Brot backen
- Ersteller Lieschen M
- Erstellt am
K
Kapha
Guest
@niwashi
400g Mehl
100g feines Maismehl
40g Hefe
10g Salz
20 g Zucker
50g Maiskeimöl
ca. 0,5 l lauwarmes Wasser
Alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel geben und gut kneten .
Den teig aufgehen lassen
Danach in eine gefettete und bemehlte Form füllen und nochmals gehen lassen
Backen bei 200 ° ca. 45- 60 min.
Wenn man mag kann man in den Teig noch 1 TL aufgequellten Flohsamen und 150 g Ölsaaten geben
Aus dem Buch :
Richtig gutes Brot
von Eva Maria Lipp
400g Mehl
100g feines Maismehl
40g Hefe
10g Salz
20 g Zucker
50g Maiskeimöl
ca. 0,5 l lauwarmes Wasser
Alle Zutaten gemeinsam in eine Schüssel geben und gut kneten .
Den teig aufgehen lassen
Danach in eine gefettete und bemehlte Form füllen und nochmals gehen lassen
Backen bei 200 ° ca. 45- 60 min.
Wenn man mag kann man in den Teig noch 1 TL aufgequellten Flohsamen und 150 g Ölsaaten geben
Aus dem Buch :
Richtig gutes Brot
von Eva Maria Lipp
K
Kapha
Guest
Soeben frisch aus dem Ofen ....
Bauernbrot mit eigenem Sauerteig.......endlich hab ich den Trick raus
Bauernbrot mit eigenem Sauerteig.......endlich hab ich den Trick raus
Wenn das so schmeckt (es es schmeckt garantiert) wie es aussieht, möchte ich davon auch eine Scheibe mit lecker Butter und ein wenig Salz drauf davon essen.
Das sieht wirklich oberlecker professionell aus.
Was bitte ist der Trick, Petra?
Das sieht wirklich oberlecker professionell aus.
Was bitte ist der Trick, Petra?
K
Kapha
Guest
Viel Zeit 
Sag euch morgen ob es schmeckt
Sag euch morgen ob es schmeckt
00Moni00
Foren-Urgestein
Soeben frisch aus dem Ofen ....
Bauernbrot mit eigenem Sauerteig.......endlich hab ich den Trick raus
Anhang anzeigen 394198
Sieht sehr lecker aus!
Aber ist kein eigener Sauerteig,da du ja Hefe verwendest.
Sauerteig muß man ansetzen,ohne Hefe.
K
Kapha
Guest
Als erstes muss ich dich trotzdem fragen wo du gelesen hast das ich in dem Brot Hefe verwendet habe
Moni schau mal
Roggensauerteig , Ansatzzeit 5 Tage , gespeist pro Woche 1x.
Weisst du das die meisten Sauerteigbrote vom Bäcker auch Hefe enthalten?
Nur so geht es am schnellsten und besten auf .
Es gibt auch Brote nur mit Sauerteig , genauso mit fermentiertem Teig , nur mit Hefe etc....etc...
Sehr lehrreich ist das Lehrbuch der Bäcker-Fachschule Richemont.
So und nun zeig ich mal wie das Brot aufgeschnitten aussah.
Haben es heut zum Nachtessen angefangen , zusammen mit einer Käseplatte , sauer eingelegtem Gemüse und einem kühlen Bier......War das gut
00Moni00
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Hier hast du ein Rezept eingestellt mit Hefe......
Habe auch schon mit Sauerteig Brot gebacken,aber unser Bäcker backt noch mit Sauerteig sein Brot.
K
Kapha
Guest
Du musst alles lesen Moni
Niwashi fragte nach Maisbrot
Niwashi fragte nach Maisbrot
K
käferli
Guest
Yammmmi, köstlich schaut das ausSo und nun zeig ich mal wie das Brot aufgeschnitten aussah.
Haben es heut zum Nachtessen angefangen , zusammen mit einer Käseplatte , sauer eingelegtem Gemüse und einem kühlen Bier......War das gut
wie von unserem besten Bäcker.Kaum zu glauben, dass das selbst gebacken ist.
00Moni00
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K
Kapha
Guest
Es macht mir auch immer mehr Spass......
K
Kapha
Guest
Heute kam das Münsterländer aus dem Buch von ketex.de an die Reihe......
ist das ein tolles Brot ....grandios mit frischer Marmelade.
Klar das der Anschnitt mir gehörte :grins:
ist das ein tolles Brot ....grandios mit frischer Marmelade.
Klar das der Anschnitt mir gehörte :grins:
Deine Brote sehen so klasse aus. Ich schmecke sie direkt. So mit frischer Butter und ein bißchen Salz drauf.
Nee, aber auch... Sowas von lecker.
Nee, aber auch... Sowas von lecker.
K
Kapha
Guest
Ja das dachte mein GG gestern auch und schwups war ein halbes Brot wech
Kluger Mann!
Jetzt erst?
Mir ist schon ganz schwarz vor Augen. :d Ich kann vor Hunger kaum noch Stulle sagen. :grins:
Mir ist schon ganz schwarz vor Augen. :d Ich kann vor Hunger kaum noch Stulle sagen. :grins: