Brot backen

[Aquarell]

Kefirbrot mit Sauerteig und etwas Hefe.

 

[schreberin]

Sehr schöne dunkle Kruste, das mag ich ja gerne!

 

[Aquarell]

Ich mag auch gerne dunkle Kruste. Bei 240° mit Schwaden angebacken und nach 15 Min. auf 200 ° reduziert.

 

[schreberin]

So, hier ist es nun das noch halb vorhandene Brot mit Gerstenmehlanteil. Der Teig war sehr fluffig und ließ sich auseinanderupfen- da merkt man, dass Gerste fast kein Klebereiweiß enthält. Das Brot ist ansonsten gut geworden und ließ sich auch gut formen- allerdings fehlt es an Aroma finde ich. Werd ich nicht nochmal backen.