

 

[Katzenfee]

Sieht toll aus deine neue Deko, Peti!
Besonders die Hex` gefällt mir gut!



LG Katzenfee

 

[Wolke1]

Oh sehr schön, der Srauß ist absolut gelungen.:grins:

 

[Stupsi]

Ich muss lachen, hab auch viele Hexen und mag dieses verspielte
Irgendwie sind wir ja auch Hexen, kleine Kräuterhexen a:

 

[Kapha]

Irgendwie bin ich nun bald froh wenn die ruhigere Zeit kommt.

Im Moment köcheln die Quitten vor sich hin .....da gibt's Gelee.
Gestern Abend froren wir 2 grosse Kürbisse ein und auf dem Balkon häufen sich die Tomaten
Haben die Tage noch Chilisalze und Pulver hergestellt und natürlich mein fertigen Minzeschnäpsel abgefüllt......Musste aufpassen das GG nach dem probieren nicht auch gleich mit abgefüllt war :grins:
Bin froh das mein Sohn und Freundin so gute Abnehmer sind , denn meine Tiefkühler ( 3 ) sind voll.

Im Garten steht noch Lauch , Kohl ,Salat und Rüben.
Von den Herbstrüben versuchten wir die Tage mal 2 .....waren die lecker....nächstes Jahr sicher wieder.

Das beste ist das GG mir den besten und grössten Chinakohl raus riss während er die Tage mal alleine draussen war.
Wie Männer so sind ( manchmal) versuchte er ihn wieder einzugraben ohne das ich was merkte , gab aber kein Wasser .
Vorgestern nun fand ich mein Prachtexemplar total verwelkt und lasch da liegen.

GG beichtete dann sein Missgeschick.......Ich gab mir Mühe nicht sauer zu sein ....ich versuchte es....ehrlich

Naja......er ist halt mehr für die grobe Arbeit , bei den Pflanzen fehlt es ein bisschen

 

[Spätzin]

Das ist ja doof gelaufen mit dem Chinakohl, Peti.
Hoffentlich ist Dein Mann sich seiner Schuld bewusst und läuft nun kleinlaut durch die Gegend!

Zur Strafe soll er Dir heute jeden Wunsch erfüllen!

 

[Katzenfee]

..... versuchte er ihn wieder einzugraben ohne das ich was merkte , gab aber kein Wasser .

Naja, kann doch mal passieren.
Aber ich versteh nicht, warum er ihn nicht mitgenommen hat, damit man ihn gleich frisch verwerten kann.
Eigentlich war es doch nur eine versehentliche Ernte!



LG Katzenfee

 

[Kapha]

Genau das hab ich ihn auch gefragt

Antwort : "Aha..... Yo ... Ähhh .... Hätt ich machen können , das ist wahr " .

Naja .... Deshalb geht die Welt nicht unter .


Mein Feigenbäumchen legte nun noch den Turbostarter ein und reifte etliche Feigen sehr schnell aus , ich kam gar nicht mehr mit.
Vor allem wurden sie recht gross gegen sonst.




Mein Minzeschnäpsli ist auch parat ....der Winter kann kommen.
Der Minzegeschmack ist dieses Jahr wirklich sehr gut.

 

[Chrisel]

So langsam mußt du doch alles verarbeitet haben, Petra.
Bist echt fleißig gewesen.

 

[Rosabelverde]

Irgendwie bin ich nun bald froh wenn die ruhigere Zeit kommt.

Ach Peti!, ich muss einfach lachen, wenn ich das VON DIR lese. Ich bewundere staunend schon länger deinen Fleiß & Tatendrang, wundere mich, woher du all die Energie nimmst, und beneide dich um deinen Ideenreichtum, was die Verwendung aller von dir gehegten Pflanzenschätze angeht. Du hast es wirklich reichlich verdient, dass der Winter kommt und du die Hände in den Schoß legen kannst! a:

So, und morgen mach ich endlich mal deine Apfel-Chili-Sauce nach.

 

[Lebräb]

Wahnsinn, dein "Tagebuch" ist ja eine wahre Fundgrube an Ideen! Wo nimmst du nur die Zeit her, um das alles zu bewerkstelligen?
Mich würde ja einmal das Rezept für die Apfel-Chili-Sauce interessieren?
Die Ritterspornsamen sind aufgegangen und werde hoffentlich im nächsten Jahr zu prächtigen Pflanzen!

 

[Chrisel]

Peti
hat vor lauter einwecken keine Zeit mehr hier zu schreiben. :grins:

 

[Kapha]

Du sagst es Christa
Ich würde gerne mal wieder in den Chat , aber bin Abends sooooo kaputt .

@Bärbel
Ich werde dir heute mal das Rezept rein schreiben .
Muss das aber am PC tun , denn mit IPhone ist das zu mühsam .

 

[scheinfeld]

Das beste ist das GG mir den besten und grössten Chinakohl raus riss während er die Tage mal alleine draussen war.
Wie Männer so sind ( manchmal) versuchte er ihn wieder einzugraben ohne das ich was merkte , gab aber kein Wasser .
Vorgestern nun fand ich mein Prachtexemplar total verwelkt und lasch da liegen.



Petra mach dir nichts draus...Mein GG schafft es sogar, das Unkraut das ich rausgezupft habe, an anderer Stelle wieder einzubuddeln...grrrrr

 

[Katzenfee]

Mein GG schafft es sogar, das Unkraut das ich rausgezupft habe, an anderer Stelle wieder einzubuddeln...grrrrr

Na, vielleicht hast du aus Versehen seine Lieblingsblümchen gerupft! :grins:



LG Katzenfee

 

[Chrisel]

Mein GG hält sich da raus, nachdem er vor Jahren mal meine ganzen Sämlinge der Helleborus rausgerissen hat und sie mir stolz als Unkraut verkaufen wollte. :schimpf:

 

[Katzenfee]

...... nachdem er vor Jahren mal meine ganzen Sämlinge der Helleborus rausgerissen hat und sie mir stolz als Unkraut verkaufen wollte. :schimpf:

Das hat meine Mama auch immer fertig gebracht als sie noch selbst im Garten "wüten" konnte.
Alles, was sie nicht kannte, wurde als Unkraut ausgerupft!
Erst wenn ich schreiend angelaufen kam - "stop, laß das, das habe ich doch erst gepflanzt!" - guckte sie mich verduzt an: "och, ich dachte, das wird nix!" :grins:



LG Katzenfee

 

[Kapha]

Mein Zebraschilf blüht doch noch dieses Jahr



Die hier holten wir aus dem Kürbisland

Banat - eine tolle süsse Sorte welche ich mir sicher nächstes Jahr versuche zu ziehen.



Das ist eine Eigenzüchtung des Bauern - Oskar




2. Ration Lauch

 

[Kapha]

Heute noch ein paar wenige Rüben heim genommen.




Viel blüht nicht mehr , ausser den Herbstastern und den Gewürztagetes

 

[tina1]

Ich würde den Hut ziehne, hätt ich einen!
Respekt, was du alles produzierst. Sogar Feigen. Hätt ich nie gedacht, daß die hier wachsen.

 

[Kapha]

Danke Tina , bin aber auch froh wenn ich nun noch die letzten Quitten verarbeitet habe.
Denn bei mir fängt nun wieder Pysiotherapie an......hab einen leichten Bandscheibenvorfall und mein Bein schläft immer wieder ein.....dann bin ich froh wenn ich sonst alles fertig habe.

Ist eine Bayernfeige und relativ Winterhart .
Ich packe das junge Bäumchen aber trotzdem noch immer etwas ein, denn wir hatten auch schon - 17 Grad im Garten..

 

[tina1]

Zuerst einmal wünsche ich dir gute Besserung!
Dann wird die Feige die Winter hier, mit ab und zu -30° nicht überleben.

 

[Rosabelverde]

Oh je, Bandscheibenvorfall ist einfach gemein. Wünsche dir, dass du den bald wieder los bist. Gute Besserung, Peti! a:

 

[Kapha]

Du es klingt blöd , aber ich bin froh das endlich mal ein Arzt reagierte bevor mir mit Scheindiagnosen Angst zu machen oder erst gar nicht zu schauen.

Plage mich doch nun seit Jahren mit Rückenschmerzen und Taubheit in den Beinen und Armen rum , neben den Rheumatischen Problemen.

Gute Ärzte sind wie ein Lotteriespiel.
Mein Eisen war auch zu tief , bekam nun eine Infusion und es geht mir besser.

 

[Rosabelverde]

Na das ist wenigstens etwas. Und für den leichten BS sollte jeder Mensch eine Kippliege zuhause haben ... komisch, dass die Dinger so selten sind und noch seltener genutzt werden. Ein Kumpel von mir hatte mal eine, auf der hing ich total gern ab, und hinterher geht man ein Weilchen wie auf Wolken.

Vielleicht hat ja irgend ein Physiotherapeut in deiner Gegend so ein Teil?

 

[Katzenfee]

Hallo Peti


Der Kürbis sieht gut aus!
Scheint sehr viel Fruchtfleisch zu haben.

Wir haben mittlerweile auch die größeren Kürbisse geerntet.
Die kleineren hängen noch - mal gucken, wie weit die noch werden.

Denn bei mir fängt nun wieder Pysiotherapie an......hab einen leichten Bandscheibenvorfall ........

Oje du Ärmste!
Du solltest dich viel mehr schonen!
Wünsche dir gute Besserung!



LG Katzenfee

 

[Kapha]

Heute waren wir den ganzen Tag draussen , wenn auch mit vielen Pausen und langsamer als auch schon
Aber bei 20 Grad und Sonnenschein war es ideal zum weiter aufräumen und das Biotop noch etwas putzen.

Das Zebragras mit Blüte im Herbstkleid

 

[Kapha]

Der Garten schläft , ausser unsere Piepmatzen.



Aber wie sollte es auch anders sein , wir sind schon wieder am planen.
Auf nächstes Frühjahr sollen 3 neue kleine Hochbeete entstehen und ein bestehendes erneuert werden.

Der Geräteschuppen soll neu errichtet werden und ich bin schon am Anbau planen.

 

[GreenGremlin]

Hallo Peti ,
nachdem ich im Forum schon so viel von dir gelesen hatte, musste ich jetzt auch mal durch deinen Garten schlendern.
Ihr habt wirklich ein wunderschönes Stück Land und ich bewundere deinen Fleiß und die zahlreichen Ideen, was das Konservieren angeht.
Da werde ich mir fürs nächste Jahr mal eine Scheibe von abschneiden.

Ich wünsche dir eine erholsame Winterpause und alles Gute für deinen Rücken.

LG

 

[Kapha]

Danke dir ....freut mich das du rein geschaut hast.
Im Moment bin ich noch sparsam mit dem PC und langem sitzen , aber es gibt ja IPhones :grins:

Wir warten innigst auf Regen und Schnee......denn hier treiben schon einige Bäume wieder aus .:d

 

[GreenGremlin]

Liebe Peti,
ich wünsche dir ales Gute für das neue Jahr und dass du ganz viele der Dinge tun kannst, die du gerne machst.

LG

 

[Kapha]

Das ist lieb von dir a:
Ich habe dieses Jahr einiges vor....muss vor haben
Ich muss stark an Gewicht verlieren und kräftig Muskelaufbau betreiben ....Anordnung von Ärzten und Therapeuten , nur so bleibe ich auf meinen Beinen.

Die beste Therapie ist......MEIN GARTEN

 

[Joaquina]

Hallo Peti,
auch ich wünsche dir ein gesundes Jahr 2016.
Du hast dir viel gesundheitsmäßig vornehmen müssen, wie ich hier lesen muss.
Ich wünsche dir alles Gute für die - sicher nicht ganz einfache - Umsetzung.
Gartenarbeit kann ideal und hilfreich sein und ersetzt so manchen Therapeuten.:grins:
Gutes Gelingen!a: