Fini
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- Registriert
- 08. Okt. 2007
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Vielleicht kann mir jemand mal dieses übersetzen? Dritte Zeile von unten, letztes Wort bitte
kalt stellen
kalt stellen
luise-ac
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Vielleicht kann mir jemand mal dieses übersetzen? Dritte Zeile von unten, letztes Wort bitte
Ich denke, es soll "bestreut" heißen:grins:
LG Luise
luise-ac
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Oh, Feli hatte die Lösung schon!
Hab mal wieder nicht richtig hingeschaut.
LG Luise
Hab mal wieder nicht richtig hingeschaut.
LG Luise
Feli871
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Fini, 3. Zeile von unten 
Das Wort hört denke ich mit .... ziel ... auf. Den Anfang
kann ich net entziffern.
Das Wort hört denke ich mit .... ziel ... auf. Den Anfang
kann ich net entziffern.
Feli871
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Luise - Fini ... habt ihr andere Zeilen als ich? :d
luise-ac
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Ist das Uromas Kochbuch?
Feli871
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... könnte aber hintenraus auch ... zich .... heißen.
luise-ac
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Früher wurden die Marmeladen mit einer Substanz bestreuet, damit sie länger haltbar war. Meine Tante hat das auch gemacht. Aber ich kann mich nicht mehr erinnern, was das gewesen sein könnte.
LG Luise
Feli871
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Hat man früher so gemacht Fini, da gabs noch keine Twist-off-Gläser
und die Rechtschreibung war auch etwas anders.
Das kann natürlich sein Luise, ich komm aber trotzdem nicht
drauf wie das heißen soll.
tina1
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Es ist ein Rezept aus dem handschriftlichen Büchlein der Tante meines Vaters, also der Schwester meines Großvaters.
Tante Martha war 1900 geboren und eine begnadete Köchin und Konditorin.
Pflaumen im Topf
Pflaumen werden geschnitten in
einen Topf im warmen Ofen
geschwenkt und gedämpft.
In Portion Töpfe geta(h)n mit .............
bestreut, mit B(P)ergamentpaper
zubinden. Kalt stellen.
Tante Martha war 1900 geboren und eine begnadete Köchin und Konditorin.
Pflaumen im Topf
Pflaumen werden geschnitten in
einen Topf im warmen Ofen
geschwenkt und gedämpft.
In Portion Töpfe geta(h)n mit .............
bestreut, mit B(P)ergamentpaper
zubinden. Kalt stellen.
tina1
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Ich kann mich noch erinnern, als meine Oma Marmelade machte, kam da auch so ein kristallenes weißes Zeug drüber. Sollte haltbar machen.
tina1
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Ich habs gefunden. Es ist Salizylsäure gemeint. Keine Ahnung, wie sich das früher nannte, war aber als Konservierungsmittel sehr gebräuchlich.
luise-ac
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Meine Mutter hat früher dünne Pergamentpapierchen in Rum eingelegt, diese wurden dann auf die Marmelade gelegt bevor das Glas zugebunden wurde.
@Tina, vielleicht war es Zitronensäure
LG Luise
@Tina, vielleicht war es Zitronensäure
LG Luise
tina1
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Das Wort gibt es zwar nicht her, aber von der Sache her wäre es möglich.
Salizylsäure war auch mal gebräuchlich, inzwischen aber verboten.
Vielleicht ist es heutzutage aber eher überflüssig. Meine Tante hatte lange Zeit nicht mal einen Kühlschrank, sondern eine Speisekammer.
Salizylsäure war auch mal gebräuchlich, inzwischen aber verboten.
Vielleicht ist es heutzutage aber eher überflüssig. Meine Tante hatte lange Zeit nicht mal einen Kühlschrank, sondern eine Speisekammer.
luise-ac
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Ja, an diese Zeiten kann ich mich auch noch erinnern. Bei uns gab es einen extra kühlen Raum wo Milch und Butter aufbewahrt wurde. Vorratshaltung gabs nur im Keller wo Regale voll Weckgläser und Marmeladengläser standen.
Im Garten hatten wir eine Erdmiete wo ein Teil Gemüses haltbar gemacht wurde. Die Milch wurde jeden Tag beim Bauern geholt. Irgendwie hat es funktioniert. Heute nicht mehr vorstellbar. Ich weiß nicht, wie meine Mutter das alles gemacht hat.
Der Kühlschrank kam ins Haus, da war ich schon in der Grundschule.
LG Luise
R
Rentner
Guest
Ich bin immer für dich da.
a: